08 Especificacao

26/09/16
REQUISITOS DE PROTEÇÃO DE ALIMENTOS E

BEBIDAS EM EMBALAGENS PLÁSTICAS
Especificação de embalagens plásticas para

alimentos
05/10/2016
Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet
Roteiro
¤  Importância da especificação ¤  Manual da Qualidade
¤  Cadeia de valor ¤  Métodos de análise
¤  Desenvolvimento de ¤  Especificação de paletização

embalagens
¤  Especificação de produto
¤  Documentos relacionados à acabado
embalagem
¤  Especificação de embalagem
¤  Especificação de produto
¤  Conclusão
¤  Manual de Boas Práticas de
Fabricação
1
26/09/16
Importância da Especificação de
Embalagem
¤  Comunicação eficiente
Embalagem
¤  Resultado esperado, mesmo que

inovador e surpreendente
2
26/09/16
Embalagem
Cadeia de valor da embalagem
TAMPAS
PP
MATÉRIAS CONVERTEDORES FILMES CONVERTEDORES GARRAFAS
PE BOBINAS
PRIMAS PS NÍVEL 1 CHAPAS NÍVEL 2
PRÉ-FORMAS POUCHES
PET POTES
PLA,…
CANAIS DE
VENDA:
BRAND OWNERS PRODUTOS DE CONSUMIDOR
CONSUMO, VAREJO FINAL
ATACADO ALIMENTOS
INDUSTRIAIS,
VENDA DIRETA BEBIDAS
INSTITUCIONAIS
INTERAÇOES E IMPACTOS AMBIENTAIS: RESÍDUOS SÓLIDOS, EMISSÕES DE GASES DE EFEITO ESTUFA, CONSUMO ENERGÉTICO, DE ÁGUA,
MATÉRIAS PRIMAS NÃO RENOVÁVEIS…
RECICLAGEM MECÂNICA RECICLAGEM ENERGÉTICA COMPOSTAGEM ATERRO
3
26/09/16
Canais de venda e distribuição
INDÚSTRIA
VENDA B2B
BRAND FOOD SERVICE

OWNERS VENDA B2B
DISTRIBUIDORES
ATACADISTAS
INDÚSTRIAS ATACAREJO
PROCESSADORAS
DE ALIMENTOS
E BEBIDAS CONSUMIDOR FINAL
VAREJO
ATACAREJO
VENDA DIRETA
Principais interações da embalagem na

cadeia
¤  Consumidor ¤  Ponto de Venda
¤  Armazenagem e
¤  Fornecedores de Distribuição
Embalagens
¤  Linhas de Envase
4
26/09/16
Projeto de embalagem
NOVO PRODUTO EMBALAGEM NOVA
EMBALAGEM EXISTENTE
PRODUTO EXISTENTE EMBALAGEM NOVA

MELHORIA
REDUÇÃO DE CUSTO
¤  Recebimento da embalagem ¤  Desenvolvimento da embalagem
INDÚSTRIA
¤  Utilização na linha de envase ALIMENTOS ¤  Processo de validação
BEBIDAS
EMBALAGEM ESPECIFICAÇÃO
¤  Desenvolvimento da embalagem ¤  Negociação comercial
¤  Parâmetros para produção

INDÚSTRIA ¤  Homologação técnica
EMBALAGEM
¤  Controle de qualidade
Definir tipo, formato e material

da embalagem e dos acessórios
Especificação
Briefing de MKT do Produto
= Definição
Mercadológica Definir equipamento, fornecedor
Elaborar especificações
preliminares Processo
Colaborativo
Fazer testes de desenvolvimento
Fornecedor
Especificação da
Especificação Não Embalagem
do Produto Aprovado? Final da
Acabado Embalagem
Sim
Embalagem
Produção / Controle Qualidade
Produto
Acabado
5
26/09/16
Documentos relacionados à embalagem

GESTÃO DE EMBALAGEM
Especificação de Produto
¤  CARNE E DERIVADOS
¤  ALIMENTOS CONGELADOS
¤  ALIMENTOS ESTERILIZADOS
¤  FRUTAS E HORTALIÇAS
¤  DERIVADOS DE TOMATE
¤  PET FOOD
¤  ALIMENTOS DESIDRATADOS E TEMPEROS
¤  BISCOITOS, CEREAIS E SNACKS
¤  CAFÉ
¤  BEBIDAS
¤  LATICÍNIOS
¤  ÓLEO, MAIONESE E MOLHOS CREMOSOS
6
26/09/16
Características Perda da Qualidade

