BOLOS FÁCEIS E INCRÍVEIS

INDICE

1 - BOLO DE CHOCOLATE COM COCO (BOLO PRESTÍGIO)

2 - BOLO DE ANIVERSÁRIO COM RECHEIO DE CREME DE LEITE NINHO
3 - BOLO DE CHOCOLATE SIMPLES
4 - BOLO DE ANIVERSÁRIO COM DOIS RECHEIOS
5 - BOLO NEGA MALUCA
6 - BOLO GELADO DE COCO
7 - BOLO DE ANIVERSÁRIO DE COCO COM RECHEIO DE ABACAXI
8 - BOLO BOMBOM DE CHOCOLATE COM MORANGO
9 - BOLO DE ANIVERSÁRIO DE CHOCOLATE E KINDER BUENO
10 - BOLO CHURROS
11 - BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE BRIGADEIRO
12 - BOLO DE LARANJA
13 - BOLO FORMIGUEIRIO
14 - BOLO DE BANANA CARAMELIZADA
15 - BOLO DE MILHO
16 - BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA
17 - BOLO DE LIMÃO
18 - BOLO BRANCO SIMPLES
19 - BOLO INDIANO
20 - BOLO COM LASCAS DE CHOCOLATE
21 - BOLO DE BAUNILHA COM COBERTURA DE OVOMALTINE
22 - BOLO GELADO DE LEITE NINHO
23 - BOLO RED VELVET
24 - BOLO PEDACINHO DO CÉU
1- BOLO DE CHOCOLATE COM
COCO (BOLO PRESTÍGIO)
Ingredientes

Massa
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 2 xícaras (chá) de coco ralado (Para decorar)

Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Calda
• 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

Massa:Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, o chocolate,

a farinha e o fermento até homogeneizar.Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada
e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e
dourar.Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento.

Recheio: Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o coco e a manteiga,
mexendo até engrossar. Desligue e misture com o creme de leite.
Coloque uma parte do bolo em uma travessa, espalhe o recheio e cubra com a outra parte
do bolo.

Calda:Leve todos os ingredientes da calda ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
levemente. Regue sobre o bolo e cubra com o coco ralado.

Doce Dica: Se desejar, você pode cortar o bolo em quadrados, embrulhar, um a um, em
papel-alumínio e levar à geladeira por 4 horas antes de servir.
2 - BOLO DE ANIVERSÁRIO COM
RECHEIO DE CREME DE LEITE NINHO
Ingredientes
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos inteiros
• 2 ½ copo de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 3 colheres (sopa bem cheia) de manteiga
• 4 colheres (café) de pó royal
• Gotas de baunilha

Recheio de Leite Ninho

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 250 gramas de manteiga sem sal
• 10 colheres de leite Ninho

Modo de Preparo
Na batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar e bata maia um pouco
Coloque gemas, o trigo, o leite, a margarina e as gotas de baunilha
Bata bem
Por último acrescente o fermento batendo na velocidade mínima por 30 segundos
Assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar

Recheio
Bata na batedeira o creme de leite sem soro com a manteiga depois junte o leite
condensado, por último o leite ninho.

Quando a massa e o recheio já estiverem frios, corte a massa ao meio e recheie.

Use o recheio como cobertura.

Doce Dica: Coloque bis, bombom ou chocolate ralado no meio e cobertura pode ser
chocolate branco ou preto.
3 - BOLO DE CHOCOLATE SIMPLES
Ingredientes

• 4 ovos
• 2 ½ xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina
• ½ caixinha de creme de leite
• 3 ½ xícaras de farinha
• 1 xícara de leite
• 1 ½ colheres de sopa de fermento em pó
• ¾ de xícaras de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 300 ml de calda (pode ser preparada com com partes iguais de açúcar e água e
ferver até espumar)

Para o recheio
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 1/2 lata de creme de leite sem soro

Para cobertura
• 1 lata de leite condensado
• 1 ½ colheres de sopa de chocolate em pó
• 300 g de chocolate meio amargo ou ao leite

Modo de preparo

Massa
Bata os ovos com o açúcar e a margarina por 5 minutos. Junte o creme de leite e
bata mais um pouco. Acrescente a farinha misturada ao fermento, o leite e a
baunilha. Bata até ficar homogênea. Divida em duas porções e, numa das
porções, misture o chocolate em pó.
Despeje as massas em duas formas redondas de ±25 cm de diâmetro, untadas e
enfarinhadas.
Asse em forno pré-aquecido a 230°C por 20 minutos. Reduza para 200°C e asse
por mais 20 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Deixe esfriar
para desenformar.
Corte o bolo em 2 partes. Regue cada camada com a calda e reserve.

