UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO

CCSST/ CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS, SAÚDE E TECNOLOGIA

CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Operações unitárias 1

Nome: Aline Cristine da Silva Cunha

Lista 3
1) Em uma indústria de bioetanol, vinho centrifugado de cana com concentração de
8 % de etanol, 88,4 % de água e temperatura de 60 ºC é transportado em uma
tubulação de 101 mm de diâmetro interno e 33 m de comprimento. Para
determinada vazão do vinho, nesse trecho de tubulação, foi medida uma queda
de pressão (a) de 0,794 Pa, enquanto para um outro valor de vazão, essa perda de
carga (b) foi igual a 2,011 Pa. Considerando o vinho centrifugado de cana como
fluido newtoniano, de viscosidade igual a 9,99 × 10−4 Pa · s e densidade igual a
988,8 kg · m−3, determine: (i) as vazões; (ii) as velocidades máximas; e (iii) as
velocidades médias em cada uma das situações; (iv) construa gráficos dos perfis
de velocidade no escoamento laminar do vinho centrifugado de cana em cada
uma das vazões testadas.

2) Um medidor de Pitot é empregado para medir vazão em um tubo de diâmetro

interno igual a 303,2 mm (diâmetro nominal 12˝, Sch. 40) que transporta ar
aquecido para secagem de bagaço de laranja em um secador rotatório. O ar se
encontra praticamente isento de umidade e a uma temperatura de 100 ºC,
enquanto a pressão absoluta medida nas proximidades do Pitot é de 98,6 kPa.
Nessas condições de temperatura e pressão, a viscosidade do ar pode ser
considerada igual a 2,19 × 10−5 Pa · s (Perry e Chilton, 1986). O medidor de
Pitot é inicialmente posicionado no centro do tubo e a leitura do manômetro, que
usa água como fluido manométrico, é de 16,3 mm. Em seguida, mantendo-se
constantes as condições do escoamento, obtêm-se medidas adicionais de
velocidade variando a posição do medidor de Pitot ao longo da seção transversal
do tubo, isto é, em diferentes valores da coordenada radial r. As leituras
realizadas no manômetro em função da posição r do medidor de Pitot são
apresentadas na Tabela abaixo. Considerando que o perfil de velocidades seja
simétrico, calcule a vazão mássica do ar no tubo, assumindo o valor de 0,966
para C Pitot.
 3) A empresa que você trabalha precisa medir pressão em uma tubulação de gás,
nessa tubulação há algumas conexões onde a pressão pode ser medida, desta
forma proponha a solução mais barata e simples que você puder (você pode
desenhar ou esquematizar o que você achar melhor, também pode utilizar um
link com vídeo explicativo)
R: O manômetro mecânico do tipo BOURDON:
https://www.youtube.com/watch?v=TX2MaFasUcs

“Existem três jeitos de fazer as coisas: o jeito certo, o jeito errado, e o meu jeito, que é igual
ao jeito errado, só que mais rápido."”

Homer J. Simpson
 r(m) Vz(r)a m/s Vz(r)b m/s
0 0,0154 0,0388
0,0038 0,0153 0,0386
0,0075 0,0151 0,0379
0,0135 0,0143 0,0360
0,0195 0,0131 0,0330
0,0265 0,0112 0,0281
0,0325 0,0090 0,0227
0,0385 0,0064 0,0162
0,0445 0,0034 0,0087
0,0475 0,0018 0,0045
0,0505 0,0000 0,0000

Perfis de Velocidades
0,04

0,03
Perfil de velocidade, Vz(r) m/s

0,02

0,01

0
0 0,0038 0,0075 0,0135 0,0195 0,0265 0,0325 0,0385 0,0445 0,0475 0,0505

Distância a partir do centro do tubo, r (m)

 r (m) ∆H (mm) ∆P (Pa) Vz(r) (m.s^-1) Vz(r) r (m^2.s^-1
0 16,3 159,76 17,95 0
0,0303 12,9 126,43 15,97 0,4840
0,0606 11,4 111,73 15,02 0,9099
0,091 8,7 85,27 13,12 1,1937
0,1213 7,1 69,59 11,85 1,4374
0,1516 0 0 0 0

Para calcular a vazão mássica de ar no tubo, é preciso resolver a seguinte integral

Porém essa integral pode ser resolvida numericamente através da regra do trapézio, dada: