153-SUCO DE UVA ORGÂNICO

SUCO DE UVA
ORGÂNICO

O dr. Alberto Gonzalez, médico-cirurgião, especialista em nutracêutica e professor

de fisiologia afirma que Jesus (que não bebia vinho e sim mosto/suco de uva) dizia
para os apóstolos o que a ciência diz hoje: "Tomem dessa polpa de uva, pois essa
é a água da vida. Essa água nos restaura a aliança com os anjos. Tomem e
bebam dessa água e não conhecerão doença, pois grandes são os poderes dos
anjos da água". Dr. Alberto indica: "Comecem a conhecer a água da vida. Ela se
dirige a todas as partes do nosso corpo e nos traz a cura. A água a que Jesus se
referia, e que a ciência conhece como água estruturada, é coloidal, ou seja, o
ângulo da molécula de H2O permite que as possibilidades de ligação com
proteínas e substâncias minerais seja gigantesca! Ela adquire a consistência de
um plasma, muito semelhante a do sangue. Quando Jesus dizia para beberem
esse mosto de uva, é porque ele é como o sangue".

UVAS - A longevidade e a beleza estão no suco das uvas

Fonte: JORNAL ESSÊNCIA VITAL – EDIÇÃO 75 (Pág. 05 e 06) - 05/04/2002

Não é de hoje que a uva, seu suco e o vinho, seus derivados mais nobres, estão
associados aos mais diversos rituais humanos, dos religiosos aos pagãos.
Suculentos cachos do fruto e grandes jarros da bebida fermentada já embalavam
as festas dionisíacas nas quais os romanos cultivavam suas paixões terrenas. Mas
também serviram para estimular cultos imbuídos da mais genuína fé: conta a Bíblia
que Deus, quando pôs fim ao Dilúvio, após ter inundado a terra por 40 noites e 40
dias para punir o homem por seus excessos e perversões, foi saudado por Noé
com um gole de saboroso vinho.

Hoje, porém, os produtos da videira avançaram para além das mesas festivas.
Estão "agitando" também as bancadas dos laboratórios científicos e a indústria da
beleza. Tudo começou nos anos 60, quando pesquisadores, intrigados com a
longevidade da população de algumas comunidades francesas que consumiam
suco de uva e vinho habitualmente, resolveram investigar, gota a gota, seus efeitos
sobre o organismo humano. Inicialmente, descobriram que as uvas traziam efeitos
benéficos para a saúde, prevenindo problemas cardiovasculares.

Nos anos 90, um novo passo foi dado nos estudos com a descoberta, na uva, de
uma molécula chamada resveratrol, capaz de inibir certos tipos de câncer,
principalmente os de pele. Desde então, as fileiras dos que sempre apreciaram a
uva foram engrossadas por um verdadeiro batalhão de novos adeptos, desta vez
movidos pela reverência a estas descobertas científicas.
Mas as virtudes do fruto e da bebida ainda estavam longe de se esgotar. A última
novidade veio à tona em meados dos anos 90, pelas mãos de Joseph Vercauteren,
um engenhoso professor da Universidade de Bordeaux, na França. Ele identificou
nas sementes da uva uma grande quantidade de polifenóis, substâncias capazes
de combater os radicais livres que atacam o organismo, sendo, portanto, um
poderoso auxiliar nos tratamentos contra o processo de envelhecimento humano.

Bastou tocar no tema da "vida longa" para que a uva penetrasse de vez em mais
um domínio: o da indústria cosmética. Sua utilização em produtos de beleza vem
sendo explorada sistematicamente, desde 1994, pela empresa Caudalíe, criada
pelos proprietários da tradicional vinícola Smith Lafitte - produtora do vinho de
mesmo nome - exclusivamente para abrigar cosméticos à base de uva. O sucesso
dos produtos foi tão grande que os proprietários da casa Lafitte resolveram criar
mais um novo conceito em tratamento de beleza, inaugurando, em 1996, o Spa
Vinotherapie Caudalíe, em Bordeaux. Lá, os tratamentos com cremes são à base
de uva.

Mas nossas amigas uvas nos ofertam muitos outros elementos além dos
milagrosos resveratrol e polifenóis, tais como diversas vitaminas e sais minerais,
constituindo-se assim uma rica e natural panacéia terapêutica. Agora leitor,
enquanto você bebe do conhecimento contido nesta matéria nós vamos ali tomar
um milagroso suquinho de uva e já já voltamos, ok?

Estudos nos mais diversos centros de pesquisa no mundo têm revelado que o
suco de uva orgânico traz enormes benefícios à saúde por conter os poderosos
antioxidantes, chamados flavanóides, aos quais se atribuem, por exemplo, os
efeitos do suco e do vinho sobre o coração. Os flavanóides se mostram capazes
de evitar a oxidação do mau colesterol, LDL ou lipoproteína de baixa densidade,
que levam à formação de placas nas paredes das artérias.

