Biologia e

Citologia
Prof. Edmar das Mercês Penha
2 1. Conceitos

 BIOLOGIA - estuda os seres vivos.

 ZOOLOGIA - estuda os animais superiores
(Metazoários).
 BOTÂNICA - estuda os vegetais superiores
(Metáfitos).
 MICROBIOLOGIA - estuda os animais e vegetais
inferiores (Protistas).
 CITOLOGIA - estuda as células.
 FISIOLOGIA - estuda as funções das células.
3 2. Divisões da Microbiologia

BACTERIOLOGIA - estuda as bactérias

MICOLOGIA - estuda os fungos
PROTOZOOLOGIA - estuda os
protozoários
FICOLOGIA - estuda as algas
VIROLOGIA - estuda os vírus
4 3. A organização celular

 A organização dos seres vivos se dá a partir das células na

seguinte sequência:

 Células  tecidos  órgãos  organismos  populações 

comunidades

 Célula é a menor porção de matéria com vida independente.

5 3.1. As unidades celulares

 As células representam a forma mais simples de organização

biológica e constituem a unidade anatômica, fisiológica,
energética e genética do ser.
 Anatômica, porque todo ser vivo é constituído por células.
 Fisiológica, pois o que acontece com a célula acontece com o
organismo.
 Energética, porque a energia do ser é a soma da energia das
células que o compõe.
 Genética pois todos os seres vivos originam-se de apenas uma
célula.
6 3.2. Tipos de células

 Quanto ao número de células, os seres vivos podem ser:

Unicelulares ou Pluricelulares.
7 3.3. Organização celular

 ESTRUTURA INTERNA
 Os seres podem ser divididos, quanto à estrutura
celular interna, em procarióticos e eucarióticos.

 Os procarióticos não possuem membrana

nuclear (núcleo não diferenciado) como as
bactérias e os vírus.

 Os eucarióticos possuem membrana nuclear, ou

seja, o núcleo é diferenciado, como as
leveduras, células animais e vegetais.
8 3.4. Célula Procarionte
9 3.5. Célula Eucarionte
10 3.6. Principais diferenças entre
procariontes e eucariontes

PROCARIÓTICAS EUCARIÓTICAS
Células menores e menos complexas Células maiores e mais complexas
Possuem apenas parede e membrana Além da parede e membrana celular,
celular possuem outras membranas
Zona nuclear sem membrana(um Zona nuclear com membrana(um ou
cromossoma nuclear) mais cromossomas)
Ribossoma no citoplasma Ribossoma no citoplasma e retículo
endoplasmático
Granulações e mesossomas Granulações e aparelho de Golgi,
vacúolos, lisossomas,mitocôndrias e
cloroplastos
Algas verde-azuladas e bactérias Maioria das algas, fungos, protozoários,
animais e vegetais
 11 3.7. Principais estruturas
celulares (A)
 PAREDE CELULAR - Apresenta composição variável, celulósica
ou quitinosa. É semi-permeável, confere forma, proteção e
rigidez à célula.
 MEMBRANA CITOPLASMÁTICA - Composição lipoproteica.
Apresenta permeabilidade seletiva, sendo responsável pelo
controle da passagem de nutrientes e excretas para dentro e
para fora da célula.
 CÁPSULAS - Não estão presentes em todas as células. São
semelhantes a um gel, variando quanto à espessura e firmeza.
Também confere proteção e serve de reservatório de
alimentos.
 FLAGELOS - São apêndices muito finos, que se exteriorizam
através da parede celular. Se originam de uma estrutura
celular no citoplasma. São responsáveis pela mobilidade
celular.
12 3.7. Principais estruturas
celulares (B)
 CITOPLASMA - Inclui todo o material contido dentro da área
citoplasmática. Pode ser dividido em área citoplasmática -
rica em ARN, área cromatínica ou nuclear - rica em ADN, e
porção fluida, com nutrientes dissolvidos. Entre outras
organelas, nele estão incluídos:
 Núcleo - contém o ADN, sendo responsável pela
transmissão dos caracteres genéticos.
 Mitocôndrias - são os centros celulares na respiração,
estando presentes em praticamente todas as células
eucarióticas.
 Ribossomas - atuam na síntese de proteínas.
 Retículo endoplasmático - são canais de transporte, com
dupla membrana, lisa e rugosa. Está ligado à membrana,
núcleo e mitocôndrias.
 13
3.7. Principais estruturas
celulares (C)
 Aparelho de Golgi - são vesículas achatadas, que estão
ligadas a secreção ou armazenamento de substâncias
celulares como proteínas.
 Lisossomas - é uma vesícula de membrana única, que
contém enzimas hidrolíticas que participam da digestão.
 Mesossomas - invaginações da membrana citoplasmática,
estando envolvidas na formação de septos durante a divisão
celular.
 Cloroplastos - organelas limitadas por membranas. Contêm
clorofila e outros pigmentos responsáveis pela fotossíntese.
Convertem energia luminosa em química.
 Granulações - atuam como reservas de energia, como o
glicogênio e o amido.
14 3.8. Morfologia celular

