C AT Á L O G O

B R A S I L

C AT Á L O G O 1
2 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 3

HISTÓRIA
DA HENKELL
FREIXENET
A Henkell Freixenet, líder no mercado de espumantes importados
no Brasil, traçou uma trajetória de sucesso ao longo dos últimos 30
anos. Sua história é uma jornada marcada por desenvolvimento gradual,
reviravoltas empolgantes e encontros decisivos. Antes de se unirem, essas
duas notáveis empresas já contavam com identidades distintas e conquistas
notáveis.
A Freixenet foi fundada em 1911 como uma vinícola familiar no fascinante município de
Sant Sadurní d’Anoia, na região da Catalunha, na Espanha. Seu compromisso com a inovação
e a qualidade a tornou pioneira no mercado de espumantes. A marca ficou conhecida por suas icô-
nicas garrafas, incluindo as claras e acetinadas de Carta Nevada, bem como as elegantes garrafas
pretas de Cordón Negro. Com uma sólida base na Catalunha, berço do Cava, a companhia expan-
diu suas operações, culminando na construção da maior fábrica de espumantes produzidos pelo
método tradicional em todo o mundo. Sua história foi enriquecida pela fusão com a empresa alemã
Henkell, em 2018, que introduziu um novo capítulo emocionante à sua trajetória.
A Henkell, por sua vez, é uma vinícola centenária Alemã fruto de anos de tradição familiar e ino-
vação. A empresa ficou famosa por introduzir o conceito de espumante em versão Piccolo, com
4 C AT Á L O G O
Na Henkell Freixenet, nosso
compromisso com a excelên-
cia nos negócios é a força que
nos impulsiona. Cada borbulha
em nossos espumantes reflete
a inovação que guia nossa vi-
são estratégica e movimentos
assertivos para um crescimento
saudável e constante”
Fabiano Ruiz,
Diretor Executivo Henkell Freixenet Brasil.
garrafas de 200 ml, tornando a celebração mais acessível e conveniente. A marca estava compro-
metida em levar alegria aos momentos especiais, e sua expertise se tornou uma parte integrante
de sua identidade.
Hoje, como Henkell Freixenet, a empresa fusionada reúne ambas histórias de tradição excepcional
e jornadas de sucesso. No Brasil, a filial registrou um notável crescimento, atingindo seu ápice em
2022, e continua a expandir-se rapidamente em 2023. O Diretor Executivo da Henkell Freixenet no
Brasil, Fabiano Ruiz, descreve essa evolução como um desenvolvimento extremamente orgânico.
Esse sucesso é resultado de um planejamento cuidadoso e da dedicação à gestão e ao fortaleci-
mento das marcas. Desde 2009, quando Fabiano ingressou na companhia, a distribuição dos pro-
dutos foi internalizada, investimentos foram direcionados ao marketing, a marca foi reposicionada
como um produto premium e o catálogo foi ampliado significativamente. O resultado é impres-
sionante: partindo de 100 mil garrafas vendidas em 2009, o Brasil agora orgulhosamente alcança
a marca de 2,5 milhões de garrafas vendidas. Para 2023, a ambição é alcançar a impressionante
marca de 3 milhões de unidades.
Os produtos da Henkell Freixenet tornaram-se presença constante em celebrações variadas, de
eventos de moda a casamentos, além de se integrarem ao cotidiano dos consumidores. A ampla
variedade de vinhos, incluindo opções espanholas e italianas, foi crucial para enfrentar o impacto
da pandemia e possibilitou um crescimento notável de 62% durante esse período desafiador. Atu-
almente, a empresa oferece no Brasil mais de 80 SKUs e planeja atingir a marca de 100 até o final
de 2025. Atenta também às tendências de mercado, como vinhos sem álcool, a empresa segue
firmemente comprometida com seu contínuo crescimento e enxerga um vasto potencial a ser ex-
plorado no mercado nacional.
C AT Á L O G O 5
 1156 Em 1832 Adam Henkell
foi buscar na França
toda expertise na
produção de grandes
espumantes. Com
190 anos de história,
a marca se tornou
o espumante mais
exportado do mundo.
1832
SEGURA VIUDAS
Desde 1156, é reconhecida
como a Casa da Uvas,
pela altíssima qualidade
da matéria prima. Apesar
dos mais de 800 anos de
história, trata-se de uma
marca contemporânea,
inovadora e autêntica. HENKELL
1997
1887
MIONETTO
Em 1887, o visionário
e mestre enólogo
Francesco Mionetto
realizou o sonho
de fundar a própria
vinícola e produziu
um exemplar
brilhante, hoje
reconhecido como o
autêntico Prosecco
italiano.
INÍCIO ESCRITÓRIO BRASIL
Esse foi o início da filial Freixenet
no Brasil, com a ideia desafiadora
de conquistar o mercado nacional
apresentando um vasto portifólio
de espumantes produzidos pelo
método Champenoise.
2012
Fundada em 1997, com o
intuito de explorar a vasta
diversidade de vinhos
espanhóis de diferentes
denominações de origem.
Uma coleção de vinícolas
boutiques oferecendo a
expressão máxima de cada
terroir.
FERRER MIRANDA

SCHLOSS
JOHANNISBERG
Originada em 1720, é o berço de
ALFRED
GRATIEN
uma das castas mais emblemáticas
Com mais de 150 anos de
e nobres que existem. Dona da
biblioteca de Riesling mais antiga história, Alfred Gratien é uma
casa familiar, com expertise na
do mundo com uma plantação 100%
produção de Champagne de
Riesling, em um renomado terroir.
alta gama, um conhecimento
hereditário transmitido há 4
gerações de Mastercellars da
FREIXENET
Em 1911, foi elaborada
I HEART WINES
2018
a primeira garrafa com FUSÃO HENKELL
2011
o nome da marca de
FREIXENET
Freixenet, resultado
do casamento da A fusão entre as empresas
Um projeto inovador Freixenet e Henkell
grande enóloga Dolores
que tem como intuito aconteceu de forma
Sala com o visionário
apresentar vinhos de orgânica, e rapidamente
empresário Pedro Ferrer, alta qualidade com
que conquistaram o Henkell Freixenet se
valores acessíveis a tornou a maior produtora
mundo com espumantes

1720 família Jaeger. todos, é considerada de espumantes do mundo.

de altíssima qualidade uma das principais
apresentadas em garrafas marcas de vinho do
estonteantes.

1864
Reino Unido.

2011
1911
6 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 7
 04. H E N K E L L FREIXENET 46.G R AT I E N & MEYER
04. História Henkell Freixenet 47. Cremant de Loire Gratien & Meyer
06. Linha do tempo

10. F R E I X E N E T 48.M AT É R I A
48. Uma viagem pelos sabores dos espumantes Henkell Freixenet por Marcel Miwa
10. Sobre Freixenet
12. Cavas espanhóis
13. Vinhos espanhóis
14. Espumantes italianos
52.C A S T E L L B L A N C
16. Vinhos italianos 55. Cavas Castellblanc
18. Linha Ice
22. Elyssia
24. Reserva
25. Cuvée de Prestige
56.H E N K E L L
26. M Í A
58. Espumantes Henkell
59. Espumante Henkell Zero Álcool

27. Sobre Freixenet Mía

28. Espumantes Mía
60. M AT É R I A
29. Vinhos Mía 61. Curiosidades e mitos sobre espumantes por Marcel Miwa

30. M AT É R I A 62. I H E A R T WINES

30. Glória Collell: uma criadora de vinho por Suzana Barelli 64. Vinhos I Heart

32.S E G U R A V I U DA S 68. F E R R E R M I R A N DA
33. Sobre Segura Viudas 70. Vinhos Solar Viejo
34. Cavas Segura Viudas 71. Sobre Solar Viejo
72. Vinhos Orube

36.M I O N E T TO 74. Vinhos Valdubón

75. Sobre Valdubón
76. Vionta
38. Prosecco Mionetto 77. Sobre Vionta

40.M AT É R I A 78.S C H LO S S JOHANNISBERG

40. Vai ter festa sim! por Rodrigo Lanari 79. Vinhos Schloss Johannisberg

44. A L F R E D G R AT I E N 80.V I N H O S FRANCESES

45. Champagne Alfred Gratien 81. Vinhos franceses

8 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 9

Em 1861 a família Sala começa um empreen-
dimento ousado: a produção e exportação de
vinhos espumantes de qualidade. Uma verda-
deira história de amor e sucesso nasceu quando
Dolores Sala casou-se com Pedro Ferrer, e essa
união não selou apenas um matrimônio, mas
também revolucionou o negócio ao unir a pai-
xão de Dolores pela enologia à visão comercial
e inovadora de Pedro.
Em 1911, foi produzida a primeira garrafa com o
nome Freixenet, selando início de uma trajetó-
ria que atravessaria décadas e fronteiras. Des-
de então, a marca nunca parou de encantar os
amantes de vinhos espumantes do mundo todo,
sempre unindo inovação com qualidade.
No final dos anos 30, a Guerra Civil Espanhola
tirou a vida de Pedro Ferrer e de seu filho mais
velho, Joan Ferrer, deixando a direção da em-
presa a cargo de Dolores e suas três filhas. Em
1941 Dolores Sala apresenta Carta Nevada ao
10
mundo em sua atraente garrafa branca fosca,
uma jogada ousada que impressionou o merca-
do, que logo se tornaria um ícone global.
ESPANHA ITÁLIA
Após as inovações introduzidas na década de
1970 visando primar pela excelência e atender
à nova demanda de mercado, a Freixenet foi a
primeira empresa na Espanha a adotar a pren-
sa pneumática e tanques refrigerados visando
controlar a fermentação, e tornar-se uma das lí-
deres no desenvolvimento da própria levedura.
Para celebrar esse momento, em 1974 foi lan-
çada a Cordón Negro no mercado, numa gar-
rafa preta fosca elegante, que atraiu a atenção
instantânea e a consagrou como o Cava mais
vendido do mundo.
Hoje, além das uvas cultivadas em vinhedos
próprios, a Freixenet absorve a produção de
mais de 2.000 viticultores da região. A casa “La
Freixeneda”, onde a marca foi fundada, conti-
nua ativa com uma produção de Cavas emble-
máticos e como casa museu.
Além dos rótulos clássicos do país de origem, a
linha italiana é um convite a explorar os aromas
sedutores e sabores vibrantes, além da rica
herança vitivinícola italiana, oferecendo varie-
dades clássicas, como Prosecco Freixenet, Asti
D.O.C.G. e Chianti D.O.C.G., com uma apresenta-
ção inovadora em garrafas bico de jaca.
Freixenet é muito mais do que uma marca de
vinhos espumantes; significa celebrar a vida,
brindar momentos especiais e compartilhar
alegrias. Cada garrafa traz consigo uma história
única e cada gole, é um brinde ao presente e
ao futuro.
C AT Á L O G O C AT Á L O G O 11
 FREIXENET CORDÓN NEGRO FREIXENET SAUVIGNON BLANC

Uvas: Macabeo, Xarel·lo e Parellada Uvas: Sauvignon Blanc

Classificação: Brut 9 g/l Classificação: Seco 4 g/l

Teor alcoólico: 11,5% Teor alcoólico: 12%

Amadurecimento: 12 a 18 meses em garrafa. Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Aperitivos, pratos leves, carnes brancas e massas. Harmonização: Acompanha peixes, mariscos e frutos do mar, saladas
leves e molhos cítricos.
Volume: 200ml, 750ml, 1,5l
Volume: 750ml

FREIXENET CARTA NEVADA

FREIXENET ROSADO
Uvas: Macabeo, Xarel·lo, Parellada
Uvas: Bobal
Classificação: Demi Sec 38 g/l
Classificação: Demi-sec 6 g/l
Teor alcoólico: 11,5%
Teor alcoólico: 12%
Amadurecimento: 10 a 14 meses em garrafa.
Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.
Harmonização: Versátil e agradável ao paladar, principalmente
aqueles mais inclinados a vinhos adocicados. Acompanha saladas Harmonização: Acompanha peixes como salmão e atum, comida
com frutas frescas, pratos agridoce e sobremesas leves. japonesa em geral, frutos do mar, saladas leves e molhos cítricos.