Em um estudo publicado em 1999 na revista Circulation, pesquisadores da

University of Wisconsin Medical School em Madisom, pediram a 15 pacientes com
sinais clínicos de doença cardiovascular, incluindo artérias entupidas, que
bebessem diariamente um copo de suco de uva. Após 14 dias, os testes
sangüíneos revelaram que a oxidação nesses pacientes estava significativamente
reduzida. E imagens de ultrasonografia mostraram mudanças nas paredes das
artérias, indicando que o sangue tinha fluido livremente.

A tradição atribui ao suco de uva orgânico as mais elogiosas expressões como:

sangue vegetal, leite vegetal e seiva viva.

O suco de uva contém mais calorias que o leite, uma certa analogia que pode ser
levada mais longe; a composição do suco de uva mostra surpreendentes
semelhanças com a do leite materno. É pois, um alimento privilegiado para os
períodos de "reconstrução" da fadiga, da anemia, da convalescença.

O açúcar natural do suco de uva é composto por glicose e frutose, é diretamente

assimilável, não exige nenhum esforço aos órgãos digestivos, é por tal razão
aconselhável para a alimentação dos doentes atacados por febre.

Do ponto de vista terapêutico trata-se de um dos mais preciosos sucos. O suco de

uva orgânico é estimulante das funções hepáticas, constituindo mesmo a base de
remédios farmacêuticos para o fígado (esta função é desempenhada não apenas
pelo suco, como também, pela uva e folhas de parreira). Por ser alcalinizante
(combate a acidez sangüínea) é indicado à pessoas intoxicadas pelo excesso do
consumo de carne. O suco de uva é um valioso estimulante digestivo pois acelera
o metabolismo eliminando o ácido úrico causador da fadiga. Além disso, ele ajuda
a restabelecer o equilíbrio ácido-alcalino do organismo, necessário para um
fornecimento constante e prolongado de energia.

Os sucos naturais contém nutrientes específicos não encontrados em alimentos

cozidos e ajudam, de forma saborosa, a proporcionar uma energia fantástica.

O suco de uva orgânico é inclusive utilizado em dietas de desintoxicação pois:

- melhora o estado da maior parte dos doentes;

- regenera as células do fígado e dos rins;
- purifica o sangue;
- a ação laxativa poderosa, mas suave da uva, limpa os intestinos de suas
fermentações putrefativas;
- é depurativo e renova o plasma do sangue.
Sua riqueza em vitaminas e sais minerais confere-lhe poder no combate a várias
doenças, entre elas: anti-escorbútica, reumatismo, gota, artrite, hipertensão, prisão
de ventre, anemia, hipercolesterolemia, depressão, eczema e hepatite.

Além disso, a uva é diurética, tônica, reconstituinte, ativadora das funções

intestinais, vitalizante, mineralizante, anti-inflamatória, calmante e adstringente. Por
seu alto teor em sais de ferro, o suco de uva é aconselhado no tratamento da
anemia.

Pelos inúmeros fermentos que contém, a uva favorece a mudança da flora

bacteriana do intestino, sendo indicada nas perturbações gastrointestinais.
Beneficia todo o aparelho digestivo, combatendo a dispepsia, as flatulências, a
atonia intestinal e as fermentações. Deve se tomar vários copos ao dia para fins
terapêuticos.

Alguns estudos indicam uma baixa incidência de câncer nas regiões da França
onde a monodieta da uva é feita uma vez por ano. Em casos de câncer, obesidade
e/ou desintoxicação, recomenda-se a dieta de uvas ou sob a forma de suco de uva
durante três dias: no primeiro dia consome-se 1kg de uvas ou suco de uva. As
frutas devem estar bem maduras e isentas de produtos tóxicos. Pode-se aumentar
a quantidade até 3kg por dia distribuída em seis a oito refeições ao dia.

Para manter as artérias jovens, tome suco de uva orgânico diariamente. Pesquisas
realizadas na Universidade da Flórida revelaram que as substâncias químicas
encontradas nas uvas ajudam a dilatar as artérias e, conseqüentemente, podem
reduzir a pressão sanguínea.

O segredo das uvas e do suco de uva no combate ao envelhecimento é simples e

poderoso, as uvas contém 20 antioxidantes conhecidos, que funcionam em
conjunto para combater os radicais livres que promovem as doenças e
envelhecimento, de acordo com pesquisadores da Universidade da Califórnia, em
Davis. Os antioxidantes encontram-se nas cascas e sementes e, quanto mais
vibrante for a casca, maior o seu poder antioxidante. Isto significa que as uvas
vermelhas e roxas e o suco de uva orgânico roxo são os mais poderosos. A uva
vermelha possui alto teor de antioxidante quercetina.