continua...
Recheio
Leve o leite condensado ao micro-ondas por 2:30 min, abra, mexa e recoloque por
mais 2 minutos.Use um recipiente fundo (cerca de 13 cm de altura) para não
erramar. Deixe esfriar - Recheio 1

Corte o chocolate em pedaços e derreta no micro-ondas, em potência média, por

3 minutos ou em banho-maria. Misture ao creme de leite. Coloque na geladeira
por alguns minutos, ate que a consistência esteja mais firme e fácil de manipular. -
Recheio 2

Cobertura
Misture o leite condensado ao chocolate em pó e leve ao micro-ondas por 3
minutos, abra, mexa e recoloque por mais 2 minutos. Espalhe a cobertura morna
sobre o bolo recheado, começando pelas laterais e terminando na parte superior.

Raspe o chocolate com a faca e aplique as raspas sobre a cobertura de

brigadeiro. Não espere o brigadeiro esfriar totalmente, pois fica difícil de colar as
raspas.
Se preferir, pode decorar com confetes, granulado colorido, etc.. use sua
criatividade.

Monte o bolo da seguinte forma:

Massa -> Recheio1 -> Massa -> Recheio 2 -> Massa -> Cobertura
4 - BOLO DE ANIVERSÁRIO
COM DOIS RECHEIOS
Ingredientes

Massa
• 4 ovos (claras em neve)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite fervente

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve.
Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com o leite fervente e bata
bastante até espumar.
Aos poucos coloque o açúcar, batendo sempre.
Depois, acrescente a farinha de trigo aos poucos, e continue batendo por uns 10
minutos.
Com a batedeira desligada, junte o fermento em pó, as claras em neve e incorpore
delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
Coloque em forma untada e polvilhada (forma 24 ou 25 cm de diâmetro), bata a
assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura para eliminar bolhas
de ar.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 20
minutos ou até dourar.
Deixe amornar e desenforme.
Quando estiver frio, corte 3 vezes, dividindo o bolo em 4 partes.

Para regar a massa

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de raspas de limão
Coloque os ingrediente numa panela pequena e deixe ferver em fogo baixo por 4
minutos.
Apague o fogo e molhe as camadas com a calda bem quente.

continua...
Recheios

Creme Branco
• 750 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo do creme branco

Misture tudo, menos o creme de leite. Leve ao fogo e deixe engrossar.
Desligue o fogo e despeje em uma vasilha e cubra com papel filme, para não
formar película.
Depois de frio, bata na batedeira com o creme de leite e reserve.
* Tem esta outra opção de creme branco com chocolate branco que também é
uma delícia.

Doce de Leite
• 2 xícaras de doce de leite
• 200 g de ameixas secas sem caroço, picadas e regadas com rum.
Misture tudo e reserve.

Para o chantilly da cobertura

• 500 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (chá) de baunilha
• Pitada de sal

Modo de preparo do Chantilly

Na tigela da batedeira coloque primeiro o creme de leite fresco bem gelado e bata
em velocidade média até ficar com consistência firme. Acrescente os ingrediente
restantes e bata por mais um minuto. Cuidado para não bater demais, senão vira
manteiga…
Reserve na geladeira até a hora de cobrir o bolo.

continua...
Montagem
Corte o bolo 3 vezes, dividindo em 4 partes.
Dentro de um aro e em cima do prato de servir, monte o bolo assim:

1ª camada: calda, creme branco.

2ª camada: calda, doce de leite com ameixa
3ª camada: calda, creme branco e doce de leite com ameixa

Leve a geladeira para firmar por 30 minutos

Depois, retire o aro com cuidado e espalhe o chantilly com uma espátula, alisando,
no bolo inteiro (laterais e por cima) ou use o saco de confeitar.
Sirva bem gelado e mantenha na geladeira.
5 - BOLO NEGA MALUCA
Ingredientes

Massa
• 02 xícaras rasas de farinha de trigo (240 g)
• 08 colheres de sopa de açúcar refinado(120g)
• 20 colheres de sopa de achocolatado em pó (120g)
• 3 ovos
• 1 1/2 de chá de fermento em pó (15g)
• 13 colheres de sopa de óleo (200 ml) de preferência óleo de coco
• Sal a gosto
• 1/2 xícara cheia de água quente (200 ml)

Calda
• 120 g de açúcar refinado
• 60 g de achocolatado em pó
• 15 g de manteiga sem sal
• 45 ml de leite integral
• Chocolate granulado para decorar.

