MATERIAIS E MÉTODOS:

A. Medição de umidade e matéria volátil, método AOCS Ai-2-75

❏ Definição:
Esse método determina a umidade e quaisquer materiais que são voláteis sob as
condições do teste.

❏ Materiais:
➢ Estufa de ar.
➢ Placas de petri.
➢ Dessecador contendo um dessecante eficiente.

❏ Procedimento:
➢ Pesar de forma precisa duas amostras de 10g contendo tortas de girassol após tarar
as placas de petri.
➢ Feche as placas de petri e seque-as no forno a 130° por 3 horas.
➢ Retire do forno, substitua as coberturas imediatamente, deixe esfriar até a
temperatura ambiente e pese.

❏ Cálculos:

Umidade e matéria volátil, %= Perda em peso x 100 / Peso da amostra

❏ Precisão:
Duas determinações simples feitas no mesmo laboratório não devem diferir em mais
de 0,39%.

B. Medição de óleo extraído pelo extrator Butt e em base seca, método AOCS Ai-
3-75

❏ Definição:
Este método determina as substâncias extraídas por éter do petróleo sob as
condições do teste.

❏ Materiais:
➢ Extrator Butt.
➢ Cartuchos (filtros).
➢ Algodão absorvente.
➢ Moedor de faca ou liquidificador.
➢ Éter de petróleo.
➢ Rotaevaporador.

❏ Procedimento:
 ➢ Moer as amostras em moinho de faca e pesar aproximadamente 30 gramas de
sementes de girasso.l
➢ Colocar a amostra em um cartucho e a cobrir com o algodão de forma a evitar a
perda de grãos moídos.
➢ Colocar no extrator butt e extrair com éter de petróleo por seis a oito horas sem
interrupção.
➢ Deixe esfriar e retire o balão do extrator. Evapore o éter em um rotoevaporador.
➢ Deixe o balão por 15 a 20 minutos em uma estufa até não sobrar mais odor de éter.

❏ Cálculos:

Teor lípidico, % = peso do óleo x 100 / peso da amostra

A porcentagem de óleo em base seca é calculada com a seguinte fórmula:

%massa em base seca de óleo = ((% Teor lipídico pelo extrator Butt) x 100) / (100 - %
umidade na semente inteira)

C. Ácidos graxos livres

❏ Definição:
Este método determina os ácidos graxos livres existentes na amostra.

❏ Materiais:
➢ Erlenmeyer.
➢ Álcool etílico 96%
➢ Fenolftaleína
➢ Solução de hidróxido de sódio

❏ Procedimento:
➢ Neutralize álcool etílico 96%, em outro erlenmeyer, através de adição de NaOH por
bureta, usando feolftaleína. Deixe a coloração levemente rósea no álcool.
➢ Aqueça o álcool em chapa de aquecimento. Adicione 50mL do álcool aquecido
(quase fervendo) ao frasco contendo a amostra pesada.
➢ Pingue três gotas de fenolftaleína e titule com NaOH 0,1M. Titule até que a
coloração permanea rósea por 30 segundos.

❏ Cálculos:

% AGL (em ácido oléico) = V x N x 28,2 / massa amostra

Os ácidos graxos livres são frequentemente expressados em termos do valor de acidez

ao invés de % de ácidos livres. O valor de acidez é definido como o número de mg de base
necessária para neutralizar 1g de amostra. Para converter a % AGL (em ácido oléico) para
o valor de acidez, multiplique o primeiro por 1,99.