POLIFENOL: a grande jóia da uva orgânica

"Tanto as sementes da uva vermelha quanto as da uva branca são ricas em

polifenol", esclarece Carla Matos, farmacêutica da empresa Connexion,
representante e distribuidora dos produtos Caudalíe no Brasil.
"Os estudos de Bordeaux comprovam a eficácia dos cremes e loções à base de
uva no combate ao envelhecimento da pele", afirma Carla Matos. De acordo com a
farmacêutica, é necessária uma tonelada de sementes de uva para se obter um
quilo de pó de polifenol, "o produto com maior poder antioxidante que se conhece
em dermatologia", sustenta. Ela informa que "o polifenol é dez mil vezes mais
potente na neutralização dos radicais livres que a vitamina E e mais ativo no
rejuvenescimento do que a vitamina C."

RESVERATROL

Algumas plantas reagem a organismos patogênicos, predadores, produzindo

substâncias chamadas fitoalexínas. O Resveratrol é uma fitoalexína sintetizada por
muitas plantas, e é encontrado, em grande escala, na casca da uva, como uma
resposta à invasão por fungos. Muitos cientistas já publicaram trabalhos mostrando
uma ligação entre o consumo de vinho tinto e a diminuição das doenças
cardiovasculares - o chamado "French Paradox". A estrutura química do
resveratrol é semelhante ao estrógeno sintético (DES). Cientistas acreditam que o
resveratrol pode, tal como faz o DES, elevar a concentração de HDL sanguíneo - o
bom colesterol - e inibir o agrupamento de plaquetas.

Testes realizados na Universidade de Wisconsin revelaram que os antioxidantes

presentes nos sucos de uva orgânicos tem atividade anticoagulante, inibem a
oxidação do colesterol LDL - mau colesterol - e dilatam os vasos sangüíneos.

O suco de uva orgânico deve ser consumido, de preferência, isoladamente, para

que se aproveitem todas as suas qualidades nutritivas. Tomar pequenos goles,
corretamente salivados, evitarão distúrbios digestivos. Além disso o efeito
energético será maior.

Os principais constituintes do suco de uva são: água, açúcares, ácidos orgânicos,

sais minerais, vitaminas, substâncias nitrogenadas, compostos fenólicos e pectina.

MINERAIS

O que eles podem fazer por você: São vitais para nossa saúde. Sem eles, o corpo
não poderia manter um estado normal de saúde. Funcionam em parceria com as
vitaminas, ajudando-as a chegar mais rápido nos lugares onde são necessárias.
As vitaminas também fazem o mesmo pelos minerais. Eles protegem as células e
fazem dentes e ossos fortes e pele saudável. Eles têm papel importante na
pressão sangüínea, no funcionamento perfeito do coração, na recuperação de
ferimentos, nas funções musculares, no equilibro dos fluídos, no sist. reprodutor e
muito mais. A seguir, os principais minerais encontrados no suco de uva e suas
descrições.
Potássio - O suco de uva é rico em potássio, um sal mineral que reforça as
reservas alcalinas do corpo, ao mesmo tempo que estimula o funcionamento dos
rins e regula as batidas do coração. O potássio, juntamente como o sódio, regula a
quantidade de água no organismo e transporta os nutrientes da corrente
sangüínea para dentro da célula. Excesso de açúcar, diuréticos, laxativos, sal,
álcool e estresse podem tornar este precioso mineral deficitário.

Ferro - O ferro é essencial à vida. Produz hemoglobina, mioglobina e certas

enzimas. O ferro ajuda no crescimento, previne a fadiga e defende o organismo
contra doenças. O ferro é o mineral que ajuda a vitamina B a ser melhor
aproveitada pelo organismo.

Magnésio - O magnésio, conhecido como o mineral "anti-estresse", tem a

propriedade de relaxar nervos e músculos. Ele converte o açúcar do sangue em
energia. Este mineral auxilia nosso organismo a aproveitar a vitamina C, o cálcio, o
fósforo, o sódio e o potássio de maneira eficiente. O magnésio ajuda a manter
dentes sadios e dá alívio temporário à indigestão.

Cálcio - Este mineral é vital a nossa saúde. A falta de cálcio pode causar a redução
da estrutura, perda de dentes, dor nas costas, ossos porosos sujeitos a fraturas,
agitação, depressão, hipertensão, insônia e palpitações. O cálcio mantém os
dentes fortes e ajuda o corpo a utilizar o ferro. O estresse, a falta de exercícios, os
antibióticos, as aspirinas, os óleos minerais, o açúcar branco (principalmente), o
excesso de consumo de gorduras, além de outros fatores, podem causar a
deficiência de cálcio no organismo.