Modo de Preparo

Para a massa
Misture em uma tigela a farinha, o açúcar, o achocolatado, os ovos, o óleo, o sal e
o fermento.
Adicione a água quente e misture até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma forma untadaa e polvilhada. Leve para assar em forno
180º por 40 minutos.

Para a calda
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo até levantar fervura. Despeje sobre o
bolo ainda quente e decore com chocolate granulado.
6 - BOLO GELADO DE COCO
Esta é uma boa opção para quem deseja servir
um bolo de aniversário embrulhadinho.
Ele é geladinho, molhadinho e delicioso!

Ingredientes
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de bicarbonato
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite

Calda
• 1 lata de leite condensado
• ¾ de xícara(chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

Modo de Preparo

Massa
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos. Junte os ingredientes
restantes e bata somente para misturar. Coloque a massa em uma assadeira de
34,5 cm x 22 cm, untada e leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido,
por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e
desenforme. Corte quadrados do bolo e reserve.

Calda
Numa tigela funda, misture o leite condensado e o leite e em outra tigela adicione
o coco fresco ralado.
Passe cada quadrado de bolo no líquido e depois no coco ralado. Embrulhe os
pedaços de bolo em papel-alumínio e depois no papel-manteiga e feche com uma
fita. Leve para gelar. Sirva bem gelado.
7 - BOLO DE ANIVERSÁRIO DE COCO
COM RECHEIO DE ABACAXI

Ingredientes

Massa
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 10 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pacote de coco ralado de 100 g
• Gotas de baunilha

Creme
• 1 litro de leite
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 8 colheres (sopa) de açúcar

Doce de Abacaxi
• 1 abacaxi picado sem o miolo
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• suco de 1 limão

Cobertura
• 1 lata de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo

Massa
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme.
Coloque a água, a baunilha e a farinha aos poucos, no creme feito com as gemas
e o açúcar.Bata bem e junte as claras em neve, delicadamente.
Por último, acrescente o fermento. Leve em forma untada para assar por mais ou
menos 30 minutos.

continua...
Creme
Misture o amido com o açúcar e adicione aos poucos o leite (para não empelotar),
complete com o restante do leite e leve essa mistura ao fogo mexendo sempre até
levantar fervura e engrossar. Reserve.

Doce de Abacaxi
Misture o açúcar com o abacaxi e o suco de limão e leve para cozinhar na panela
de pressão por mais ou menos 10 minutos, até ficar bem amarelinho.

Recheio
Junte o doce de abacaxi com o creme. Este é o recheio ideal para o seu bolo.

Cobertura
Bata o creme de leite fresco bem gelado e junto com uma colher de chá de
baunilha até ficar firme.

Se desejar, decore com coco ralado.

8 - BOLO BOMBOM DE
CHOCOLATE COM MORANGO
Esse não é um bolo do tipo super confeitado
e difícil de fazer mas garanto que o interior
dele compensa muito.

Ingredientes

Massa
• 120 gramas de manteiga amolecida
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos grandes
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 gramas)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 e 3/4 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio
• 3 latas de leite condensado
• 9 colheres (sopa) de leite ninho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 10 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
• 3 bandejas de morangos lavados e picados (reserve alguns inteiros para
decorar)

Cobertura
• 350 gramas de chocolate meio amargo em gotas ou picado
• 200 gramas de creme de leite (uma caixinha)

Preparo da massa
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme mais claro, depois adicione os
ovos e a baunilha e bata até tudo se misturar bem.
Adicione a farinha de trigo peneirada com a pitada de sal e o cacau em pó
intercalada com o leite e bata até que tudo se misture bem.
Por último misture o fermento.

continua...
Distribua a massa em duas assadeiras redondas de aro 20, untadas e
enfarinhadas com um disco de papel manteiga no fundo para facilitar na hora de
desenformar.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus para assar por aproximadamente 50
minutos, mas faça o teste do palito no centro do bolo para garantir.
Desenforme as massas depois de mornas, nivele a parte alta cortando-a com uma
faca de pão e depois corte ao meio para render duas massas. Faça o mesmo com
o outra.
Uma das partes vai sobrar porque vamos rechear duas vezes, mas você pode
dividir o recheio em 3 partes para usar todas as massas, você só terá um bolo
mais alto e com a camada mais fina de recheio.

Preparo do recheio de brigadeiro

Coloque todos ingredientes na panela (menos o creme de leite e o morango) e
cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até que quando você vire a panela (com
cuidado) desprenda totalmente do fundo, esse é o ponto de um brigadeiro de
enrolar.
Adicione o creme de leite e cozinhe mais um minuto até que tudo se misture bem.
Deixe esfriar para usar no recheio.

