Ciências Naturais

Sistema Digestivo
Atividade Laboratorial
Nome:__________________________________________ N.º:_____ Turma: ____
Data:___/____/____ Professora: Elisabete Ramos

Teste de Avaliação n.º 1

Experiência 1: A Ação da Saliva

Material:
vidro de relógio com tintura de iodo;
gobelés;
vareta de vidro;
2 tubos de ensaio numerados;
Água;
Amido.
Procedimento:
Colocar 25 ml de água num dos gobelés;
Acrescentar amido e agitar com a vareta de vidro;
Distribuir o conteúdo do gobelé por dois tubos de ensaio;
Para o outro gobelé recolher um pouco de saliva e adicioná-la ao tubo de ensaio 2;
Após cerca de 20 minutos adicionar uma gota de tintura de iodo a cada um dos tubos e observar.

Resultados:
Reagentes Cor inicial Coloração final
Tubo 1

Tubo 2
Conclusões:

Experiência 2: A ação da ptialina (amílase salivar) sobre o amido

Na boca, o alimento é mastigado ficando reduzido a pequenos fragmentos que se misturam com a saliva
produzida por três pares de glândulas, as parótidas, as submandibulares e as sublinguais. A saliva contém água,
muco e uma enzima digestiva, a amílase salivar que digere parcialmente o amido (polissacarídeo), convertendo-
o em maltose (dissacarídeo).
Material: Tubos de ensaio (tantos quantos o número de alimentos); Soluto de Lugol (corante); Água;
Colher de chá; Conta gotas; Saliva humana; alimentos (batata, pão, arroz,…)
Procedimento:
Colocar 2ml de água nos tubos de ensaio
Adicionar 2 colheres de chá de cada alimento e misturar bem
Colocar em cada tubo algumas gotas de soluto de lugol e observar.
Aos materiais onde houve mudança de cor (arroxeado / azul escuro) acrescentar cerca de 4ml de
saliva humana.
Aguardar aproximadamente 30 minutos e observar novamente.

1
 Tubos alimento Cor após adição de Coloração final (após
soluto de lugol adição de saliva)
1

Conclusões:

No instante em que a tintura de iodo entra em contato com o alimento que contém amido, há a formação de
um complexo amido-lugol que possui uma cor característica (azul escuro ou roxo). Como a ptialina converte as
moléculas de amido em moléculas de maltose, o complexo que foi formado anteriormente é desfeito e isso é
observado pelo desaparecimento da cor do mesmo.

Experiência 3: Função da Bilis, o detergente da digestão

Registo de
observações:

Conclusão: Assim como o detergente, a bílis, produzida pelo fígado, transforma as gorduras em
gotículas mais pequenas (emulsiona as gorduras), facilitando a ação das enzimas digestivas.