 As células podem apresentar-se de diversas formas, tais como

esféricas, ovais, hexagonais, filamentosas, entre outras.
 3.9. Morfologia bacteriana e
15
agrupamento celular

 As bactérias apresentam
3 formas básicas:
 - esféricas (cocos);
 - cilíndricas (bastões ou
bastonetes);
 - espiraladas (vibriões ou
spirilum)

 As células são
encontradas isoladas, aos
pares, em cachos,
formando tecidos ou não.
 16
3.10. Dimensões das células

 As células podem
variar desde frações
de micrometro
(bactérias) até
alguns centímetros
(ovo).
 3.11. Tamanho relativo das
17
partículas
CLASSIFICAÇÃO DOS SERES
VIVOS

Prof. Edmar das Mercês

Penha
 1 - Classificação dos seres vivos
em reinos: de Lineu a Whittaker

 Inicialmente, os seres vivos foram classificados em 2 reinos:

Animalia e Plantae (Aristóteles e Lineu, séc. IV – XVIII).

 Plantae - as plantas eram todos os organismos fixos e sem

uma forma claramente definida, capazes de fabricar
matéria orgânica a partir de fontes inorgânicas –
autotrofia.

 Animalia - animais eram todos os restantes organismos,

devida livre, com forma definida e dependentes da
matéria orgânica (plantas ou outros animais) para a sua
nutrição – heterotrofia.
 2 - Classificação dos seres vivos
em reinos: de Lineu a Whittaker

 Com a descoberta dos microrganismos, uni ou pluricelulares,

com características animais ou vegetais, tornou-se necessário
classificá-los num terceiro reino, Protista, pela classificação de
Haeckel, em 1866.
 Animalia (animais superiores)
 Plantae (vegetais superiores)
 Protista (todos os seres que não apresentavam tecidos
diferenciados, incluindo seres unicelulares e coloniais)

 Subdivisões do reino Protista: Protophytes - grupos

semelhantes às plantas; Protozoa - semelhantes aos
animais.
 3 - Classificação dos seres vivos em
reinos: de Lineu a Whittaker

 Mais tarde outras classificações foram propostas:

 Os 4 reinos de Copeland (1956) – Baseado em dados de

estrutura celular, constituintes químicos e a ontogenia dos
organismos. Na sua classificação, o reino Protista de Haeckel
é dividido em Mychota (inclui todos os organismos
procariontes) e Protoctista (inclui todos os eucariontes que
não são animais ou plantas).

 Os 5 reinos de Whittaker (1969).

 4 - Classificação dos 5 Reinos de
acordo com Whittaker (1969)

• Monera (das bactérias e cianobactérias),

• Protista (dos protozoários eucariontes e das algas euglenofíceas,
pirrofíceas e crisofíceas),
• Fungi (dos fungos unicelulares ou pluricelulares),
• Animalia ou Metazoa (dos animais pluricelulares)
• Metaphyta ou Plantae (de vegetais como briófitas, pteridófitas,
gimnospermas e angiospermas e das algas rodofíceas, feofíceas e
clorofíceas).

• Mas, há também quem considere todas as algas (exceto as cianobactérias, antigamente

chamadas algas azuis ou cianofíceas) como seres pertencentes ao reino Protista.
• A terminação idae indica família nos animais e o sufixo aceae é indicativo de família nos
vegetais.
Esquema da classificação de Whittaker
 5 - A classificação dos seres vivos
em Domínios: de Margulis a
Cavalier-Smith

 Nesta classificação os seres vivos estão

organizados em Domínios ou Super-reinos e
consideram características estruturais das células
vivas, seu metabolismo além de incorporar uma
elaborada teoria da evolução.
 6 - A classificação dos 2 Domínios
de Lynn Margulis (1988)

 Eukarya - caracterizado por apresentar genoma composto,

sistemas de mobilidade intracelular e a possibilidade de
fusão celular, que leva a um sistema de genética
mendeliana e sexo.
 Inclui os mesmos grupos que Whittaker: protistas, plantas,
animais e fungos.