Volume: 200ml, 750ml, 1,5l Volume: 750ml

FREIXENET ROSÉ FREIXENET TEMPRANILLO RIOJA

Uvas: Garnacha e Trepat Uvas: Tempranillo

Classificação: Brut 9 g/l Classificação: Seco 2 g/l

Teor alcoólico: 12% Teor alcoólico: 13,5%

Amadurecimento: 10 a 15 meses em garrafa. Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Acompanha entradas leves e refrescantes, massas Harmonização: Acompanha massas, risotos, carnes vermelhas
e risotos além de pizzas e aperitivos. e pratos levemente picantes.

Volume: 200ml, 750ml Volume: 750ml

12 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 13
 FREIXENET PROSECCO

Uvas: Glera

Classificação: Extra-sec 17 g/l

Teor alcoólico: 11%

Amadurecimento: Sem afinamento em garrafa.

Harmonização: Forma um casamento perfeito com antepastos,

burrata, saladas com frutas frescas e massas leves.

Volume: 200ml, 750ml, 1,5l

FREIXENET ITALIAN ROSE

Uvas: Glera e Pinot Noir

Classificação: Extra-sec 16 g/l

Teor alcoólico: 11%

Amadurecimento: Sem afinamento em garrafa.

Harmonização: Acompanha entradas leves, pratos de peixes

e frutos do mar, massas e risotos.

Volume: 200ml, 750ml, 1,5l

FREIXENET ASTI D.O.C.G.

Uvas: Moscato Bianco

Classificação: Doce 85 g/l

Teor alcoólico: 7%

Amadurecimento: Sem afinamento em garrafa.

Harmonização: Saladas com frutas, cozinha asiática, pratos

agridoce, queijos azuis e sobremesas leves.

Volume: 750ml

14 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 15
 FREIXENET PINOT GRIGIO

Uvas: Pinot Grigio

Classificação: Seco 4 g/l

Teor alcoólico: 11,5%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Forma um casamento perfeito com antepastos, burrata,

saladas com frutas frescas e massas leves.

Volume: 187ml e 750ml

FREIXENET MOSCATO FREIXENET CHIANTI

Uvas: Sangiovese
Uvas: Moscato

Classificação: Seco 4 g/l

Classificação: Seco 2,5 g/l

Teor alcoólico: 12,5%

Teor alcoólico: 12%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas. Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Forma um casamento perfeito com antepastos, Harmonização: Acompanha massas, risotos, carnes vermelhas,
burrata, saladas com frutas frescas e massa leves. pizzas e queijo grana padano.

Volume: 750ml Volume: 750ml

FREIXENET PRIMITIVO
FREIXENET ITALIAN ROSÉ
Uvas: Primitivo
Uvas: Mescla de uvas locais cuidadosamente selecionadas
Classificação: Demi-sec 10 g/l
Classificação: Seco 4 g/l
Teor alcoólico: 14%
Teor alcoólico: 11,5%
Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.
Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.
Harmonização: Ótimo para acompanhar carnes cozidas ou
Harmonização: Acompanha peixes como salmão e atum, comida grelhadas, lasanha de berinjela e legumes assados. Surpreenda-se
japonesa em geral, frutos do mar, saladas leves e molhos cítricos. com hambúrgueres e churrasco.

Volume: 187ml e 750ml Volume: 750ml

16 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 17
 FREIXENET ICE

Uvas: Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo

Classificação: Demi-sec 45 g/l

Teor alcoólico: 11,5%

Amadurecimento: 12 a 14 meses em garrafa.

Harmonização: Uma ótima oportunidade para a mixologia e

drinks diferenciados, pode ser misturado com frutas e ervas em
uma taça grande com gelo e perfeitamente harmonizado com
entradas, saladas e aperitivos leves.

Volume: 200ml, 750ml

FREIXENET ICE ROSE

Uvas: Chardonnay, Garnacha, Pinot Noir, Trepat

Classificação: Demi-sec 45 g/l

Teor alcoólico: 12%

Amadurecimento: 9 a 12 meses em garrafa.

Harmonização: Uma ótima oportunidade para a mixologia e drinks

diferenciados, pode ser misturado com frutas vermelhas congeladas,
especiarias, flores e folhas comestíveis em uma taça grande com gelo
e perfeitamente harmonizado com entradas, saladas e aperitivos leves.

Volume: 200ml, 750ml

18 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 19
 FREIXENET ALCOHOL FREE BLANCO

Uvas: Mescla de uvas locais cuidadosamente selecionadas

Classificação: Demi-sec 38 g/l

Teor alcoólico: 0,0%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Saladas, peixes e carnes brancas, queijos

cremosos e frutas frescas.

Volume: 750ml

FREIXENET ALCOHOL FREE ROSADO

Uvas: Mescla de uvas locais cuidadosamente selecionadas

Classificação: Demi-sec 38 g/l

Teor alcoólico: 0,0%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Peixes, crustáceos e frutos do mar além de entradas

e aperitivos em geral.

Volume: 750ml

FREIXENET ALCOHOL FREE FREIXENET ALCOHOL FREE TINTO

Uvas: Moscatel Uvas: Mescla de uvas locais cuidadosamente selecionadas

Classificação: Demi-sec 38 g/l Classificação: Demi-sec 38 g/l

Teor alcoólico: 0,0% Teor alcoólico: 0,0%

Amadurecimento: Sem afinamento em garrafa. Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Saladas com frutas frescas, pratos agridoce, queijos Harmonização: Carnes vermelhas, massa ao sugo, risotos
azuis e sobremesas leves. encorpados e cogumelos.

Volume: 750ml Volume: 750ml

20 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 21

FREIXENET ELYSSIA GRAN CUVÉE
Uvas: Chardonnay, Pinot Noir, Macabeo e Parellada
ELYSSIA
No vinhedo da propriedade de Mas Bernich,
localizada no município de Masquefa em Alt
Penedé, Catalunha, a Freixenet elabora o icôni-
co Elyssia Gran Cuvée e Pinot Noir Rose. Uma
verdadeira expressão de excelência, este Cava
é criado a partir da seleção das melhores uvas
cultivadas, entre elas as francesas Chardonnay
e Pinot Noir, além das clássicas Macabeo e Pa-
rellada, que conferem ao espumante um perfil
de sabor complexo e cativante.
Para este rótulo, as uvas são colhidas à noite
com o intuito de preservar sua acidez e evitar
que a fermentação aconteça de forma pre-
Cordon Royat, uma das técnicas mais utiliza-
das dentre os melhores vinhedos da Borgonha.
Nesse sistema a poda é severa para limitar sua
produção a no máximo 6.500 kg/ha, conferin-
do melhor qualidade e concentração à uva e,
logo, uma maior complexidade ao vinho. Para
a produção deste Cava as uvas são fermentadas
separadamente, apresentando aromas e sabo-
res de alta complexidade. Disponível em duas
versões, o Elyssia Gran Cuvée Brut apresenta
aromas de frutas amarelas com boa intensida-
de, como abacaxi e pêssego, e na boca persiste
uma agradável acidez trazendo frescor e vivaci-
dade. Já para o Elyssia Pinot Noir Rose, as uvas

Classificação: Brut 9 g/l matura com o calor do dia, o que lhe confere
frescor e vivacidade com notas de longa per-
Teor alcoólico: 12% sistência. Por meio do meticuloso método de
produção champenoise, Elyssia passa por uma
Amadurecimento: Mínimo de 18 meses em garrafa. segunda fermentação na garrafa, criando uma
textura cremosa, com borbulhas finas e persis-
Harmonização: Queijos frescos, carnes brancas, massas e risotos, tentes.
frutos do mar e embutidos.
As uvas de Mas Bernich se distribuem em 92
Volume: 750ml
hectares dos quais 15 são exclusivamente Pinot
Noir, plantados com o sistema de condução
são trabalhadas de forma varietal, conferindo a
baixa estrutura tânica característica, corpo mé-
dio e bouquet elegante – um espumante cor de
cereja com destaque para a fragrância de frutas
vermelhas frescas com notas de especiarias e
levemente floral.
Os rótulos de Elyssia encantam os apreciadores
de grandes Cavas que buscam uma experiência
única e marcante, é uma escolha de excelência
para os paladares mais exigentes.

FREIXENET ELYSSIA PINOT NOIR

Uvas: Pinot Noir

Classificação: Brut 9 g/l

Teor alcoólico: 12%

Amadurecimento: Mínimo de 9 meses em garrafa. SANT SADURNÍ D’ANOIA

Harmonização: Queijos frescos, molhos brancos, massas e risotos,
carnes brancas e frutos do mar. ESPANHA
Volume: 750ml

22 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 23
 FREIXENET CUVÉE DE PRESTIGE D.S.

Uvas: Macabeo, Xarel·lo, Parellada

Classificação: Extra Brut 4 g/l

Teor alcoólico: 12%

Amadurecimento: Mínimo de 30 meses em garrafa, variável

conforme vindima.

Harmonização: Entradas leves e frescas, frutos do mar, peixes

e carnes brancas além de queijo de cabra e de massa mole.

Volume: 750ml

FREIXENET CUVÉE DE PRESTIGE TREPAT ROSE

FREIXENET VINTAGE RESERVA
Uvas: Trepat
Uvas: Macabeo, Xarel·lo, Parellada
Classificação: Brut 9 g/l
Classificação: Brut Nature 3 g/l
Teor alcoólico: 11,5%
Teor alcoólico: 12%
Amadurecimento: Mínimo de 18 meses em garrafa, variável
Amadurecimento: Variável conforme vindima. conforme vindima.

Harmonização: Saladas e entradas, peixes, massas ao molho Harmonização: Entradas, peixes e frutos do mar mais robustos
branco, risoto de limão siciliano e queijos curados. como polvo, salmão e atum, além de queijos frescos e embutidos.

