Aminoácidos, peptídeos e proteínas

Bioquímica
Encefalopatia espongiforme bovina – EEB
“doença da vaca louca”

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

Encefalopatia Espongiforme Transmissível (EET)

“doença de Creutzfeldt-Jakob (DCJ)”

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

As moléculas da vida
Carboidratos Lipídeos Proteínas Ácidos nucleicos

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

✓ Componente celular mais abundante

Proteínas

Funções estruturais Processos bioquímicos

Regulação da expressão genica

Transporte de moléculas

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica
Aminoácidos e Proteínas
• Componentes celulares mais abundantes nos organismos
• Moléculas altamente diversificadas quanto à forma e função Estrutural
• Fazem parte de todas as membranas e organelas celulares

Dinâmica

Proteínas

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

• Participam de quase todos os processos biológicos

Enzimas

Catalisadores das milhares de

reações químicas que ocorrem nos
organismos

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica
Aminoácidos e Proteínas
• Transporte de moléculas (oxigênio, lipídios) e íons pelo plasma e a transferência destes
compostos através das membranas

• Participam dos mecanismos de defesa do organismo

atuam no combate a infecções bacterianas e virais

interferon
imunoglobulinas
Aminoácidos, peptídeos e proteínas
 Bioquímica
Aminoácidos e Proteínas
• Participam do controle global do metabolismo Devido à sua ação hormonal
Insulina e Glucagon

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica
Aminoácidos e Proteínas
Sistemas de sinalização
biossinalização

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

Dois principais tipos de reações do sistema imunológicoBioquímica
inato

Inflamação Leucócitos e proteínas plasmáticas

Inflamação Leucócitos e proteínas plasmáticas
Processo inflamatório Bioquímica
 Bioquímica
Aminoácidos e Proteínas
• São responsáveis por mecanismos contráteis Actina Miosina

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica
Aminoácidos e Proteínas
• São responsáveis por mecanismos contráteis Actina
Miosina

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

Proteínas
✓ Composição

✓ Estrutura

✓ Função biológica

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

• Carboidratos

• Proteínas MACROMOLÉCULAS São polímeros compostos

por monômeros
• Ácidos Nucleicos

Moléculas em cadeia → polímeros Polímeros são macromoléculas originadas a

partir da união de várias unidades de moléculas
menores, chamadas de monômeros.

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

Composiçao das proteínas

20 aminoácidos

Todos aminoácido é formado por um átomo de carbono

central, na qual se ligam um grupo amina e um grupo
carboxila

Cadeia lateral ou
Grupo R
Aminoácidos, peptídeos e proteínas
 Bioquímica

Composiçao das proteínas

NH2 −COOH

Exceção

✓ Os aminoácidos diferem entre si pela estrutura da cadeia lateral

grupo imino (– NH)

Aminoácidos, peptídeos e proteínas Prolina
 Bioquímica

Composiçao das proteínas

Carbono-α

✓ Os aminoácidos diferem entre si pela estrutura da cadeia lateral

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

ALANINA Grupo Carboxila

Cα

Grupo Amino

Grupo R
Aminoácidos, peptídeos e proteínas
 Bioquímica

ALANINA Grupo Amino

Cα

Grupo R Grupo Carboxila

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

VALINA LEUCINA

METIONINA

PROLINA

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

Grupo R/Cadeia lateral
 Bioquímica

Assimetria do Carbono-α

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

ALANINA Grupo Carboxila

Cα

Grupo Amino

Grupo R
Aminoácidos, peptídeos e proteínas
 Bioquímica

Assimetria do Carbono-α

GLICINA

Grupo Amino
Átomo de H

Grupo Carboxila

Grupo R

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

Classificação dos
aminoácidos

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

- Aminoácidos
1 - Hidrófobos (apolares)
 Bioquímica

Aminoácidos polares
Aminoácidos apolares

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

Isomeria óptica

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

▪ Todas as proteínas encontradas nos seres vivos são formadas por L-aminoácidos

▪ Os D-aminoácidos aparecem → antibióticos e em peptídios componentes da parede de

algumas bactérias

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

Meteorito Murchison
1969
70 aminoácidos

https://www.nature.com/articles/s41598-017-00693-9

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

Polímeros de Aminoácidos

Peptídeos e Proteínas
 Bioquímica

Polímeros de aminoácidos
Os aminoácidos ligam-se formando cadeias peptídicas Composiçao das proteínas
Ligação amídica (peptídica)