 Prokarya - é agrupado com base na ausência de um

sistema sexual em acordo com a genética mendeliana.
 Inclui as bactérias.
 7 - A classificação dos 4 Sub-
Domínios de Mayr (1990)

• Prokarya - dividido em 2 Sub-Domínios:

• Archaea - organismos procariontes, geralmente
quimiotróficos, muitos dos quais sobrevivem em
lugares extremos (Extremófilo) como fontes de água
quente, lagos ou mares muito salinos, pântanos (onde
produzem metano) e ambientes ricos em gás sulfídrico
e com altas temperaturas.
• e Bacteria - demais bactérias.
• Eukarya – divididos em: Protista e Metabionta, para
organismos unicelulares e multicelulares,
respectivamente.
 8 - A classificação dos 3 Domínios
de Woese (1990)

 Nesta classificação os seres vivos estão organizados em três

Domínios ou Supra-reinos:
 Archaea (Arquibactéria) – inclui bactérias metanogênicas,
bactérias termófilas, bactérias acidófilas e bactérias halófilas;
 Eubacteria – inclui as demais bactérias e cianobactérias;
 Eukaria (Eucarioto) – inclui plantas, animais, fungos,
protozoários e algas.
 9 - A classificação dos 6 Reinos de
Cavalier-Smith (1998)
 Nesta classificação os seres vivos estão organizados em 6
Reinos:

Monera bactérias procariontes e cianobactérias (algas azuis)

Protista protozoários e algumas algas

Animalia animais e um grupo de parasitas unicelulares

Fungi fungos e um grupo de parasitas

Plantae plantas, algas verdes e algas vermelhas

Chromista engloba grupos de algas como as Phaeophyta (algas

castanhas), Chrysophyta (algas douradas e diatomáceas)
e Bacillariophyta (diatomáceas)
10 - Classificação de bactérias
em relação às categorias
taxonômicas de Woese (1990)

Domínio ou Supra-Reino Eubacteria

Reino Monera
Filo/Ramo Schizophyta
Classe Schizomycetes
Ordem Eubacteriales
Família Lactobacillaceae
Gênero Lactobacillus
Espécie Lactobacillus bulgaricus
 11 - Taxonomia

 É o ramo da Biologia que trata da classificação e nomenclatura dos seres

vivos.
 A taxonomia dos microrganismos é feita com base em características:
#Culturais - referem-se aos nutrientes e condições ambientais;
#Morfológicas - referentes à forma, arranjo, dimensões e diferenciação;
#Metabólicas - como se desenvolvem os processos químicos vitais;
#Químicas - identificação dos principais componentes químicos;
#Antigênicas - envolve inoculação de microrganismos ou componentes
destes num animal e posterior pesquisa de anticorpos no soro do animal;
#Genéticas - referem-se à composição do ácido desoxirribonucleico
(ADN).
 12 - Identificação de
microrganismos

 Uma vez determinadas e catalogadas as

características de um microrganismo, é possível
identificá-lo pela consulta a manuais de referência
(e.g. Manual de Bergey, 8a edição, 1974).
 13 - Regras de nomenclatura

 As regras de nomenclatura são baseadas sistema binomial de

Lineu. Assim, os agrupamentos são : reino, filo, classe, ordem
família, gênero e espécie.
 espécies muito parecidas podem ser reunidas em um gênero;
 gêneros semelhantes se agrupam em uma família
 famílias parecidas se juntam em uma ordem;
 ordens afins formam uma classe;
 classes em comum farão parte de um mesmo filo (ramo para os
animais e divisão para os vegetais);
 filos ou divisões serão reunidos em um mesmo reino.

