Nutrição Animal Básica

Introdução e Conceitos Gerais

Profa. Silvana Medeiros

Nutrição Animal ?

Mecanismos pelos quais os seres vivos recebem e

utilizam os nutrientes necessários à vida.

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Genética

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 Conceitos da Nutrição Animal

ALIMENTO= Substâncias que quando ingeridas, são

aproveitadas e fornecem os nutrientes necessários para
manutenção da vida dos animais.

ALIMENTAÇÃO: É o processo de fornecimento do

alimento ao animal, na forma mais adaptada às suas
preferências e condições fisiológicas.

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 DIETA: conjunto de alimentos incluindo a quantidade
prescrita para atender a exigência nutricional de
determinada categoria animal.

RAÇÃO: quantidade total de alimento fornecido e

consumido por um animal no período de 24 hs. Ração
comercial, formulação pronta.

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DIGESTÃO: Compreende processos químicos e físicos,
que irá transformar o alimento.

E será transportado até as células do intestino.

ABSORÇÃO: processos químicos e físicos onde irá

transportar os nutrientes pela membrana do intestino até a
circulação sanguínea ou linfática.

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CONSUMO VOLUNTÁRIO = É o limite máximo do
apetite quando o alimento é oferecido “ad libitum” (à
vontade)

EXIGÊNCIA NUTRICIONAL = Quantidade de cada

nutriente, necessária para determinada espécie e categoria
animal, para sua boa manutenção, produção, reprodução.

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 CONVERSÃO ALIMENTAR = (melhor, pior)
C.A. = Consumo / Ganho de peso

DIGESTIBILIDADE = fração do alimento aparentemente

aproveitada pelo animal, a diferença entre a quantidade
ingerida e aquela excretada nas fezes.

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 COEFICIENTE DE DIGESTIBILIDADE (CD) = é a
proporção de nutriente consumido que está disponível
realmente para a absorção e utilização pelo organismo
animal (Case et al., 1998).

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METABOLISMO = Conjunto de reações catabólicas e
anabólicas que permitem o funcionamento normal das
células e consequentemente da vida do animal.

ANABOLISMO: São as reações que objetivam

a síntese de moléculas (ΔG’ +).

CATABOLISMO: São as reações que

resultam em liberação de energia (ΔG’ -).
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NUTRIENTE: Compostos químicos orgânicos e inorgânicos que
participam diretamente dos processos metabólicos e são
fornecidos pelos alimentos.

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ANÁLISE PROXIMAL

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Matéria seca / Umidade / Matéria natural

 A amostra será seca em estufa e perderá água, a diferença

é determinada pela quantidade de “água evaporada” em
relação ao peso inicial (umidade).

O restante que sobra é denominado de:

MATÉRIA SECA.
Importante

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 MATÉRIA SECA = 100% - UMIDADE

 UMIDADE = 100% - MATÉRIA SECA

A matéria seca pode ser dividida em duas partes

MATERIA ORGÂNICA: PB – CHOS - FB – EE

MATERIA INORGÂNICA: Cinzas/ MM

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PROTEINA BRUTA (Matéria Orgânica)

São polímeros complexos de aminoácidos, unidos entre si

por ligações peptídicas.

 Todas as proteínas contêm nitrogênio.

 Naanalise proximal determina-se o teor de

NITROGÊNIO da amostra e não da PROTEÍNA.

PB = N x 6,25

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EXTRATO ETÉREO (Matéria Orgânica)

 Tudo que estiver na amostra e for solúvel em éter de

petróleo aparecerá nesta fração.

 Substancias que mais fornecem energia.

 Ex: óleos e gorduras

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FIBRA BRUTA (Matéria Orgânica)

 É uma porção dos carboidratos totais.

 Resistente ao tratamento com ácido e base diluídos,

sendo em maior parte constituída por celulose, que
apresenta baixa digestibilidade para a maioria dos
animais, com exceção dos ruminantes, se tornando fonte
de energia para esses animais.

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Carboidratos (Matéria Orgânica)
 São representados principalmente pelos açúcares, o
amido, a celulose, as gomas, Hemiceluloses etc.

Os alimentos ricos em carboidratos tem principalmente

origem vegetal

 Os grãos de cereais são ricos em amido;

 As folhas dos vegetais, as palhas, os talos, ricos em
celulose;
 Os tubérculos e as raízes ricos em fécula e açúcares;
 Os frutos, ricos em açúcares e ácidos orgânicos.

