PASSO A PASSO – BASE GLICERINADA NEUTRA

1) Limpar bancada com álcool 70, deixar crianças e animais fora do local de trabalho.

2) Coloque tudo que você irá utilizar nesta receita na sua bancada, isso inclui os
equipamentos de segurança (EPIs), utensílios e material de apoio e ingredientes
dessa fórmula.

3) Vestido com os todos os EPIs, pese a água e a soda cáustica com cuidado e
atenção.

4) Prepare a lixívia colocando lentamente a soda cáustica na água, sempre nessa

ordem. Mexa até todos os cristais se dissolverem. A solução fica turva e depois volta
a ficar transparente. Nesta hora a temperatura da lixívia estará mais de 80ºC.
Reserve a lixívia em um local seguro, até que baixe a temperatura para 40ºC ou
45ºC. (Isso levará mais que 30 minutos geralmente)

5) Enquanto isso, pese seus outros ingredientes, coloque uma panela com água no
fogo para aquecer os óleos em banho maria, forre sua forma com papel manteiga.

6) Quando os óleos tiverem alcançado a temperatura entre 50ºC e 55ºC e a lixívia

estiver em 40ºC ou 45 ºC iremos misturá-los.

7) Coloque com cuidado a lixívia nos óleos e vá misturando lentamente com uma
espátula. Sem pressa, com calma e tranquilidade.

8) Após misturar a lixívia com os óleos e gorduras de base em suas devidas

temperaturas, colocar o mixer na diagonal para não fazer bolhas de ar,
encostando no fundo da panela, ainda sem ligar.

9) Ligar o mixer contando até 10, desligar o mixer sempre mexendo contando até
20.

10) Repita esse processo até atingir um traço leve.

11) Se você estiver usando uma panela de inox ou cerâmica que vai ao fogo, deve
fazer o processo em banho maria, chegando numa temperatura máxima de 90 ºC.

12) Deixe cozinhando por aproximadamente 40 minutos.

13) Coloque o álcool 70 e a solução de xarope para aquecer em banho maria até uma
temperatura de 65 ºC.

14) Tire a massa do fogo depois de cozida e coloque em uma tigela.

15) Adicione a glicerina, mexa bem, tampe com papel filme e aguarde por 2 minutos.

16) Adicione o álcool 70 aquecido a uma temperatura de 65 ºC, mixe até misturar
bem, tampe com papel filme e aguarde por 10 minutos.

17) Adicione a solução de xarope aquecida a uma temparatura de 65 ºC, mixe até
misturar bem, borrife álcool 70 se precisar para eliminar espumas e bolhas,
tampe com papel filme e aguarde por 10 minutos.

18) Adicione o antioxidante.

19) Após este tempo sua base está pronta. Verifique o pH.

20) Enforme sua massa e aguarde 24 para desenformar e cortar.

21) Após 24 horas você pode utilizar sua base ou guardar por até 6 meses para
derreter quando quiser.