 Curiosidade: o sueco Lineu (Carl von Linné ) depois passou a usar seu nome na
forma latina, Carolous Linnaeus
 14 - Regras para nomenclatura de
microrganismos

 Para fins de nossa disciplina serão usadas,

principalmente as denominações de gênero
e espécie para identificação de um
microrganismo.
 15 - Denominação de gênero

 O Gênero recebe denominação monomial e começa

por letra maiúscula.
Ex: Saccharomyces
 16 - Denominação de espécie

 A Espécie recebe denominação binomial e o complemento do

gênero começa por letra minúscula.
 É obrigatório, no mínimo dois nomes para cada espécie: o
primeiro é o nome genérico e o segundo, o específico.
 Ambos devem ser destacados do texto (em negrito, itálico ou
sublinhado) e escritos em latim.
 Exemplos:
Saccharomyces cerevisiae;
Saccharomyces cerevisiae;
Homo sapiens;
Trypanosoma cruzi
 17 - Observações

 1) O genêro pode ser abreviado (primeira letra) após ser citado pelo
menos uma vez por extenso. Ex: S. cerevisiae

 2) A nomenclatura da subespécie ou raça ou cepa é trinominal, isto é,

formado por três palavras. O 3° termo deve ser escrito sempre com letra
inicial minúscula vindo logo depois do nome da espécie. Esta regra vale
para a Zoologia, mas não, para a Botânica. Exemplo: Crotalus terrificus
terrificus (cobra cascavel brasileira).

 3) A utilização do nome científico facilita a comunicação entre pessoas

de diferentes regiões de um país ou mesmo de outros países, pois evita
o uso de nomes vulgares ou populares que poderiam gerar confusão por
mudarem com o tempo, ou serem diferentes nos diversos locais.
 Fisiologia Celular e
37
Microbiana
38 1. Composição química das
células

Os principais componentes das células são os

carboidratos,
as proteínas, os lipídeos, ácidos nucleicos, minerais
e água.
39 2. Características dos seres
vivos

 CICLO VITAL
 Todos os seres vivos nascem, crescem,
reproduzem-se, envelhecem e morrem.
40 3. Funções vitais de um ser
vivo

 Nutrição: ato fisiológico, onde através de trocas

de matéria e energia entre o ser e o meio externo,
ele se mantém vivo.

 Reprodução: ato fisiológico pelo qual o ser

perpetua a espécie
41 4. Nutrição: conceito

 Conjunto de reações químicas realizadas pelo ser

vivo visando à obtenção de energia para
construção de estruturas celulares, realização de
trabalho celular, armazenamento de energia e
reprodução.
42 5.2. Reprodução: conceito

 Conjunto de reações químicas realizadas pelo ser

vivo visando a construção de estruturas celulares,
para a geração de um novo ser vivo.
 43 5. Reprodução

 Alguns seres superiores reproduzem-se pela união

de uma célula masculina com uma célula feminina,
originando um ovo, que por sua vez dá origem ao
embrião, precursor do ser. É uma reprodução
sexuada.
 Os microrganismos podem reproduzir-se tanto de
forma sexuada quanto assexuada.
NUTRIÇÃO
Prof. Edmar das Mercês Penha
 1. Nutrientes: definição

 Substâncias necessárias para a construção e

manutenção da estrutura e organização dos seres
vivos.
 Em Microbiologia, todo alimento fornecido ao
microrganismo é chamado de nutriente.
 2. Tipos de nutrientes

 FONTES DE CARBONO - Os compostos de

carbono são chamados de nutrientes energéticos
porque entram para o metabolismo energético da
célula, sendo, via de regra, respirados.
 Podem ser:
 Inorgânicas - CO2, carbonatos, bicarbonatos;
 Orgânicas - principalmente hidratos de carbono.
Estes podem ser:
 1.2.1. Fontes orgânicas de C

 Solúveis - acúcares mais simples como glicose,

sacarose, maltose, lactose e outros. Geralmente, mono
e dissacarídeos.
 Insolúveis - polissacarídeos como amido, pectina,
celulose e outros. Serão utilizados pelos
microrganismos caso eles possuam enzimas que os
degradem. Caso contrário, deve ser realizada uma
hidrólise até a obtenção de açúcares solúveis
diretamente utilizáveis pela célula.
 1.2.2. Fontes de Nitrogênio

Os compostos de nitrogênio são chamados de

nutrientes plásticos. Eles vão compor as proteínas
celulares. Serão utilizados para constituir o
aparelho enzimático da célula em função do código
genético do microrganismo.
 Inorgânicas - nitrogênio, nitritos, nitratos e sais de
amônio;
 Orgânicas - uréia, aminoácidos, peptonas e
proteínas.
 1.2.3. Fontes de Enxofre

 Os compostos de enxofre participam das

proteínas celulares e do metabolismo de ácidos
graxos.

 Inorgânicas - enxofre, sulfitos, sulfatos, tiossulfato

e gás sulfídrico;
 Orgânicas - aminoácidos sulfidrilados.
 1.2.4. Elementos Minerais

 São fornecidos na forma de sais minerais.