Preparo da cobertura da ganache

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas de 30 em 30 segundos em
potência alta, mexendo a cada intervalo para não queimar.
Adicione o creme de leite e misture bem.
Caso fique muito duro na hora de cobrir o bolo, coloque por alguns segundos no
microondas e misture para amolecer um pouco.

Montagem

Coloque o brigadeiro em um saco de confeitar, sem bico e faça um corte grande.

Coloque uma massa no prato que você vai servir o bolo, umedeça a massa como
preferir (Ex:mistura de água filtrada com leite condensado - em um copo 1 dedo de
leite condensado para 4 de água).
Distribua metade brigadeiro que está no saco de confeitar na massa e metade do
morango picado. Uma dica é não colocar os morangos até as bordas porque ele
solta água.

continua...
Montagem

Siga colocando outra massa em cima, pressione com delicadeza para encaixar
bem e umedeça também, distribua o restante do brigadeiro e os morangos e cubra
com mais uma massa.Guarde um pouco de brigadeiro para finalizar as laterais
depois. Na ultima camada use sempre a parte da massa que fica no fundo da
forma, porque é mais reta. Pressione bem delicadamente para ficar retinho.

Com o brigadeiro que você reservou cubra as partes que ficaram sem recheio nas
laterais aproveitando para esconder os morangos.

Cubra todo o bolo com a ganache usando uma espátula para espalhar e decore
como preferir.
9 - BOLO DE ANIVERSÁRIO DE
CHOCOLATE E KINDER BUENO
O bom desses bolos que levam tabletes de chocolate em volta é que, se ele sair meio tortinho do
forno, a cerquinha de chocolates e a cobertura em cima disfarçam a falta de simetria dele. Você
pode fazer com kit cat ou com palitos de chocolate de sua preferência.

Ingredientes

Massa
• 2 xícaras de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de leite

Modo de preparo
Junte a manteiga com o açúcar e bata até formar um creme fofo e esbranquiçado. Coloque os ovos
um a um e bata bem. Junte todos os ingredientes secos e coloque aos poucos na batedeira,
intercalando com o leite e batendo bem até incorporar todos eles. Coloque numa forma untada e
enfarinhada e asse em forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pacotinho de coco

Modo de preparo
Leve tudo ao fogo e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela.

Para montar
• 10 pacotes de Kinder Bueno
• Brigadeiros para decorar
• Brigadeiro mole para servir de “cola” para os chocolates na decoração

Modo de montagem
Passe o brigadeiro mole nas laterais do bolo para ele servir de cola e manter os chocolates
grudadinhos no lugar. Decore a parte de cima com os brigadeiros enrolados em confeito de
chocolate. Amarre uma fita na lateral para decorar e manter os chocolates grudados.
10 - BOLO CHURROS
Ingredientes

Massa
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó

Recheio
3 latas de leite condensado para cozinhar na pressão
Churros para decoração (Opcional - Receita Abaixo)

Preparo da massa
Primeiro unte e enfarinhe 3 assadeiras de 17 cm de diâmetro ou outra de sua
preferência. Reserve.

Pré aqueça o forno à 180-200 graus.

Bata as claras em neve com a pitada de sal, não precisa ser muito firme. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme mais claro.
Acrescente a manteiga e a baunilha e bata mais 1 minuto até incorporar bem.
Acrescente a farinha de trigo peneirada com a canela, intercalando com o leite e
bata por 2 minutos.

Incorpore as claras em neve e o fermento com um fouet ou espátula de fora para

dentro em movimentos suaves.

Distribua a massa nas 3 assadeiras e leve para assar até dourar. Faça o teste do
palito quando achar que está assado.

continua...
Preparo do recheio
(caso não queira fazer o bolo recheado, mas só com cobertura, 2 latas serão o
suficiente)
Coloque as latas de leite condensado em uma panela de pressão e cubra com
água, 2 dedos acima das latas.

Quando pegar pressão abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos.

Espere a pressão da panela sair sozinha, mas se preferir pode tirar a pressão e
colocar água fria na panela para as latas esfriarem mais rápido. Nunca abra a lata
quente, o doce de leite que está fervendo lá dentro pode explodir.

Use para rechear e cobrir o bolo.

Preparo do churros: (Se preferir pode comprar pronto)

Ingredientes
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (nivelada)
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar depois de frito

Em uma panela coloque a água, o leite, o açúcar, o sal, a baunilha e a manteiga.

Quando ferver adicione a farinha de uma vez e mexa cozinhando até que a massa
forme uma bola e fique uma crosta no fundo na panela.
Retire do fogo e coloque a massa em uma tigela para esfriar um pouco, use
morna.

continua...
Coloque a massa em um saco de confeitar com o bico 2D da Wilton, ou algum
bico pitanga que preferir.

