PRENDA A FAZER CHUCRUTE EM CASA

A receita é típica da culinária alemã e faz muito bem

para a saúde, sendo recomendada até em dietas
Por Receita na mesa

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

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O chucrute é uma receita de repolho fermentado em conserva. Típico da

culinária alemã, ele geralmente acompanha a famosa Bratwurst, a
linguiça mais famosa do país. Ficou conhecido no mundo inteiro e chama
atenção pelos benefícios que traz para a saúde, confira!

INGREDIENTES

 1 repolho branco cortado em tiras bem finas

 2 dentes de alho amassados
 1/2 cebola bem picada
 8 cravinhos-da-índia
 4 colheres (chá) de sal
 1 gengibre ralado
  1/4 xícara (chá) de açúcar
 1 limão espremido
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Modo de Preparo
 Retire as folhas de fora do repolho, higiene, seque e corte as de dentro.

 Deixe o repolho fervendo na água por cerca de 1 minuto.

 Escorra e reserve até que o repolho esfrie.

 Em uma tigela grande coloque o repolho, jogue sal por cima e misture tudo com as mãos,
amassando tudo.

 Depois de cerca de 10 minutos, acrescente os alhos, a cebola, as unidades de cravos-da-

índia, o açúcar, o suco de 1 limão e o gengibre. Refaça o processo de amassar.

 Coloque o produto final em um vidro. Ele deve ficar repousando em um local escuro por
cerca de 3 dias.

 Após esse tempo ele estará pronto para ser servido!

Dicas 
- Para que seu chucrute fique perfeito, use apenas um repolho firme, sem
nenhuma parte estragada. 
- Jamais use as folhas de fora e o miolo na receita. A tradição é aproveitar
apenas o meio, onde tudo está mais fresquinho. 

- A temperatura ideal para a fermentação da conserva é de 18º C, podendo

variar até os 20º C. Lembre-se sempre de manter o pote de vidro ao abrigo da
luz, isso influencia bastante no processo. 

Você sabia?
- Esse prato é típico da culinária alemã. Tradicionalmente é feito apenas de
repolho e sal, mas com a popularização a receita recebeu algumas
modificações com a intenção de ficar pronta mais rápido. A que sugerimos é
uma delas. 

- Pelo fato de a durabilidade da conserva ser bem grande, ela era um dos
pratos principais dos soldados alemães na Segunda Guerra Mundial. Tanto
que eles chegaram a ganhar o apelido de "chucrutes". 
- O repolho é uma ótima fonte de vitamina C e outras. O chucrute chega a
conservar mais de 50% delas, sendo uma comida muito boa para a saúde.
Dessa forma ele pode ser considerado um pro biótico natural, melhorando a
proteção do organismo. É muito indicado por nutricionistas e faz parte de
muitas dietas.