Volume: 750ml Volume: 750ml

FREIXENET RESERVA REAL FREIXENET CUVÉE DE PRESTIGE MALVASÍA

Uvas: Macabeo, Xarel·lo, Parellada Uvas: Malvasía

Classificação: Extra Brut 4 g/l Classificação: Doce 52 g/l

Teor alcoólico: 11,5% Teor alcoólico: 11,5%

Amadurecimento: Mínimo de 30 meses em garrafa. Amadurecimento: Mínimo de 24 meses em garrafa, variável

conforme vindima.

Harmonização: Queijos frescos, molhos brancos, massas e risotos,

carnes brancas e frutos do mar. Harmonização: Queijos azuis, sobremesas leves como tortas
e mousses além, de receitas que incluem frutas secas.

Volume: 750ml
Volume: 750ml

24 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 25
 Em meio a uma marca consagrada pela arte da
vinicultura, a linha Freixenet Mía nasce com um
espírito livre e alegre, pronto para celebrar a
vida com prazer. Desenvolvida por uma dupla
de mulheres à frente da marca, Glória Collel,
enóloga, e Martina Obregón, CMO da Freixenet, CATALUNHA
a linha Mía é jovial e reflete a essência de Barce-
lona – uma cidade que pulsa com vida, cultura
e diversidade.
ESPANHA
O produto foi cuidadosamente elaborado para
ser vivo, vibrante e despretensioso com quali-
dade: “Eu sempre sonhei em fazer belos e des-
complicados vinhos, usando uvas típicas da
Espanha. Vinhos que fossem vibrantes e mo-
dernos, assim como minha cidade natal, Bar-
celona. Graças ao apoio da empresa Freixenet,
esse sonho se tornou realidade. Eu o batizei de
Mía que significa “meu” em catalão e eu criei
cada vinho com o intuito de mostrar a melhor
e mais divertida versão de cada rótulo sempre
mantendo a tradição espanhola. Eu realmente
espero que todos aproveitem seu próprio mo-
mento com Mía e que em breve possam chamar
de seu também.”

A modernidade de Freixenet Mía está presen-

te não apenas no produto em si, mas também
na comunicação da marca, inspirada pela at-
mosfera dinâmica e empolgante da metrópole
cosmopolita. Por meio de campanhas criativas
e envolventes, a linha vem conquistando o co-
ração dos jovens, tornando-se uma escolha na-
tural para aqueles que buscam algo diferente
e autêntico. “Com esse lançamento, queremos
inspirar consumidores, curiosos e descolados
no mercado, oferecendo uma bebida rápida, fá-
cil e pronta para beber, em qualquer ocasião e
lugar”, explica Martina.

Com um toque de ousadia, a linha cativa com

sua proposta moderna e envolvente. Cada gar-
rafa é como um convite a mergulhar na alegria
de viver, brindando aos momentos que mere-
cem ser celebrados.

26 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 27
 MÍA FRUITY & SWEET MÍA BLANCO

Uvas: Moscatel Uvas: Macabeo, Xarel·lo, Parellada e Moscatel

Classificação: Doce 84 g/l Classificação: Demi- Sec 23 g/l

Teor alcoólico: 7% Teor alcoólico: 12,5%

Amadurecimento: Sem afinamento em garrafa. Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Saladas com frutas frescas, sobremesas leves Harmonização: Entradas, saladas, peixes e frutos do mar.
e frutas secas.
Volume: 750ml
Volume: 750ml

MÍA MOSCATO PINK

MÍA ROSADO
Uvas: Moscatel e Tempranillo
Uvas: Bobal

Classificação: Doce 84 g/l

Classificação: Demi-sec 16 g/l

Teor alcoólico: 7%
Teor alcoólico: 12,5%

Amadurecimento: Sem afinamento em garrafa.

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Salada de frutas, sobremesas leves, frutas

Harmonização: Entradas, saladas, peixes e frutos do mar ou comida asiática.
compotadas e sorbet.

Volume: 750ml
Volume: 750ml

MÍA TINTO

Uvas: Tempranillo

Classificação: Demi-sec 12 g/l

Teor alcoólico: 12%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Aperitivos, carnes, pizza, massas com molho

vermelho e queijos curados.

Volume: 750ml

28 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 29

GLORIA
COLLELL:
UMA CRIADORA
DE VINHO
POR SUZANA BARELLI
A enóloga Glória Collell faz história na Henkell
Freixenet. Na empresa líder em Cavas desde o
início da década de 1990, ela começou a traba-
lhar com a marca Segura Viudas, de Cavas de
maior prestígio. Foi crescendo na companhia e
atualmente seu trabalho não se resume apenas
30
a esse espumante premium, que tem a produ-
ção de 5 milhões de garrafas por ano. Ela se
tornou especialista em desenvolver vinhos para
o mercado. Gloria deu visibilidade ao projeto
Mía, o primeiro de vinhos tranquilos da empre-
sa, no início dos anos 2000; participou do pro-
jeto de desenvolvimento do Prosecco; tem um
papel importante no plano de sustentabilidade
da Freixenet e é uma porta-voz da importân-
cia das mulheres no mundo do vinho. “Mas meu
coração está sempre em Segura Viudas”, como
conta na entrevista a seguir.
Como você define o seu trabalho na Freixenet?
Comecei na empresa há mil anos [risos]. Entrei
em 1994 e atualmente meu dia a dia é desen-
volver os vinhos. É pensar junto com os demais
enólogos que tipo de vinho temos de ter no
mercado. Em 2009, quando a Freixenet deci-
diu lançar um vinho tranquilo [sem borbulhas],
eu trabalhei na criação do Mía e me tornei a
“cara” desta linha. Ao contrário dos espuman-
tes, quando se pensa em vinhos, o consumidor
busca o nome do enólogo. Mas o meu coração
sempre está em Segura Viudas.
C AT Á L O G O
Qual o diferencial do Segura Viudas?
Ele é um Cava mais boutique, para o consumi-
dor que quer algo mais. Tem um perfil mais, di-
gamos, afrancesado, já que seus dois primeiros
enólogos vieram de Champanhe, com um pou-
co mais de acidez, de cremosidade. Gostamos
deste extra de complexidade e de elegância. É
voltado para o consumidor que está preparado
para uma segunda etapa do Cava.
O que muda na sua elaboração para ter esta
complexidade?
São Cavas com maior envelhecimento, e com a
Chardonnay como uma das variedades que uti-
lizamos em seu blend para dar maior comple-
xidade. O espumante tem no mínimo 15 meses
de crianza [contato do vinho com as leveduras,
o que traz complexidade]. O Reserva Heredad
fica mais de 24 meses em contato com as leve-
duras. O resultado são Cavas para quem busca
um vinho mais gastronômico, que pode acom-
panhar um assado, uma carne. Tem notas de
frutas muito maduras, de tostados, com mais
corpo. É um vinho com muito caráter, com per-
sonalidade. Sua própria embalagem indica que
é para momentos importantes.
E o rosé?
O rosé tem outra proposta. O consumidor do
rosado não busca complexidade. Ele quer des-
frutar de uma bebida fresca, mais fácil de beber.
Ele tem 12 meses de crianza e eu gosto muito
do blend da Garnacha, uma uva espanhola, com
a Pinot Noir.
Por que, na sua opinião, a categoria de espu-
mantes vem crescendo?
No passado, o consumidor pensava que era
um vinho menos importante e que só deve-
ria ser consumido em momentos especiais.
É um erro. Quando o espumante acompa-
nha a refeição, a digestão é melhor, pelo
gás carbônico das borbulhas. E a capacida-
de do espumante de se adaptar com comi-
da é maior. Para mim, é o vinho perfeito de
qualquer comida, de qualquer celebração.
C AT Á L O G O
Qual a importância da mulher no mundo do
vinho?
Sobre a enologia, acredito que a mulher tem
maior sensibilidade aplicada ao mundo do vi-
nho, seja na degustação, na sua elaboração.
Buscamos sempre o equilíbrio, que nada do-
mine, que a madeira não domine, que todos os
players de um vinho tenham voz. Participo de
uma associação, a Cava Women, de educação
do mundo do Cava, por exemplo.
Como é o projeto de sustentabilidade do Se-
gura Viudas?
Eu trabalho em uma casa que tem 800 anos,
que se chamava a “casa de la uva”. O tema da
sustentabilidade é que temos de deixar as coi-
sas para que a futura geração possa desfrutar
por pelo menos mais 800 anos. Agora temos o
selo da Wineries for Climate Protection, que é a
primeira certificação específica para a sustenta-
bilidade no setor do vinho. Utilizamos o mínimo
necessário de produtos químicos no vinhedo e
estamos sempre estudando a natureza, como
atrair a fauna local, como os pássaros, como
reduzir o consumo de água na vinícola. Tudo
pensado para a futura geração.
Suzana Barelli é jor-
nalista especializada
em vinhos. Escreve
sobre o tema desde o
início dos anos 2000
e atualmente é co-
lunista de vinhos do
Paladar, do jornal O
Estado de S. Paulo.
31
 CATALUNHA

ESPANHA
Seguras Viudas é uma vinícola boutique que cultural e conservação do meio ambiente se
produz Cavas premium elaborados com conhe- tornaram referência, inspirando outras vinícolas
cimentos históricos e que mantém rigorosos a seguir seu exemplo.
padrões artesanais. Um single vineyard que,
desde o ano 1156, é popularmente reconhecido Apesar dos 800 anos de tradição com regras
como o Domus de Reÿm “A casa das uvas” pela muito rígidas sobre as uvas e usando o método
impressionante qualidade de sua matéria prima. tradicional, seguimos evoluindo apresentando
uma marca contemporânea, icônica, inovadora
A propriedade foi comprada pelos irmãos Se- e autêntica.
gura na década de 1950. Com a adição de novas
caves e máquinas de última geração, eles então
começaram a comercializar seu próprio Cava
em 1969, com o impressionante lançamento de
Segura Viudas Reserva Heredad, um dos pri-
meiros Cavas de prestígio com uma apaixonada
visão por vinhos de excelência.

Além disso, este terroir é protegido pela bio-

diversidade e possui o certificado Winery For
Climate Protection. A certificação WFCP visa
o aprimoramento da sustentabilidade em vi-
nícolas, com base em quatro áreas principais:
redução de gases de efeito estufa (GEE), ges-
tão da água, redução de resíduos, eficiência
energética e energia renovável. Essa certifica-
ção nos permite demonstrar de forma concre-
ta e mensurável o compromisso real da nossa
adega com a sustentabilidade ambiental. Uma
parte importante e harmoniosa do nosso pro-
cesso de vinificação é nosso estudo constante,
compreensão e promoção da biodiversidade e
do ecossistema ao redor de Heredade.