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A única fonte de carboidratos de origem animal é o leite,
em função da lactose.

Na alimentação, os carboidratos são utilizados,

principalmente, como fonte de energia, engordar e ganhar

força.

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MATÉRIA MINERAL

 Os minerais são substâncias inorgânicas, e necessários

em quantidade relativamente pequena, comparados à
energia e a proteína.

 As principais fontes de minerais são os alimentos e os

compostos inorgânicos, como o calcário, mas também
podem ser orgânicos, como a casca de ovo.

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VITAMINAS

 As vitaminas são substâncias orgânicas, e na sua maioria

o organismo animal não pode produzir, mas são
indispensáveis para vida.

Podemos classificar as vitaminas em LIPOSSOLÚVEIS ou

HIDROSSOLÚVEIS

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 As vitaminas lipossolúveis são solúveis em lipídios
(gorduras e óleos) e são as vitaminas A, D, E e K.

 As vitaminas hidrossolúveis são solúveis em água e

compreendem todas as outras vitaminas (C, complexo B,
etc).

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CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS

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Alimentos Volumosos

 São aqueles alimentos de baixo teor energético, com

altos teores em fibra, com muita ou pouca água.

 São os de mais baixo custo na propriedade.

 Os mais usados para os herbívoros são as pastagens,

capineiras, silagens, cana-de-açúcar, bagaço de cana,
fenos, palhadas de culturas e cascas de certos grãos e
sementes.

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Alimentos Concentrados

São aqueles com alto teor de energia, podendo ser

divididos em: energéticos e proteicos

 Os energéticos são alimentos concentrados com menos

de 20% de proteína bruta (PB), sendo utilizados
principalmente como fonte de ENERGIA.

 Podem ser de origem vegetal - milho, sorgo, trigo, arroz;

ou de origem animal - sebos e gordura animal.

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Proteicos
São alimentos concentrados com mais de 20% de PB,
utilizados como fonte de PROTEÍNA.

 Podem ser de origem vegetal - farelo de soja, farelo de

algodão, farelo de girassol, soja grão, farelo de
amendoim, caroço de algodão;

 De origem animal - farinha de sangue, de peixe, carne e

ossos.

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Aditivos

 Substâncias Nutritivas/Não Nutritivas, adicionadas aos

alimentos para melhorar suas propriedades ou
aproveitamento e/ou performance animal.

Ex.: enzimas, ácidos orgânicos, antifúngico, palatabilizante,

pigmentantes, aromatizantes, prebióticos, probióticos.

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 Frações estimadas

NDT = Nutriente Digestível Total (%)

É uma das formas de expressar a concentração
energética dos alimentos e representa o somatório das
frações orgânicas digestíveis, fazendo-se a correção para a
fração gordura.
% NDT = % PBD + % FBD + % ENND + % (EED X
2,25)

ENN = Extrativos Não Nitrogenados (%)

% ENN= % MS – ( %PB + %EE + %FB + % Cinzas)

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Valor energético dos alimentos

 Energia Bruta (EB) – kcal/kg

 (- energia das fezes)

 Energia Digestível (ED) - kcal/kg

 (- Energia da urina e gases)

 Energia Metabolizável (EM) - kcal/kg (- U)

 ( - Incremento calórico)

 Energia Líquida (EL) - kcal/kg (- IC)

 (- energia de mantença)

Energia produtiva

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Diferenças entre Animais

Monogástricos x Ruminantes

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Monogástricos

São os animais que apresentam um estômago simples,

com uma capacidade de armazenamento pequena e que
digere o alimento com substâncias produzidas no próprio
organismo portanto o fornecimento de alimentos deve
ser constante.

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 Monogátricos

Carnívoros Cão e Gato

Herbívoros Coelho e Cavalo

Onívoros Aves e Suínos

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SISTEMA DIGESTIVO DE SUÍNOS

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Ruminantes
 São animais que apresentam vários "estômagos", além
de apresentar microoganismos que digerem celulose
para eles, como no caso das vacas.

 Os compartimentos nos ruminantes são quatro... rúmen,

retículo, omaso e abomaso.

O termo ruminantes ???

depois de ingerirem o alimento, eles tornam a

regurgitar o alimento para a boca, onde é de novo
mastigado (ruminado) e deglutido.
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