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Ingredientes:-
Modo de preparo:-
Bata todos os ingredientes na batedeira até dar ponto de bico...é super rápido em 6 minutos
está pronto e
é só decorar seus cupcakes, bolos...
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Modo de preparo
1) Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.
Peneire 2 vezes a farinha e o fermento (reserve). Misture o leite com o suco de limão
(reserve).
2) Na batedeira, em velocidade média-alta, bata a manteiga com o açúcar por 2 minutos.
3) Adicione os ovos 1 a 1 batendo em velocidade média por 30 segundos após cada adição.
Acrescente as raspinhas e bata por 20 segundos.
4) Junte o leite com limão à massa e bata por mais 30 segundos. Raspe bem as laterais e bata
por mais 30 segundos.
5) Acrescente a farinha com fermento e bata por 1 minuto e meio.
6) Preencha 3/4 de cada forminha e leve para assar na grade posicionada no meio do forno.
7) Asse por 5 minutos a 220°C e 10 minutos a 180°C ou até que os cupcakes estejam firmes
ao toque.
8) Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade de
resfriamento.
9) Depois de frio pincele o topo do cupcake com cachaça. Não é para embebedar!!! É só dar
uma pincelada. Se for rechear não precisa pincelar cachaça.
Recheio de caipirinha
Ingredientes
- 300g de chocolate branco picado
- 80g de creme de leite fresco
- Raspas de 2 limões
- 25ml de cachaça
Modo de preparo
1) Aqueça o creme de leite. Misture ao chocolate branco e deixe descansar por 5 minutos.
2) Após a pausa mexa vigorosamente até derreter todo o chocolate. Acrescente a cachaça e
as raspinhas de limão.
3) Deixe descansar na geladeira por 2 horas. Antes de usar bata na batedeira por 2 minutos
em velocidade média. Recheie imediatamente.
Fonte:- http://quefofurice.blogspot.com.br/2011/01/cupcake-de-caipirinha-para-brindar-
2011.html
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As festas juninas estão chegando...ô trem bão....para esquentar as noites de junho dar
energia...bóraaaaaaa degustar cupcakes de amendoim...hummmmmmmm! Massa com açúcar
mascavo, manteiga de amendoim...deliciosa, um creme de chocolate branco e e pé de
moleque triturado...vixeeeeeee....pode pedir que é muito gostoso!!!!
Receita do cupcake de amendoim e paçoca:-
Ingredientes
-Massa
1 ovo
1 clara
1 pitada de sal
Modo de preparo
-Massa
Sem parar de bater, acrescente essa mistura à batedeira,aos poucos, intercalando com o leite
até ficar homogêneo.
Despeje a massa em forminhas de papel para cupcakes colocadas dentro de formas de metal,
para manterem a forma.
Agora você pode presentear um kit desses para o seu amor, um chococherry e um cupcake de
amendoim...hummmmmmm....Que tal?
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Cupcake tradicional
Cupcake tradicional
Massa
250 g de farinha de trigo
8 g de fermento em pó
65 g de manteiga
65 g de óleo
3 g de sal
225 g de açúcar
2 ovos
125 ml de leite
3 ml de essência de baunilha
175 g de nozes, ou frutas, ou chocolate picado
Merengue
200 g de clara de ovos (mais ou menos 7 unidades)
400 g de açúcar
Modo de preparo:
Massa
Junte a manteiga, em temperatura ambiente, com o açúcar em uma bowl (tigela ou recipiente
redondo) e mexa com uma colher de pau até virar um creme, adicionando o óleo aos poucos.
Já com o creme feito, misture os ovos e depois os ingredientes secos (farinha de trigo e
fermento em pó) e o leite. Mas sem mexer muito, apenas 2 vezes.
Em seguida, acrescente o sabor desejado (nozes, chocolate ou da sua preferência) e mexa
mais umas 4 ou 5 vezes. Não tem problema se a massa ficar com grumos. É até melhor para
não esfarelar na hora de comer.