Segura Viudas obteve o selo “Compromisso

com a Biosfera” em reconhecimento do seu
compromisso com o turismo sustentável e de
qualidade pelo 3º ano consecutivo. Sua gestão
sustentável, desenvolvimento econômico e so-
cial, conservação e valorização do patrimônio

32 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 33
 SEGURA VIUDAS RESERVA

Uvas: 50% Macabeo, 30% Parellada, 20% Xarel·lo

Classificação: Brut 9 g/l

Teor alcoólico: 12%

Amadurecimento: Mínimo de 15 meses em garrafa.

Harmonização: Cava ideal para iniciar uma refeição, fiel amiga

das conservas e ideal para massas com mariscos e frutos do mar.
Surpreende com queijos de ovelha macios e saladas frescas.

Volume: 750ml

SEGURA VIUDAS ROSÉ

Uvas: 40% Trepat, 40% Pinot Noir, 20% Grenache

Classificação: Brut 9 g/l

Teor alcoólico: 12%

Amadurecimento: Mínimo de 12 meses em garrafa.

Harmonização: Versátil para todos os momentos e uma peça-chave para

harmonização. Acompanha desde peixes e frutos do mar, comida japonesa,
massas ao molho de tomate fresco ou dividir aquela pizza entre amigos.

Volume: 750ml

SEGURA VIUDAS RESERVA HEREDAD

Uvas: 60% Macabeo, 30% Chardonnay, 10% Parellada

Classificação: Brut 9 g/l

Teor alcoólico: 12%

Amadurecimento: Mínimo de 24 meses em garrafa.

Harmonização: Acompanhante fiel de pratos com trufas frescas

ralada em vários tipos de massas. Além dos clássicos peixes
brancos até e tradicionais guisados ​​mediterrâneos. Também
acompanha presunto cru ibérico e queijos cremosos.

Volume: 750ml

34 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 35
 VALDOBBIADENE

ITÁLIA
Foi nas colinas de Valdobbiadene, na província de Treviso, no nordeste
da Itália, que em 1887, o enólogo Francesco Mionetto abriu sua própria
vinícola, carregando sua paixão pela viticultura e perpetuando seu le-
gado.

Em seus mais de 130 anos de história, Mionetto é o autêntico Prosecco

italiano, no qual a tradição da marca se une à própria história dos Pro-
seccos e ao descobrimento do método de fermentação a partir da uva
Glera. Produzido por meio do método Charmat, como exige a legislação,
Mionetto prioriza conservar seus aromas primários como frutas e flores
em seu método minucioso de elaboração: unindo o tradicional ao con-
temporâneo, o produto passa por mais de 37 análises ao longo de sua
produção para garantir a qualidade de seu perlage, sabores e aromas.

Em colaboração de longa data com produtores locais, Mionetto tornou-

-se a empresa mais visionária da região e um exemplo brilhante da pro-
dução de Prosecco no cenário internacional. Sempre priorizando o fres-
cor, a marca somente engarrafa depois que o pedido de compra é feito,
e assim embarcam a melhor qualidade de seu espumante. Uma logística
trabalhosa e muito bem elaborada priorizando sempre a melhor versão
de seu Prosecco.

Uma garrafa com legítimo design italiano, Mionetto é detentora da pró-

pria cor. Chamado de pantone Mionetto, o laranja da marca traduz ele-
gância, sofisticação e o verdadeiro italian lifestyle por onde passa.

Mionetto é mais que um Prosecco, é uma oportunidade de se sentir den-

tro da Itália em qualquer lugar do mundo.

36 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 37
 MIONETTO ORANGE LABEL

Uvas: Glera

Classificação: Brut 12 g/l

Teor alcoólico: 11%

Amadurecimento: Sem afinamento em garrafa.

Harmonização: Carnes brancas, peixes e frutos do mar, além

de antepastos, massas e risotos.

Volume: 200ml e 750ml

MIONETTO ROSE

Uvas: Glera e Pinot Noir

Classificação: Extra Sec 14 g/l

Teor alcoólico: 11%

Amadurecimento: Sem afinamento em garrafa.

Harmonização: Carnes de aves, peixes carnudos como salmão

e atum, além de antepastos, massas e risotos.

Volume: 750ml

MIONETTO LUXURY RIVE DI SANTO STEFANO

Uvas: Glera

Classificação: Brut 7 - 9 g/l

Teor alcoólico: 11%

Amadurecimento: Sem afinamento em garrafa.

Harmonização: Carnes brancas, peixes e frutos do mar, além

de antepastos, massas e queijos frescos.

Volume: 750ml

38 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 39

senta um aumento acumulado de 36% no perío-
do. Se a tendência se mantiver por uma década,
teremos quase dobro de garrafas borbulhantes
estoura-das em 2033. Mais precisamente, um
VAI TER
ga-nho de 93%, segundo dados da consultoria
britânica IWSR.
FESTA, SIM! Se a projeção se realizar, será uma aceleração
significativa no crescimento do setor, que já
vem em alta velocidade. Examinemos alguns
Espumante se firma como um números globais.
vinho para celebrar, para todos os
momentos. Em 2022, o consumo global das borbulhas
avançou 96,9% em relação a 1990 – 32 anos
POR RODRIGO LANARI para dobrar o volume. No mesmo período, as
vendas dos vinhos tranquilos ficaram estacio-
nadas, ou melhor, tiveram um ligeiro aumento
de 0,8%.
O futuro não poderia ser mais promissor para o
mercado de espumantes. Se em 1990 a participação do espumante re-
presentava 5% do consumo total de vinhos, em
No Brasil, a estimativa é que o consumo cresça 2022 o share saltou para 10%. Isso equivale a 3.5
6,8% ao ano nos próximos 5 anos – o que repre- bilhões de garrafas consumidas ao ano.
40 C AT Á L O G O
No Brasil o consumo de espumante dobrou desde o início do milênio, alcançando 48 milhões de
garrafas. Em 2000, eram apenas 24 milhões (dados da IWSR).
Ainda há muito terreno a se conquistar, o que é natural e positivo para o setor. O espumante ainda é
um produto jovem, se o compararmos com os vinhos tranquilos. Os primeiros fermentados de uvas
datam de 7 milênios atrás, enquanto as borbulhas só aparecem no século 16.
Por falar em juventude, é no público entre 18 e 24 anos que devemos concentrar os esforços futuros.
Ampliar o consumo entre os jovens é o melhor desafio que um setor pode ter. Trata-se da popu-
lação mais flexível, que tende a ganhar poder aquisitivo e permanecer economicamente ativa por
muitas décadas adiante.
A consolidação do consumo se alcança com a demolição de preconceitos e a democratização do
conhecimento. Que cada vez mais gente saiba, por exemplo, as semelhanças e diferenças entre o
Cava espanhol, o Prosecco italiano, o Champagne e Cremant franceses e o Sekt alemão.
Os últimos estudos da Wine Intelligence indicam um terreno fértil nas colheitas futuras. No Brasil,
51% dos entrevistados se mostram abertos a provar novos estilos de espumante regularmente (na
Inglaterra, os consumidores exploradores são 43%; na China, 47%). Também podemos dizer que a
equidade de gênero já chegou às borbulhas – as mulheres já são a maioria das consumidoras no
Brasil (54%), refletindo nossa demografia.
A tecnologia permite produzir espumantes cada vez mais acessíveis, sem perda de qualidade.
Abrem-se novas fronteiras de produção e de consumo o que levará uma expansão do mercado. Até
o trauma da pandemia deixou mudanças positivas: o público entendeu
que espumante é para se tomar no bar, em casa, à beira da piscina, em
qualquer lugar, sem fanfarra nem fogos de artifício.
É, sim, o caso de abrir uma garrafa para celebrar. Porque espumante é
para todas as ocasiões, inclusive a melhor delas: festa.
Rodrigo Lanari é
especialista em negócios do
vinho e fundador da Winext.
C AT Á L O G O 41

