COMO ME

ALIMENTAR
MELHOR?
POR QUE DEVO ME ALIMENTAR
MELHOR?
Uma alimentação ruim possibilita o desenvolvimento de várias

doenças, como o diabetes, a obesidade, a hipertensão (pressão

alta), doenças do coração e até mesmo o câncer. Dessa forma,

comer melhor significa prevenir o aparecimento de doenças.

COMO SABER SE O ALIMENTO É

ULTRAPROCESSADO?
É possível identificar alimentos ultraprocessados olhando os rótulos

dos produtos no supermercado. Esses alimentos apresentam 5 ou

mais ingredientes, além de apresentarem nomes estranhos, que não

são usados na nossa cozinha normalmente.

O QUE É UMA ALIMENTAÇÃO

SAUDÁVEL?
Uma alimentação saudável é composta por alimentos variados, de

origem animal ou vegetal, que não passaram por nenhum processo

industrial (alimentos in natura), ou que passaram por pequenos

processos industriais (minimamente processados), como o arroz, o

feijão, o leite, os grãos e as carnes. Esses alimentos devem ser

combinados, podendo ser utilizado nas preparações das refeições,

em PEQUENAS quantidades, sal, açúcar e óleos. Os alimentos

processados podem ser consumidos em PEQUENAS quantidades,

mas devem estar combinados com os alimentos in natura ou

minimamente processados.

O QUE SÃO ALIMENTOS

PROCESSADOS?
São alimentos naturais que sofreram adição de açúcar, gordura e

sal na indústria para que eles apresentassem maior validade.

Esses alimentos, por apresentarem quantidade elevada de sal

(sódio), açúcar e gorduras, podem ser consumidos em quantidades

pequenas ,mas precisam acompanhar alimentos que não sofreram

processamento. Exemplos de alimentos processados: queijos, pães,

sardinha e atum enlatados, frutas em calda e frutas cristalizadas,

extrato de tomate com e sem açúcar, alimentos em conserva.

F O N T E : G U I A A L I M E N T A R P A R A A P O P U L A Ç Ã O B R A S I L E I R A . M IN IST É R IO D A SA Ú D E ( 2 01 4 )
 O QUE SÃO ALIMENTOS
ULTRAPROCESSADOS?
São alimentos com grande quantidade de açúcar, sal (sódio) e

gorduras, apresentando muitos ingredientes em seu rótulo. Possuem,

ainda, baixa quantidade de fibras. Além disso, muitos ingredientes

presentes nesses rótulos não são encontrados nas nossas cozinhas,

apresentando nomes estranhos. Esses alimentos devem ser evitados,

pois o seu consumo pode provocar o desenvolvimento de várias

doenças. Exemplos de alimentos ultraprocessados: Refrigerantes,

sucos em pó, bolachas, sorvetes, alimentos congelados, salsichas,

macarrões instantâneos (miojo), barras de cereal, salgadinhos de

pacote e vários outros.

COMO EU POSSO USAR O SAL, O

AÇÚCAR E AS GORDURAS?
É possível identificar alimentos ultraprocessados olhando os rótulos

dos produtos no supermercado. Esses alimentos apresentam 5 ou

mais ingredientes, além de apresentarem nomes estranhos, que não

são usados na nossa cozinha normalmente.

O QUE SÃO OS ALIMENTOS

LIGHT E DIET?
Uma Os alimentos light possuem quantidade reduzida de um

ingrediente, como menor quantidade de açúcar, sal ou gordura. Os

alimentos diet apresentam ausência total de um ingrediente, como

sal, açúcar ou gorduras. Entretanto, o consumo desses alimentos

deve ser limitada, pois eles podem apresentar níveis elevados de

outros ingredientes para disfarçar o sabor perdido com a redução

ou ausência de açúcares, sal e óleos ou gorduras.

QUAIS NOMES PRESENTES

NOS RÓTULOS SÃO
AÇÚCARES?
O açúcar dos alimentos industrializados pode apresentar nomes

diferentes nos rótulos. No entanto, todos eles são açúcares,

devendo ser evitado o consumo de alimentos com grandes

quantidades. Nomes: Mel, melaço/melado, maltodextrina, dextrose,

frutose, concentrado de frutas, néctar, xarope de milho, xarope de

malte, xarope de glicose, glicose, glucose, açúcar invertido,

sacarose, lactose, amido modificado.

QUAIS OS EXEMPLOS DE
CAFÉ DA MANHÃ
SAUDÁVEL?
Um exemplo seria composto por café com leite, tapioca e banana.

Outro exemplo é constituído por café com leite, cuscuz e manga.

Além disso, café com leite, pão de queijo e mamão também serem

uma boa combinação. Essas refeições devem ser constituídas por

alimentos in natura e com processo industrial mínimo, estando as

frutas sempre presentes.

QUAIS OS EXEMPLOS DE
ALMOÇO SAUDÁVEL?
Pode ser composto por feijoada, arroz, vinagrete de cebola e

tomate, farofa, couve refogada e laranja, Outro exemplo seria

composto por salada de tomate, arroz, feijão, bife grelhado e

salada de frutas acompanhando. Nessas refeições, os alimentos

devem ser variados, devendo apresentar legumes e verduras, além

de poder ser acompanhado por frutas.

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