Por último, coloque a massa em uma forma de muffin usando forminhas de papel dentro de
cada espaço, leve o tabuleiro ao forno a 180 graus e deixe assar por uns 25 minutos.
Merengue
Misture o açúcar com a clara e leve ao fogo médio por 2 minutos. Ou aqueça a mistura a uma
temperatura de 50 graus, ou até que seja possível botar os dedos sem se queimar. A seguir,
bata na batedeira até esfriar e formar bicos.
Montagem do Cupcake
Com a massa fria, cubra cada minibolo com o merengue. Você pode usar diversas cores com
corante alimentício. Depois, jogue por cima granulado, chocolate, biscoito, enfim, solte a
imaginação e crie as mais variadas decorações.
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Foto:-http://cakemeup.files.wordpress.com/2011/07/dourado2.png?w=490
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Ficam super gostoso...tenho certeza que vocês vão se surpreender com esta
cobertura...Bóraaaaaaaa fazer cupcakes?
Uma receita de cupcake de chocolate de sua preferência, um recheio pode ser de doce de
leite com nozes, de purê de damascos.
Receita da cobertura:-
Dicas:- Você pode colocar pó de sorvete sabor coco, cupuaçú abacaxi.Use sua imaginação....
Delicioso!
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Ingredientes:-
Massa:-
04 ovos
200 gramas de manteiga sem sal
02 xícaras de açúcar
02 xícaras e meia de farinha de trigo
02 xícaras de leite
01 xícara de gota sabor chocolate macio - Mil Cores da Mavalério
01 colher de sobremesa de baunilha branca
01 colher de sopa de fermento
01 pitada de sal
Recheio:-
01 lata de leite condensado
a mesma medida de suco de maracujá concentrado Maguary
01 lata de creme de leite
01 colher de sopa de glucose de milho
Modo de fazer:-
a
Para a massa:- Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme fofo e acrescente os ovos
um a um, bata no mínimo esta mistura
por no mínimo 10 minutos na batedeira na potência alta...isso é que faz a diferença de ter um
cupcake macio. Desligue a batedeira, acrescente
a farinha, o fermento e o leite, bata mais um pouco até incorporar; desligue a batedeira e
acrescente as gotas de chocolate misture com auxílio
de uma espátula. Coloque em formas de cupcakes e leve para assar por 20 minutos a 180º, ou
até que o palito saia limpo.
Recheio:-
Num panela misture os ingredientes tudo frio e leve ao fogo medio por 20 minutos, ponto de
brigadeiro mole, de copinho.
Estes cupcakes ficam macios, fofos e uma massa amanteigada....Espero que gostem!
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Cobertura de creamchease
Rendimento: suficiente para 40 mini cupcakes, aproximadamente.
Ingredientes
215g de açúcar de confeiteiro impalpável peneirado
115g de cream cheese gelado
60g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1/4 colher (chá) de sal
Modo
Numa tigela junte a manteiga, açúcar de confeiteiro, sal. Bater (batedor tipo raquete) até
combinar bem, 4 minutos. Em seguida, adicione o cream cheese gelado e bata apenas o
suficiente para incorporar, 2 minutos. Não bata demais. Armazenar na geladeira até a hora de
usar.
Para o detalhe da cobertura usei bico nº22 estrela aberta (Wilton). Um pouco antes de servir,
derrame um fio do licor de menta sobre a cobertura. Não precisa ser muito, o gosto é bem
acentuado.
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Cupcakes de caramelo
Imaginem vocês um cupcake de caramelo, mas com uma massa bem fofinha? Eu testei essa
massa, é super gostosa....então bóra fazer cupcakes!
Cupcake de caramelo:
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 28 Dificuldade: Médio Categoria: Bolo
Calorias: 241
Ingredientes: .
