-Reação

NaOH + CH3COOH  CH3COONa + H20

-Cálculos

Foram realizadas 3 titulações com os volumes das amostras I,II e IV.

a) Amostra I

Dados: mmCH3COOH = 60,052 g/mol

nº mmol NaOH = nº mmol CH3COOH

mR xVtit = massa/mmol

0, 07258 x 19,15 = m/0, 06005

m = 0, 04320g

0,04320g ------------- 10,00ml

x -------------- 100,0ml

x= 0, 4320

0, 4320 ------------- 10,00ml

y ------------- 100,0%

y= 4, 320% (m/v) CH3COOH

b) Amostra II

Nº mmol NaOH= nº mmol Ch3COOH

mR x Vtit = massa/mmol

0, 07258 x 19,00 = massa/0, 06005

m= 0, 04354g

0, 04354 ---------------- 10,00ml

x ---------------- 100,00ml

x = 0, 4354g
0, 4354 ------------- 10,00ml

y -------------- 100,0%

y= 4, 354% (m/v) CH3COOH

c) Amostra III

O volume gasto de NaOH para a titulação da amostra III foi igual ao volume gasto para a
amostra II , logo a percentagem (m/v) de CH3COOH na amostra foi 4,354 % (m/v)CH3COOH
na amostra.

-Média das percentagens (m/v) de CH3COOH

X = 4, 354+4, 320+4, 354/3

X= 4, 342 % (m/v)CH3COOH

-Desvio Padrão Relativo

D= (4, 354 – 4, 342)² + (4, 320 – 4, 342)² + (4, 354 – 4, 342)²/ 3-1

h= 0, 0196%

DPR= h/ X. 100  0, 0196/4, 342 x 100 = 0, 452 %

- Intervalo de confiança

IC: μ – x ts/ N

μ =4, 342+ 4,30 x 0, 0196/ 3

= 4, 342 0, 048 %

Com 95% de chance μ estará entre 4, 294% e 4, 390%.

- Conclusão

Levando-se em consideração os resultados obtidos pode-se concluir que a percentagem de ácido

acético no vinagre é compatível com o informado no rótulo, de 4% de ácido acético, visto que
os cálculos estatísticos dos dados obtidos na titulação mostraram que com um intervalo de
confiança de 95% o teor de ácido acético está entre 4, 294% e 4, 390%.