Proteínas Estrutura dos aminoácidos:

Os aminoácidos consistem em:

um átomo de carbono (carbono alfa),
ligado ao grupo amina (NH2),
ao grupo carboxila (COOH),
ao átomo de hidrogênio
e a cadeia lateral R que é a
única para cada aminoácido.

Aminoácidos essenciais:
Definição: • Não são sintetizados;
• São sintetizados em quantidades
➔ Proteínas - são polímeros complexos de
insuficientes;
aminoácidos, unidos entre si por ligações
• Limitação de um implica em baixo
peptídicas;
aproveitamento dos demais;
➔ Moléculas de alto peso molecular;
➔ Diferenciam-se pela sequência e número
com que os aminoácidos encontram-se Aminoácidos não essenciais:
unidos. • Podem ser sintetizados no organismo dos
animais (a partir de outros aminoácidos ou
Composição Centesimal da Proteína (%) de outros compostos nitrogenados);
• Aminoácidos mais simples;
C H O N S

50 - 55 6-8 20 - 23 15 - 18 0-4 Aminoácidos: O conceito de aminoácidos

essenciais e não essenciais: VARIA DE
➔ 20 aminoácidos; ACORDO COM A ESPÉCIE.
➔ Sob o ponto de vista da nutrição animal:
aminoácidos são classificados em Aminoácidos limitante:
ESSENCIAIS e NÃO ESSENCIAIS; • 12 É aquele que não está presente na dieta
em quantidades suficientes para garantir a
Estrutura: síntese proteica;
• A síntese proteica cessa e fica limitada a
ausência de determinado aminoácido;
• Um aminoácido não substitui o outro;

Qualidade da proteína:
16 A qualidade de uma proteína refere-se a
quantidade, proporção e interações
aminoácidos essenciais em
requerimento do animal
Fatores importantes à qualidade protéica:
• Presença de aminoácidos essências;
• Aminoácido limitante;
• Disponibilidade dos
(disponibilidade proteína);
• Energia/vitaminas/ minerais;
Deficiência de Proteína na dieta:
• Aumento da síntese hepática;
• Aumento da síntese de gordura;
• Crescimento reduzido;
• Redução da eficiência alimentar;
• Reprodução ineficiente;
• Problemas como: pelos, pele, pena;
Excesso de Proteína na dieta:
• Menos comum que a deficiência;
• Sobrecarga de fígado e rins (eliminação do
N em excesso);
• Não traz aumento de produção que
justifique sua economicidade;
• Maior excreção de N, com possível
prejuízo ambiental;
Proteína Ideal:
• É definida como o balanço exato de
aminoácidos que é capaz de prover sem
excesso ou falta, os requerimentos de
todos os aminoácidos necessários para a
manutenção animal e máxima deposição
protéica (Mitchel, 1964).
• Traduzindo... Relação ideal entre os
aminoácidos sem que haja falta ou excesso;
Quantidade exata de aminoácidos a ser
suprida;
Mas que haja uma relação, deve-se ter
um padrão: LISINA
dos
função do • Não é sintetizada no organismo;
• Função principal: deposição de proteína;
• Suplementação economicamente viável;
• Muita informação sobre sua
digestibilidade e níveis nos alimentos;
aminoácidos • Primeiro limitante para suínos e segundo
para aves;
• A partir da concentração da lisina, criaram
novas recomendações percentuais;
OBS.: Quando os primeiros limitantes
estão no limite, os demais estão em
excesso;
Se estão sobrando, posso diminuir o teor
de proteína bruta e suplementar
 sucessivamente, desde que eu tenha os Gatos:
aminoácidos sintéticos corretos; São carnívoros estritos, ou seja, subsistem
com uma dieta baseada apenas em carne e
Vantagens: gordura.
• Permite expressar o potencial máximo de IMPORTANTE:
crescimento animal; Suplementar com o aminoácido taurina
• Melhorar a conversão alimentar; Felinos realizam gliconeogênese a partir de
• Reduzir o custo alimentar; aminoácidos da dieta. Têm dificuldades em
• Flexibilidade na formulação de dietas; utilizar carboidratos como fonte de glicose.
• Redução do nível protéico das dietas;
Coelhos e a Cecotrofia:
Ceco bem desenvolvido: excelente
estratégia para dietas com baixo valor
nutricional.