1 1/4 xícara de açúcar . 1/3 de xícara de água fervente . 150 g de manteiga em temperatura
ambiente . 2 ovos grandes . 1 colher (chá) de essência de baunilha . 2 xícaras de farinha de
trigo . 1 colher (chá) de fermento em pó . 1 pitada de sal . . Confeitos de açúcar para decorar
Cobertura: . 1/3 de xícara de açúcar mascavo . 50 g de manteiga . 1 1/2 xícara de açúcar de
confeiteiro . 1/4 de xícara de creme de leite . 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo: Em uma panela, leve ao fogo médio 1/2 xícara do açúcar até caramelizar.
Fora do fogo, junte a água, mexendo sempre, até dissolver o caramelo. Reserve. Na batedeira,
bata a manteiga por um minuto. Acrescente o açúcar restante e bata por cinco minutos. Junte
um ovo por vez e abaunilha, batendo após cada adição. Sem parar de bater, despeje o
caramelo reservado sobre a massa até ficar homogênea. Junte a farinha, ofermento, o sal e 1
xícara da noz-pecã. Encaixe 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com
cavidades, próprio para muffins.Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura. Leve ao
forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.Retire dos
moldes e deixe esfriar sobre uma grade. Cobertura: Em uma panela, leve ao fogo médio o
açúcar mascavo e a manteiga, mexendo, até obter uma pasta. Em uma tigela, misture oaçúcar
de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha. Junte o açúcar mascavo. Transfira para a
batedeira e bata por cinco minutos ou até obter um creme leve. Cubra os bolinhos e sirva-os
decorados com o restante da noz-pecã e confeitos de açúcar.
Foto: Pedro Rubens e receita da revista Claudia
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1- Ingredientes (MASSA)
01 ovo
01 xícara de leite
01 xícara de açúcar União refinado
½ xícara de chocolate em pó*
½ xícara de óleo
1 e ½ xícara de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento químico
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o chocolate, a farinha de trigo peneirada** e o sal. Reserve.
Em outro recipiente misture o leite, o óleo, o ovo e o açúcar. Você pode bater os ingredientes
com fouet ou no liquidificador. Na seqüência, una as duas misturas, bata (com o fouet ou uma
colher) e acrescente o fermento, que deve ser, suavemente, incorporado à massa.
Coloque a massa em forminhas próprias para cupcake. Complete, no máximo, ¾ de cada
forminha.
Asse em forno préaquecido por 0h15min a 0h20min.
Modo de Preparo:
Em um recipiente, misture o creme de leite, o doce de leite, o chocolate em pó e a baunilha.
Incorpore todos os ingredientes (se preferir, bata na batedeira). Após, acrescente o chocolate
já derretido.
OBSERVAÇOES IMPORTANTES
1 - O DOCE DE LEITE PARA O CREME ALPINO TEM QUE SER PASTOSO, INDICO O
ITAMBÉ, MAS O FEITO DE LEITE CONSENSADO COZIDO NÃO SERVE...MUDA A
TEXTURA, O CREME ALPINO TEM QUE LEMBRAR UM MOUSSE, UM MARRON MAIS
CLARO.
2- O CREME DE LEITE PODE SER O DE CAIXINHA UHT OU O DE LATA RETIRE O SORO,
DETALHE NUNCA GELADO E SIM EM TEMPERATURA AMBIENTE.
3 - O CHOCOLATE TEM QUE SER O NOBRE DEVIDAMENTE RESFRIADO, NUNCA
MORNO!!!!
4- O CREME ALPINO TEM QUE TER UM TEMPO DE DESCANSO NO MÍNIMO 6 HORAS (
PREPARO SEMPRE DE VÉSPERA) ISSO É PARA DAR CONSISTÊNCIA E CRISTALIZAÇÃO
DO CHOCOLATE E MATURAÇÃO DE SABORES!
5 - DURABILIDADE DO CREME ALPINO - 1 MÊS NA GELADEIRA NUM POTE
HEMERTICAMENTE FECHADO OU 3 MESES NO FREEZER