ü  Estado físico sólido, líquido, ü  Prazo de vida-útil
pastoso, particulado, multifásico
ü  Formação e/ou liberação de
componente gasoso,...
gases
ü  Forma física, dimensões
ü  Absorção de sabor/odor
ü  Viscosidade, densidade
ü  Retrogradação, exsudação,
aparente, umidade
consumo de oxigênio
ü  Peso líquido, volume líquido
ü  Alteração de cor
ü  Volume de enchimento, volume
ü  Sensibilidade ao oxigênio, vapor
do head space
de água, gases, luz
ü  Acidez, pH
ü  Perda ou ganho de umidade
ü  Alimentos probióticos
ü  Requisitos de proteção
ü  Composição nutricional mecânica
Processamento e Envase Aspectos Legais

ü Produto in natura, minimamente ü  Rotulagem; Padrão de
processado, pasteurizado, identidade; Padrões legais
esterilizado específicos para migração de
componentes; Lista positiva;
ü  Envase a vácuo, a quente, com
Rastreabilidade,...
atmosfera modificada, asséptico,
automático, manual, velocidade,
temperatura, umidade, Forma de Consumo
contaminação microbiológica
ü  Como ingrediente; À mesa; On
ü  Temperatura de envase, the go; Aquecimento e consumo
distribuição, conservação e uso direto; Food service; Industrial;
ü  Processamento após envase: Criança; Idosos;...
cozimento, pasteurização,
esterilização (autoclavagem)
7
26/09/16
ü  Densidade aparente, temperatura no envase, quantidade de N2
ü  Volume de enchimento, características da máquina de envase
ü  Origem do óleo, tempo de vida útil pretendido
ü  Características logísticas, tempo de exposição à luz

→ Capacidade volumétrica, dimensões da embalagem
→ TPO2, resistência mecânica do conjunto garrafa + tampa
ü  Dimensões
ü  Peso líquido, características da máquina de envase
ü  Características logísticas
→ Dimensões da embalagem
→ TPVA, resistência mecânica da embalagem
Manual de Boas Práticas de Fabricação
¤  Instalações adequadas
“A indústria de embalagens deve ser
considerada como uma extensão da
¤  Procedimentos adequados indústria de alimentos e bebidas.”
¤  Padrão de qualidade elevado
¤  Redução de contaminação
¤  Rastreabilidade
¤  Melhoria contínua e tratamento

de não conformidades
8
26/09/16
Manual da Qualidade
¤  Com relação ao fornecimento de
embalagens, normalmente contém:
¤  Procedimentos internos para a aquisição dos

insumos que irão compor o produto
acabado, tanto embalagens quanto
matérias-primas.
¤  Definições utilizadas nos demais documentos

de qualidade da empresa
¤  Orientações sobre os fornecedores como:

¤  Fornecimento com qualidade assegurada
em função da criticidade do item de
embalagem e do histórico de qualidade do
fornecedor
¤  Procedimentos para a entregas Just in Time
¤  Análises de recebimento, auditorias
¤  Regras para a homologação de
fornecedores e materiais
Métodos de Análise
¤  Metodologias ¤  Traduzir os métodos

¤  Parâmetros de qualidade: ¤  Metodologias adaptadas
referência à metodologia de ou desenvolvidas
análise, preferencialmente internamente: comunicar
normatizada. previamente
¤  Modelo de aplicação
¤  Referências imediata no laboratório
¤  ABNT de análise de
recebimento - texto com
¤  ASTM linguagem simples e
¤  Outras Normas didática.
Internacionais
¤  CETEA ¤  Atentar para diferenças
¤  Associações de Fabricantes ¤  Unidades de medidas
de Embalagens ¤  Condições de análise
¤  Metodologias internas ¤  Equipamentos
9
26/09/16
Especificação de Paletização
¤  Embalagens primárias flexíveis:
¤  O produto tende a definir a forma
da embalagem
¤  A embalagem de transporte deve
considerar as tolerâncias de
variação dimensional do produto
¤  Embalagens primárias rígidas:

¤  A embalagem define os contornos
do produto
¤  A embalagem de transporte deve
considerar as tolerâncias de
Projeto Embalagem variação dimensional da
Otimizar o conjunto:
embalagem primária
ü  Embalagem Primária
ü  Embalagem Transporte
ü  Paletização
180 s
ício
s fict
do
Da
5
24
55 Espaguete 500g
Medidas do produto = (245 X 180 X 55)mm
Softwares: CAPE ou DIGE
21 Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet
10
26/09/16
Embalagem primária:
Flexível
Embalagem secundária:
Fardo plástico
CONTEÚDO: 18 X 500g
Unidade de Unidade de
Unidade de Venda
Consumo Paletização
(PBR)
s o
íci
Comprimento, mm 245 500 1200

ict
sf
Largura, mm 180 320 1000

do
Altura, mm 55 215 1655

Da
Peso Líquido, kg 0,5 9 441

Peso da embalagem, kg 0,006 0,08 30
Peso Bruto, kg 0,506 9,19 480
Volume externo, m³ 0,002 0,03 1,99
Empilhamento máximo, fardo 7 Utilização (área), % 93
Fardos / Camada 7 Fardos / Palete 49
Rígida
Não há
s o
íci
ict
sf
do
Da
11
26/09/16
Rígida ou Flexível
Caixa de P.O.
s o
íci
ict
sf
do
Da
Especificação de Produto Acabado

FOTOS E DESCRIÇÃO DAS EMBALAGENS COM PRODUTO
•  EMBALAGEM PRIMÁRIA
•  EMBALAGEM DE TRANSPORTE
•  ITENS COMPLEMENTARES
PROCESSO DE ENVASE
PRAZO DE VALIDADE DO PRODUTO
SISTEMA DE CODIFICAÇÃO PARA RASTREABILIDADE

•  MARCAÇÃO E SIGNIFICADO. EX.: “Val. Até: DD/MM/AA Lote XYZ”
•  MÉTODO (INK-JET, ETIQUETA, CARIMBO)
•  POSIÇÃO COM TOLERÂNCIAS DE VARIAÇÃO
PADRÃO DE CORES E PADRÃO DE LAY-OUT
•  NOMINAL, MÁXIMO E MÍNIMO
•  ARTE NA PLANTA TÉCNICA
12
26/09/16
APRESENTAÇÃO DA EMBALAGEM E VARIAÇÕES ADMISSÍVEIS
•  POSICIONAMENTO DE ETIQUETA OU RÓTULO

•  POSICIONAMENTO E QUANTIDADE DE ADESIVOS
•  ALINHAMENTO DE FILMES EM MÁQUINAS FORM-FILL-AND-SEAL
•  DESLOCAMENTO MÁXIMO DE PAINÉIS
•  FORMA DE ACONDICIONAMENTO NA EMBALAGEM DE TRANSPORTE
TESTES REALIZADOS EM LINHA, ATRAVÉS DE:

•  AMOSTRAGEM - CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSO - CEP
•  ANÁLISE VISUAL OU ELETRÔNICA 100%

APRESENTAÇÃO DA EMBALAGEM E VARIAÇÕES ADMISSÍVEIS
•  PESO OU VOLUME DE ENCHIMENTO
•  COMPRESSÃO
•  ESTANQUEIDADE
•  QUANTIDADE DE OXIGÊNIO RESIDUAL
•  RETENÇÃO DE AR NA EMBALAGEM
•  QUALIDADE E FORÇA DA SELAGEM (EASY-OPEN)
•  TORQUE DE TAMPAS
13
26/09/16
Especificação de Embalagem
14
26/09/16
•  Nome
Identificação do Documento
da Empresa: EMPRESA
¤  Nome do documento: Especificação de Embalagem

¤  Nome da embalagem:
¤  Embalagem flexível: filme para sachê, stand-up pouch, saco de ráfia,
contentor flexível, selo de vedação, rótulo, etiqueta auto-adesiva, flow-
pack
¤  Embalagem rígida/semi-rígida: frasco, pote, bandeja, balde, bisnaga
ou tubo laminado, tampa, sobretampa, garrafa, pré-forma
¤  Código do documento e número da revisão, indicando o número das páginas

¤  Data da revisão e histórico do documento
¤  Área responsável pelo documento:
¤  - P&D Embalagem, P&D Produto, Qualidade, Produção, Suprimentos
¤  Referências a outros documentos:
¤  - Manual da Qualidade, Métodos de Análise, Desenho Técnico, Padrão
de Cores e Lay-Out
•  Produto(s)
Aplicação
ao(s) qual(is) a especificação se aplica, fábrica e
equipamento de envase
¤  Relação dos produtos aos quais se aplica a especificação
¤  Destaque para situações extremas de uso:

¤  Envase a quente, retort, acondicionamento a temperatura de
congelamento
15
26/09/16
•  Produto(s)
Definição
ao(s) qual(is) a especificação se aplica, fábrica e
equipamento de envase
¤  Tipo de embalagem, material(is) de composição, pigmentação:

¤  Embalagem flexível: filme monocamada composto por blenda contendo
x% de material 1 e y% de material 2 com impressão externa e aplicação de
verniz de proteção; filme multicamadas composto por, de fora para dentro,
camada externa / tintas / adesivo / camada interna pigmentado branco.
Material branco, transparente, perolizado, metalizado, com acabamento
mate. Embalagem pré-formada, saco com sanfona de fundo, lateral.
¤  Embalagem rígida/semi-rígida: frasco, pote, bandeja, balde, bisnaga ou

tubo laminado, tampa de rosca ou batoque, sobretampa, garrafa, pré-
forma em material monocamada composto por material 1, pigmentado
amarelo conforme padrão de cores aprovado pela EMPRESA ou
multicamadas filme multicamadas composto por, de fora para dentro,
camada externa / camada barreira / camada interna, sem pigmentação.
Processo de Fabricação
¤  Sistema de fabricação, indicando aspectos relevantes:

¤  Embalagem flexível: extrusão plana ou balão, co-extrusão ou
laminação por aplicação de adesivo ou material selante em estado
fundente. Recobrimento de verniz ou outro material selante; Adesivos
base solvente, álcool, água, poliuretânico ou solventless.
16
26/09/16
Processo de Fabricação
¤  Sistema de fabricação, indicando aspectos relevantes:
¤  Embalagem rígida/semi-rígida: termoformagem, injeção, sopro, injeção
de pré-forma, estiramento e sopro em um estágio - no mesmo
equipamento - ou em dois estágios; monocamada ou multicamadas;
aditivação com absorvedor de U.V.; gargalo para tampa com
batoque ou de rosca; bisnagas laminadas.
Processo de Impressão
¤  Sistema de impressão, indicando aspectos relevantes:
¤  Embalagem flexível: Impressão por rotogravura, flexografia, digital
¤  Embalagem rígida/semi-rígida: Impressão por dry-offset, silk-screen, heat-
transfer.
¤  Tinta atóxica e inodora, resistência à luz e abrasão, quando impressão externa:
¤  Grau alimentício; materiais com efeitos especiais: verniz mate, textura,
gofrado, holografia, metálicas (ouro, prata, bronze), etc.
¤  Arte final aprovada, análise de leitura do código de barras, QRC, símbolo
de reciclagem, Padrão de Cores
ROTOGRAVURA FLEXOGRAFIA DRY OFF-SET

17
26/09/16
Montagem, Acabamento e Identificação
¤  Específicos da embalagem e aplicação:

¤  Embalagem flexível: tipo e número máximo de emendas na bobina,
tipo de tubete, fita apropriada para troca automática de bobinas
¤  Embalagem rígida/semi-rígida: potes telescopados, símbolo de
reciclagem em alto relevo
¤  Referência ao Manual de Classificação de Defeitos da Embalagem
¤  Todo os volumes, assim como os paletes devem ter etiquetas identificando:

¤  nome do fornecedor, nome do produto, peso bruto,
¤  peso líquido ou quantidade,
¤  data de fabricação e número do lote
Acondicionamento
¤  Deve garantir a proteção física à embalagem contra amassamentos e
contra contaminação por sujidades e entrada de umidade:
¤  A embalagem deve ter dupla proteção.
¤  Definição do materiais: filme de PEBD, plástico bolha, folha kraft,

cantoneiras, stretch, shrink, folhas intercaladoras, fitas de arqueamento
¤  Definição das características da embalagem e do palete, dimensões,

empilhamento máximo, número de embalagens por camada
18
26/09/16
Transporte
¤  Veículos secos e limpos com proteção adequada contra danos durante o

percurso. As embalagens não podem ser transportadas com outros
materiais que as danifiquem ou contaminem como produtos de odor forte
(hidrocarbonetos, detergentes, sabões ou inseticidas)
¤  Referência ao Procedimento para Inspeção de Veículos
¤  O transporte deve ser feito em caminhão enlonado, com cantoneira de

