Bruschetta

Ingredientes

4 tomates italianos maduros

̃ italiano fatiado
400g de pao
̃
folhinhas de manjericao
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de requeijão
Sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de Preparo

̃ italiano.
Lave os tomates, retire o meio , e corte em quadradinhos pequenos. Aqueça o forno, e torre as fatias de pao
̃ , azeite, sal e pimenta do reino e misture com
Em um recipiente, coloque os tomates picados, as folhas de manjericao
delicadeza. Ajuste os temperos. Coloque requeijão em cima das torradas e, por fim, os tomares temperados.

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 Tomate Verde Frito
Ingredientes

4 tomates verde médios

3 fatias de Bacon
1/2 xícara de chá de fubá
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1/2 colher de chá de sal
1/3 xícara de chá de óleo
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Numa frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire com uma escumadeira, escorra em papel-
toalha, deixe amornar e esmigalhe. Acrescente o óleo à gordura que ficou na frigideira. Num prato grande, misture
bem o fubá, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Aqueça a frigideira em fogo médio (170 ºC a 190 ºC). Passe as
rodelas de tomate na mistura de fubá, pressionando bem. Frite metade das rodelas por um minuto de cada lado ou
até ficarem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e disponha num prato coberto com papel-toalha. Frite
o tomate restante e também deixe escorrer no papel. Transfira para uma travessa e polvilhe com o bacon
esmigalhado.

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 Salada caprese
Ingredientes

6 tomates grandes
500g de mozzarella
1 xícara de azeite
folhas de manjericão
6 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Corte os tomates e a mussarela em rodelas. Alterne fatias de tomate e queijo de maneira diagonal. Coloque o azeite
por cima da salada, e adicione o vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta a gosto e folhas de manjericão.

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 Ratatouille

Ingredientes

6 cebolas
6 tomates
6 abobrinhas italianas
1 beringela grande
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho
sal e pimenta do reino a gosto
1 folha de louro
manjericão fresco a gosto
azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo

Corte a berinjela em rodelas finas e deixe de molho numa bacia com água e umas 4 colheres de sopa de vinagre
durante 15 minutos, para evitar que amargue. Corte a abobrinha em rodelas finas. Corte os tomates em cubinhos.
Retire as sementes do pimentão e pique em tiras. Coloque o óleo de oliva na panela e deixe aquecer, acrescente as
cebolas cortadas em rodelas e deixe dourar levemente, em seguida ponha o alho picado. Junte os legumes, o louro,
os temperos restantes e mexa bem, mas com cuidado para "machucar" os legumes. Cozinhe em fogo baixo com a
panela semi tampada até que os legumes fiquem molinhos.
 Torta de liquidificador

Ingredientes

3 ovos inteiros
1 xícara de chá de óleo
1 1/2 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de pó royal
Sal a gosto

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador. Despeje na forma untada e enfarinhada. Recheio a gosto, com atum, sardinha, vegetais,
cogumelos. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

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 Cuscus marroquino

Ingredientes

3 ovos inteiros
1 xícara de chá de óleo
1 1/2 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de pó royal
Sal a gosto

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador. Despeje na forma untada e enfarinhada. Recheio a gosto, com atum, sardinha, vegetais,
cogumelos. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
 Salada de abacate

Ingredientes

1/2 abacate descascado e picado

1/2 xícara de chá de amêndoas
1/2 xícara de chá de trigo
Talos de agrião

Modo de Preparo

Corte os talos de agrião os coloque no fundo de uma tigela. Junte as amêndoas, o trigo e o abacate. Regue com
azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Sopa de abóbora
Ingredientes

½ abóbora Hokkaido
½ cebola
Água
Sal
Azeite

Modo de preparo

Lave e corte a abóbora com casca e cozinhe na água com sal até ficar bem molinha. Bata a abobora no liquidificador
com a água do cozimento e reserve (a consistência deve ser bem cremosa). Numa outra panela refogue a cebola
picada e no azeite até dourar e adicione o creme de abóbora. Deixe ferver e adicione sal se precisar. Leve para a
geladeira e sirva gelada.
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Omelete de vegetais
Ingredientes

