METABOLISMO DE PROTEÍNAS NO

EXERCÍCIO
Profª. Luana Duarte
FACICA 2023.1
 PROTEÍNAS
Proteínas são macromoléculas complexas, compostas de
aminoácidos. São os constituintes básicos da vida e necessárias para
os processos químicos que ocorrem nos organismos vivos.

As proteínas também são chamadas de polipeptídeos, porque os

aminoácidos são unidos por ligações peptídicas.
 PROTEÍNAS
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS

Essenciais: aqueles cujos esqueletos de C não podem ser

sintetizados em seres humanos -> dieta.
Não-essenciais: podem ser sintetizados no organismo a partir de
outros aas ou outros compostos orgânicos.
Semi-essenciais: síntese limitada sob condições fisiopatológicas
específicas.
 PROTEÍNAS
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS
 PROTEÍNAS
ESTRUTURA DAS PROTEÍNAS
 PROTEÍNAS PO
DE
SU P
A ER
FU DE
DESNATURAÇÃO DAS PROTEÍNAS NÇ R
ÃO

Resulta no desdobramento e na desorganização das estruturas

secundária e terciária, sem que ocorra hidrólise das ligações
peptídicas.
Agentes desnaturantes: calor, solventes orgânicos, agitação
mecânica, ácidos ou bases forte, detergentes, íons de metais
pesados.
Pode ser reversível ou não.
 PROTEÍNAS PO
DE
SU P
A ER
FU DE
DESNATURAÇÃO DAS PROTEÍNAS NÇ R
ÃO
 DIGESTÃO E ABSORÇÃO (2 A 3 H)
Boca: ação mecânica
Estômago: alimento depositado estimula gastrina -> ácido
clorídrico
1. Funções do ác. clorídrico: desnaturação da ptn e conversão do
pepsinogênio em pepsina.
2. Pepsina é secretada na forma de zimogênio proteção das células
secretoras
3. Pepsina tem ação seletiva nas ptns; Capaz de digerir o colágeno
4. A contribuição do estômago na digestão proteica é pequena
 DIGESTÃO E ABSORÇÃO
Ptn parcialmente digerida vai para o duodeno
Mistura: ptns não-digeridas, polipeptídeos e aas (15%)
Pepsina: bloqueada pelo PH duodenal
Produtos da digestão estomacal estimulam a liberação de
secretina e colecistocinina-pancreozimina (CCK-PZ)
Estas estimulam a liberação de água, bicarbonato, eletrólitos e
secreçã enzimática do suco pancreático
 DIGESTÃO E ABSORÇÃO
No intestino o quimo estimula a liberação de enteroquinase, que
transforma tripsinogênio em tripsina.
Zimogênios do suco pancreático: tripsinogênio,
quimiotripsinogênio e carboxipeptidase.
Aminopeptidases e dipeptidases: microvilosidades da mucosa
intestinal -> completam a digestão das ptns à aas.
 DIGESTÃO E ABSORÇÃO
Após absorção, as ptns e aas vão para a corrente sanguínea e
serem transportadas para o fígado através do sistema porta.

No fígado:
20% é sintetizado em albumina
80% vai para circulação sistêmica
aa oxidados produzem ureia
 RECOMENDAÇÃO
Indivíduos normais: 0,8 a 1,5g/kg/dia
Atletas: 1,9 a 5,3g/kg/dia
1. Ativ. aeróbica: 1,2 a 1,4g/kg
2. Ativ. de força: 1,6 a 1,7g/kg
3. Treino misto: 1,8g/kg
Importante salientar que a recomendação e planejamento
alimentar deve ser individualizado quanto às quantidades.
 RECOMENDAÇÃO
Deve-se manter balanço nitrogenado POSITIVO: oferecer de 1/5
a 1/3 de energia em relação ao CHO
Quando a quantidade não for batida na alimentação, utilizar
suplementos proteicos.
PROTEÍNAS EM TODAS AS REFEIÇÕES, ao invés de
concentrá-las em apenas algumas: melhor absorção.
TODA PROTEÍNA INGERIDA É TOTALMENTE
DIGERIDA E ABSORVIDA?
DEPENDE

Têm-se na literatura que, por dia, absorvemos cerca de 10 a 150g de

proteínas.

Excesso de proteína é excretado pela urina.

Reservamos uma pequena quantidade nas células (pool) para manter
sudas atividades quando necessário.
IMPORTÂNCIA DA PROTEÍNA NO EXERCÍCIO
Necessidade de reparação de proteínas danificadas no exercício
Síntese de novos tecidos
Manutenção de vias metabólicas
Hipertrofia
TURNOVER: renovação da proteína corporal, através de
processos de síntese e degradação.
1. Anabolismo: síntese proteica > degradação
2. Catabolismo: síntese proteica < degradação
 AA E EXERCÍCIOS
1. CATABOLISMO PROTEICO: durante o exercício, ptns contribuem
com 5 a 15% do GET do exercício, são utilizadas a depender da
duração e exercício; proteínas "machucadas" são removidas.
2. INIBIÇÃO DE SÍNTESE: síntese de ptn é suprimida durante o
exercício, e a magnitude deste efeito é proporcional à duração e
intensidade da atividade.
síntese ptn hepática reduz 20% após 1h de corrida;
exercícios intensos reduzem 35-55% da síntese ptn muscular;
há quebra de ptns durante exercício.
 AA E EXERCÍCIOS
2.INIBIÇÃO DE SÍNTESE: Por que diminui?
reduz energia destinada à síntese proteica (está destinada a gerar
energia pros músculos para o exercício)
reduz insulina que acarreta em redução da síntese ptn (via
fisiológica inativada)
 AA E EXERCÍCIOS
3. RECUPERAÇÃO ENTE 4 A 8H: o catabolismo é transitório,
recuperando o que foi perdido em até 8h e ocorrendo o aumento da
síntese proteica após isso.
 QUANDO CONSUMIR
Em todas as refeições que antecedem o
exercício, com exceção da refeição pré-
treino ou pré-competição.

OBJETIVO
ANTES DO Garantir adequado fornecimento de
proteínas.
EXERCÍCIO
ALIMENTOS OU PREPARAÇÕES
Carnes, ovos, leite e derivados, leguminosas,
suplementos..
RECOMENDAÇÃO ATLETAS
Fracionar ao longo das refeições
 NÃO SE RECOMENDA PROTEÍNAS
DURANTE O EXERCÍCIO.

DURANTE O
EXERCÍCIO
 QUANDO CONSUMIR
Após a finalização do exercício.

OBJETIVO
Garantir ressíntese de proteínas.

APÓS O ALIMENTOS OU PREPARAÇÕES

EXERCÍCIO PROTEÍNAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO.

RECOMENDAÇÃO ATLETAS
Fracionar ao longo das refeições.
OBRIGADA!