VOCÊ SABIA QUE?
• As mulheres já são a maior parte dos
consumidores de vinhos e espumantes
no Brasil – elas representam 54% do total
de consumidoers (enquanto da população
são 52%).
• Os brasileiros que consomem espuman-
tes estão entre os mais abertos à experi-
mentação do mundo – 51% deles se iden-
tificam com a afirmação “gosto de provar
novos estilos regularmente” (como refe-
rência, os chineses desse grupo são 47%
e ingleses, 43%).
• Os fatores que mais influenciam na esco-
lha dos espumantes são a marca e a reco-
mendação de amigos e familiares.
• Mercado global de bebidas vai superar
os R$100 bi em 2023. O mercado global
de bebidas alcoólicas deve ultrapassar
USD 21.6 bilhões (mais de R$ 100 bi) ao
final de 2023. De acordo com as últimas
projeções da consultoria britânica IWSR, o
eixo do crescimento se deslocará dos EUA
42
PROPORÇÃO DE CONSUMIDORES QUE ALEGAM COMPRAR VINHO EM BARES
Base = Consumidores regulares de vinho
67%
63%
62% 61%
57%
54% 55%
53%
e China, para os emergentes Brasil, Índia e
México. | IWSR Drinks Market Analysis
• Espumantes rosé em ascensão – A moda
do rosé pelo jeito também veio para fi-
car entre os espumantes. Prova disso é
o sucesso de novas categorias como o
2021 2022 2021 2022 2021 2022 2021 2022
Prosecco rosé e os champanhes rosé que
REINO UNIDO EUA BRASIL AUSTRÁLIA
esgotam das prateleiras rapidamente. No
Brasil, a categoria de rosé está entre as
mais lembradas e consumidas – 8 em cada
10 brasileiros afirmam conhecer o rosé, e
mais da metade contou ter consumido um
espumante rosé no último ano. | Wine In-
telligence Brazil Sparkling 2022
• Aumento do consumo em bares. Seis em
cada dez consumidores regulares de vinho
e espumantes no Brasil já consome o pro-
duto em bares e este percentual vem cres-
cendo nos últimos anos. Brasil segue ten-
dência observada em outros países como
EUA, Reino Unido e Austrália (ver gráfico).
C AT Á L O G O C AT Á L O G O 43
 Lançado em 1864 e protegido por métodos
minuciosamente elaborados, o Champagne Al-
fred Gratien permaneceu fiel às suas raízes. Há
quatro gerações, a família Jaeger, sediada em
Epernay, transmite o ofício de Mastercellar de
pai para filho, garantindo que esse Champagne
excepcional mantenha seu prestígio ao longo
dos anos. A fórmula centenária conta com ma-
téria prima de altíssima qualidade.
A propriedade Alfred Gratien abriga 1,56 hec-
tares de vinhedos Grands Crus e Premiers Crus,
no coração da região de Côte des Blancs. Para
elaborar seus cuvées, a casa compra uvas de
uma centena de pequenos produtores da re-
gião, e muitos fazem isso há gerações. Leal-
dade, espírito de família e respeito mútuo são
valores fundamentais nas relações com os for-
necedores.
A vinificação em carvalho ‘sous-bois’ contribui
para tornar o vinho uma marca de Champagne
diferenciada com grande destaque no mercado.
A vinificação é realizada total e exclusivamen-
te em barricas de carvalho de 228 litros desde
suas primeiras colheitas. Cada cru, cada safra e
cada origem do vinho são vinificados separada-
mente. Marcações detalhadas nos barris iden-
tificam o Cru e o fornecedor de cada parcela
vinificada. O contato entre o mosto e a barrica
favorece a micro oxigenação, que nutre o vinho
conferindo corpo, equilíbrio e longevidade.
São cerca de 1.000 barris armazenados na ade-
ga e, para atrair uma maior complexidade, os
cuvées da marca não passam por fermentação
malolática. Esta escolha preserva o caráter ori-
44
ginal da fruta e a vivacidade dos vinhos de lon-
ga guarda.
Para o amadurecimento em garrafas a casa
Alfred Gratien sempre usou rolhas de cortiça
natural ao invés das famosas tampas metálicas.
“A permeabilidade da cortiça assim como a sua
maleabilidade preservam o frescor ao mesmo
tempo que favorecem a micro oxigenação que
é fundamental para o bom desenvolvimento do
vinho” explica Nicolas Jaeger.
Mais de 1.300.000 garrafas são deixadas para
descansar no silêncio e escuridão das profun-
das caves de giz. Este é o segredo por trás do
estilo distinto de Alfred Gratien. Uma arte me-
ticulosa que ignora as tendências e, ao mesmo
tempo, adere ao avanço.
CHAMPAGNE
FRANÇA
C AT Á L O G O
CHAMPAGNE ALFRED GRATIEN
Uvas: 45% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 35% Pinot Meunier
Classificação: Brut 9 g/l
Teor alcoólico: 12,5%
Amadurecimento: Fermentado em barricas de carvalho de 228 litros
sem malolática. Posteriormente a garrafa permanece em constante
evolução pelo período de 4 anos.
Harmonização: Acompanha peixes encorpados como haddock e atum,
além de aves e quejios de massa mole.
Volume: 750ml
CHAMPAGNE ALFRED GRATIEN ROSE
Uvas: 45% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 35% Pinot Meunier
Classificação: Brut 9 g/l
Teor alcoólico: 12,5%
Amadurecimento: Fermentado em barricas de carvalho de 228 litros
sem malolática. Posteriormente a garrafa permanece em constante
evolução pelo período de 4 anos.
Harmonização: Acompanha frutos do mar e crustáceos como
lagosta e camarão, além de receitas asiáticas e frutas frescas.
Volume: 750ml
C AT Á L O G O 45
 Voltado para o Vallée des Rois e tendo o sol
como pano de fundo, a casa de Gratien & Meyer
conta com uma vista majestosa sobre o Loire.
Neste “Templo de Saumur”, as técnicas moder-
nas são usadas apenas para aprimorar nossas
tradições.
Em 1864, Alfred Gratien estabeleceu suas ade-
gas nas antigas galerias de calcário tuffeau da
encosta de Saumur. Originalmente um local de
escavação. As pedreiras estavam abandonadas
há vários anos quando Alfred Gratien comprou
a propriedade incluindo 20 hectares de vinha e
5 km de galerias. Assim ele pôde se dedicar à
produção de vinhos espumantes finos em Sau-
mur, tal qual seu projeto igualmente audacioso
já iniciado em Champagne.
Em pouco tempo, e com a sorte a seu favor, co-
nheceu Jean-Albert Meyer, filho de um viticultor
local e natural da Alsácia. Depois que esses dois
entusiastas se conheceram, o negócio experi-
mentou um verdadeiro boom, permitindo que o
trabalho de Alfred Gratien continuasse a longo
prazo de forma inovadora e irreverente.
A denominação Crémant de Loire foi criada em
1975 e é dominada pelas castas Chardonnay e
Chenin Blanc. Estende-se por uma vasta área
do Vale do Loire, cobrindo cerca de 1600 hec-
tares. O que torna especial é que a colheita é
realizada inteiramente à mão, para preservar e
garantir a qualidade até o último cacho de uva.
As garrafas de Crémant de Loire são mantidas
na adega por pelo menos 12 meses, mas a mar-
ca sempre optou por envelhecer seus vinhos
além dos requisitos legais mínimos, para per-
46
mitir que os aromas se desenvolvam pelo maior
tempo possível.
Hoje Gratien & Meyer têm uma orgulhosa tradi-
ção que remonta a mais de 150 anos, mas estão
decididamente focadas no futuro, atendendo a
consumidores que buscam por um espumante
de excelência em um mercado em constante
crescimento e evolução, para mostrar a máxima
expressão de um terroir revolucionário.
VALE DO LOIRE
FRANÇA
C AT Á L O G O
GRATIEN & MEYER BRUT BLANC
Uvas: 50% Chardonnay, 40% Chenin Blanc e 10% Pinot Noir
Classificação: Brut 11 g/l
Teor alcoólico: 12%
Amadurecimento: Mínimo de 18 meses em garrafa.
Harmonização: Carnes brancas como aves peixes e frutos do mar,
além de saladas robustas e massas leves.
Volume: 750ml
GRATIEN & MEYER BRUT ROSÉ
Uvas: 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 10% Chenin Blanc e
10% Cabernet Franc
Classificação: Brut 11 g/l
Teor alcoólico: 12%
Amadurecimento: Mínimo de 18 meses em garrafa.
Harmonização: Peixes mais estruturados como salmão e atum,
logo, acompanha perfeitamente comida japonesa, ceviches e
comida mediterrânea.
Volume: 750ml
C AT Á L O G O 47

