Plano de Formação Adicional

Serviço de Formação Profissional de Bragança

CET - Técnico/a Especialista em Gestão e Produção de Cozinha
 SAÍDA PROFISSIONAL:
UNIDADE DE FORMAÇÃO:
Técnico/a Especialista em Gestão e
Matemática I e II
Produção de Cozinha

OBJETIVOS
Com esta unidade de formação complementar pretende-se que o formando desenvolva o
raciocínio e o pensamento científico e seja capaz de:

▪ Entender e utilizar conceitos de matemática elementar;

▪ Usar a Matemática como instrumento de interpretação e intervenção no real, selecionar a

Matemática relevante para cada problema da realidade.
▪ Desenvolver capacidades de formulação e resolução de problemas.
▪ Promover o aprofundamento de uma cultura científica e técnica que constitua suporte
cognitivo e metodológico tanto para o prosseguimento de estudos como para a inserção na
vida ativa.
▪ Criar capacidades de intervenção social pelo estudo e compreensão de problemas e
situações da sociedade atual e bem assim pela discussão de sistemas e instâncias de decisão
que influenciam a vida dos cidadãos, participando desse modo na formação para uma
cidadania ativa e participativa.

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CET - Técnico/a Especialista em Gestão e Produção de Cozinha
 Referência
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
(horas)
▪ ESTATÍSTICA
- Objeto da Estatística. Vocabulário Estatístico.;
MATEMÁTICA I – ESTATÍSTICA E PROBABILIDADES

- Organização e interpretação de caracteres estatísticos

(qualitativos e quantitativos);
- Medidas de Localização: Média, moda, mediana e quartis;
- Medidas de dispersão. Amplitude, desvio médio, variância e
desvio padrão;
50 horas
- Referência a distribuições bidimensionais (abordagem gráfica e
intuitiva);

▪ MODELOS DE PROBABILIDADES
- Introdução ao cálculo de probabilidades;
- Modelos de probabilidades;
- Aproximações conceptuais de probabilidades;
- Distribuição de probabilidades;

Referência
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
(horas)

▪ FUNÇÕES E GRÁFICOS. GENERALIDADES. FUNÇÕES POLINOMIAIS

- Função, gráfico e representação gráfica;
- Estudo intuitivo das propriedades da função afim, quadrática e
MATEMÁTICA II – FUNÇÕES E CÁLCULO DIFERENCIAL

cúbica e dos seus gráficos;

▪ TAXA DE VARIAÇÃO E FUNÇÕES RACIONAIS

- Funções racionais;
- Variação e taxa média de variação num intervalo;
- Taxa de variação em x0 (taxa de variação instantânea); 50 horas

▪ MODELOS CONTÍNUOS NÃO LINEARES

- Funções Exponenciais;
- Funções logarítmicas;
- Modelo logístico;

▪ PROBLEMAS DE OTIMIZAÇÃO
- Aplicações da Taxa de Variação;
- Programação Linear;

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Bibliografia de apoio:
▪ Belmiro Costa, Ermelinda Rodrigues - Novo Espaço | Parte 1 | Matemática B 10º Ano. Porto
Editora.

▪ Belmiro Costa, Ermelinda Rodrigues - Novo Espaço | Parte 2 | Matemática B 10º Ano. Porto
Editora.

▪ Belmiro Costa, Ermelinda Rodrigues - Novo Espaço | Parte 1 | Matemática B 11º Ano. Porto
Editora.

▪ Belmiro Costa, Ermelinda Rodrigues - Novo Espaço | Parte 2 | Matemática B 11º Ano. Porto
Editora.

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