COMENDO BEM E

EMAGRECENDO FELIZ!
 SALADINHA DE
ENTRADA

INGREDIENTES MOLHO PREPARO

- Palmito em conserva - 1 pote de Iogurte Misture o iogurte com

- Tomate cereja desnatado a mostarda para
- Cebola - 1 colhe de sopa de preparar o molho.
- Rúcula mostarda Dijon Para a salada lave bem
todos os ingredientes
em solução clorada, de
preferência.
Com exceção da
rúcula, corte todos os
ingredientes em
pequenos pedaços,
junte com a rúcula e
sirva numa tigela
juntamente com o
molho.
 PÃO PROTEÍCO

INGREDIENTES PREPARO

- 1 ovo - Junte todos os ingredientes e misture

- 1 colher de sopa de farelo de bem com um garfo ou mixer.
aveia - Coloque em uma pequena travessa e

- 1 colher de sopa de iogurte leve ao microondas na potência alta

desnatado ou 1 colher de por cerca de 2 minutos e 20 segundos
sopa de requeijão ou 1 colher OU faça como uma tapioca em uma
de sopa de queijo cotage frigideira.
- 1 colher de café de fermento

em pó químico
- Pitada de sal
 MANU­PADÃO DE
FRANGO

INGREDIENTES PREPARO

Para massa: Para a massa:

- 600g de frango cozido - Bata todos os ingredientes no

desfiado. processador.
- 3 ovos inteiros e mais 1 clara. - Unte uma com um fio de azeite uma

- 1 colher e meia de maisena forma de silicone redonda.

e uma pitada de sal. - Coloque 2/3 da massa e vá apertando

para cobrir o fundo e as laterais da

Recheio: forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200
- A seu gosto, sugestão:

legumes ou frango com graus por 15 minutos.

- Tire do forno, coloque o recheio e
requeijão light.
cubra com o restante da massa.
- Aperte nas extremidades com um

garfo e pincele a cobertura com as

gemas que sobraram.
- Leve ao forno por mais 20 minutos.
 SANDINNHOS DE
LAGOSTIM

INGREDIENTES PREPARO

1 2 xícara de carne de
- / - Misturar a carne com a salsinha, farelo
lagostim picada de aveia , sal e pimenta .
- Sal e pimenta a gosto - Em outra tigela bater o ovo, o

- Salsinha picada (2 colheres requeijão , mostarda e o molho de

de sopa) pimenta.
- 1 ovo - Misturar bem com o resto dos

- 2 colheres de sopa de ingredientes e assar em formas de

requeijão cupcakes.
- 3 colheres de sopa de farelo

de aveia
- Grão de mostarda moído

(1/2 colher de chá)

- Molho de pimenta
 COXINHA DOS
DEUSES FIT
INGREDIENTES
Para a massa:
- 350g de filé de frango bem
desfiado.
- 3 colheres de sopa de
creme de ricota caseiro
- 1 colher de sopa de maisena
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- Refogue 150g de filé de
frango desfiado com alho,
páprica, sal e pimenta do
reino.
PREPARO
Para o creme de ricota.
- Bater no liquidificador por 3 minutos,
200g de ricota com 150 ml de leite
desnatado e uma pitada de sal. Coloque na
geladeira, é ótimo para o dia a dia
também.
Para a massa:
- Para a massa, misture bem 350g de filé de
frango desfiado, 3 cs de creme de ricota
caseiro, 1 cs de maisena e uma pitada de
sal. Depois de misturado leve no
processador.
- Faça bolinhas com a massa, aperte no
meio com o dedo formando um buraco,
coloque o recheio, feche e faça o formato
da coxinha. Depois passa elas no farelo
triturado do liquidificador. Leve ao forno
médio numa assadeira forrada com papel
alumínio até dourar.
 MANHOQUE DE
RICOTA

INGREDIENTES PREPARO

Para a massa: - Bata a ricota com o brócolis no liquidificador

- 100g de ricota até formar uma massa homogênea.
- 3 ramos de brocolis - Coloque uma pitada de sal

- Sal - Faça bolinhos no formato de nhoque.