UMA VIAGEM
PELOS SABORES
DOS ESPUMANTES
HENKELL FREIXENET
POR MARCEL MIWA
Como explicar o sucesso dos espumantes nos
tempos atuais? A resposta mais exata trará um
ponto em comum com os vinhos mais cobiça-
dos no mundo: o frescor. Passada a onda dos vi-
nhos excessivamente concentrados e amadeira-
dos, uma forte onda entre o final da década de
1990 e início dos 2000, os radares agora estão
direcionados para o frescor, que se manifesta
48
tanto nos aromas de frutas frescas, quanto na
boca, na forma da acidez e a agradável saliva-
ção. O portal de dados de mercado Statista di-
vulgou um estudo que projeta um crescimento
médio de 34,1% ao ano nas vendas de espuman-
tes europeus até 2027.
Então, vamos entender a diversidade do merca-
do de espumantes?
PROSECCO
Na Itália, uma das grandes referências é o Pro-
secco, uma das 78 DOCGs italianas, uma das
341 DOCs e um dos símbolos italianos quando
se fala em vinhos. Hoje, 1 a cada 4 garrafas de
vinho italiano exportado é de espumante, e na
categoria, mais de 70% do volume é feito pelo
Prosecco.
Como se trata de uma denominação de origem,
o nome Prosecco só deve ser utilizado para o
espumante nascido nestas regiões e obedecen-
do às regras de produção. Na prática, a princi-
pal uva do Prosecco chama-se Glera, e a origem
dessa uva pode ser classificada como D.O.C. ou
D.O.C.G. O Prosecco Rosé DOC foi criado em
C AT Á L O G O
2020, com regras de qualidade um pouco mais
rigorosas.
O método de produção deve ser o Charmat,
o que significa que após a produção do vinho
base branco, a segunda fermentação é feita no
tanque de aço inox, a autoclave. O período mí-
nimo de contato com as leveduras é de 30 dias.
Como se pode imaginar, isto implica em um es-
pumante com o foco na fruta e no frescor.
O sucesso do Prosecco alçou a variedade Gle-
ra à 2a posição no ranking das variedades mais
cultivadas nas DOCG italianas na atualidade,
atrás apenas da Sangiovese.
SEKT
Sekt é a descrição genérica para o espuman-
te feito na Alemanha e na Áustria. Os alemães
estão entre os maiores consumidores de espu-
mantes no mundo, de todas as origens, e em
2021 o consumo chegou a 3,2 litros per capita/
ano. Vale lembrar que o consumo anual de vi-
nho no Brasil, somando todos os estilos e pro-
cedências está abaixo dos 3 litros per capita.
Esse estilo de espumante pode ser feito com
uvas, mosto ou vinho base de qualquer par-
te, isto é, não é uma denominação de origem.
Grande parte destes espumantes são feitos
pelo método Charmat, com ciclos curtos. O ob-
jetivo é um espumante com preço competitivo
e qualidade linear.
CREMANT
De forma objetiva o Crémant foi por muito tem-
po associado a um espumante genérico feito
em terras francesas. A realidade hoje é bem
diferente e desde 2009 existe uma regulamen-
tação a respeito do uso do termo, sendo uma
verdadeira Denominação de Origem multirre-
gional.
Oito regiões francesas são autorizadas a utili-
zar Crémant para nomear seus espumantes:
Alsácia, Bordeaux, Borgonha, Dia, Jura, Limoux,
C AT Á L O G O
Loire e Savoie. Apesar de cada região ter sua
lista de variedades permitidas para a produção
do Crémant, em comum, todas devem ser fei-
tas a partir de uvas colhidas manualmente, com
rendimentos delimitados na prensagem das
uvas. Mais importante é a obrigatoriedade na
utilização o método tradicional, com a segunda
fermentação na garrafa, com o mínimo de nove
meses de repouso com as borras das leveduras.
No total são cerca de 6.000 produtores de Cré-
mant nas oito regiões que colocam no mercado
cerca de 80 milhões de garrafas anualmente, o
que reforça a importância em conhecer a tipici-
dade das variedades utilizadas;
Como curiosidade, Limoux, na parte continental
do Languedoc, uma das oito D.O. para Crémant
é considerada o berço do espumante, onde em
1531 os monges da Abadia de Saint Hilaire já
produziam o espumante pelo método tradicio-
nal, cerca de um século antes de Dom Pérignon
se tornar conhecido em Champagne.
Marcel Miwa
Jornalista especialista
em vinhos, com
publicações na Prazeres
da Mesa, Neo Feed e
Revista Gula, professor
e jurado em diversos
concursos internacionais
de vinhos.
49
 CHAMPAGNE
A região francesa especializada em espuman-
tes não é referência mundial ao acaso. A grande
dedicação e vocação dos monges beneditinos,
com grande vocação para transformar um vi-
nho pálido e ácido em um vinho cujas borbu-
lhas são, há séculos, associadas às comemora-
ções e conquistas. Não por acaso foi o vinho
favorito de muitos imperadores, Czares e chefes
de Estado.
Cerca de 150 km à nordeste de Paris, entre as ci-
dades de Reims e Épernay estão as três princi-
pais sub-regiões de Champagne: ao norte está
Montagne de Reims (domínio da Pinot Noir), à
oeste, o Vallée de la Marne (terra da Pinot Meu-
nier) e ao sul está a Côte des Blancs (excelência
com a Chardonnay). Mais ao sul há ainda a Côte
de Sézanne, e à sudeste, já quase na Borgonha
está a Côte de Bars, onde muitos jovens vitivini-
cultores estão surgindo.
Hoje a região de Champagne possui cerca de
34.200 hectares de vinhedos, 60% desta área
já com certificação de viticultura sustentável,
que permite colocar no mercado cerca de 300
milhões de garrafas, anualmente. 57,5% da pro-
dução se direciona à exportação e 42,5% é con-
sumida no mercado francês.
Seguindo a tradicional classificação francesa do
terroir, o vinhedo champenoise segue a descri-
ção de “cru”, de forma parecida com a Borgo-
nha ou a Alsácia, mas nas seguintes categorias:
Cru (Autre cru) - 264 vinhedos com personali-
dade marcada cujos nomes podem aparecer no
rótulo (se for de um único Cru)
Premier Cru - 42 vinhedos com classificação
superior, ou seja, historicamente os preços al-
cançavam entre 90%-99% do teto estabeleci-
do para as melhores uvas de Champagne (1919)
Grand Cru - 17 vinhedos com a classificação
máxima.
50
A combinação de clima frio, sem excesso de
umidade, com solo predominantemente calcá-
Com as mudanças nas regras da DO Cava em
2020, a pirâmide das categorias divide-se em
de 2025, todos os vinhedos deverão ser orgâni-
cos. Com o novo regulamento, o estágio míni-
rio cria condições para a Chardonnay e as tintas dois grandes grupos; Cava de Guarda e Cava mo (crianza) com as leveduras do Cava Reserva
Pinot Noir e Pinot Meunier amadurecerem len- de Guarda Superior. O Cava de Guarda é deno- passou de 15 para 18 meses.
tamente, e resultarem num vinho com grande minado simplesmente Cava e deve respeitar o
frescor, complexidade e vivacidade. estágio mínimo de 9 meses com as borras das Abaixo as nomenclaturas que as principais de-
leveduras na segunda fermentação. O segundo nominações de espumantes recebem, de acor-
CAVA grupo, o Cava de Guarda Superior, inclui o Cava do com os níveis de doçura.
Reserva, Cava Gran Reserva e Cava de Paraje
A origem do Cava remonta à década de 1870, Calificado. Nestes, obriga-se que as vinhas te-
justamente durante a crise da filoxera. Com os nham ao menos 10 anos de idade, e todos os
vinhedos catalães arrasados pela infestação do espumantes sejam safrados (Vintage) e, a partir
inseto que produz feridas nas raízes das videi-
ras com consequências letais, alguns proprietá-
rios se aproveitaram do bom relacionamento e
Champagne Cava Prosecco DOC Sekt
intercâmbio com a região de Champagne (al-
guns forneciam rolhas e cortiça para os cham- Brut Nature, Pas Dosé
0-3 g/l Brut Nature Brut Nature Brut Nature
penoise), para entender o método de produção ou Dosage Zéro
do famoso espumante local. A denominação
0-6 g/l Extra-Brut Extra-Brut Extra-Brut Extra-Brut
de origem Cava foi aprovada e formalizada em
1986.
0-12 g/l Brut Brut Brut Brut
Movidos pela inspiração e com pouco a perder,
12-17 g/l Extra-Dry Extra-Seco Extra-Dry Extra-Dry
os produtores do Penedés (Catalunha) redese-
nharam seus vinhedos, substituindo as então 17-32 g/l Sec Seco Dry Dry
dominantes castas tintas por variedades bran-
cas locais, nomeadamente Macabeo (a mesma 32-50 g/l Demi-Sec Semi-Seco Demi-Sec Semi-Dry
Viura de outras regiões), Xarel·lo e Parellada.
Em termos genéricos, o trio é conhecido por + de 50 g/l Doux Dulce - Mild
serem complementares ao conferirem perso-
nalidade ao Cava. Macabeo é floral e com bom
potencial de envelhecimento, a Xarel·lo aporta
estrutura e corpo, e a Parellada contribui com
elegância e frescor. A obrigatoriedade do em- Espumante brasileiro
prego do método tradicional, em que a segun-
da fermentação ocorre na garrafa, é um dos 0-3 g/l Nature
aprendizados visto ainda hoje nos Cavas.
Como curiosidade a D.O. Cava é uma deno- 3,1 g/l - 8 g/l Extra-Brut No Brasil a legislação define um padrão um
minação de origem multirregional. Embora o pouco diferente para os níveis de doçura
Penedés, na Catalunha, seja a mais tradicional 8,1 g/l - 15 g/l Brut para cada categoria de espumante, assim,
e consistente, hoje quatro regiões estão aptas não são raras as inconsistências entre rótu-
15,1 g/l - 20 g/l Sec ou Seco
a produzir Cava obedecendo à mesma regu- los e contra-rótulos.
lamentação, que aliás, recentemente sofreu
20,1 g/l - 60 g/l Demi-sec ou meio-seco
grandes mudanças, com ênfase na qualidade,
rastreabilidade e sustentabilidade.
+ de 60 g/l Doce
C AT Á L O G O C AT Á L O G O 51
 Castellblanc tem sido uma marca de Cava e mante usando o mesmo método Champenoise
um símbolo de produção de qualidade, em alta há mais de 100 anos, e cuja grande popularida-
escala, por mais de cem anos. Desde o início de consegue garantir uma excelente custo-be-
do século 20, a empresa se dedicou a criar um nefício nas prateleiras do mercado.
Cava agradável e fácil de beber para os consu-
midores de espumantes no mundo todo. A linda garrafa fosca se destaca e é fácil de en-
contrar nas lojas, e o rótulo muito convidativo
Com um olhar que reflete a essência da família, diz que você encontrou uma escolha segura. As
imprimimos a expressão sincera e ousada da versões Brut, Demi-sec e Rose têm deliciosas
nossa dedicação à arte de fazer Cavas versáteis notas frutadas que combinam com quase tudo,
para todos os momentos. e são promessa de popularidade garantida en-
tre todos os seus convidados.
Situada em uma sub-região de Penedès com um
terroir abençoado pelo clima excepcionalmente
favorável. Um equilíbrio perfeito entre calor e
frio e a proximidade com o mar mediterrâneo, a
200 metros acima do nível do mar, resultam em
vinhos espumantes de excelente qualidade e CATALUNHA
complexidade. Da colheita ao engarrafamento,
todo o processo é rigorosamente controlado e
preciso para que o consumidor possa confiar na
ESPANHA
qualidade e imagem do produto oferecendo, a
pessoas com quem compartilhe, um espumante
agradável que não intimide pela alta comple-
xidade ou falta de justificativa, uma marca em
que o consumidor possa se sentir confortável
e seguro.

Enquanto boa parte do mercado de vinhos es-

pumantes reserve o consumo para uma come-
moração, como um aniversário, uma promoção,
ou mesmo a visita de alguém especial, a marca
busca oferecer a garrafa certa para todos os
momentos, atendendo a uma demanda de con-
sumidores que querem praticidade na hora da ACESSE O SITE
compra sem pensar em status ou classificações. E SAIBA MAIS
Os vinhedos na Espanha vêm produzindo espu-

52 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 53
 CASTELLBLANC BRUT

Uvas: 30% Macabeo, 40% Xarel·lo e 30% Parellada

Classificação: Brut 9 g/l

Teor alcoólico: 11,5%

Amadurecimento: 12 a 18 meses em garrafa.

Harmonização: Peixes e frutos do mar, massas, risotos e aperitivos.

Volume: 750ml

CASTELLBLANC SEMI SECO

Uvas: 30% Macabeo, 40% Xarel·lo e 30% Parellada

Classificação: Demi Sec 38 g/l

Teor alcoólico: 11,5%

Amadurecimento: 12 a 18 meses em garrafa.

Harmonização: Peixes, aves, pratos agridoce e salada de frutas.

Volume: 750ml

CASTELLBLANC BRUT ROSE

Uvas: 70% Trepat e 30% Garnacha

Classificação: Brut 9 g/l

Teor alcoólico: 12%

Amadurecimento: 12 a 18 meses em garrafa.

Harmonização: Peixes encorpados como salmão e atum, além de

massas leves e risoto de frutos do mar.

Volume: 750ml

54 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 55
 WIESBADEN

ALEMANHA
Em 1832, Adam Henkell mudou-se para a França com o intuito
de dominar as técnicas de produção de espumantes. 25 anos
depois retornou para construir sua fábrica na cidade de Wiesba-
den, no sudoeste da Alemanha.

Henkell é uma marca alemã renomada com mais de um século

de tradição na vinificação de espumantes pelo método Charmat,
tornando-se uma opção acessível e cativante no mercado das
borbulhas.

O que a torna tão distinta é o casamento perfeito entre o arte-

sanato alemão e a arte do cuvée francês. Ao contrário de outros
espumantes produzidos pelo mesmo método, Henkell deixa o
vinho em inox por seis meses para uma lenta fermentação natu-
ral apresentando assim uma produção de vinho espumante de
qualidade em solo alemão.

Hoje, a marca continua a compartilhar sua história em cada taça

brindada e celebração compartilhada. Presente em mais de 150
países, o espumante estilo Sekt é conhecido por um impressio-
nante volume de produção conseguindo manter a qualidade
linear dos vinhos ano a ano, trazendo consigo a rica herança
familiar aliada à vivacidade e ao gosto do país de origem.

Cada garrafa de espumante Henkell narra uma história fascinan-

te, desde os vinhedos selecionados até o líquido efervescente
que desperta os sentidos. A perícia de enólogos experientes
combinada a técnicas tradicionais e inovação moderna criam
espumantes que refletem a qualidade das uvas e a diversidade
do terroir.

Henkell, hoje um ótimo produto de entrada no mercado brasi-

leiro de espumantes, é a expressão autêntica da tradição e do
compromisso com a qualidade. Cada taça é um brinde à história
centenária e à arte da vinificação, atendendo uma ampla gama
de consumidores em momentos especiais.

56 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 57
 HENKELL BRUT

Uvas: Mescla de uvas locais cuidadosamente selecionadas

Classificação: Brut 12 g/l

Teor alcoólico: 11,5%

Amadurecimento: Sem afinamento em garrafa.

Harmonização: Entradas, saladas, peixes e frutos do mar.

Volume: 750ml

HENKELL TROCKEN

Uvas: Mescla de uvas locais cuidadosamente selecionadas

Classificação: Seco 22 g/l

Teor alcoólico: 11,5%

Amadurecimento: Sem afinamento em garrafa.

Harmonização: Entradas, saladas, peixes e frutos do mar.

Volume: 200ml, 750ml

HENKELL ROSE HENKELL ALCOHOL FREE

Uvas: Mescla de uvas locais cuidadosamente selecionadas Uvas: Mescla de uvas locais cuidadosamente selecionadas

Classificação: Seco 22 g/l Classificação: Doce 60 g/l

Teor alcoólico: 11,5% Teor alcoólico: 0,0%

Amadurecimento: Sem afinamento em garrafa. Amadurecimento: Sem afinamento em garrafa.

Harmonização: Entradas, saladas, peixes e frutos do mar. Harmonização: Entradas, saladas, peixes e frutos do mar.

