Recomendações para grupos especiais

Vegetarianos, Crianças, Adolescentes Idosos e Mulheres.

Prof. Me. Lucas Antunes F. Vieira

 Recomendações para grupos especiais
Vegetarianos
A alimentação vegetariana consiste maioritariamente no consumo de vegetais, frutas,
grãos, sementes e nozes. Eliminam alguns alimentos ex. Carne.
Diferentes tipos:
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Semi-vegetariana – Alguns produtos animais, como a carne de aves, peixe, ovos, produtos derivados do leite, e evita
as carne vermelhas.

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Lacto-ovo-vegetariano – Além dos vegetais, consome derivados lácteos, leite e ovo.

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Ovo-vegetariano – Consomem ovos, mas evitam o leite e produtos lácteos.

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Lacto–vegetariano – Consome leite e os seus derivados, mas exclui os ovos, e

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produtos que contêm ovos.

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Vegans – Apenas consomem vegetais e legumes. Exclui qualquer tipo de comida

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derivada dos animais.
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Vegetarianos
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Suplementar:

B12 Cálcio
6 mcg/dia 1000 mg FERRO
8 mg H e 18mg M

Zinco
11 mg H e 8 mg M D
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Vegetarianos
CHO - Alto consumo de fibras = saciedade = menor consumo energético. (6 a 10g/kg/d).
PTN – 1.3 – 1.8 g/kg/d (uso de suplementos).
LP – 25-35% VET poli e monoinsaturados 10%

Cuidado com óleos (palma, coco, soja = gordura saturada).

Baixo consumo de omega 3 (sem peixe e ovos) e alto de omega 6.
W3 – ANTIINFLAMATÓRIO.
W6 – PROINFLAMATÓRIO.

Níveis de Creatina inferiores devido ao baixo consumo de carnes, principalmente as vermelhas

– necessidade de suplementação. 5g/dia
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Tríade da Mulher atleta
Combinação de 3 condições:

Baixa disponibilidade energética

Disfunção Menstrual

Baixa densidade mineral óssea

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Tríade da Mulher atleta
A imagem corporal e o peso são fatores que aumentam as chances da tríade.
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Tríade da Mulher atleta
Disfunções menstruais:

- Oligomenorreia: menstruação irregular, com intervalos entre 36-90 dias.

- Amenorreia primária: ausência de menarca em mulheres de 18 anos ou mais.
- Amenorreia secundária: ausência de menstruação durante pelo menos 3 meses consecutivos.

Amenorreia esta mais associada a atletas vegetarianas!!

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Crianças e adolescentes
A participação de crianças e adolescentes em atividades
esportivas proporciona entretenimento, além de atuar na
prevenção de diversas doenças como diabetes,
hipertensão, doenças pulmonares, dentre outras.

Necessária nutrição adequada pois são as fases da vida

em que o corpo está de desenvolvendo.

Massa óssea, dentes, músculos, etc.

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Crianças e adolescentes
As necessidades de energia de crianças praticantes de atividade fí­sica devem ser
baseadas na ingestão alimentar diária, índice de crescimento, idade e atividade fí­
sica. O treinamento esportivo contribui para o aumento da necessidade
energética.

Gasto Energético Basal (GEB): O gasto energético basal (GEB) é o valor

energético que as crianças necessitam apenas para ficar deitadas, sem realizar
qualquer tipo de movimento ou atividades físicas.
Gasto Energético Total (GET/ VET): compreende o GEB mais as atividades
diárias das crianças.
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Crianças e adolescentes - GEB

Caso a criança apresente alguma enfermidade que aumente o gasto energético, ou for diagnosticada como hiperativa, ou ainda
realizar exercícios físicos programados mais do que 3x/semana, é necessário acrescentar uma quantidade energética proporcional
aos gastos extras.
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Crianças e adolescentes
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Crianças e adolescentes - GET/VET

GEB X 20 – 30% - Sedentários

GEB X 40 – 50% - Fisicamente ativos

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Crianças e adolescentes - Macronutrientes

PTN: 10 – 15%
CHO: 60 – 70% LP: 20 – 25%
Média 1.7g/kg/dia

Para crianças e adolescentes a ingestão deve manter o balanço nitrogenado

positivo, ou seja, a ingestão deve ser maior que a utilização para manter
normal o crescimento e o desenvolvimento dos órgãos e tecidos.

Os carboidratos devem ser, preferencialmente complexos (40-45%) e

em menor proporção simples (10-15%).
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Crianças e adolescentes - Micronutrientes

Todos os nutrientes devem estar em conformidade – atenção especial para Ferro e Cálcio.

Ferro – transporte de O2 para sangue e músculo; componente de enzimas relacionadas

ao processo oxidativo.

Baixo consumo pode prejudicar a oferta de oxigênio, reduzindo o desempenho, podendo em

logo prazo ocasionar anemia.

Cálcio é necessário para a mineralização adequada e para manutenção do osso

em crescimento, podendo levar a osteoporose caso o consumo esteja abaixo do esperado.
Recomendação geral: 1300 mg/dia (não leva em consideração a prática esportiva).
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Crianças e adolescentes - Hidratação
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As crianças produzem mais calor por unidade de peso corporal que os adultos.

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Eletrólitos = Maior perda que reposição = desidratação.

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Ingerir líquidos a cada 15-20 min (AF prolongada).

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Bebida hidroeletrolítica (6-8%) AF + 90 min.
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Idosos
Idosos: pessoas com idade igual ou superiores a 60 anos.

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Estima-se que em 2025, o Brasil terá a sexta maior população idosa do mundo.

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População com enfermidades características da idade: alzheimer, pneumonia,
sarcopenia, hipertensão, aterosclerose etc.

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O GET cai com o avanço da idade. Redução cerda de 10% por década.

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Desidratação é o distúrbio hidroeletrolítico mais comum em idosos – Diminuição da
sensação de sede.

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Menor consumo de H20 + menor sede + perdas devido ao exercício.
Homens – 3,7 l/d 30 ml/kg Mulheres – 2,7 l/d
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Idosos
PTN: 12 – 15%
CHO: 50 –60% LP: 20 – 35%
Média 1,2 g/kg

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Deficiências na absorção de micronutrientes em decorrência da idade (vilosidades
intestinais ficam achatadas).
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OBRIGADO!!