A massa da nossa pizza...

Em 2016, após um longo período de pesquisas na Itália e EUA, revolucionamos a nossa massa,
atendendo às expectativas das novas gerações, mas sem perder as nossas origens. Trouxemos para
o Brasil um novo método de preparo e, em conjunto com um moinho nacional, desenvolvemos
uma farinha de trigo apropriada para uma maturação muito mais longa, que torna a massa mais
leve, mais saudável e ainda mais saborosa. Depois de maturada, a massa é aberta com o cuidado de
preservar a sua estrutura e o resultado é uma ótima pizza assada no forno a lenha para você!

Petra 9, a base da nossa

massa 100% integral
A massa integral da 1900 agora é preparada exclusivamente com a farinha moída a pedra Petra 9.
Produzida com trigo 100% italiano, é fruto de agricultura integrada, em que alia-se tecnologia ao
conceito das farinhas artesanais. Em sua composição, encontram-se todos os nutrientes do trigo,
incluindo o nobre gérmen de trigo. Hoje, oferecemos uma pizza de massa integral única, nutritiva,
rica em fibras, sais minerais e, acima de tudo, muito mais saborosa. Experimente!
Massa Integral: + R$ 3
→ Alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte

Massa sem glúten

A nossa opção sem glúten na composição tem como base
a farinha de arroz. Apesar de todo o cuidado no preparo, não
é recomendado o consumo desta massa por pessoas celíacas.
Massa sem glúten (somente Individual): + R$ 2

Queijos
Substitua os queijos tradicionais por queijo vegano, sem lactose
ou mozzarella de búfala nas receitas de sua preferência.
Substituição de queijos: + R$ 12 (Grande)
 Novidades saindo
do forno...
Amatriciana
molho amatriciana (tomates
pelati e pancetta ao vinho branco),
mozzarella de ovelha e pancetta
Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

Caponata
mozzarella, uva passa, caponata (berinjela,
pimentões vermelho e verde, cebola, orégano
e azeitonas pretas fatiadas) e farofa de noz
Ind 46,20 | Méd 61,20 | Gde 73,30
→ Imagens para fins ilustrativos.

Piacenza
mozzarella, pancetta,
cebola roxa e basílico
Ind 55,00 | Méd 72,50 | Gde 86,20

Pernil
mozzarella, pernil com pimentões
vermelho e verde e cebola roxa
Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

Massas: Tradicional / Integral + R$ 3 / Sem glúten (somente Ind) + R$ 2

Substituição de queijos: + R$ 12 (Grande)
→ Outras alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte
Entradas
Capperino
massa fina assada com parmesão e
molho à base de mostarda e alcaparras
17,30

Panizza
massa fina assada com parmesão e gergelim Fornolone ®
17,30 CROCANTÍSSIMO
E IRRESISTÍVEL

Burrata
burrata Levitare® com geleia de
alho negro, pesto de manjericão
e tomatinhos. Acompanha
massa crocante
39,50
Fornolone®
finas fatias de provolone
temperadas com orégano
e assadas no forno a lenha
15,20

→ Imagens para fins ilustrativos.

Panino
atum c/ gorgonzola
calabresa c/ mozzarella e cebola
presunto c/ mozzarella
25,10
Burrata
100% LEITE
DE BÚFALA

Saladas
Caprese Caesar Caesar
tomates, mozzarella de búfala, filé de frango grelhado, alface
C/ FILÉ DE FRANGO
azeitonas pretas fatiadas, manjericão americana, parmesão
e rúcula e molho Caesar
31,00 33,10

Carpaccio
carpaccio, alface crespa, rúcula,
parmesão, molho à base de mostarda
e alcaparras
33,10
Especiais da 1900...
Experimente nossas receitas comemorativas
de 25º, 30º e 35º Aniversários.

Carpaccio
finas fatias de carne bovina, parmesão e alcaparras.
Acompanha molho à base de mostarda e alcaparras
Somente Ind 56,90

XXV
peito de peru, cebolas caramelizadas,
Philadelphia® e ciboulette
Ind 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80

Shimeji
shimeji e shiitake na manteiga e leve
cobertura de mozzarella de búfala Trenta
Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90 Cinque
Gratinata RECEITA DE 35º
ANIVERSÁRIO
Catupiry®, provolone e parmesão
Ind 52,90 | Méd 69,20 | Gde 82,70
TrentaCinque
Torinese coração de alcachofra, burrata Levitare®,

→ Imagens para fins ilustrativos.