- Coloque numa forma forrada com papel

Molho: alumínio untado com um fio de azeite e leve

- Fica a seu critério, uma boa ao forno médio por 10 minutos.
pedida é um molho de tomate. - Adicione o molho e salpique queijo minas

ralado.
 ESPAGUETE DE
ABOBRINHA

INGREDIENTES PREPARO

Para o espaguete: Para o espaguete:

- 150g de abobrinha cortada em - Fatie a abobrinha em lâminas finas e reserve.
lâminas finas - Doure o alho ralado em um fio de azeite.

- 1 dente de alho ralado - Desligue o fogo.

- Ainda quente, acrescente a abobrinha já

Para o molho: cortada tipo espaguete.

- 50g de tomates picados em - Salpique com sal.

cubos pequenos sem sementes - Observação: A abobrinha não vai ao fogo! O

- ½ cebola (aproximadamente 20g)

calor da panela já basta.
- Azeite extravirgem (a gosto)

- Sal (a gosto)
Para o molho:
- Em uma panela, doure a cebola no fio de
- 1 dente de alho

- Manjericão (a gosto)
azeite, coloque o molho de tomate e refogue.
- Acrescente o tomate já cortado e desligue o
- ½ xícara (chá) de polpa de tomate
fogo logo em seguida.
- Finalize salpicando com sal.

- Monte o espaguete em formato de ninho,

coloque o molho de tomate no meio.

- Decore com folhas de manjericão e sirva.
 PIZZA
ESPECIAL

INGREDIENTES PREPARO

Para massa: Preparo da massa:

- 1 Couve-flor cozida - Triture acouve-flor cozida no processador.
- 1 ovo Coloque num pano e aperta para drenar o
- 2 colheres de sopa de queijo líquido. Misture o ovo, o queijo ralado e uma
ralado. pitada de sal.
- Pitada de sal. - Abra a massa na forma para pizza untada

com um fio de azeite e leve ao forno médio

Para o recheio: por 15 min.
- Fique a vontade para criar =D - Tire do forno, coloque o recheio e volte pro

forno por mais 15 min.

 PERU NATALINO

INGREDIENTES PREPARO

- 1 cebola Pré-preparo
- 1 Peru inteiro cru com pele - Bata no liquidificador a cebola. o alho, uma

- Alecrim seco pitada de sal e o vinho branco;

- Alho - Acrescente o alecrim (pode utilizar tomilho

- 150ml de Vinho branco seco ou outra erva de sua preferência);

- Misture fora do liquidificador;

- Coloque em um saquinho próprio para assar

no forno junto com o peru;

- Deixe marinando por 6 horas;

Preparo
Coloque no forno (fogo médio) por 4 horas;
Abre o saquinho (com cuidado para não se
queimar com o vapor);
Deixe 20 a 30 minutos para dourar (em fogo
alto).
 DOCE DE LEITE
CASEIRO

INGREDIENTES PREPARO

1 2 litro de leite desnatado

- / - Misture em uma tigelinha um pouquinho do
- 6 colheres de sobremesa de leite, o amido de milho, o bicarbonato e
adoçante culinário forno e reserve.
fogão - Em uma panela misture o adoçante, o

- 1 colher de sobremesa rasa restante do leite e a baunilha.

de amido de milho - Acenda o fogo e aguarde ferver.

- 1/2 colher de chá de - Neste momento acrescente a mistura que

bicarbonato de sódio estava reservada e NÃO PARE DE MEXER.

- Abaixe o fogo pela metade e mexa por
- Gotas de baunilha
aproximadamente 20min.
- O bicarbonato vai escurecendo o doce.

- Cuidado para não colocar muito bicarbonato

senão fica salgado.

