10/08/2023

Anatomia e fisiologia da digestão

Nutrição de
Poligástricos ✓População ruminal:
✓Bactérias, protozoários,
fungos e vírus

Aula 3 – Proteína Bruta (PB) e ✓A digestão do pasto é

Nitrogênio Não Proteico (NNP) feita pelos
microrganismos ruminais.

Prof. Cristiano Costenaro Ferreira

cristiano.ferreira@saolucasjiparana.edu.br
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Anatomia e fisiologia da digestão Anatomia e fisiologia da digestão

✓Ambiente ruminal = ecossistema
estável e dinâmico.
✓Estável
✓pH: 5,5 -7,0
✓6,2-7,0 tem alta eficiência fermentativa:
✓< 5,9 por + de 6h = acidose subclínica
✓< 5,0 = acidose clínica
✓5-5,5 inibe celulolíticas (digestoras de
fibra)

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Anatomia e fisiologia da digestão

Composição corporal dos animais

Água Matéria Seca

Proteína Gordura Carboidratos Minerais Vitaminas

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Atividade
1. Em um confinamento foi verificado que os bovinos apresentavam
Funções das
redução do consumo de alimento mesmo após passarem pela
adaptação alimentar. Antes do confinamento, a dieta destes
proteínas
animais era pasto e sal mineral. Agora a dieta é composta de 90% ➢ Musculatura (contração)
de ração e 10% de silagem de milho. O que poderia ser investigado
para identificar o problema?
➢ Cerca de 60% da matéria seca dos
2. Em uma propriedade leiteira passou-se a fornecer uma maior músculos é de componentes proteicos.
quantidade de ração (40%) de forma abrupta para as vacas e foi
verificado que os animais passaram a apresentar diarreia no dia
seguinte. Antes apenas 5% da dieta das vacas era de ração. O que
pode ter gerado isso?
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Funções das Características

proteínas dos aminoácidos
➢ Hemoglobina (transporte)
➢ A falta de um, impossibilita a
síntese proteica.
➢ Transportadores de membrana

Ocitocina – 9 aminoácidos (Oligopeptídeo)

Desnaturação Proteína Bruta x Proteína verdadeira

proteica • Proteína Bruta (PB) = obtida a partir da análise da % de
nitrogênio do alimento. PB = %N x 6,25.
• O fator de 6,25 foi obtido considerando que cada 100g
➢ As proteínas perdem suas
funções quando submetidas a
de aminoácidos contém 16g de Nitrogênio
temperaturas elevadas ou
variação de pH. • Proteína verdadeira = representa a soma da quantidade
de cada aminoácido.

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Nitrogênio Não Proteico (NNP) Síntese de proteína

• NNP = se refere aos átomos de nitrogênio que estão no • Aminoácidos obtidos como
alimento, mas que não fazem parte da estrutura de produtos finais da digestão
aminoácidos.
PIRUVATO
• Síntese de AA no interior
• A ureia pecuária é a fonte de NNP mais usada nos do organismo
suplementos para ruminantes
• AA obtidos por reação de
cetoácidos com ureia

ALANINA
UREIA

Utilização da ureia para ruminantes Produção de proteína microbiana

• Usar no máximo 1% na MS da dieta

• Não ultrapassar 1/3 do total de proteína da dieta
• Máx. 3% do concentrado
• Usar ureia em dietas com alta concentração
energética

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Maeng e Baldwin, 1976

Fatores que afetam a utilização da ureia Suplementos minerais com ureia

• Nível e tipo de carboidrato

• Fácil fermentação: melaço
• Média fermentação: amido, cereais
• Difícil fermentação: celulose

• Nível e degradabilidade da proteína na dieta

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Intoxicação ATIVIDADE
1. Um produtor de leite ouviu de um vizinho que colocar um
pouco de ureia na mistura (“ração”) de milho e farelo de
soja que ele preparava e fornecia diariamente aos animais,
ajudaria as vacas a produzirem mais leite. A quantidade
adicionada não foi pesada, foi colocada “a olho” no cocho e
misturada com a “ração”. Ele percebeu que poucos animais
comeram a mistura, a maioria refugou. Os animais que
consumiram começaram a “ficar estranhos”, babando
muito, mugindo e tremendo. Parecia que não conseguiam
caminhar. O que pode ter acontecido com esses animais?
Teria como resolver o problema?
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