Aminoácidos, peptídeos e proteínas Polipéptido

 Bioquímica
Polímeros de aminoácidos
Composiçao das proteínas

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica
Polímeros de aminoácidos
Composiçao das proteínas

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

Estrutura e função da proteina

Polipéptido = Proteína?
Aminoácidos, peptídeos e proteínas
 Bioquímica

Estrutura e função da proteína

Proteína

1 ou + polipeptídios

Sequencia de aminoácidos
Aminoácidos, peptídeos e proteínas
 Bioquímica

Estrutura e função da proteína Proteína

Célula

Dobramento

Expressão gênica
Cap. IV Informação de origem genética

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

Estrutura e função da proteína

Proteína
Célula

Dobramento direcionado

Ligações e forças químicas

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

Estrutura e função da proteína

Quando estamos falando de uma

Proteína?

A estrutura especifica de uma proteína

determina sua função

Reconhecer e ligar-se

Aminoácidos, peptídeos e proteínas

 Bioquímica

Os quatro níveis da estrutura de proteínas

 Bioquímica

Os quatro níveis da estrutura de proteínas

Estrutura primária
 Bioquímica

Os quatro níveis da estrutura de proteínas

Estrutura primária
 Bioquímica

Estrutura primária
Se considerarmos uma proteínas hipotéticas
com 20 aminoácidos

2,4 × 1018 moléculas diferentes

 Bioquímica
Os quatro níveis da estrutura de proteínas
Estrutura secundária

Estrutura secundaria
 Bioquímica

Os quatro níveis da estrutura de proteínas

Estrutura secundaria
 Bioquímica

Estrutura secundaria Os quatro níveis da estrutura de proteínas

Pontos de dobramento
 Bioquímica

Estrutura secundaria Os quatro níveis da estrutura de proteínas

-hélice Folha  pregueada

 Bioquímica
Os quatro níveis da estrutura de proteínas
Estrutura secundaria

-hélice
 Bioquímica
Os quatro níveis da estrutura de proteínas
Estrutura secundaria

Folha  pregueada
 Bioquímica
Os quatro níveis da estrutura de proteínas
Estrutura secundaria
Estruturas secundárias comuns têm ângulos diedros
característicos

...ângulos diedros ou ângulos de torção

 Bioquímica
Os quatro níveis da estrutura de proteínas
Estrutura secundaria
Estruturas secundárias comuns têm ângulos
diedros característicos

...ângulos diedros ou ângulos de torção

 Bioquímica
Os quatro níveis da estrutura de proteínas
Estrutura secundaria
Estruturas secundárias comuns têm ângulos
diedros característicos
...ângulos diedros ou ângulos de torção
 Bioquímica
Os quatro níveis da estrutura de proteínas
Estrutura secundaria
Estruturas secundárias comuns têm ângulos
diedros característicos

..ângulos diedros ou ângulos de torção

Gráfico de Ramachandran
 Bioquímica

Os quatro níveis da estrutura de proteínas Estrutura terciária

Dobramento das estruturas secundarias

Cadeia laterais
ou grupo R

sulfidrila (¬SH)
 Bioquímica

Os quatro níveis da estrutura de proteínas Estrutura quaternárias

Associação entre duas ou mais cadeia

peptídicas É mantida por ligações não
covalentes
 Bioquímica

Os quatro níveis da estrutura de proteínas Estrutura quaternárias

Associação entre duas ou mais cadeia

peptídicas É mantida por ligações não
covalentes

Hemoglobina
 Bioquímica

Os quatro níveis da estrutura de proteínas Estrutura quaternárias

 Bioquímica

Os quatro níveis da estrutura de proteínas Estrutura quaternárias

Proteínas fibrosas
 Bioquímica

Os quatro níveis da estrutura de proteínas Estrutura quaternárias

Proteínas globulares
Bioquímica
 Bioquímica

A estrutura e função