Nutrição Esportiva

Proteínas e Exercício

Prof. Me. Lucas Antunes F. Vieira

Função das proteínas no exercício

Nutricionista Lucas Antunes

Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Função das proteínas no exercício
O que são Proteínas? C, N, H, O.
Aminoácidos são as unidades básicas da composição de uma proteína
(ROGERO & TIRAPEGUI, 2008).

Aminoácidos Peptídeos
(2 - 50 aminoácidos) Proteínas
(>50 aminoácidos)
Nutricionista Lucas Antunes
Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Função das proteínas no exercício
Aminoácidos essenciais: são aqueles que NÃO podem ser sintetizados pelo
organismo. Podendo serem somente adquiridos pela a ingestão dos alimentos:
• Arginina
• Fenilanina
• Isoleucina
• Leucina
• Lisina
• Metionina
• Serina
• Treonina
BCAA
• Triptofano
• Valina

Nutricionista Lucas Antunes

Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Função das proteínas no exercício
Aminoácidos condicionalmente essenciais: são produzidos pelo
organismo, no entanto, tornam-se essenciais em determinadas
patologias ou em jovens e crianças.

• Arginina
• Glutamina
• Glicina
• Prolina
• Tirosina
• Cisteína
Nutricionista Lucas Antunes
Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Função das proteínas no exercício
Aminoácidos não essenciais: são aqueles que o organismo PODE sintetizar:

• Alanina
• Asparagina
• Cisteína
• Glicina
• Glutamina
• Histidina
• Prolina
• Tirosina
• Ácido aspártico (aspartato)
• Ácido glutâmico (glutamato)

Nutricionista Lucas Antunes

Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Função das proteínas no exercício
Proteínas Completas:
• possuem todos os aminoácidos essenciais;
• mantém a vida e promove o crescimento e o desenvolvimento.
• Ex: proteína do ovo, leite e carnes.

Proteínas Parcialmente Completas:

• possuem todos os aminoácidos essenciais;
• mantém a vida sem promover o crescimento e o desenvolvimento.
Ex: proteína das leguminosas (metionina limitante) e cereais(lisina limitante).

Proteínas Incompletas:
• falta um ou mais aminoácidos essenciais;
• não mantém a vida, nem promove o crescimento e desenvolvimento.
• Ex: gelatina (proteína derivadaNutricionista Lucas Antunes
do tecido conjuntivo animal triptofano em falta).
Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Função das proteínas no exercício
Proteínas de alto valor biológico (AVB).
• São proteínas constituídas pelos AA essenciais.

• Mais fácil absorção e aproveitamento pelo organismo

0 100
Quantidade da PTN (g) x fator de correção

Animal - 0,7 Cereal - 0,5 Leguminosa - 0,6

Nutricionista Lucas Antunes
Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Função das proteínas no exercício
 O Músculo no metabolismo das proteínas.
• É o maior sítio de utilização dos ACR (leucina, isoleucina e valina).

• Jejum = perda de apx. 50g de AA/dia. Indivíduo de 70kg

• Essa perda de AA será convertida em glicose.

Alanina e
Gliconeogênese da glutamina
alanina tornam-se glicose
após a
gliconeogênese
Fígado Músculo
LANCHA JUNIOR, CAMPOS-FERRAZ, ROGERI, 2016
Nutricionista Lucas Antunes
Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Função das proteínas no exercício
Esportes Aeróbicos: Esportes de força:
• reparo de tecidos; • crescimento muscular;
• crescimento musculares; • Síntese proteica.
• síntese de enzimas, hormônios,
neurotransmissores e componentes • Obs: nem sempre + proteína = +
do sistema imunológico; hipertrofia
• produção de energia;
• manutenção da glicose sanguínea por
meio da gliconeogênese hepática.

PASCHOAL & NAVES 2014

Nutricionista Lucas Antunes
Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
Turn Over Proteico

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Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Turn Over Proteico
O turnover abrange a renovação ou substituição de uma substância
biológica, bem como a troca de material entre diferentes
“compartimentos”.

Turn over proteico = síntese + degradação

Ele fornece às células aminoácidos entre as refeições ou durante

períodos em que nenhuma fonte dietética de aminoácidos estão
disponíveis

Nutricionista Lucas Antunes

Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Turn Over Proteico

Nutricionista Lucas Antunes

Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Turn Over Proteico

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Pós Graduado em Nutrição Esportiva
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Recomendações de PTN

Nutricionista Lucas Antunes

Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Pré-Treino - Exercícios Aeróbios

Alimento Tipo de Alimento Recomendação Objetivos

Proteína AVB (Combinado com 3 de CHO :1 de PTN Aumento de força e

CHO) potência

THOMAS; ERDMAN; BURKE, 2016; CAMPOS, 2008

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Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Intra-Treino - Exercícios Aeróbios

Alimento Tipo de Alimento Recomendação Objetivos

Proteína AVB --- Diminui possíveis

No exercício a insulina lesões musculares,
está suprimida - AA ñ aumenta desempenho
tem mta abs e síntese e facilita recuperação

THOMAS; ERDMAN; BURKE, 2016; CAMPOS, 2008

Nutricionista Lucas Antunes
Pós Graduado em Nutrição Esportiva - IPGS
 Pós-Treino - Exercícios Aeróbios
Alimento Tipo de Alimento Recomendação Objetivos

Proteína AVB 3-4 de CHO : 1 de Aux. na rec. do

PTN / 0,3 g/kg glicogênio; facilita
adaptação ao exercício

THOMAS; ERDMAN; BURKE, 2016; CAMPOS, 2008

Nutricionista Lucas Antunes
Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Pré-Treino - Exercícios de Resistência
Alimento Tipo de Alimento Recomendação Objetivos

Proteína AVB (combinado com 1,2-1,8 g/kg/peso/DIA Aumenta MM, força e

CHO) potência; Perfil
anabólico favorável

CAMPOS, 2008; RIBAS et al., 2015; KLEINER & GREENWOOD-ROBINSON, 2016

Nutricionista Lucas Antunes
Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Intra-Treino - Exercícios de Resistência
Alimento Tipo de Alimento Recomendação Objetivos

Proteína AVB Obs: não há Prevenção de lesão

recomendações muscular; aumento de
específicas força, respostas
anabólicas

CAMPOS, 2008; RIBAS et al., 2015; KLEINER & GREENWOOD-ROBINSON, 2016

Nutricionista Lucas Antunes
Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Pós-Treino - Exercícios de Resistência

Alimento Tipo de Alimento Recomendação Objetivos

Proteína AVB - BCAA (Leucina) 3-4 de CHO : 1 de Recuperação do tecido

PTN / 0,3 g/kg muscular; estimulo à
síntese proteica

CAMPOS, 2008; RIBAS et al., 2015; KLEINER & GREENWOOD-ROBINSON, 2016

Nutricionista Lucas Antunes
Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
 Para saber mais!!!
ARTIGOS!!

https://www.conhecer.org.br/enciclop/2012b/ciencias%20agrarias/Mecanismos.pdf

https://plataforma.bvirtual.com.br/Leitor/Publicacao/36157/pdf

https://plataforma.bvirtual.com.br/Leitor/Publicacao/168102/pdf

Nutricionista Lucas Antunes

Pós Graduado em Nutrição Esportiva
Mestre em Ciências da Atividade Física
Obrigado!

@nutricionistalucasantunes