RELAÇÕES HÍDRICAS 21/08/07

1-Funções e propriedades da água

1.1Por que estudar as relações hídricas?
Relações hídricas, é desde como a água entra na planta, passa pela planta e vai até a
atmosfera, isso vai desde tecidos, órgão e depois a planta inteira. O fator água é o principal
fator a controlar o crescimento e a produtividade de uma cultura, ela é mais importante que
temperatura, nutrientes, causa biótica (pragas), é o limite da produtividade vegetal.
A falta de água é o déficit hídrico (seca). Tanto o déficit hídrico como o excesso de água
são potencialmente estressantes. Na maioria das regiões do mundo o fator hídrico é o fator
mais limitante para a produtividade das culturas.
Porque a falta de água leva a perdas na produtividade agrícola?
-crescimento – o primeiro sintoma quantificável da falta de água é a redução do
crescimento, precisa de água para crescer, para que a célula, tecido, planta se expanda e
cresça (balão se enchendo, que cresce por uma pressão de gás). A célula se expande porque
a água gera uma pressão hidrostática capaz de distender a parede, fazendo com que a
parede fique mais extensível, e com a presença de 2 hormônios, auxinas e giberelinas que
permite que a célula se expande. Falta de água, eu tenho uma pressão hidrostática menor e
com isso a expansão da célula também será menor.
-com a falta de água, a planta precisa impedir o fluxo de água via transpiração, a planta
precisa reduzir a transpiração por fechamento de estômatos e com isso o influxo de CO2
diminui, reduz a fotossíntese (limitação do processo fotossintético), reduz a produtividade.
-transporte de nutrientes (importância menor).
Em uma região que chove 1200 mm por ano, isso é muito ou pouco?
Não é muito, regiões da Índia chovem quase 12m por ano. O que importa na água é o
balanço. As condições do ambiente favorecem mais a evapotranspiração, a disponibilidade
de água para a planta seria muito menor. O que importa é o balanço de água entre a
precipitação e as perdas de água, seja para a atmosfera via evapotranspiração como também
para o lençol freático (que vai depender muito do tipo de solo, solos arenosos perdem muito
mais água para o lençol freático do que o solo argiloso que tem grande capacidade de reter
água). Regiões de cerrados apresentam grande quantidade de evaporação.
Transpiração – ocorre em organismos vivos, como as plantas (folhas)
Evaporação – ocorre em superfícies não vivas como rios e solos
Evapotranspiração – evaporação + transpiração (ecossistema).

Sustentabilidade
1500 – 250 milhões de habitantes
1950 – 2,5 bilhões (aumentou 10x)
1999 – 6,0 bilhões
Em 2150, continuando a taxa de fecundidade de 2,6 filhos por mulher, a estimativa da
população é de 27 bilhões de habitantes. Se a taxa de fecundidade cair para 1,6 a população
seria de 3,6 bilhões, reduziria. A população tem um crescimento exponencial. Se continuar
assim não teremos como alimentar todo essa população.
Melhoramento genético, com surgimento de plantas resistentes a seca, e com uma maior
produtividade, os progressos ainda são pequenos, mais devem melhor com o avanço dos
recursos, para melhorar a eficiência do uso da água.
Tem um crescimento exponencial.
1.2 Funções da água na planta
a)constituinte
A porcentagem de água numa planta varia muito dependendo da planta, varia em torno de
80-90% em plantas herbáceas, numa melancia é muito maior, em folhas mais internas de
uma alface chega a 95%. Em plantas lenhosas é em torno de 50%. È o constituinte
fundamental para as plantas. Só em sementes no seu estágio de maturidade final é que
alcançam valores menores 10, 12% dependendo do tipo de semente.

b)solvente
A água tem uma alta constante dielétrica, que permite a água funcione como um solvente
para várias substâncias da planta,varias reações se processam em nível de célula.

c)manutenção da turgescência
Algumas plantas não ficam murchas como a folha de eucalipto por apresentar as estruturas
de sustentação mecânica, alta sustentação mecânica, o mesmo ocorre com o tronco.
Já em plantas herbáceas é observada a murcha, pois com a perda de água tem-se a perda da
turgescência.

d)produto ou reagente
Ex: Sacarose + água  Frutose + Glicose
Na fotossíntese a água é reagente e produto. Primariamente ela é um reagente, mas tem
etapas que ela é produto.

e)regulação térmica
O corpo da planta ser formado em sua grande parte por água é importante para a regulação
da térmica, que para que se eleva a temperatura de um massa de água requer uma grande
quantidade de calor, isso porque a água tem alto calor específico, é difícil diminuir ou
aumentar a temperatura da água.

1.3 Estrutura da água

Nas condições normais de temperatura e pressão o estado da água é o gasoso.
1 H2O apenas está no estado gasoso, mas várias moléculas unidas elas podem estar em
outros estados.
O oxigênio apresenta na camada de valência 6 elétrons enquanto o hidrogênio apresenta 1.
A ligação entre o O e o H é do tipo ligação covalente (forma um par eletrônico), eles
compartilham elétrons. Existe uma diferença de eletronegatividade entre os dois átomos.
O Oxigênio é mais eletronegativo que o H, apresentando, portanto uma carga residual
negativa, enquanto que o H apresenta uma carga residual positiva. Isso faz com que o
elétrons girem muito mais próximo do eletrosfera do O e do que do H. A carga elétrica da
água é neutra, igual a 0. De acordo com a estrutura química faz com que ela seja um dipolo
elétrico, natureza dipolar.
O ângulo formado pela ligação H – O – H é de aproximadamente 104,5º.
Essas cargas residuais podem interagir com outras cargas residuais, formando as pontes de
hidrogênio. A meia vida dessas pontes de H é muito curta, de 2 x 10-10 s, o que faz com
que elas possam ser quebradas e refeitas rapidamente. Devido à natureza dipolar da
molécula de água permite a interação entre cargas residuais formando pontes de H.
A amônia (NH3) é gás em temperatura ambiente e pressão atmosférica normais.
A água não existe na forma de um único H2O, mais sim como um conglomerado de
moléculas, ligadas por pontes de H, que fazem com que elas estejam na fase líquida, na
temperatura e pressão normal.
A água se evapora em que temperatura? Se eu colocar água sobre a mesa ela vai se
evaporar, mas não é a 100ºC. Se as pontes de H não fossem rompidas, essa água
permaneceria na forma líquida, se uma ponte é quebrada, uma molécula de H2O nessa
interface líquido/gás, essa molécula escapa da fase líquida e vai para a gasosa. Uma vez na
forma líquida elas estão ligadas por pontes de H, mas elas tem meia vida limitada, quando é
rompida, ela pode ser refeita, mais com o passar do tempo eu tenho uma maior perca de
líquida de pontes de H, que permite a passagem paulatinamente da fase líquida para a
gasosa.
As pontes de H são importantes para manter a água no estado líquido, essa que deveria
estar no estado gasoso em condições normais.

1.4 Propriedades físicas da água

a)calor latente de fusão e vaporização
Se pensarmos na água nos 3 estados (líquido, sólido e gasoso), ela pode mudar de estado,
mudança isotérmica de estado, o calor absorvido ou desprendido é chamado mudança
isotérmico de estado.
A água pura congela a 0º e ferve a 100ºC. A água na fase líquida ela pode passar para a fase
gasosa, e o calor latente de vaporização (quantidade de calor necessário para que a água
líquida a 100ºC passe para água gasosa a 100ºC), a mudança isotérmica de estado, que o
calor latente de vaporização é de 40,7 kJ/mol, para a água sofer vaporização ela precisa de
bastante energia, por isso a transpiração tende a retirar calor de um sistema, por isso
também é um processo de refrigeração. Essa energia é usada para fazer a ruptura das pontes
de H.
A água líquida pode passar para a fase sólida, tem-se água líquida a 0ºC e se funde a 0ºC,
aqui também temos mudança isotérmica de estado, nesse caso temos liberação de calor, que
é o calor latente de fusão (latente vem do latim Laterio – mudança de estado sem a
mudança de temperatura, a energia é usada para fazer a mudança de estado). O calor latente
de fusão é de 6,0 kJ/mol

H2O (s) H2O (l) H2O (g)

6,0 kJ/mol 40,7 kJ/mol
A água tem maior densidade no estado líquido que na gasosa, e maior na fase líquido do
que no estado sólido (por isso o gelo bóia na água). A maioria das substâncias tem maior
densidade na fase sólida, mais a água não. Quando a água se congela, tem um rearranjo das
moléculas de água que fazem com que ela tenha uma menor densidade.
A água é um líquido anômalo – densidade máxima a 4ºC, isso é importante porque as a
absorção da água pelas plantas quando ela está a 4ºC é muito baixa, pois a água apresenta
uma alta viscosidade, uma alta densidade, então a absorção de água tende a ser mínima a
4ºC por que ela está na densidade máxima nessa temperatura.

b)calor específico
75,4 J mol-1 ºC-1
Caloria - Quantidade de energia necessária para elevar a massa de 1 grama de água de 14,5
para 15,5 ºC (1ºC). Porque não pode ser de 30 para 31ºC? como a água é um líquido
anômalo as razões não são estritamente lineares.
Tem-se um alto calor especifico, para se aumentar ou diminuir a temperatura da água é
necessário que ela perca ou ganhe quantidade razoáveis de energia, esse alto calor
específico é para o tamponamento da temperatura da planta e do organismo como um todo.

c)Adesão e coesão
Adesão seria a interação entre a água e uma superfície
Ex: papel + água = adesão, a água adere ao papel, essa adesão se dá devido a formação de
pontes de H, entre as cargas residuais da água e do papel.
O papel é formado de celulose que é um polímero de glicose que apresenta várias
hidroxilas.
Assim pela diferença de eletronegatividade, a carga residual positiva do H da hidroxila do
papel se liga à carga residual negativa da água. Assim é adesão da água no solo argiloso,
proteínas.
A coesão seria a interação entre líquido-líquido, como água e álcool, onde houver hidroxila,
pode se formar as pontes de H, devido a diferença de eletronegatividade.

d)Força Tênsil e tensão superficial

Força tênsil – Ex: giz, apertando sobre as duas extremidades, direções contrárias, eu estou
gerando uma pressão. Se a pressão for alta, pode romper o giz. Rompe porque foi feita uma
pressão maior do que a resistência das partículas que formam esse giz.
As moléculas de água, devido a suas pontes de H, uma só ponte de H tem uma resistência
muito pequena, mas juntas, no conjunto elas formam uma força considerável, a coluna de
água tem uma alta força de coesão, então ela resiste a grandes forças tênsil, que é em torno
de 3,0 MPa. Essa força tênsil é importante, quando a água vai da raiz para a parte aérea, é
devido a alta força tênsil que tem na coluna de água no xilema, se tem a ruptura dessa
coluna, entra ar, tenho a paralisação do fluxo, essa ruptura da coluna é difícil porque ela
apresenta uma força tênsil alta.
Tensão superficial – Ex: uma gota de água sobre o vidro, ela fica na forma de gota. É a
energia necessária para espalhar a água em uma superfície. Devido às pontes de H e coesão
entre as moléculas, faz com que elas fiquem juntas quando em contato de uma superfície
hidrofóbica, a água apresenta uma alta tensão de superfície. Isso também é importante na
ascensão do xilema.

e)Constante dielétrica
D= 80,2 (alta)
NaCl em água favorece a formação  Na+ (cátion) + Cl- (ânion).
Se a concentração não for muita elevada, a dissociação for completa, os íons sódios não
estabelecendo interação com os íons cloreto, forma uma camada de solvatação em torno do
sódio e do cloreto, mantendo as substância em solução. Quanto maior a capacidade do
solvente de manter isso separado, maior é sua constante dielétrica.

f)isótopos da água
O que define um elemento químico? Número de prótons
Prótons do O = 16 e do H = 1. Mais temos o H com massa 1, 2 (deutério) e 3 (trício).
Em decorrência de diferenças do H:
H2O água normal massa=18
D2O (água deuterada) massa=19 (água pesada, não radioativo).
[3H]2O (água triciada, radioativo.)
Em decorrência da massa do O:
H218O massa=20
Isso é importante porque, quando chove, a proporção de água pesada (deutério ou trício)
que chega no solo é maior ou menor do que tem nas nuvens?
Se temos x por % de água pesada na nuvem, no solo chega x+y ou x-y?
Isso é gravidade, O que chega mais fácil ao solo, percola com maior facilidade é a água
mais pesada. O que evapora mais fácil é a água normal (menor massa), quando volta a
atmosfera tem um enriquecimento de água normal em relação à pesada. As diferenças entre
isso são muito sutis mais existem, com relação às diferenças de massa.

1.5 Propriedades coligativas das soluções aquosas

a)Pressão de vapor ou tonoscopia
O que são propriedades coligativas? Depende da concentração do soluto, independente da
sua natureza. Se eu adiciono um soluto não volátil a água pura, isso favorece o abaixamento
da pressão de vapor do soluto.
Lei de Raoult – o abaixamento da pressão de vapor de um soluto
O que é Pressão de vapor?
Se tivermos um sistema, com água na fase líquida, algumas moléculas vão escapando para
a forma gasosa. Essa evaporação vai depender da área (maior na placa de petri que no tubo
de ensaio). Vai exercer uma força sobre uma área, F/A que é pressão.
Quanto mais moléculas de H2O(g) sob a superfície de evaporação maior a pressão de
vapor.

H2O(g)

H2O(l)

ew = eo . Nw
ew = pressão de vapor da água
eo = pressão de vapor da água pura a mesma temperatura
Nw = fração molar da água

1 molar = 1 mol de uma substancia em 1 litro da solução.

1 mol de água tem quantos gramas? 18 gramas ou 18 mL
1 litro de água quantos moles de água? 1000/ 18 = 55,5 molar
1 litro de água tem uma concentração de 55,5 molar
1 mol de água = 18 mL
1M= 1 mol/ 1L
Se eu acrescentar soluto na água pura, um volume x de solução continuará ter 55,5 molar?
Se eu aumento a concentração de soluto, eu forçadamente diminuo a concentração do
solvente.

Nw = nw / (nw + ns)
nw – número de mol de água
ns- número de mol de soluto
Fração molar da água máximo é igual a 1. Vai de 0 se não tiver água até 1 se for só água.
Quanto mais soluto, menor fração molar as água, e menor pressão de vapor da água, menor
a superfície de vaporização.
Para a água escapar da fase líquida para a fase gasosa – a interação entre água e soluto é
mais forte do que interação água-água, mais difícil de passar da fase líquida-gasosa.
A evaporação é um fenômeno de superfície – uma placa de petri com água, toda a
superfície está disponível para passar da fase líquida-gasosa. Agora se eu tiver uma
solução, tenho um impedimento mecânico, quanto maior a concentração do soluto, menor é
a superfície de evaporação, dificulta a passagem da água da fase líquida-gasosa.