 CHEESECAKE DE
GOIABADA

INGREDIENTES PREPARO

Para a massa: Para a massa:

- 250g de ricota Bata no liquidificador todos os ingredientes.
- 150ml de leite desnatado Coloque numa forma de silicone redonda e
- 1 colher de sopa de leite em asse em forno a 200 graus por meia hora ou
pó desnatado até ficar firme. Deixe esfriar e desenforme.
- 3 ovos

- Adoçante culinário a gosto Para a geleia:

Para a geleia:
- 2 goiabas grandes picada.
- 150ml de água
- Adoçante culinário a gosto.
Misture todos os ingredientes da geleia e leve
em fogo baixo por 10min. Bata no
liquidificador, coe para tirar os caroços e volte
ao fogo mexendo até dar o ponto. Deixe esfriar
e coloque sobre o cheesecake.
 PÃO DE MEL COM
DOCE DE LEITE

INGREDIENTES PREPARO

Para massa: Preparo da massa:

- 1 ovo - Misture todos os ingredientes. Coloque na
- 1 colher de sopa de farelo de forma de silicone para cupcake, rende 3
aveia bolinhos.
- 1 colher de sopa de leite em - Leve ao microondas por 2 minutos. Deixe

pó desnatado esfriar, divida ao meio, e recheie cada um com

- 1 colher de sopa iogurte 1 colher de sopa do doce de leite (receita
desnatado acima).
- 1 colher de chá cacau em pó - Para a cobertura misture 1 colher de sopa de

- 1 pitada de canela requeijão light e 60g de chocolate 70%

- 1 colher de chá de adoçante
picado.
- Leve ao microondas por 30 segundos, mexa
culinário
- 10 gotas de essência de mel
bem até dissolver todo o chocolate.
- Passe a cobertura nos bolinhos e leve ao
- 1 colher de chá fermento

em pó. congelador por meia hora para formar a

casquinha.
 PUDIM LOW CARB

INGREDIENTES PREPARO

- 3 ovos - Bater no liquidificador

- 4 colheres de leite em pó - Caramelizar a forma com 2 colheres de sopa

desnatado de adoçante culinário e levar em banho maria

- 500 ml leite desnatado no forno por 50 minutos ou até dar ponto.
- 4 colheres de adoçante em - Desinformar e gelar.

pó
- 2 colheres de requeijão Fica perfeito igual o de leite condensado!!!
light ou zero
 CHOCOTONE
LOWCARB
INGREDIENTES
Para massa:
- 4 ovos
- 8 colheres de sopa de farelo
- 4 colheres de sopa de leite em pó
desnatado
- 2 colheres de sopa maisena
- 100 ml leite desnatado
- 2 colheres de sopa adoçante culinário
- 1 colheres de sopa essência de
panetone (fundamental no sabor)
- 1 colheres de sopa fermento em pó
- 40g de chocolate 70% em raspas (é só
ir raspando as laterais com uma faca)
Para cobertura:
- 1 colher de sopa de requeijão light
- 1 colher de sopa iogurte desnatado
- 15g chocolate 70% picado.
PREPARO
Preparo da massa:
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata no liquidificador as gemas, farelo, leite
desnatado, leite em pó, maisena, adoçante,
essência de panetone. - Incorpore nas claras
em neve, acrescente o fermento mexendo
levemente com um garfo.
- Acrescente o chocolate em raspas, mexa um
pouco, coloque numa forma de papel para
panetone de meio quilo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por
30 a 35 minutos, ele fica dourado por cima.
Dependendo da largura da forma, ele não
cresce até em cima, mas aí vc corta o papel
rente a ele depois de assado.
Preparo da cobertura.
Misture os ingredientes. Leve ao microondas
por 20 segundos, acrescente três gotas de
adoçante e mexa bem. Coloque sobre o
panetone, depois salpique 5g de chocolate
70% em raspas por cima. Prontinho! A receita
toda leva 60g de chocolate.
PS: Se quiser um panetone, basta substituir o
chocolate por uvas passas e damasco picado, e
deixa sem cobertura.
 "Uma razão porque as pessoas resistem a
mudança é porque elas focam no que terão
de perder e não no que irão ganhar"
Rick Godwin
empazcomabalanca.com.br