 Principais - P, K, Na, Ca, Mg, Fe;

 Outros - Mn, Zn, Cu, Mo, B, Si, Cl, F, I, Ni.

 Os elementos farão parte de estruturas

fundamentais associadas a funções específicas
vitais dos seres vivos. Por exemplo, K e Na
participam da regulação da pressão osmótica e o
potássio atua na permeabilidade da parede.
 1.2.5. Água

 Veículo biológico universal.

 1.2.6. Fatores de Crescimento

São unidades estruturais necessárias à síntese de

material celular.
São compostos químicos de natureza orgânica,
exigidos por determinados microrganismos em
pequenos teores na nutrição.
Os microrganismos que não têm capacidade de
síntese dos fatores de crescimento são chamados
de exigentes.
 Ex: Vitaminas como tiamina, riboflavina e
cianocobalamina.
1.2.6. Nota sobre Fatores de
Crescimento (A)
 1.2.6. Classificação dos
Fatores de Crescimento (B)
 Essenciais - em cuja ausência não há crescimento.
 Ex: ácido pantotênico para Lactobacillus casei
 Estimulantes - em cuja ausência há crescimento mas a adição
acelera o mesmo.
 Ex: asparagina para Trichophyton album
 Condicionais - somente exigidos em determinadas condições.
 Ex: uracila para Staphylococcus aureus crescer em
anaerobiose.
 Muitas vezes, as vitaminas farão parte de coenzimas de
enzimas indispensáveis como, por exemplo, a riboflavina para
compor a coenzima respiratória FAD (flavina adenina
nucleotídeo).
 2. Tipos de energia utilizada
pelo microrganismo

 Química - proveniente da degradação de compostos

químicos e armazenada sob a forma de ATP.
(quimiossintetizantes)

 Radiante - convertem a luz natural ou artificial em

energia química, também armazenada sob a forma
de ATP.(fotossintetizantes)
 2.1. Trofia ou Trofismo

 Capacidade de síntese de matéria que possui um

ser vivo. Se ele usa nesta síntese:
 Energia química - quimiotrófico
 Energia radiante - fototrófico
 Energia de outro ser - paratrófico
 2.2. Classificação dos m-os
em tipos nutritivos
 A classificação dos microrganismos em tipos nutritivos foi
baseada no conhecimento das exigências nutricionais dos
mesmos. A classificação leva em conta vários fatores:
 1°) O tipo de energia utilizada química (quimio) ou radiante
(foto);
 2°) A capacidade de utilização de carbono orgânico (organo)
ou inorgânico (lito);
 3°) A capacidade de síntese de seu próprio alimento:
 Autótrofos – m-os que sintetizam seu próprio alimento a partir de
substâncias simples encontradas em seu habitat (ex: fotossíntese dos
vegetais e a quimiossíntese de muitas bactérias).
 Heterótrofos - m-os que precisam buscar seu alimento através da ingestão
de substâncias prontas (ex: fungos e maioria dos animais).
 2.3. Exemplos de organismos
para tipos nutritivos
 Fotolitoautotrófico - refere-se a um ser capaz de utilizar energia
radiante, fonte de carbono e nutrientes minerais e que pode
sintetizar seus metabólitos essenciais.
 Ex: Chlorella vulgaris (microalga)

 Quimioorganoheterotrófico - utiliza energia química, fonte

orgânica de carbono e necessita da ingestão ou absorção de
pelo menos um fator de crescimento na sua nutrição.
 Ex: Saccharomyces cerevisiae (levedura)
2.3.1. Resumo da classificação dos organismos
em tipos nutritivos
 2.4. Aplicação dos
Conhecimentos da nutrição

O conhecimento exato das exigências

nutritivas e dos fatores de crescimento
permite que sejam aplicados em dois itens
importantes da Microbiologia:

Preparo de meios de cultura;

Dosagens microbiológicas.
 2.4.1. Meio de Cultura

Meio de cultura - é um meio balanceado

qualitativa e quantitativamente com os
nutrientes necessários ao crescimento de um
determinado microrganismo.
 2.4.2. Dosagens
microbiológicas

Dosagens microbiológicas - pode-se utilizar

um microrganismo exigente de uma vitamina
para dosá-la quantitativamente. Ou seja,
acompanha-se o crescimento do
microrganismo em relação às concentrações
de vitamina fornecidas.