Catupiry®, provolone, tomate, tomatinhos, presunto tipo Parma e rúcula
alho cru ou frito e parmesão Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90
Ind 55,00 | Méd 72,50 | Gde 86,20
Speciale
Trent'anni mozzarella e mozzarella de búfala, tomate
shimeji e shiitake refogados, tomate pré-assado, presunto fatiado, manjericão, rúcula e pimenta biquinho
tipo Parma, aspargo, parmesão e azeite trufado Ind 55,00 | Méd 72,50 | Gde 86,20
Ind 60,40 Méd 80,20 Gde 94,90
| |
BeriM.Zéla
mozzarella de búfala, tomate picado, azeitonas
pretas fatiadas, berinjela, manjericão e orégano
Trent ’anni Ind 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80

RECEITA DE 30º Salmone

ANIVERSÁRIO Philadelphia®, salmão defumado e endro.
Acompanha molho à base de limão
Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

Javali
mozzarella de búfala, linguiça de javali e alho poró
Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90
Vitoriana
mozzarella de búfala, tomate, parmesão,
manjericão e borda com gergelim
Ind 55,00 | Méd 72,50 | Gde 86,20

Zucchini
abobrinha fatiada levemente temperada
e parmesão, gorgonzola ou queijo de cabra
Ind 46,20 | Méd 61,20 | Gde 73,30

Massas: Tradicional / Integral + R$ 3 / Sem glúten (somente Ind) + R$ 2

Substituição de queijos: + R$ 12 (Grande)
→ Outras alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte
Tradicionalíssimas...
Portuguesa
presunto, palmito, ovos, cebola,
mozzarella e azeitonas pretas
Ind 55,00 | Méd 72,50 | Gde 86,20

Siciliana
calabresa moída, leve cobertura de mozzarella
ou Catupiry® e tomate
Ind 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80

Piemontese
lombo defumado, cebola e parmesão ou Catupiry®
Ind 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80

Calabresa 4 Formaggi Alici

calabresa fatiada, cebola mozzarella, Catupiry®,
e azeitonas pretas gorgonzola e provolone ALICI E PARMESÃO
Ind 54,40 | Méd 71,10 | Gde 84,80 Ind 55,00 Méd 72,50 Gde 86,20
| |

Atum Margherita Alici

atum, cebola, tomate e azeitonas pretas mozzarella, tomate e manjericão alici e parmesão

→ Imagens para fins ilustrativos.

Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90 Ind 52,90 | Méd 69,20 | Gde 82,70 Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

Palmito Carne Seca Carciofini

palmito e mozzarella ou Catupiry® carne seca desfiada e Catupiry® coração de alcachofra e parmesão
Ind 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80 Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90 Ind 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80

Pepperoni Frango Di Parma

mozzarella, pepperoni peito de frango desfiado, milho, leve camada de mozzarella de búfala,
e pimentão verde Catupiry® e salsinha presunto tipo Parma e tomate
Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90 Ind 55,00 | Méd 72,50 | Gde 86,20 Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

Napoletana
mozzarella, tomate, alho cru ou frito,
Pepperoni orégano e parmesão
PEÇA COM OU SEM Ind 52,90 | Méd 69,20 | Gde 82,70
PIMENTÃO VERDE

Escarola
escarola ao alho e óleo, cebola
e leve cobertura de mozzarella
Ind 52,90 | Méd 69,20 | Gde 82,70

Mozzarella
Ind 41,30 | Méd 53,50 | Gde 64,30

1 Minipizza de qualquer sabor

1 Suco Natural
1 Sorvete de Creme
28,40 (p/ crianças de até 12 anos)

Massas: Tradicional / Integral + R$ 3 / Sem glúten (somente Ind) + R$ 2

Substituição de queijos: + R$ 12 (Grande)
→ Outras alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte
Pizzas Doces
Banana Nutella®
banana, açúcar, canela e chocolate (opcional) Ind 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80
Ind 52,90 | Méd 69,20 | Gde 82,70

Chocolate Nutella® com Morango

chocolate ao leite e chocolate branco Nutella® e morango
Ind 54,30 | Méd 71,00 | Gde 84,70 Ind 60,40 | Méd 80,20 | Gde 94,90