Volume: 750ml Volume: 200ml, 750ml

58 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 59
 1 - O método tradicional resulta em melhores
espumantes que o método charmat?
Em princípio, com base em pesquisas científi-
cas, os métodos Charmat (em que a segunda
fermentação se dá em tanques de inox, as au-
toclaves) e tradicional (segunda fermentação
diretamente na garrafa que vai para o merca-
do, como em Champagne) se aproximam muito
em termos de produto final. Claro, neste caso
falamos de um mesmo vinho-base e estagiado
por tempos equivalentes sob as borras das le-
veduras. Está aí a grande diferença prática: no
método charmat há o custo extra das autocla-
ves, tanques de inox que suportam 5-6 atms de
pressão de um espumante. Assim, faz pouco
sentido econômico manter um espumante em
um grande tanque por anos sob as lías (borras);
o que explica porque o método charmat tende
a resultar em espumantes de estilo mais fruta-
do, sem tantas notas de panificação pelo longo
tempo sur lattes (sob as borras).
2 - O quanto o terroir influencia na expressão
dos Cavas?
A primeira razão é simples de se alcançar: os
aromas e sabores de um Prosecco, um Cava e
um Champagne são bem diferentes, certo? No
primeiro plano a explicação está nas variedades
das uvas utilizadas; Glera no Prosecco, o trio
Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier (majo-
ritariamente) em Champagne e o trio Macabeo,
Xarel-lo e Parellada (majoritariamente) no Cava.
São variedades autóctones de seus países e
com séculos de tradição. Por tradição entenda
a observação sobre a adaptação e consistência
(em produtividade e qualidade) naqueles locais.
A conexão entre a variedade e local já deixa cla-
ro o conceito de terroir. Além disso, o próprio
leque de opções entre os diferentes estilos de
espumantes permite a redução do impacto do
terroir. Veja no caso do Cava: a categoria Paraje
Calificado por si só explicita as qualidades de
vinhedos específicos (apenas oito em toda a
Espanha) para produzir o espumante, que deve
repousar ao menos 36 meses com as leveduras.
É obrigatório que o vinho base tenha estrutu-
ra, frescor e personalidade para suportar este
longo período. Como regra geral, maior a alti-
60 C AT Á L O G O C AT Á L O G O
tude, mais frio o clima que, por sua vez, resulta
CURIOSIDADES E MITOS SOBRE ESPUMANTES
em vinhos com maior acidez. Solos mais férteis,
ricos em argila, favorecem a maturação dos fru-
tos e produzem vinhos mais estruturados; solos
calcários, com menor vigor, tendem a produzir
vinhos mais austeros. Combinar as variedades
certas com os lugares adequados põe em ação
o terceiro componente do terroir em jogo: a sa-
bedoria humana, para interpretar e explorar o
melhor potencial destas combinações, do cam-
po até a adega de vinificação.
3 - Por que Prosecco é mais barato que Cava,
que por sua vez, é mais barato que Champag-
ne?
Especialmente quando se fala em Champagne
há a conjunção de diversos fatores: a tradição, o
estilo único e o balanço entre demanda e oferta.
Um hectare (10.000 m2) de vinhedo em Cham-
pagne ultrapassa a cifra de EUR 1 milhão. No Pe-
nedés, zona tradicional do Cava, o preço médio
fica em torno de EUR 50 mil.
4 - A Denominação de Origem é uma garantia
de qualidade?
As regras de uma denominação de origem ga-
rantem um padrão mínimo de qualidade, mas
seu objetivo principal é garantir a tipicidade,
um padrão médio da personalidade dos vinhos/
POR MARCEL MIWA
espumantes produzidos dentro de uma zona
demarcada. Desta forma valoriza-se uma região
geográfica (um terroir), o que é exclusivo e não
replicável em outra parte do mundo. Mas, claro,
existem produtores que fazem grandes vinhos
fora das D.O., como foi o caso do início dos Su-
pertoscanos.
61
 REINO UNIDO
I Heart é uma apaixonante linha de vinhos que
encanta com sua irreverência e autenticidade.
Com uma impressionante marca de 21 milhões
de garrafas vendidas no Reino Unido, I Heart
conquistou o coração da geração mais jovem
que busca experiências descomplicadas e pra-
zerosas com vinhos. Uma geração que não quer
passar horas pesquisando rótulos complicados,
com base em antigas tradições.
Lançada em 2011, tornou-se uma marca total-
mente transgressora que nasceu de uma pes-
quisa sobre tendência de novos mercados que
avaliou o perfil do jovem consumidor. O resulta-
do: Nem todos são experts em vinhos, as pesso-
as querem ser capazes de selecionar com con-
fiança um rótulo que conhecem e que vão amar
baseado no varietal, ou seja, na predominância
de uma uva.
Com sua ousadia e irreverência, somando quali-
dade a uma estratégia de marketing atraente, I
Heart é a escolha perfeita para quem não segue
regras, mas deseja entrar no mundo dos vinhos
com muita personalidade, estilo e autenticida-
de.
Nossa missão é clara: tornar o vinho agradá-
vel e acessível a todos, facilitando parcerias
com diferentes produtores ao redor do mundo
e apresentando um produto simples, fácil, des-
complicado e sem estresse, mas inabalavelmen-
te fiel à qualidade de nossos vinhos, atendendo
a um público com espírito livre, apaixonado e
bastante orgulhoso por ser diferente.

Com uma campanha de marketing impecável, a

marca oferece uma variedade de 8 rótulos va-
rietais de diferentes partes do mundo.

Com uma garrafa colorida, descomplicada e

bastante intuitiva quanto a leitura do rótulo, a
marca desembarca no Brasil em 2021 e ganha
popularidade por sua abordagem democráti-
ca e contemporânea, tornando os vinhos mais
acessíveis a um público amplo e diversificado.

62 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 63
 I HEART PINOT GRIGIO I HEART ROSÉ

Uvas: Pinot Grigio Uvas: Tempranillo

Classificação: Demi-sec 5,7 g/l Classificação: Demi-sec 5,4 g/l

Teor alcoólico: 12% Teor alcoólico: 11,5%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas. Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Peixes e frutos do mar, frituras em geral e aperitivos. Harmonização: Peixes e frutos do mar, entradas e saladas,
massas e risotos.
Volume: 750ml
Volume: 750ml

I HEART SAUVIGNON BLANC

I HEART SHIRAZ
Uvas: Sauvignon Blanc
Uvas: Shiraz

Classificação: Demi-sec 5 g/l

Classificação: Demi-sec 7 g/l

Teor alcoólico: 11,5%

Teor alcoólico: 12%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Peixes e frutos do mar, comida japonesa e aperitivos.

Harmonização: Churrasco, hamburguer, massas e embutidos.

Volume: 750ml
Volume: 750ml

I HEART CHARDONNAY I HEART MERLOT

Uvas: Chardonnay Uvas: Merlot

Classificação: Demi-sec 4,2 g/l Classificação: Demi-sec 5,2 g/l

Teor alcoólico: 11,5% Teor alcoólico: 12%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas. Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Peixes e frutos do mar, massas ao molho Harmonização: Carnes, risotos, queijos curados e embutidos.
branco e saladas com frutas frescas.
Volume: 750ml
Volume: 750ml

64 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 65
 I HEART CABERNET SAUVIGNON

Uvas: Cabernet Sauvignon

Classificação: Demi-sec 5 g/l

Teor alcoólico: 11,5%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Churrasco, pizza, massas e risotos.

Volume: 750ml

I HEART MALBEC

Uvas: Malbec

Classificação: Demi-sec 5 g/l

Teor alcoólico: 13%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Churrasco, pizza, massas e risotos.

Volume: 750ml

66 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 67
 Bodegas Ferrer Miranda é um grupo de viníco-
las boutique localizadas nas principais Deno-
minações de Origem da Espanha, situadas em
quatro diferentes regiões: Rioja, Ribera del Due-
ro, Rueda e Rias Baixas. Com tradição centená-
ria na produção de vinhos de alta qualidade, o
grupo se destaca pelo cuidado na seleção de
vinhedos velhos com baixo rendimento e maté-
ria prima de altíssima qualidade, vinificados de
forma artesanal e com diretrizes norteadas pelo
respeito ao terroir, aplicando técnicas voltadas
para a sustentabilidade. A busca incessante
pela excelência e a paixão pelo vinho são valo-
res fundamentais de Pedro Ferrer, fundador da
marca nos anos 90.

O intuito é mostrar para o mundo a versatili-

dade dos vinhos espanhóis e a altíssima quali-
dade de cada propriedade, produzindo vinhos
de grande carácter em constante evolução, tra-
zendo o que há de melhor da tradição vitiviní-
cola espanhola.

ESPANHA

68 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 69
 SOLAR VIEJO TEMPRANILLO

Uvas: Tempranillo
SOLAR VIEJO
Classificação: Seco 2 g/l

Teor alcoólico: 13%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.
Harmonização: Carnes vermelhas, massas com molho de tomate,
risoto de cogumelos e queijos meia cura.
Volume: 750ml
Indiscutivelmente a região vitivinícola mais conhecida da Espanha, Rioja e seus vinhos são celebra-
dos por sua elegância e personalidade única. Na cidade medieval de Laguardia, no coração de Rio-
ja Alavesa, fica a Bodega Solar Viejo. Suas vinhas são a própria expressão de um terreno exigente,
com vinhos aclamados em todo o mundo. Patrimônio desde 1937 apoiado pela visão familiar de
longo prazo, inovação e investimento, com uma estratégia moderna de viticultura local, Solar Viejo
é pioneira no uso de fermentação sequencial em Rioja para vinhos jovens e Crianza, tornando seu
estilo intenso e frutado com agradável bouquet e taninos sedosos.

SOLAR VIEJO CRIANZA Em 2004 a Família Ferrer (Grupo Freixenet) descobriu esse lindo terroir. Com o intuito de mostrar
diferentes denominações de origem, além dos seus famosos Cavas, trazendo uma enorme experi-
Uvas: Tempranillo ência e conhecimento no setor vitivinícola. Solar Viejo apresenta também uma linha de alta gama
chamada Orube, apresentando a todos a verdadeira e profunda filosofia de vinho de autor. Em
Classificação: Seco 2 g/l 2009, depois de vários anos pesquisando o campo a procura de parcelas dos vinhedos capazes de
oferecer fruta muito concentrada, com equilíbrio perfeito entre água e açúcares, e diversos estudos
Teor alcoólico: 14%
de envelhecimento de vinhos em diferentes tipos de carvalho e tamanhos de barris, a enóloga Va-
nesa Insausti e sua equipe anunciaram que eles finalmente alcançaram seu objetivo. Assim nasceu
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho
a linha Orube, uma linha que trabalha em harmonia e grande respeito à natureza e que consegue
francês e americano.
extrair o que há de melhor em cada safra independente de regras e tradições.
Harmonização: Carnes vermelhas e carnes de caça,
massas com molho robusto, risoto de cogumelos e queijos
e embutidos.

