Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
2
PROF FABIOLA REGO GRECCO
PROF FABIOLA REGO GRECCO
Método de Weende
Matéria inorgânica
- Minerais (macro e microminerais);
Matéria orgânica
- Demais nutrientes (proteína bruta, extrato etéreo, fibra
bruta e extrativos não nitrogenados).
• - Vitaminas não constavam no esquema original de
Weende porque não eram conhecidas, como também
não são determinadas no processo comum de análises.
Análises diretas de alimentos
Umidade
- estufa (de circulação de ar forçado) 55-65ºC (matéria
pré seca) e na sequência a estufa 105ºC (matéria seca
definitiva)
Fibra bruta
- Álcali e ácidos fracos.
Extrato etéreo
- Extração da gordura, óleo, ceras e pigmentos em éter.
Análises diretas de alimentos
Proteína
- Determinação do nitrogênio total e na sequência há
conversão para o teor de proteína.
- Correção de nitrogênio total pelo fator 6,25.
• através da relação da conhecida porcentagem de nitrogênio
nas proteínas (16%)(100/16 = 6,25%)
Funções
• é o componente mais abundante dos organismos
animais
• Perdas: urina; na respiração, evaporação através
da pele, nas fezes e na produção (como exemplo
• clássico, o leite).
Água
Funções
alguns nutrientes.
Consumo voluntário
- Água disponibilizada ao animal.
Proteína bruta
Segundo nutriente mais abundante no organismo;
Funções:
- Estrutural - Enzimática
- Transportadora - Hormonal
- Imunológica
• DIFERENCIAL:
• gatos há essencialidade da taurina e nas aves da
glicina + serina.
• avaliação da proteína bruta, levar em consideração a
sua DIGESTIBILIDADE , perfil de aminoácidos,
Principalmente aminoácidos essenciais
Lipídeos
Funções:
Carboidratos estruturais
kcal/kg de alimento.
Exemplificando...
• FAÇA levantamento bibliográfico das exigências nutricionais de suínos das diferentes categorias animais.
• Você deverá realizar esta pesquisa e verificar os nutrientes que devem estar presentes na dieta
destes
• animais e suas concentrações
• utilize a Tabela Brasileira de Aves e Suínos publicada pela Universidade Federal de Viçosa,
disponível em: http://www.lisina.com.br/arquivos/Geral%20Portugu%C3%AAs.pdf
PERGUNTAS
indireta?
• a) Matéria mineral.
• b) Proteína.
• c) Extrativos não nitrogenados.
• d) Lipídeos.
• e) Fibra bruta.