Chocolate com Morango

→ Imagens para fins ilustrativos.

chocolate ao leite, chocolate branco e morango
Ind 56,90 | Méd 75,40 | Gde 89,80

Morango
C/ CHOCOLATE AO
LEITE E BRANCO

Massas: Tradicional / Integral + R$ 3 / Sem glúten (somente Ind) + R$ 2

→ Outras alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte
 Sobremesas
GiroMille®
massa recheada e assada em formato de rosca, polvilhada com canela e açúcar, servida
com sorvete de creme e nossa exclusiva farofa doce. Escolha até dois recheios: doce de leite,
Nutella®, chocolate, banana e morango. Experimente o mix doce de leite com Catupiry®
24,90

Minicalzone Tiramisu
inspirado no cheesecake, nossa massa assada com recheio biscoito embebido em café, Mousse
de cream cheese com caldas de amoras é servida com raspas entremeado por creme à base
de limão, sorvete de creme e calda de amoras de mascarpone, rum e cacau POR
18,80 22,40 CAROLE CREMA

Mousse
mousse cremosa à base de de cacau belga selecionado
16,80
Minicalzone
Bolo Brownie
O CHEESECAKE
DA 1900
bolo úmido de chocolate meio amargo com nozes,
servido com sorvete de creme e calda de chocolate
18,80

Profiteroles
carolinas recheadas com creme zabaione
e cobertas com calda de chocolate

→ Imagens para fins ilustrativos.

16,80

Creme de Papaia
sorvete de creme batido com mamão,
Pudim Petit Gateau servido com licor de cassis
16,80
pudim de leite condensado bolinho de chocolate com
12,60 recheio cremoso de chocolate,
servido com sorvete de creme Sorvete
e calda de chocolate sorvete de creme e chocolate com calda de
18,80 chocolate, exclusiva farofa doce e chantilly
13,40

GiroMille ®
A SOBREMESA
EXCLUSIVA DA 1900
Bebidas
Chopp Caipirinhas → Consulte sabores
Claro 9,90 Cachaça 19,80 Cachaça Especial 28,00
Escuro 10,90 Vodca 21,50 Vodca Importada 31,60

Saquê 21,50 Steinhäger 21,50

Cervejas

→ Se beber, não dirija. Proibida a venda de bebidas alcoólicas para menores de 18 anos. Imagens para fins ilustrativos.
Red Stripe 13,90
Bebidas
Premium Lager → 4,7% · 330 ml

Heineken 8,90 Sucos Naturais → Consulte sabores 8,90

Premium Lager → 5% · 330 ml
Água → com ou sem gás 5,40
Estrella Galicia 8,90
Pilsen (s/ álcool) → 0,0% · 250 ml Refrigerantes → 350 ml (lata) 6,60

Paulaner Naturtrüb 24,90

Weissbier → 4,7% · 500 ml
Com trigo, é refrescante, trazendo Café & Cia
notas frutadas e condimentadas
Espresso 5,50 Cappuccino 6,00
Estrella Galicia 1906 12,90 blend especial 100% arábica, com Chás 5,00
Reserva Especial aroma intenso e crema consistente
Vienna Lager → 6,5% · 330 ml
Tem notável presença do malte
tostado e um leve amargor
Cocktails
Affligem Blonde 18,90 Negroni 22,00 Mojito 25,50
Blonde Ale → 6,8% · 300 ml
Equilibrada, com aromas frutados Gim Tônica 24,00 Margarita 26,90
e de especiarias → Tanqueray
Dama Stout 13,90
Foreign Extra Stout → 5,5% · 330 ml
Encorpada, com sabor suave de mistura
de café, chocolate e caramelo
Dama IPA 18,90
Indian Pale Ale → 6,5% · 355 ml
Amargor médio, aroma cítrico e frutado, Gim
contrastando com o caramelo do malte Tônica
GIM, ÁGUA TÔNICA
Dama QI 22,90 E LIMÃO
American Pale Ale → 4,5% · 500 ml
O lúpulo é o protagonista, conferindo
aroma cítrico e amargor marcante

Malzbier 8,90
Malzbier → 4% · 355 ml Negroni
Mojito VERMUTE, GIM
E CAMPARI

Vinhos RUM, LIMÃO, SODA,

→ Peça nossa Carta ao garçom
HORTELÃ E AÇÚCAR