proteção, caminhão baú ou sider. Definição caso a caso.
¤  Embalagens de PET: o transporte deverá ser feito no fim da tarde, começo

da manhã ou à noite, em caminhões baú em alumínio que possuam aletas
para ventilação da carga e isolamento térmico em poliuretano. Os
caminhões devem ser estacionados por no máximo duas horas e ao
abrigo do sol e do calor
¤  O carregamento deve ser feito ao abrigo da chuva
Armazenamento
¤  Local seco, ventilado, sob temperaturas inferiores a 35°C, sem a incidência

direta de água, sol ou poeira, a 15 cm do solo, em atmosfera atóxica e
separado fisicamente de produtos com odor forte
19
26/09/16
Laudo de Análise e Validade
¤  Laudo de análise:
¤  Deverá acompanhar todas as remessas e constar o número da
especificação com revisão e o número do lote.
¤  Se na mesma remessa houver mais de um lote, deverá haver um laudo
correspondente a cada lote. Não devem ser enviados, sem acordo
prévio, lotes misturados e/ou mais antigos que os já recebidos sob pena
de devolução dos mesmos
¤  Validade:
¤  Tempo garantia de qualidade oferecido pelo fornecedor. Em geral,
entre 6 meses e 1 ano, salvo exceções. Depende das condições de
armazenamento. Após o prazo, revalidação através de análise e
aprovação pelo fornecedor e pelo usuário.
Termos de Responsabilidade
¤  As presentes especificações não excluem qualquer outra condição de

qualidade a qual, não sendo cumprida, dificulte ou impeça o uso do
material.
¤  Não é permitida a alteração desta especificação sem a
concordância da área responsável pela sua elaboração e
manutenção.
¤  Embalagens para contato direto com alimentos devem estar de
acordo com a lista positiva de resinas, aditivos e pigmentos, que na
Resolução 105 de 1999, da ANVISA e publicações posteriores que a
modifiquem ou que se sobreponham a ela.
20
26/09/16
•  Representação gráfica da embalagem final

Formatos
Desenho Técnico
10
100
¤  Anexado em separado – incluir

legenda de identificação e
FREN TE FRENTE
considerar como um documento
173
188
R3
9 próprio que deve ser controlado
pelo Sistema da Qualidade ou
30
FUNDO FUNDO
35
DOB RÁ VEL DOB RÁ VEL

436
anexado como figura no corpo

DOB RÁ VEL DOB RÁ VEL
35
FUNDO FUNDO
SENTIDO DE DESBOBINAMENTO
do documento
50
VÁ LI DO A TÉ: VÁ LI DO A TÉ:
68
173
17
F
V
¤  Elaborado internamente ou pelo

F
V
VERSO VERSO
fornecedor – AUTOCAD, Corel

F
V
6
6
Draw
10
s
6 88 88 6
ício
s fict
do
200
Da
21
26/09/16
Desenho Técnico – Embalagem Flexível

LARGURA DA BOBINA (TOLERÁNCIA = +/- 1mm)
ÁREA DE RESERVA PARA SOLDA
L LR
PASSO (TOLERÁNCIA = +/- 0,5mm)

ALTURA DOS PAINÉIS DE IMPRESSÃO
PAINEL LATERAL
PAINEL LATERAL
L
LR
LR LF LARG. PAINEL TRAS. DIR. LF LPL LF LARGURA DO PAINEL FRONTAL LF LPL LF LARG. PAINEL TRAS. ESQ. LF LR
Da
do
s fi onde:
ctíc LR = Largura da área de reserva
= Marca de fotocélula
ios LF = Largura da folga

LPL = Largura do painel lateral
Desenho Técnico – Embalagem Rígida
ios
fi ctíc
d os
Da
22
26/09/16
PROPRIEDADES DE EMBALAGENS FLEXÍVEIS

