RECEITAS

DA
NUTRI

AMANDA TAMBAROTTO BEDIN

 Introdução
Olá, querido (a) paciente, fiz este e-
book pensando em você que adora
comer alimentos gostosos, mas não
quer sair da dieta e principalmente,
busca receitas fáceis e rápidas.
Prometo que você não precisa ser um
Chef para preparar nenhuma dessas
receitinhas.

Aqui você vai encontrar receitas doces e salgadas

que te ajudarão a ter uma alimentação mais
saborosa!

Amanda Tambarotto Bedin 

Nutricionista
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 Tudo que é demais faz mal.
Assim como todos os alimentos do
mundo, estas não são preparações
para você comer exageradamente.
Prefira-as quando aquela vontade de
sair da rotina apertar.

Com equilíbrio e constância, você

chegará no objetivo que tanto almeja. E
eu, estarei aqui, torcendo pelo seu
sucesso.

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ECEITAS DA
SUMÁRIO NUTRI
1. Panqueca de Banana ............................... 5
2. Quiche Recheada ...................................... 6
3. Mousse de Chocolate................................. 7
4. Chips de Couve Low Carb.......................... 8
5. Pãozinho de Aveia.....................................9
6. Pãozinho de Queijo Fake..........................10
7. Cookies de Aveia.......................................11
8. Pizza Low Carb..........................................12
9. Sorvete de Limão......................................13
10. Salgado Maromba....................................14
11. Muffin Low Carb.......................................15
12. Torta de Brócolis e Talos........................16
13. Salgado Low Carb....................................17
14. Petit Gateau..............................................18
15. Massa de Panqueca Salgada...................19
16. Molho para salada...................................20
17. Docinho de Leite em Pó..........................21
18. Pão Low Carb de Queijo..........................22
19. Agradecimento........................................23

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 Panqueca de banana
Ingredientes:
- 1 Banana Prata ou Nanica
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa farinha de
aveia
Modo de preparo:
Em um prato, amasse a banana com
um garfo, misture a aveia e o ovo,
formando uma massa espessa. Aqueça
uma frigideira antiaderente com um fio
de azeite ou óleo de coco e despeje a
massa. Espere soltar o lado de baixo e
vire-a com uma espátula para dourar o
outro lado.

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 Quiche Recheada
Ingredientes para a massa:
- 1 xícara e 1/2 de farinha de aveia
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- Temperos à gosto (açafrão, orégano, ervas, sal)
-1 colher de sopa de azeite de oliva
-1 ovo
Ingredientes para o recheio:
Você pode utilizar o recheio que você
prefirir. Eu te indico:
- Frango desfiado com requeijão ou
- Ricota com alho poró ou
- Queijo minas
Modo de preparo:
Em uma tijela, misture todos os ingredientes da
massa até formar uma mistura bem homogênea.
Despeje-a em uma forma de fundo removível ou
formas de empadinha ou forminhas de silicone,
modelando-as, deixando um espaço para o recheio.
Leve ao forno por 10 minutos à 180C. Retire e
coloque o recheio. Retorne ao forno até dourar.

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 Mousse de Chocolate
Ingredientes:
-2 xícaras de Biomassa de Banana Verde
- 2 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de Whey Protein (opcional)
- Adoçante à gosto (Xilytol, sté via, sucralose, eritritol)

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador até formar
um mousse homogêneo. Coloque na
geladeira e sirva gelado.

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 Chips de Couve 
Low Carb
Ingredientes:
- 1 maço de couve bem lavado
- Temperos à gosto (açafrão, sal, orégano,
pimenta)
- Azeite à gosto

Modo de Preparo:
Lave bem as folhas de couve e seque-as.
Corte em pedaçinhos uniformes e
tempere-a. Leve ao forno à 180C por 15-20
minutos. Abra o forno de 5 em 5 minutos
para vira

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  Pãozinho de Aveia
de frigideira
Ingredientes:
-6 colheres de sopa de aveia em
flocos finos
- 4 colheres de sopa de água filtrada
- Temperos à gosto (açafrão, sal,
orégano)
- Azeite.
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes. Despeje
metade da massa em uma frigideira,
formando um disco, com um fio de azeite e
ligue em fogo médio. Doure vire o outro
melado. Faça o mesmo com a outra metade
da massa. Recheie como preferir.