Forme os mini churros fora da panela em uma bancada ou direto no óleo quente,
cuidando para não cair muito do alto e espirrar óleo quente. Se preferir, faça fora
da panela e frite depois.
Frite até que fiquem bem douradinhos e escorra em papel toalha
Passe os churros no açúcar e canela e reserve para decorar (ou não, e coma
todos com doce de leite!).

Montagem
Se precisar nivele as massas para que o bolo não fique torto na hora de montar.
Coloque o doce de leite em um saco de confeitar com um bico pitanga médio.
Coloque a primeira massa do bolo com a parte nivelada pra baixo, com o saco de
confeitar coloque uma boa camada de doce de leite, não chegue muito na borda
do bolo para não vazar com o peso das outras massas, concentre um pouco mais
no meio.

Coloque outra massa em cima e pressione delicadamente até ficar reto, coloque
outra camada de doce de leite e repita o processo.
Com uma espátula de alisar bolo ou com uma colher alise o recheio, caso fiquem
buraquinhos sem recheio, preencha com o saco e alise depois.

Decore o topo do bolo com pitanguinhas de doce de leite, rosas, ou como preferir,
e depois com os mini churros.
11 - BOLO DE CENOURA COM
COBERTURA DE BRIGADEIRO
Ingredientes

Massa
• 3 cenouras médias picadas
• 200 ml de óleo de girassol
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açucar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Cobertura de Brigadeiro
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• (Se preferir, pode usar Chocolate em Pó ou uma Barra de Chocolate picada)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

Massa
Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
Bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador por
aproximadamente 5 minutos.
Coloque em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento peneirados. Misture.
Leve para assar a 180˚C por aproximadamente 50 minutos ou até que o seu palito
saia limpo de dentro do bolo.

Brigadeiro
Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar
e desgrudar do fundo da panela. Fora do fogo, incorpore o creme de leite.
Espere esfiar um pouco e coloque em cima do bolo.
Confeite com Chocolate Granulado
12 - BOLO DE LARANJA
Ingredientes

Massa
• 2 laranjas
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Calda
• caldo de 1 laranja
• ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular
(ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha.
Com uma faca, descasque uma das laranjas (se não gosta de um sabor azedinho-
doce, descasque as duas). A outra, lave bem, corte e descarte as pontas. Divida
as frutas em quatro partes, no sentido do comprimento. Retire o miolo branco e
corte cada gomo em três pedaços.
No liquidificador, bata o óleo, os ovos e os pedaços de laranja até obter uma
mistura homogênea.
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Adicione o
creme que foi batido no liquidificador aos poucos, misturando delicadamente com
uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea.
Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno preaquecido para
assar por cerca de 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na
massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e passe uma faca de
ponta arredondada nas bordas. Deixe esfriar sobre o fogão por aproximadamente
30 minutos, ou até que fique morno, e desenforme. Regue com a calda quente.

Calda
Numa panela pequena, coloque o suco de laranja e o açúcar e leve ao fogo
médio. Quando ferver, conte 2 minutos e desligue o fogo.
13 - BOLO FORMIGUEIRO

Ingredientes

• 1 xícara (de chá) de manteiga

• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 4 ovos (se for muito grande, use 3)
• 200 ml de leite
• 2 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1 pacote de coco ralado (50 g)
• 1 pacote de granulado de chocolate (50 g)
• 1 colher (de sopa) de fermento de bolo

Modo de Preparo

Coloque a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira.

Bata bem até ficar um creme esbranquiçado.
Acrescente os ovos um a um, continuando a bater.
Junte o leite e a farinha de trigo alternadamente.
Bata na velocidade baixa da batedeira só até formar uma massa.
Retire da batedeira e acrescente o coco e o granulado.
Misture tudo muito bem.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha
de trigo.
Leve ao forno preaquecido (200 graus)
Depois de 35 minutos, espete um palito para ver se ele sai limpo, se sair já está
bom.
Deixe ficar morno, quase frio para desenformar.

DOCE DICA

Se quiser pode trocar o leite por leite de coco.