1 cebola picada
50ml de óleo
3 dentes de alho amassados
3 cenouras raladas
100g de repolho picado,
1 lata de milho
5 ovos
Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o óleo em uma frigideira média, coloque a cebola e dê uma fritada homogênea, depois adicione o alho, a
cenoura, o repolho e o milho. Coloque sal a gosto mexa tudo por 2 minutos. Coloque uma tampa na frigideira e deixe
cozinhar no bafo por mais 5 minutos, sempre cuidando para não queimar. Feito isso tire a tampa e coloque os ovos na
frigideira e mexa tudo de forma homogênea. Cozinhe em baixo por mais dez minutos, sempre cuidando para não
queimar. Retire do fogo e sirva quente.
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Fritada
Ingredientes

2 batatas grandes picadas

Óleo para fritar
1 cebola picada
1 tomate picado
5 a 6 ovos batidos com uma pitada de sal
sal a gosto

Modo de Preparo

Frite a batata em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente, polvilhe sal e reserve. Aqueça 1 colher de
sopa de óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Em uma tigela, misture delicadamente os ovos, a cebola, o
tomate e a batata frita. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e despeje a mistura. Mantenha em
fogo médio-baixo até dourar por baixo e firmar por cima. Deslize a fritada para um prato e vire-a de volta na frigideira
para dourar do outro lado. Transfira para um prato e sirva.
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Queijo quente com manteiga e páprica
Ingredientes

2 fatias de pão da sua preferência

3 colheres de sopa de manteiga com sal
1 colher de café de páprica
4 fatias de queijo mussarela

Modo de Preparo

Misture a páprica e a manteiga até ficar um creme homogêneo. Passe a mateiga nas fatias de pão. Recheie com o
queijo. Leve até uma frigideira quente e frite o sanduíche de ambos os lados até que o queijo derreta.
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Sanduíche de atum
Ingredientes

1 lata de atum
1 lata de creme de leite
1 vidro de maionese
1 pé de alface
1/2 pepino em rodelas
1/2 cenoura ralada
2 fatias de pão de forma integral

Modo de Preparo

Junte o atum com o creme de leite e a maionese em um recipiente e reserve. No pão de forma, passe o patê,
acrescente a cenoura ralada, o pepino e alface a vontade. Feche o sanduíche.
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Brownie de pistache
Ingredientes

1/2 xícara de chá de manteiga sem sal

200 gramas de chocolate 70% cacau
3/4 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 xícara de chá de cacau em pó
3/4 xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos batidos até ficarem esbranquiçados e volumosos
100 gramas de pistache triturado grosseiramente

Modo de Preparo

Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria. Acrescente aos poucos o açúcar, o cacau, a farinha de trigo, os
ovos e o pistache. Mexa até ter uma massa homogênea. Unte uma assadeira de bolo inglês e asse no forno a 170º C
por 25 minutos. Espere esfriar, corte pedaços de aproximadamente dois cm e sirva com sorvete.
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Macarrão cremoso
Ingredientes

1 copo de requeijão
1 lata de molho de tomate
1 pacote de macarrão ninho número 2
200g de muçarela picada fina
200g de presunto picado fino
2 tabletes de caldo de galinha

Modo de preparo

Ferva o caldo de galinha em 1 litro de água. Em um refratário, despeje o molho de tomate. Espalhe o molho e coloque
o macarrão um ao lado do outro. Preencha os buraquinhos dos ninhos com o requeijão, até a borda. Espalhe sobre
eles o presunto e, por cima, a muçarela. Despeja por cima a água fervendo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno
médio por cerca de 25 minutos. Tire o papel alumínio e deixe gratinar.
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Mousse de limão
Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite
1/2 copo americano de suco de limão

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por 3 minutos. Acrescente aos poucos o suco de limão e
continue batendo. Despeje o mousse em um refratário e leve à geladeira.