Ceco: câmara
fermentativa,
Digestão das proteínas nos monogástricos fermentação
A absorção de aminoácidos de alguns di e microbiana
tripeptídeos ocorre com o gasto energético. gerada por
microrganismos;

Há a geração de AGV, substâncias que no

metabolismo geram energia. Serão
absorvidos, encaminhados para o
metabolismo energético e isso gera energia
ao animal.
Como estratégia para o aproveitamento dos
Os di e tripeptídeos nos enterócitos são ainda nutrientes, o animal reingere todo o
digeridos internamente e os aminoácidos são material através da cecotrofia ou
então transportados até o sistema circulatório cecotrofagia.
para a translocação até os locais de novas NÃO CONFUNDIR COM COPROFAGIA
sínteses proteicas. (ingestão de fezes)!
Após essa sequência de ataques enzimáticos, as
proteínas foram absorvidas e seus aminoácidos Digestão de proteínas em equídeos:
constituintes são passíveis de absorção. Possuem o ceco e cólon funcional;
Abrigam uma grande população microbiana;
 A amônia que é um composto altamente
tóxico ao animal é transformada em
carbamoil – fosfato, entra no ciclo da ureia
onde é transformada em ureia, um composto
de baixa toxicidade;
A uréia produzida no fígado tem dois
destinos:
● Excreção via urina;
Há a geração dos ácidos: Acético – ● Retorno ao rúmen, via saliva ou difusão
Propiônico - Butírico através da parede ruminal – reciclagem
do N;
Formas de fornecimento da uréia:
• No concentrado;
• Na silagem;
• Com volumosos;
• Com melaço;
• Na mistura mineral;

Recomendações para uso seguro da uréia

como suplemento protéico:
1) Substituir apenas parcialmente a proteína
da dieta, de ¼ a 1/3 da proteína pode ser
substituída por uréia ou de 25% a 33%
2) A quantidade de ureia deve corresponder
até 1% da MS total da dieta ou 3% da MS do
concentrado Para um animal que consome 10
kg da MS ao dia, esta dieta pode conter até
100 g de ureia.
3) Até 50 g uréia/100 kg PV -> no máximo
200 g/animal/dia.

Cuidados no uso da ureia

1) Adaptação gradativa
Deve-se realizar um período de adaptação de
2 a 3 semanas, fornecendo níveis crescentes
até chegar ao limite máximo.
A amônia não utilizada para a síntese 2) Fornecimento contínuo
microbiana é absorvida através da parede Atenção ! Se houver interrupção, reiniciar a
ruminal e transportada ao fígado; adaptação.
3) Fracionar a oferta de alimento Mistura clássica utilizada cana + ureia
Recomendação prática:
Refeição 1 ➔ Realizar a Mistura : 45 kg ureia + 4 kg de
sulfato de amônio.
DIETA ➔ Diluir 1 kg da mistura em 4 L de água.
Refeição 2 ➔ Misturar 100 kg de cana de açúcar com 4
litros da mistura.
Refeição 3
4) Não fornecer quando há falta de Sintomas de intoxicação
pastagem 1) Nervosismo (agitação incomum,
Para que os microrganismos possam movimentação excessiva);
transformar NNP em proteína temos que 2) Tremores musculares;
garantir o suprimento de energia e cadeias 3) Falta de coordenação motora ( o animal
carbônicas para a síntese de aminoácidos. passa a esticar os membros e fica em uma
posição chamada de posição de cavalete);
5) Não fornecer para bezerros 4) Salivação excessiva;
Não há uma microbiota bem formada. 5) Timpanismo ( o flanco esquerdo do animal
na posição do rúmen fixa saliente e
6) A mistura deve ser bem uniforme resistente, como sinal de timpanismo);
Por homogeneização ou aspersão. 6) Degeneração do fígado e rins (os
mecanismos para retirar o excesso de
7) Não fornecer uréia na água amônia circulante acabam sobrecarregando
Por ser altamente solúvel e o consumo de água os fígados e rins)
é bem variável, os animais podem consumir 7) Convulsões;
muita quantidade de uma só vez, levando a 8) Morte (até 2,5 horas após o consumo);
intoxicação.
RESUMO…
8) Usar cochos cobertos e com dreno Proteínas - são polímeros complexos de
A uréia é altamente solúvel e pode ficar no aminoácidos, unidos entre si por ligações
fundo do cocho dissolvida na água, há a peptídicas;
tendência dos animais se alimentarem com a Os aminoácidos consistem em um átomo de
ureia dissolvida, o que pode levar a intoxicação. carbono (carbono alfa), ligado ao grupo
amina (NH2), ao grupo carboxila (COOH), ao
9) Ter uma fonte de água próxima átomo de hidrogênio e a cadeia lateral R que
A hidratação é essencial para a saída do é a única para cada aminoácido.
excesso de amônia pela urina. Aminoácidos essenciais: Não são
sintetizados ou em quantidades
10) Controlar o consumo e observar o insuficientes.
comportamento dos animais
Aminoácidos não essenciais: Podem ser
sintetizados no organismo dos animais (a partir
de outros aminoácidos ou de outros compostos
nitrogenados).
Aminoácido limitante: É aquele que não está
presente na dieta em quantidades suficientes
para garantir a síntese proteica.