14 - BOLO DE BANANA CARAMELIZADA

Ingredientes

Massa
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento

Cobertura
• 1 xícara de açúcar
• 4 a 5 bananas

Modo de Preparo

Cobertura
Despeje o açúcar em uma forma redonda com furo central e leve ao fogo até que
esteja completamente derretido
Logo após, fatie as bananas e disponha sobre o açúcar caramelizado

Massa
Bata as claras em neve e separe
Em outra travessa, bata os ovos com a margarina e o açúcar
Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento
Por último, misture as claras em neve e continue batendo
Despeje a massa na forma caramelizada com as bananas fatiadas
Leve em forno médio (180° C), preaquecido, por 30 minutos
15 - BOLO DE MILHO

Ingredientes

• 1 lata de milho (sem o líquido)

• 1 lata de leite (medida da lata de milho)
• 1 lata de açúcar (medida da lata de milho)
• 1 lata de flocão de milho
• 1/2 lata de óleo de soja
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo

Escorra o milho e use a própria lata para as medidas

Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo
Preaqueça o forno
Coloque no liquidificador o milho (já escorrido), o leite, açúcar, flocão de milho,
óleo, ovos e bata bem até que o milho fique bem moído.
Se quiser, pode acrescentar duas colheres de sopa de coco ralado
Acrescente o fermento em pó e pulse o liquidificador 3 vezes
Despeje essa massa na forma e leve ao forno médio
Deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos
Faça o teste do palito e observe um tom dourado médio, para saber que o bolo
está pronto.
Espere esfriar totalmente para desenformar
16 - BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 copo (americano) de leite
• 1 copo (americano) de fubá
• 1 copo (americano) de açúcar
• 1/2 copo (americano) de óleo
• 1 copo (americano) farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• goiabada em pedaços
• erva-doce a gosto

Modo de Preparo

Misture no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o fubá e bata bem.

Despeje a mistura em uma tigela, e misture com a farinha e o fermento em pó.
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha, e acrescente
uma camada de goiabada
Repita este processo até preencher toda a forma.
Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos
17 - BOLO DE LIMÃO

Ingredientes

Massa
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento químico
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo, manteiga ou margarina sem sal.
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 xícara de leite
• suco de 1 limão

Cobertura
• 1 caixa ou lata de leite condensado
• suco de 3 limões
• raspas de limão

Modo de Preparo

Massa
Preaqueça o forno em 180ºC.
Coloque a farinha de trigo e o açúcar na vasilha que vai na batedeira dê uma leve
misturada manualmente. Na mesma vasilha, coloque os ovos, o óleo e o leite.
Mexa manualmente antes de bater e depois bata com a batedeira até os
ingredientes se incorporarem.
Acrescente o fermento na vasilha e bata novamente.
Acrescente o suco de 1 limão e bata novamente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada ( Atenção: A massa não
pode ultrapassar metade da forma).
Coloque a massa no forno e deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos.

Cobertura
No liquidificador coloque o leite condensado e metade do suco de 3 limões. Bata.
Depois, coloque a outra metade do suco e bata novamente até a cobertura ficar
bem consistente.
Coloque na geladeira enquanto o bolo está no forno.

continua...
Finalização

Desenforme o bolo.
Depois do bolo esfriar, espalhe a cobertura no bolo.
Coloque um pouco de raspas de limão para finalizar... E pronto!

DOCE DICA

Caso você queira usar essa base para fazer um bolo de laranja, basta tirar o suco
de limão e trocar a xícara de leite por uma xícara de suco de laranja.
18 - BOLO BRANCO SIMPLES

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Modo de Preparo
Bata as claras em neve e reserve.
Misture as gemas, a margarina e o açúcar até obter uma massa homogênea.
Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater.
Por último, adicione as claras em neve e o fermento.
Despeje a massa em uma forma grande de furo central untada e enfarinhada.
Asse em forno médio 180 °C, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou
ao furar o bolo com um garfo, este saia limpo.
19 - BOLO INDIANO
Ingredientes

Massa
• 6 ovos
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado ou mascavo
• 100g de manteiga
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher (café) canela em pó
• 1 pitada noz moscada em pó

Recheio
• 1 lata de leite condensado (350g)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) leite
• 1 colher (chá) rasa de amido de milho
• 1 colher (café) de canela em pó

Modo de Preparo

Massa
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata
as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme. Misture a farinha de
rosca, a canela e o fermento em pó e deixe bater bem. Por último, adicione as
claras em neve e misture suavemente.
Coloque a massa em uma assadeira untada com farinha. Leve para assar em
forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa
esteja dourada e assada por dentro.

Recheio
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo brando,
mexendo sem parar até atingir ponto de brigadeiro mole.