Ex.: Filme de BOPP/PEBD
Mín. Nom. Máx.
DIMENSÕES
Largura da bobina, mm 268 270 272
Passo da fotocélula, mm 238 240 242
Largura da fotocélula, mm 7,5 8 8,5
Comprimento da fotocélula, mm 15,5 16 16,5
Diâmetro interno do tubete, mm 76 76,2 76,4
Diâmetro externo da bobina, mm 260 270 280
GRAMATURA, g/m2
Polipropileno Biorientado, 20 µm 16 18 20
Tintas 2,7 3 3,3
Adesivo 1,8 2 2,2
Polietileno de Baixa Densidade, 50 µm 42 46 50
Total 62,5 69 75,5
COEFICIENTE DE ATRITO ios
BOPP / BOPP 0,25 0,3 0,35 ctíc
o s fi
RESISTÊNCIA À DELAMINAÇÃO, gf/pol
D ad
Área sem impressão 300 - -
Área impressa 200 - -
SOLVENTES RESIDUAIS, mg/m2 - - 25
1. Tolerâncias de variação de passo e das medidas da fotocélula dependem do material: PEBD é maior, PET/Papel é menor
2. Tolerâncias de variação de gramatura dependem do material.
De um modo geral, para gramatura total, considera-se ± 10%, o que interferirá no rendimento do consumo de embalagem
PROPRIEDADES DE EMBALAGENS RÍGIDAS

Ex.: Garrafa PET
Mín. Nom. Máx.
DIMENSÕES DA GARRAFA, mm
Altura total 203,9 204,9 205,9
Largura maior 57,3 57,8 58,2
ios
ctíc Largura da área de rotulagem 54,3 54,8 54,3
s fi
do DIMENSÕES DO GARGALO, mm
Da
Altura do gargalo 11,02 11,22 11,42
Diâmetro do anel suporte 30,6 30,8 31
Diâmetro do anel de engate 27,95 28,1 28,25
Diâmetro interno da boca 19,15 19,3 19,45
ESPESSURA, mm
Ombro 0,2
Corpo 0,2
Fundo 0,2
CAPACIDADE TOTAL, ml 514 518 522
PESO, g 27 28 29
TRANSMITÂNCIA, % 0 0 0
PERPENDICULARIDADE, mm 4,5
RESISTÊNCIA À CARGA VERTICAL, kgf 13
23
26/09/16
•  Outras propriedades:
Propriedades de Embalagens
VALORES DE TAXA DE PERMEABILIDADE:
TPO2, cc/m².dia, a 23° C / 0% U.R. / 100% O2 < 0,5
TPVA, g/m².dia, a 38° C / 90% U.R. < 5,0
•  Referência aos Métodos de Análises
•  Atentar para:
-  Equipamentos utilizados
-  Unidades de Medidas
-  Faixas de tolerâncias dependem do material, processo de fabricação e
conversão, exigências do equipamento de envase e podem gerar
impacto em custo
-  Solventes residuais totais ou também especificados por solvente
(acetato de etila, acetona, dowanol, etanol, metil-etil-cetona)
-  Para embalagens rígidas é possível fazer a análise de permeabilidade
da embalagem final: frasco + tampa
Outros aspectos importantes a considerar
Design como processo

Ecodesign, ACV
Ergonomia
Reciclagem
Empilhamento na gôndola Check-list Ambiental
Portabilidade Biodegradação
Responsabilidade Social
Concorrência
Logística reversa
Reutilização: uso em
RFID NFC QRC microondas, máquina
Embalagens ativas de lavar pratos
Nanotecnologia
Código de Barras
24
26/09/16
Conclusão
A GESTÃO DE EMBALAGEM é a GESTÃO DO CONHECIMENTO que a

empresa tem sobre os seus produtos, processos e mercados.
A GESTÃO DO CONHECIMENTO se dá através da elaboração,

controle e utilização do conjunto de Manuais e principalmente
Especificações das Embalagens.
Somente a partir deste auto-conhecimento da empresa e

protagonismo do Time de Embalagens é que pode desenvolver
de forma segura, a GESTÃO DA INOVAÇÃO.
Consultoria e Representação
de Embalagens
¤  CRISTINA SARTORETTO
cristina.sartoretto@gmail.com
cel.: (11) 98211 9281
25