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 Pãozinho de Queijo Fake
 Sem queijo, sem leite e sem glúten
Ingredientes:
- 200g de batata doce ou mandioca ou batata baroa
cozida
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1/2 xícara de azeite
- 1 xícara de água filtrada
- 3 colheres sopa de semente de chia
- sal à gosto

Modo de Preparo:
Amasse a batata com um garfo. Adicione a
água, o sal, o azeite e a chia, misturando
bem. Adicione o polvilho aos poucos e vá
misturando, até formar uma massa que
desgrude das mãos. Faça bolinhas e leve ao
forno a 180C por 20 minutos.

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 Cookies de Aveia
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 2 colheres de óleo de coco ou manteiga (em
temperatura ambiente)
-¾ de xícara de açúcar mascavo ou mel
-2 bananas maduras amassadas
-½ xícara de nozes cortadinhas (opcional)
- Chocolate meio amargo (opcional)

Modo de preparo:
Misture a farinha e o sal em uma tigela e
reserve. Bata a manteiga e o açúcar no
liquidificador, após isso, adicionem o ovo, a
banana amassada e os secos reservados.
Junte a aveia, as nozes e o chocolate. Misture
tudo. Molde os cookies e coloque-os em uma
assadeira, asse à 180ºC de 15 a 20 minutos.

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 Pizza Low Carb
Ingredientes da massa:
- 1 couve-flor cozida
- 1 ovo
- ½ xícara de muçarela
- Sal
- 1 colher de chá de manteiga

Ingredientes do Recheio:
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 200g de queijo muçarela
- 2 tomates em rodelas
- ½ cebola à gosto
- ½ pimentão amarelo em tiras
- Azeitonas
- Orégano
Modo de preparo:
Triture a couve flor já fria no liquidificador. Coloque em
uma tigela, acrescente o ovo, o queijo, o sal e a pimenta.
Misture bem. Unte a assadeira com a manteiga e modele
a massa em forma de um disco de pizza.
Leve ao forno preaquecido à 220°C por 10 min ou até que
as bordas comecem a dourar. Retire do forno, cobrir com
o molho de tomate e o queijo muçarela.
Dispor o tomate, a cebola, o pimentão e as azeitonas. e o
orégano. Leve ao forno preaquecido 220°C por 10 min
aproximadamente ou até derreter o queijo.

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 Sorvete de limão
Ingredientes:
- 1 limão espremido
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- adoçante à gosto (xilytol ou stévia)
- 2 xícaras de creme de leite fresco ou de caixinha

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture os ovos, a essência de
baunilha e bata bem com um garfo. Acrescente o
adoçante e o suco de limão e misture. Despeje em
uma panela e ligue em fogo baixo, sempre
misturando, até formar um creme homogêneo.
Quando começar a levantar fervura, esperimente
o ajuste ao seu gosto. Desligue o fogo e espere
esfriar.
Acrescente o creme de leite e misture bem.
Coloque em um recipiente e leve ao congelador.

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 Salgado Maromba
Ingredientes:
- 2 batatas doces médias cozidas e amassadas
- 200g de peito de frango cozido e desfiado
-1 xícara de polvilho doce ou azedo
- 2 colheres de sopa de azeite
- Temperos à gosto (sal, ervas, orégano)
- Farinha de linhaça dourada
- Queijo de sua preferência para rechear

Modo de Preparo:
No liquidificador, coloque a batata doce
amassada, o frango desfiado e os temperos, bata
até virar uma massa. Acrescente a polvilho e o
azeite mexa com as mãos até incorporar. Deixe
no congelador por 15 minutos para ficar uma
massa fácil de modelar.
Faça bolinhas e coloque o queijo no meio.
Passe na farinha de linhaça para empanar.
Leve ao forno por 20 minutos a 180C ou até
dourar.

Você pode congelar

antes de assar para
sempre ter na sua
geladeira.

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 Muffin Low Carb
Ingredientes:
- 5 colheres de sopa de Farinha de Coco
- 3 ovos
- ½ barra de Chocolate 60 ou 70% cacau
- 3 Colheres de sopa de Óleo de Coco
- Açúcar mascavo ou açúcar de Coco ou
Xilytol à gosto.