Montagem
Depois do bolo assado e frio, corte o bolo ao meio no sentido vertical
Cubra com com metade do recheio, depois coloque a outra metade por cima
e coloque o restante do recheio
Finalize polvilhando canela em pó.
20 - BOLO COM LASCAS DE
CHOCOLATE
Ingrediente
• 1 e ¼ de xicara de cha de Leite
• ½ xicara de cha de Óleo
• 2 Ovos
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar
• 2 xicaras de cha farinha de trigo
• ¾ de xicara de chá Cacau em pó ou chocolate em pó
• 2 colheres de chá de Fermento em pó: 2 colheres de chá
• 1 colher de chá de Bicarbonato de sódio
• ½ xícara de Café expresso: 1/2 xíc. (chá)
• Chocolate meio amargo picado em pedaços
• Manteiga e farinha para untar (Se quiser, pode substituir a farinha por cacau em
pó)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180º (temperatura alta, pra quem estiver usando forno a gás).
Unte uma fôrma redonda com furo no meio com manteiga e polvilhe com farinha.
Reserve.
No copo do seu liquidificador, coloque os ingredientes na seguinte ordem: leite,
ovos, óleo, açúcar e bata até obter um creme liso.
Na tigela na batedeira (você pode bater na mão também, usando uma espátula de
borracha), misture o restante dos ingredientes (farinha, cacau, fermento,
bicarbonato e café). Em seguida, acrescente o creme que você bateu no
liquidificador e bata em velocidade média por 2 minutos, ou até que a massa fique
lisa e homogênea.
Despeje metade da massa na fôrma, espalhe por cima metade das raspas de
chocolate, cubra com o restante da massa e finalize com mais raspas de chocolate.
Asse o bolo de chocolate por 40 minutos, ou até que inserindo um palito no centro
do bolo, o mesmo saia limpo e seco.
Retire do forno e deixe amornar dentro da fôrma, desenforme e sirva em seguida.
21 - BOLO DE BAUNILHA COM
COBERTURA DE OVOMALTINE

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xicara de chá de açúcar refinado: xíc. (chá)
• ¾ de xicara chá de leite Leite: 3/4 xíc. (chá)
• 1 e ½ xicara de chá de farinha de trigo
• 100g de manteiga (Aprox. meio tablete)
• 1 colher de sopa de Essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda
• ½ xicara de xá de Ovomaltine
• 1/3 xicara de cha de açúcar.
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/3 xicara de chá de água

Modo de Preparo

Bolo
No liquidificador, bata os ovos com o leite, a manteiga derretida e a baunilha, por 3
minutos. Reduza para a velocidade mínima e junte o açúcar, a farinha e, por
último o fermento.
Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada com trigo e asse em forno
preaquecido a 180º por 30 minutos.

Calda
Junte o Ovomaltine, o açúcar, a manteiga e a água e leve ao fogo médio, sem
parar de mexer. Quando a calda começar a desgrudar da panela, está pronta.

Montagem
Desenforme o bolo ainda morno e cubra com a calda de Ovomaltine.
Decore a gosto.
22 - BOLO GELADO DE
LEITE NINHO

Ingredientes

Massa
• 5 ovos
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 240ml de leite morno
• 1/4 xícara (chá) de leite em pó
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• Para finalizar: leite em pó

Calda
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite

Recheio e cobertura
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• 150g de manteiga sem sal

Modo de Preparo

Massa
Na batedeira adicione as claras, uma pitadinha de sal e bata até chegar no ponto
de neve. Na sequência adicione o açúcar aos poucos, as gemas, a essência de
baunilha e bata bem.Desligue a batedeira, passe pela peneira a farinha e o
fermento, alternando com a adição dos leites (dissolva o leite em pó no leite
morno). Misture bem, e delicadamente até que todos os ingredientes estejam
incorporados.
Em uma forma (22 x 32 ou 20 x 30) untada com manteiga e polvilhada com farinha
de trigo, despeje a massa.

continua...
Leve ao forno preaquecido a 180°, por aproximadamente 35 minutos.
Após, espere o bolo esfriar alguns minutos e desenforme.

Recheio e cobertura
Na batedeira adicione a manteiga em temperatura ambiente, o leite condensado e
bata bem. Na sequência adicione o creme de leite, o leite em pó e bata até ficar
cremoso. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 30 minutos, assim ele
ficará consistente e com a cremosidade na medida certa.

Para a calda
Numa tigela despeje o leite condensado, o leite e misture. Reserve.

Montagem
Corte o bolo ao meio com uma faca de serra. Na forma que você assou o bolo
coloque metade da massa e regue com metade da calda. Retire o creme do
freezer misture bem, e despeje 3/4 desse creme em cima do bolo, espalhando
bem com uma colher. Coloque a outra metade do bolo em cima, faça furinhos com
um garfo na superfície, despeje o restante da calda, e cubra com o restante do
creme. Para finalizar salpique leite em pó com uma peneira.

Cubra a forma com papel alumínio, e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou
se possível, deixe na geladeira de um dia para o outro.

Após esse tempo, corte em quadrados, e bom apetite!

23 - BOLO RED VELVET

Ingredientes

Massa:
• 2 ovos
• 100 g de manteiga sem sal amolecida
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 4 colheres de corante alimentício líquido cor vermelha
• 5 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 xícaras (chá) farinha de trigo
• 2 xícaras(chá) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de cacau em pó (não pode ser achocolatado)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200 ml de leite integral
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Cobertura e Recheio
• 100 g de manteiga sem sal amolecida
• 300 g de cream cheese
• 200 g de chocolate branco derretido
• 300 g de açúcar (de preferência o de confeiteiro)
• 1 colher (sopa) essência de baunilha

Opcional: você também pode fazer a cobertura/recheio buttercream com 200 g de

manteiga sem sal em temperatura ambiente, 150 g de açúcar confeiteiro e 1
colher
(chá) de essência de baunilha.

continua...
MODO DE PREPARO

Massa
Em um recipiente, misture 200 ml de leite com 1 colher (sopa) de suco de limão e
reserve por 10 minutos.
Em uma outra tigela, misture os ingredientes secos (a farinha de trigo, açúcar
refinado, cacau em pó, sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó) até ficar
homogêneo e reserve.
Em uma batedeira, na velocidade média, bata por 10 minutos a manteiga, ovos,
vinagre branco, essência de baunilha, corante alimentício vermelho e as 5
colheres de suco de limão.
Ainda na batedeira, intercale a mistura seca e a mistura do leite com o
limão,adicionando-os à massa formada, e bata por mais 5 minutos até formar uma
massa bem cremosa.
Em forno preaquecido a 180º C, unte 2 tabuleiros redondos de 20 cm de
diâmetro(afinal serão 2 camadas de massa + recheio), divida a massa entre os 2
tabuleiros e asse por aproximadamente 20 a 40 minuto.
Após 20 minutos, verifique se a massa está assada, perfurando o bolo com uma
faca ou um palito. Se sair limpo, a massa estará pronta.
Quando a massa estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar antes de
desenformar.

Recheio e cobertura
Em uma batedeira, bata por 10 minutos em velocidade média a manteiga sem sal
amolecida, o cream cheese, o chocolate branco derretido, açúcar de confeiteiro e
essência de baunilha.
Quando formar uma mistura bem fofa e cremosa, reserve.
Opcional: no caso da cobertura/recheio butter cream, bata a manteiga até ficar
homogênea, acrescente o açúcar e a essência, e reserve.

Montagem
Desenforme os bolos e corte-os ao meio, formando 4 camadas.
Para cada camada, adicione o recheio até chegar a última camada.
Em seguida, utilize uma espátula de confeiteiro como auxílio e decore todo o bolo
com o restante da cobertura, adicionando e confeitando com confeitos de sua
preferência (frutas vermelhas ou nozes, por exemplo).
Você pode servir gelado ou não; se preferir, deixe na geladeira por 10 minutos
depois de pronto.
24 - BOLO PEDACINHO DO CÉU

Ingredientes

Massa
• 4 ovos
• 2 copos de trigo
• 2 copos de açúcar refinado
• 1 copo de leite fervendo
• 1 colher de fermento em pó

Cobertura
• 1 lata de leite condensado gelado
• 1 lata de creme de leite com soro e gelado
• 10 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de emulsificante (emustab)
• Açúcar de Confeiteiro, Leite Ninho em pó ou Coco Ralado para polvilhar (use o
que você gostar mais)

Recheio
• Doce de leite

Calda para molhar o bolo:

• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• Algumas gotas de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Massa
Bata as claras em neve bem firme, coloque as gemas e bata
Acrescente o açúcar e bata até formar bolhas
Coloque o trigo e o fermento, mexa sem bater .
Adicione o leite fervendo, misture bem, e leve para assar.
continua ...

continua...
Cobertura

Coloque tudo na batedeira e bata bem, até aumentar o volume e ficar firme.

Calda Para Molhar o Bolo

Misture tudo e leve ao fogo até ferver

Montagem

Depois de fria, corte a massa ao meio.

Molhe a massa de baixo com a calda, passe o doce de leite e por cima coloque
uma camada generosa de cobertura.
Coloque a outra parte da massa por cima, e molhe-a também.
Cubra todo o bolo com o restante da cobertura, polvilhe com açúcar de confeiteiro
ou Leite Ninho em pó ou Coco Ralado e leve à geladeira

Sirva o bolo gelado.