ALIMENTAÇÃO E

CÂNCER
ALIMENTAÇÃO NA PREVEÇÃO
E DURANTE O
TRATAMENTO

L OU R DES PIE D A D E
ESPECIA LIST A E M NUT RI Ç Ã O
ONC OLÓGICA
 Graduada em Nutrição e
Educação física, especialista
em Fisiologia do Exercício,
Nutrição Clínica e Esportiva,
Nutrição Oncológica, Cursando
mestrado em Nutrição e
Dietética
 ÍNDICE
Capítulo
1

A Alimentação
Capítulo
2
Mitos e Verdades
Capítulo
3
O que comer
durante o
tratamento?
Capítulo
4
Receitas
01 Capítulo 1
A Alimentação

Entre as mortes por

câncer atribuídas a
fatores ambientais, a
dieta contribui com cerca
de 35%, seguida pelo
tabaco (30%) e outros,
como condições e tipo de
trabalho, álcool, poluição e
aditivos alimentares, os
quais contribuem com
menos do que 5%.
01

Uma dieta adequada

poderia prevenir de três a
quatro milhões de casos
novos de cânceres a cada
ano.
01
Alimentação e
prevenção
Uma das forma mais
importantes para se
proteger contra o câncer
é manter um peso
adequado, e para isso a
recomendação é que você
mantenha uma
alimentação rica
em alimentos de origem
vegetal como frutas,
legumes, verduras, cereais
integrais, feijões e outras
leguminosas.
01

evite os
ultraprocessados,
aquelas preparações
que já vem prontaspara
consumo, ou só para
aquecer, abdique de
bebidas adoçadas e
evite o consumo de
álcool.
01

Antes, durante e após o

tratamento oncológico as
necessidades nutricionais
modificam-se. A falta de
informações e
informações conflitantes
que unidas a tabus,
aversões, preferências e
crenças, geram a
diminuição ou aumento
da ingestão oral e, podem
levar a um desequilíbrio
dietético.
01

A perda de tecido
adiposo e músculo ósseo é
denominada Caquexia,
ocorre em várias doenças
e é comum em alguns
tipos de câncer, em
especial pancreático e
gástrico, que produzem
caquexia profunda.
 A obesidade é um fator
de complicação em
pacientes que já estão em
tratamento contra o
câncer, há pacientes que
são obesos e mantêm o
excesso de peso no pós-
tratamento, e geralmente
têm um prognóstico pior,
com maior chance do
retorno da doença”,
02
Capítulo 2
Mitos e Verdades
02

É possível evitar o
câncer a partir
da alimentação.

Manter hábitos alimentares

saudaveis é muito importante.
Alguns alimentos podem
ajudar a proteger o corpo
contra a doença, outros podem
aumentar o risco de
desenvolver câncer.
02

Existem alimentos
que podem curar
o câncer.

Nenhum alimento
específico ou nutriente tem
o poder de cura.
03 Capítulo 3
O que comer
durante o
tratamento?

Uma alimentação
nutritiva é vital durante o
tratamento, irá ajudar a
combater os efeitos
colaterais do tratamento.
03

Além de proporcionar
disposição, evitando a
degeneração dos tecidos
do corpo e ajudando a
reconstruir aqueles que a
quimioterapia possa ter
prejudicado.
03

Durante a quimioterapia
ou outro outro tipo de
tratamento contra o
câncer a alimentação do
paciente dever ser
fracionada a cada 3 horas,
ou seja, o ideal não é fazer
grandes refeições, mas
sim porções menores.
03

Escolha alimentos de
rápida digestão e evite
alimentos que dificultam
este processo,
principalmente a carne
vermelha, dê preferência
aos alimentos funcionais,
que além do conhecido
valor nutricional, podem
trazer outros benefícios.
 04 Capítulo 4
Receitas

Vitamina
Ingredientes

01 xícara de chá de suco de laranja;

01 fatia de mamão papaya;
02 pedras de gelo;
04 colheres de sopa de açúcar;
04 colheres de sopa rasas de leite em pó;
02 xícaras de chá de leite integral.

Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os
ingredientes e sirva a seguir

Rendimento: 3 porções de 140 ml

Valor calórico da porção: 204 kcal
04 Wrap de ervas e agrião

Ingredientes
1 xícara (chá) de ricota
1/2 xícara (chá) de requeijão
2 colheres (sopa) de salsinha
picada
1 colher (sopa) de folha de
manjericão
Sal a gosto
1 cenoura ralada
2 xícaras (chá) de folha de agrião
2 fatias de pão árabe

Abra ao meio cada fatia de pão árabe: no

total, você ficará com 4 camadas de pão.
Use o processador para bater a ricota
com o requeijão, a salsinha, o manjericão
e tempere com sal. Misture a cenoura
ralada e espalhe por cada camada de pão.
Acrescente o agrião e enrole com cuidado,
apertando bem. Corte cada rolinho em
fatias diagonais e sirva.
Rendimento: 4 pessoas
Dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 25 minutos
Indicado: perda de apetite e

intestino preso

Não indicado: dificuldade de

engolir boca seca, feridas na boca
e diarreia.
04 Suflê de Chocolate
Ingredientes
120 g de chocolate em barra ao
leite ou meio amargo
120 g de manteiga
3 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em
pó
Raspas de uma laranja
100 g de açúcar
Modo de preparo
Derreta a manteiga com o chocolate
em banho-maria ou no micro-ondas,
na potência média, mexendo a cada
30s Reserve.
Com um batedor manual ou na
batedeira, bata os ovos com o
chocolate em pó, o açúcar e as raspas
de laranja até que tudo esteja
incorporado. Despeje a mistura de
chocolate gradualmente mexendo
sempre.
 04

Rendimento: 4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 15 minutos +
tempo de forno
Indicado: perda de apetite,
dificuldade de engolir e feridas na
boca
Não indicado: diarreia
 REFERÊNCIAS

Willet MC. Diet, nutrition and avoidable cancer.

Env Health Persp. 1995; 103(Suppl 8):S165-
70.

World Health Organization. Diet, nutrition and

the prevention of chronic diseases. Ginebra;
2003. WHO Techn Reports, 916.

0. Oliveira TR, Fortes RC. Hábitos

alimentares de pacientes com câncer
colorretal. J Health Sci Inst.
2013;31(1):59-64