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CULINÁRIA

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Quinta-feira, 13 de agosto de 2009 - 10h58

Brigadeiros

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Juliana Motter
www.mariabrigadeiro.com.br

Brigadeiro tradicional

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
100g de chocolate amargo derretido em banho-maria

Para confeitar:
confeito de chocolate ao leite

Modo de preparo:
Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao
fogo baixo com a manteiga. Quando esquentar, junte o chocolate
amargo derretido e continue mexendo até desgrudar do fundo da
panela (uns 20 minutos, aproximadamente). Apague o fogo e
transfira a massa para uma tigela untada com manteiga. Deixe
esfriar, molde os docinhos com a mão untada com manteiga,
passe no confeito de chocolate e disponha em forminhas de
papel.

Brigadeiro de chocolate branco

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga
100g de chocolate branco derretido em banho-maria

Para confeitar:
raspas de chocolate branco

Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga. Quando
esquentar, junte o chocolate branco derretido e continue
mexendo até desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos,
aproximadamente). Apague
o fogo e transfira a massa para uma tigela untada com manteiga.
Deixe esfriar, molde os docinhos com a mão untada com
manteiga, passe nas raspas de chocolate branco e disponha em
forminhas de papel.

Brigadeiro de especiarias indianas

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2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
100g de chocolate amargo derretido em banho-maria
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de cardamomo em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (café) de cravo em pó

Para confeitar:
confeito de chocolate ao leite

Modo de preparo:
Misture bem o leite condensado e o chocolate em pó e leve ao
fogo baixo com a manteiga. Quando esquentar, junte o chocolate
amargo derretido e as especiarias e continue mexendo até
desgrudar do fundo da panela (uns 20 minutos,
aproximadamente). Apague o fogo e transfira a massa para uma
tigela untada com manteiga. Deixe esfriar, molde os docinhos
com a mão untada com manteiga, passe no confeito de chocolate
e disponha em forminhas de papel.
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