Manganês - Ajuda a nutrir o sist. nervoso, o cérebro e a regular as funções

musculares, é importante para o metabolismo de proteínas e lipídeos, à saúde dos
nervos, do sist. imunológico e normalização do nível de açúcar no sangue.

Cobre - Converte o ferro em hemoglobina e é essencial ao aproveitamento da

vitamina C pelo organismo, melhora as respostas imunológicas, a resistência ao
estresse e às doenças de caráter crônico e/ou degenerativas.

Fósforo - É o segundo mineral mais importante do corpo, e está relacionado com o

desenvolvimento do esqueleto, dos dentes, das funções renais, nervos e
características genéticas. É importante para a regularidade do coração e funções
neuronais no cérebro.

Zinco - Ele é, por assim dizer, "a centelha da vida". Auxilia na formação da insulina
secretada pelo pâncreas. Exerce efeito normalizador sobre a próstata e é
importante no desenvolvimento dos órgãos reprodutivos.
Sódio - Regula e mantém o equilíbrio hídrico no organismo. É fator importante na
transmissão dos impulsos nervosos e relaxamento muscular. O sódio também é
requerido para a absorção de glicose.

Lítio - Auxilia na produção de hormônios naturais gerando equilíbrio e combatendo

depressões.

VITAMINAS

As vitaminas são substâncias indispensáveis ao metabolismo celular. O suco de

uva é rico em vitaminas, dentre elas A, B1, B2, B3, B6, C, ácido pantotênico (vit. 5)
e ácido fólico (vit. B9).

Vitamina A - É necessária à boa visão, poderoso antioxidante, previne doenças

cardíacas, câncer de mama, pulmão, próstata e cólon. Torna a pele, dentes,
cabelos e unhas saudáveis.

Tiamina (vit. B1) - Transforma carboidratos em energia e é conhecida como, "a

vitamina do humor", em razão de seus efeitos benéficos no sistema nervoso e
atitude mental positiva. Ela ajuda na digestão e crescimento. Sua deficiência está
associada à fadiga precoce, perda de apetite, irritabilidade e falta de concentração.

Riboflavina (vit. B2) - Estimula o crescimento, ajuda a manter a pele, unhas e

cabelos viçosos, importante para o trabalho muscular e benéfica para a visão.

Niacina (vit. B3) - Atua na digestão e alivia as perturbações gastrointestinais.

Previne e alivia enxaqueca. Melhora a circulação e reduz a pressão alta. Reduz o
colesterol e triglicerídeos. Propicia uma pele de aspecto mais saudável.

Piridoxina (vit. B6) - Além de importante para o sistema nervoso, atua no

metabolismo proteico, favorecendo a formação de proteína muscular. Sua
deficiência está associada à anemia, distúrbios nervosos e fraqueza muscular.

Ácido Pantotênico (vit. B5) - Protege as membranas contra infecções, é essencial

para a produção de anticorpos, ajuda a síntese de colesterol e, ainda mantém a
flora intestinal em bom estado.

Ácido Fólico (vit. B9) - É necessário para síntese de hemáceas saudáveis,

prevenindo a anemia. O organismo precisa do ácido fólico para o processo de
recuperação de doenças e no funcionamento perfeito do trato intestinal.

Ácido Ascórbico (vit. C) - A vitamina C ou "vitamina protetora", é essencial na

proteção e formação das células. Ela ajuda o organismo a resistir a infecções. É
importante na recuperação de doenças, necessária na formação de dentes e
gengivas fortes. Contribui para a absorção de ferro, oferece proteção contra
agentes cancerígenos e ajuda na prevenção do resfriado. Reduz a pressão arterial.

AMINOÁCIDOS

Os aminoácidos são elos da corrente de proteínas. São essenciais à saúde porque

ajudam a formar, recuperar, renovar e prover fontes de energia.

Se algum aminoácido essencial está deficitário ou ausente, todos os outros vão se

tornar deficientes e deverão ser repostos através de alimentação e complementos.
A seguir, relacionamos os principais aminoácidos encontrados no suco de uva
orgânico.
Ácido Glutâmico - Acredita-se que a metade da composição de aminoácidos do
cérebro é composta de ácido glutâmico, "o combustível do cérebro".

Alanina - Mantém constantes os níveis de glicose no sangue. É indicada nos casos

de hipoglicemia. Importante no aumento dos linfócitos e na imunidade.
Desempenha papel significativo na prevenção de cálculos renais.

Arginina - Melhora o sist. imunológico, aumenta a espermatogênese, melhora a

fadiga física e mental, promove a baixa do colesterol, inibidora do câncer e tem
ação antiesclerótica.

L-Glutamina - Melhora o comportamento de doenças psiquiátricas, a capacidade

de aprendizagem e de memorização e é usada no tratamento de úlceras gástricas.
Importante no trato do alcoolismo, fadiga e compulsão por doces.