Modo de preparo:
Derreta o óleo de coco e o chocolate juntos.
Acrescente o ovo, o açúcar e por último, a
farinha de coco. Misture bem até ficar
homogêneo. Disponha em formas de muffin ou
forma de bolo untada. Leve ao forno por 180ºC
por 10 minutos

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 Torta de Brócolis e
Talos
Ingredientes:
· 1 brócolis com talos em cubinhos (pode usar
talos de couve, couve-flor).
· 4 colheres de sopa de farinha de aveia
· 2 gemas
· 2 claras em neve
· Azeite à gosto
· Açafrão, sal e parmesão ralado à gosto.

Modo de preparo:
Refogue o brócolis e talos com o azeite, sal e
açafrão. Adicione as gemas e a farinha.
Misture bem. Coloque as claras em neve e
misture delicadamente. Distribua em uma
forma untada e coloque o queijo parmesão
por cima. Leve ao forno à 180ºC por 20
minutos.

16
 Salgado Low Carb
Ingredientes:
-2 xícaras de couve flor cozida
- 100g de peito de frango cozido e temperado
- 1 colher de sopa de semente de chia
- Sal à gosto
- Açafrão à gosto
- Salsinha à gosto
- 200g de Queijo ou ricota em cubinhos para rechear

Modo de preparo:
No liquidificador ou processador, coloque todos os
ingredientes, exceto o queijo, e triture até formar uma
pasta. Deixe a massa descansar na geladeira por 15
minutos. Faça bolinhas e recheie com o queijo. Leve ao
forno à 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

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 Petit Gateau
Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 quadradinhos de chocolate 70% cacau
- 2 colheres de sopa óleo de coco ou manteiga
-1 colher de sopa de farinha de coco ou de aveia
-1 colher de sopa de açúcar demerara ou de coco ou
mascavo ou xilytol

Modo de preparo:
Derreta o óleo de coco e o chocolate. Acrescente
o ovo, o açúcar, a farinha e misture bem.
Disponha em forma de muffin ou caneca untada
com óleo de coco. Leve ao forno à 220ºC por mais
ou menos 7 minutos.
ATENÇÃO na hora de assar. Tem que ficar de
olho para não passar do ponto e não virar
bolinho.

18
 Massa de Panqueca
Salgada
Ingredientes:
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de requeijão ou creme de leite
- sal e temperos à gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com um garfo.

Despeje em uma frigideira untada com um
fio de azeite. Deixe dourar e vire a panqueca.
Doure o outro lado. Recheie como preferir e
enrole.

19
 Molho para Saladas
Ingredientes:
- 1 peça de ricota
- Tempero à gosto (alho poró, cebola, cebolinha,
salsinha, orégano, sal, alho).
- Suco de 1 limão
- 1 ovo cozido
- Azeite de Oliva

Modo de preparo:
Doure o alho poró, a cebola e o alho em uma
frigideira com um fio de azeite. Acrescente este
refogado e os demais ingredientes no
liquidificador (exceto o azeite). Bata bem, até
virar uma mistura homogênea. Vá adicionando
o azeite em fio, com o liquidificador ligado, como
se estivesse fazendo uma maionese caseira, até
chegar no ponto que você deseja

20
 Docinho de
Leite em pó
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de leite em pó
- 1/2 xícara de água quente
(quase fervendo)
- Adoçante à gosto
(xylitol ou sucralose)

Modo de Preparo:
Coloque os ingredientes do liquidificador
e bata até ficar homogêneo. Leva à
geladeira por 2 horas. Enrole e passe no
leite em pó. Ou sirva "de colher"

21
 Pão Low Carb de Queijo
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de requeijão de copo
2 colheres de sopa de queijo ralado
- Tempero à gosto (açafrão, orégano, sal)
- 1 colher de café de fermento em pó

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes com um
garfo, exceto o fermento. Adicione o
fermento e misture delicadamente. Coloque a
mistura em uma vasilha pequena que possa
ir ao microondas e ative o microondas em 3
minutos. Corte o pãozinho ao meio e recheie
como quiser.
Dica da Nutri: grelhe na misteira com uma
fatia de queijo dentro.

22
 E aí, gostou?
Eu espero muitíssimo que sim!

Desejo trazer sempre muitas

novidades para você!

Gratidão por estar comigo

neste e-book!

Com carinho, da sua Nutri,

Amanda Tambarotto Bedin

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