08 Especificacao

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26/09/16

REQUISITOS DE PROTEÇÃO DE ALIMENTOS E

Especificação de embalagens plásticas para

¤ Importância da especificação ¤ Manual da Qualidade

¤ Cadeia de valor ¤ Métodos de análise

¤ Desenvolvimento de ¤ Especificação de paletização

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

¤ Resultado esperado, mesmo que

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

Cadeia de valor da embalagem

RECICLAGEM MECÂNICA RECICLAGEM ENERGÉTICA COMPOSTAGEM ATERRO

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

Canais de venda e distribuição

BRAND FOOD SERVICE

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

Principais interações da embalagem na

¤ Consumidor ¤ Ponto de Venda

PRODUTO EXISTENTE EMBALAGEM NOVA

¤ Desenvolvimento da embalagem ¤ Negociação comercial

¤ Parâmetros para produção

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

Definir tipo, formato e material

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

Documentos relacionados à embalagem

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

Características Perda da Qualidade

Processamento e Envase Aspectos Legais

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

ü Volume de enchimento, características da máquina de envase

ü Origem do óleo, tempo de vida útil pretendido

ü Características logísticas, tempo de exposição à luz

ü Peso líquido, características da máquina de envase

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

Manual de Boas Práticas de Fabricação

¤ Padrão de qualidade elevado

¤ Melhoria contínua e tratamento

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

¤ Procedimentos internos para a aquisição dos

¤ Definições utilizadas nos demais documentos

¤ Orientações sobre os fornecedores como:

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

¤ Metodologias ¤ Traduzir os métodos

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

¤ Embalagens primárias rígidas:

Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

Medidas do produto = (245 X 180 X 55)mm

Softwares: CAPE ou DIGE

21 Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

Comprimento, mm 245 500 1200

Largura, mm 180 320 1000

Altura, mm 55 215 1655

Peso Líquido, kg 0,5 9 441

23 Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

24 Imagens ilustrativas para fins didáticos. Fonte: Internet

Especificação de Produto Acabado

PRAZO DE VALIDADE DO PRODUTO

SISTEMA DE CODIFICAÇÃO PARA RASTREABILIDADE

Especificação de Produto Acabado

APRESENTAÇÃO DA EMBALAGEM E VARIAÇÕES ADMISSÍVEIS

• POSICIONAMENTO DE ETIQUETA OU RÓTULO

TESTES REALIZADOS EM LINHA, ATRAVÉS DE:

¤  Importância da especificação ¤  Manual da Qualidade

¤  Cadeia de valor ¤  Métodos de análise

¤  Desenvolvimento de ¤  Especificação de paletização

¤  Resultado esperado, mesmo que

¤  Consumidor ¤  Ponto de Venda

¤  Desenvolvimento da embalagem ¤  Negociação comercial

¤  Parâmetros para produção

ü  Volume de enchimento, características da máquina de envase

ü  Origem do óleo, tempo de vida útil pretendido

ü  Características logísticas, tempo de exposição à luz

ü  Peso líquido, características da máquina de envase

¤  Padrão de qualidade elevado

¤  Melhoria contínua e tratamento

¤  Procedimentos internos para a aquisição dos

¤  Definições utilizadas nos demais documentos

¤  Orientações sobre os fornecedores como:

¤  Metodologias ¤  Traduzir os métodos

¤  Embalagens primárias rígidas:

•  POSICIONAMENTO DE ETIQUETA OU RÓTULO

¤  Nome do documento: Especificação de Embalagem

¤  Código do documento e número da revisão, indicando o número das páginas

¤  Relação dos produtos aos quais se aplica a especificação

¤  Destaque para situações extremas de uso:

¤  Tipo de embalagem, material(is) de composição, pigmentação:

¤  Embalagem rígida/semi-rígida: frasco, pote, bandeja, balde, bisnaga ou

¤  Sistema de fabricação, indicando aspectos relevantes:

¤  Específicos da embalagem e aplicação:

¤  Referência ao Manual de Classificação de Defeitos da Embalagem

¤  Todo os volumes, assim como os paletes devem ter etiquetas identificando:

¤  A embalagem deve ter dupla proteção.

¤  Definição do materiais: filme de PEBD, plástico bolha, folha kraft,

¤  Definição das características da embalagem e do palete, dimensões,

¤  Veículos secos e limpos com proteção adequada contra danos durante o

¤  Referência ao Procedimento para Inspeção de Veículos

¤  O transporte deve ser feito em caminhão enlonado, com cantoneira de

¤  Embalagens de PET: o transporte deverá ser feito no fim da tarde, começo

¤  O carregamento deve ser feito ao abrigo da chuva

¤  Local seco, ventilado, sob temperaturas inferiores a 35°C, sem a incidência

¤  As presentes especificações não excluem qualquer outra condição de

•  Representação gráfica da embalagem final

¤  Anexado em separado – incluir

¤  Elaborado internamente ou pelo