Volume: 750ml

SOLAR VIEJO RESERVA

Uvas: 75% Tempranillo e 25% Graciano

RIOJA ALAVESA
Classificação: Seco 2 g/l

Teor alcoólico: 14% ESPANHA

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho
francês e americano e pelo menos 24 meses em garrafa.

Harmonização: Carnes vermelhas e carnes de caça,

massas com molho robusto, risoto de cogumelos, queijos
e embutidos.

Volume: 750ml

70 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 71
 ORUBE BLANCO CRIANZA ORUBE CRIANZA

Uvas: Viura 45%, Tempranillo blanco 35% e Chardonnay 20% Uvas: 65% Tempranillo, 20% Graciano e 15% Garnacha

Classificação: Seco 2,2 g/l Classificação: Seco 2,2 g/l

Teor alcoólico: 12% Teor alcoólico: 14%

Amadurecimento: A fermentação ocorre em barricas americanas e
francesas com ligeira tosta, posteriormente, passa por estágio de 6
meses de envelhecimento dentro das próprias barricas.
Harmonização: Carnes brancas de aves, peixes e frutos do mar, carne
suína e massas ao molho branco.
Volume: 750ml
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano
e posteriormente envelhecimento em garrafa.
Harmonização: Carnes vermelhas, guisados, molhos robustos e pratos
com boa untuosidade.
Volume: 750ml

ORUBE ROSADO ORUBE RESERVA

Uvas: 50% Tempranillo e 50% Garnacha Uvas: 50% Tempranillo e 50% Graciano

Classificação: Seco 2,2 g/l Classificação: Seco 2 g/l

Teor alcoólico: 13% Teor alcoólico: 14%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas. Amadurecimento: 18 meses em barricas e 18 meses em garrafa.

Harmonização: Carnes brancas de aves, peixes e frutos do mar, perfeito Harmonização: Um vinho poderoso que requer pratos condimentados
para sabores marcantes como culinária tailandesa e japonesa, além de ou alimentos de sabor intenso como carnes vermelhas ou queijos
entradas e saladas. curados, massas robustas e molhos bem temperados.

Volume: 750ml Volume: 750ml

ORUBE GARNACHA
ORUBE SELECCIÓN DE FAMILIA
Uvas: 100% Garnacha
Uvas: Tempranillo
Classificação: Seco 2 g/l
Classificação: Seco 2,2 g/l
Teor alcoólico: 14,5%
Teor alcoólico: 14%
Amadurecimento: 50% passa 8 meses em barricas de 225L e outros
50% passa 14 meses em barricas de 500L. Ambas barricas de Amadurecimento: 20 meses em barricas de carvalho francês
carvalho francês. e americano e posteriormente envelhecimento em garrafa.

Harmonização: Carnes vermelhas, queijos meia cura, massas e risotos Harmonização: Carnes vermelhas, guisados, molhos robustos
com base encorpada e molho de tomate. e pratos com boa untuosidade.

Volume: 750ml Volume: 750ml

72 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 73
 VALDUBÓN VERDEJO ROBLE

Uvas: Verdejo

Classificação: Seco 2 g/l

Teor alcoólico: 12,8%

Amadurecimento: 50% de vinho fermentado em tanques de inox e 50%

VALDUBÓN
de vinho fermentado em barricas passando mais 4 meses de estágio
em barricas sobre as próprias borras. As barricas utilizadas são 50% de
carvalho francês e 50% de carvalho americano de diferentes usos.
Ribera del Duero é sem dúvida uma estrela em ascensão dentro da Espanha. Com uvas Tempranillo,
Harmonização: Acompanha carnes brancas como aves e suínos com boa
conhecidas localmente como Tinta del País, a região produz vinhos poderosos e aclamados pela
estrutura em boca e levemente defumadas. Além disso pode ser uma
ótima parceria para queijos defumados e saladas robustas. crítica. Valdubón é uma das vinícolas mais respeitadas da região.

Volume: 750ml Valle de Ubón tem o significado: um vale próximo à vinícola. Localizada numa zona privilegiada da
D.O. Ribera del Duero, perto de Milagros. A bodega foi fundada em 1997 e teve sua primeira colheita
na safra nesse mesmo ano, unindo tradição e inovação em uma propriedade com 25 hectares. Atu-
VALDUBÓN TEMPRANILLO almente também possui vinhas em três outras subzonas chave e de alta qualidade, onde se origi-
nam vinhos poderosos, elaborados exclusivamente com uvas tintas que se arredondam e adquirem
Uvas: Tempranillo
elegância na barrica. Para os vinhos brancos a bodega decidiu apostar em um novo terroir na D.O.
Classificação: Seco 2 g/l Rueda para alcançar a melhor qualidade da uva autóctone verdejo.

Teor alcoólico: 13,5%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Acompanha carnes vermelhas, pratos robustos, queijos

curados e embutidos.

Volume: 750ml

RIBEIRA DEL DUERO

VALDUBÓN CRIANZA

Uvas: Tempranillo ESPANHA

Classificação: Seco 2 g/l

Teor alcoólico: 13,5%

Amadurecimento: 12 meses em 33% barricas francesas e 67% americanas.

Harmonização: Acompanha carnes de caça como javali e cordeiro,

molhos robustos e pratos encorpados, além de ser um delicioso
acompanhamento para molho barbecue.

Volume: 750ml

74 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 75
 VIONTA
Rías Baixas é considerada a região de vinhos brancos mais fenomenal da Espanha. Localizada
acima de Portugal, a região apresenta enseadas profundas e largas de água do mar, chamadas
de “Rías”, que correm para o interior do Oceano Atlântico, criando um clima marítimo ameno e
chuvoso, bastante propício para a uva Albariño. Em toda região existem em média 4 mil hectares
de vinhedos plantados, dos quais aproximadamente 3,8 mil hectares são plantados exclusivamente
com essa variedade.

Vionta tem o nome da Isla Vionta, uma ilha na costa atlântica que faz parte de um parque nacional
criado para proteger as aves marinhas. No coração do Valle del Salnés, na província de Ponteve-
dra, encontra-se a vinícola Vionta. A bodega está situada em um enclave privilegiado, capaz de
oferecer vinhos da mais alta qualidade, que refletem verdadeiramente a personalidade da uva
Albariño, utilizando as mais avançadas técnicas de vinificação em uma adega muito inovadora.
O uso de sistema de treliça de videiras treinadas em lugar da pérgola tradicional garante uvas de
alta qualidade.

VIONTA ALBARIÑO

Uvas: Albariño
RIAS BAIXAS
Classificação: Seco 0,5 g/l

Teor alcoólico: 13% ESPANHA

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas. Após fermentação
o vinho permanece sur lie por 6 meses.

Harmonização: Pela sua grande mineralidade acompanha

perfeitamente ostras, mariscos, crustáceos e peixes em geral.

Volume: 750ml

76 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 77

A imponência dos vinhos Schloss Johannisberg
é fascinante. Declarada a quinta melhor vinícola
para visitas do mundo, segundo a lista World’s
Best Vineyard 2022, situada em Rheingau,
apresenta o mais alto nível de vinhos em uma
linda junção de tradição e sofisticação.
A importante propriedade da região já foi bri-
gada de grandes nomes históricos como Napo-
leão Bonaparte, imperador Ludwig e príncipe
Von Metternich. Desde 1720 apenas Riesling é
cultivada em Schloss Johannisberg. Este é o
berço de uma das castas mais antigas e nobres
do mundo. E a longa história dessa vinícola
transborda paixão, responsabilidade e orgu-
lho, favorecendo a produção de um excelente
Riesling, inspirando outras bodegas a fazer o
mesmo.
Com mais de 1200 anos de história essa pro-
priedade conta com cinquenta hectares, vira-
dos exatamente a sul, em uma colina de quart-
zito e se estende até 182 metros acima do nível
do mar, em frente às montanhas Taunus que
oferece às uvas um sol perfeito. Além disso
possui sua própria floresta com 300 hectares
e promove a madeira dos carvalhos autóctones
da zona como matéria-prima para a produção
de seus próprios barris, utilizados no amadure-
cimento dos vinhos.
78
“ONE OF THE GREATEST RIESLING TERROIRS ON THE PLANET WINE.”
No coração da adega subterrânea do palácio
está o famoso tesouro, a biblioteca de Riesling
mais antiga do mundo. São cerca de 25.000
vinhos preciosos armazenados na adega da
abadia de 900 anos. Esta adega tem as condi-
ções ideais para que os nossos valiosos vinhos
amadureçam ao longo dos séculos e também
guarda a garrafa mais antiga datada em 1748.
RHEINGAU
ALEMANHA
C AT Á L O G O
ROBERT PARKER, WINE ADVOCATE
SCHLOSS JOHANNISBERG YELLOW SEAL
Uvas: Riesling
Classificação: Trocken 7,7 g/l
Teor alcoólico: 13%
Amadurecimento: 15% do vinho envelhece em barricas de carvalho
por 5 meses.
Harmonização: Acompanha comida japonesa, asiática e tailandesa
com seus sabores estruturados e grande impacto no paladar. Perfeito
também para queijos de capa branca como Brie e Camenbert.
Volume: 750ml
SCHLOSS JOHANNISBERG BRONZE SEAL
Uvas: Riesling
Classificação: Seco 4 g/l
Teor alcoólico: 13%
Amadurecimento: 40% do vinho envelhece em barricas de carvalho
por 6 meses.
Harmonização: Acompanha comida japonesa, asiática e tailandesa
com seus sabores estruturados e grande impacto no paladar, além de
queijos meia cura e pratos untuosos.
Volume: 750ml
C AT Á L O G O 79
 DOMAINE DE LA GYPIÈRE

Uvas: Grenache, Cinsault e Syrah

Classificação: Seco 4 g/l

Teor alcoólico: 12%

VINHOS FRANCESES
Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Acompanha peixes como salmão e atum, comida japonesa

em geral, frutos do mar, saladas leves e molhos cítricos.

Volume: 750ml

JOLIE TERRE

Uvas: Grenache e Syrah

Classificação: Seco 4 g/l

Teor alcoólico: 12%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Acompanha ceviches e molhos cítricos, pasta ao limone,

peixes e carnes brancas, além de queijos frescos e saladas.

Volume: 750ml

PREMIUS LA RESERVE

Uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc

Classificação: Seco 3 g/l

Teor alcoólico: 13%

Amadurecimento: Sem afinamento em barricas.

Harmonização: Acompanha carnes, pratos robustos, massas e risotos,

além de queijos curados e embutidos.

Volume: 750ml

80 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 81
82 C AT Á L O G O C AT Á L O G O 83
 HENKELL FREIXENET BRASIL

Av. Jandira, 257 • 14º Andar - Conj. 142

CEP 04080-001 - São Paulo - SP - Brasil
Tel: 11 2371 6239 / 6059
freixenet.com.br

@ferrermirandabr
@freixenetbrasil
@henkellbr
@iheartwinesbrasil
@mionettobr

2 0 2 3

84 C AT Á L O G O