CURSO DE FORMAÇÃO DE E-FORMADORES

PLANO DA UFCD

SERVIÇO DE PEQUENO-ALMOÇO
DESIGNAÇÃO DA UFCD

25 H

DURAÇÃO

[RAZÃO DE DA UFCD; QUAL O PROBLEMA QUE VISA SUPRIR]

FUNDAMENTAÇÃO DA ESTA UFCD TEM COMO OBJETIVO DAR A CONHECER OS DIFERENTES
PERTINÊNCIA DA UFCD TIPOS DE SERVIÇO EXISTENTES ASSIM COMO OS SEUS MATERIAIS,
EQUIPAMENTOS E MATÉRIAS-PRIMAS.
[COMPETÊNCIAS INDIVIDUAIS; REQUISITOS TECNOLÓGICOS; ETC.]
ESTUDANTES DO CURSO DE RESTAURANTE-BAR;
PRÉ-REQUISITOS
EMPREGADOS DE HOTEL

[PARA A UFCD]
MANIPULAÇÃO DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS ESPECÍFICOS.
COMPETÊNCIAS A MANIPULAÇÃO DE MATÉRIAS – PRIMAS.
DESENVOLVER/RESULTADOS ATENDIMENTO AO PÚBLICO.
ESPERADOS COMPREENSÃO DOS DIFERENTES SERVIÇOS
MELHORAR PERFORMANCES DE TRABALHO.
[INDIVIDUAL/GRUPO/COM TUTORIA ATIVA/SEM TUTORIA]

MODELO DE FORMAÇÃO GRUPO

[GLOBAL PARA A UFCD; DEVERÁ SER TAMBÉM PENSADO, SE

NECESSÁRIO, PARA CADA UM DOS TEMAS PROGRAMÁTICOS OU
UNIDADES DE COMPETÊNCIA]
SISTEMA DE AVALIAÇÃO
DESEMPENHO PRÁTICO

DESENVOLVIMENTO E ORGANIZAÇÃO DOS TEMAS/ UNIDADES DE COMPETÊNCIA

1. VISUALIZAÇÃO DE MATERIAIS AUDIOVISUAIS

2. ABORDAGEM PRÁTICA / APLICAÇÃO DE CONHECIMENTOS

Baseado no modelo de Ana Dias e Leonor Rocha, alterado a 09 de setembro por Ricardo Castro

CONTEÚDOS TEMÁTICOS POR TEMA
Tema
SERVIÇO Á CARTA
Serviço de Buffet
Serviço de Room
Service
P.A Continental
P.A Inglês
Outras Tendencias
DESIGN DO CURSO
Tema
COMUNICAÇÃO INTERPESSOAL
Tema
Baseado no modelo de Ana Dias e Leonor Rocha, alterado a 09 de setembro por Ricardo Castro
CURSO DE FORMAÇÃO DE E-FORMADORES
Conteúdos temáticos
- Materiais Utilizados;
- Técnicas de Atendimento ao Pú blico;
-Comunicaçã o com a Cozinha;
-Mise en Place;
-Materiais Utilizados;
-Limpeza e Montagem de Mesas;
-Desembaraçamento de Loiças;
-Mise en Place;
-Materiais Utilizados;
-Comunicaçã o;
-Montagem de Tabuleiro / Carrinho;
- Matérias -Primas Usadas;
-Materias Primas Usadas;
Curiosidades relativamente ao P.A do Mundo;
Horas
Sessões Sessões Total
Síncronas Assíncronas
10 horas 15 horas
25 horas
PLANO DE ATIVIDADES
Atividades de aprendizagem Sessões
síncronas
(online)
 CURSO DE FORMAÇÃO DE E-FORMADORES
Aquisição1 Prática Treino Colabor Debate/
a Forum
tiva
COMUNICAÇ
ÃO 1
2
INTERPESSOA 1 ATIVIDADE 2 ATIVIDADES ATIVIDAD 2 SESSÕES
ATIVIDADES
L E

CONTEÚ DOS ATIVIDADES LEVANTAMEN APRESENTAÇÃ

AUDIOVISUA TO DE O
IS DE NECESSIDADES
Serviço de
ANALISE DE MULTIMÉ DI RESOLUÇÃ O
Buffet
CONTEÚ DOS A DE EXERCÍCIOS LEVANTAMENT
ESPECÍFICOS. O DE
NECESSIDDES

CONTEÚ DOS ATIVIDADES LEVANTAMEN APRESENTAÇÃ

AUDIOVISUAI TO DE O
S DE NECESSIDADES

Serviço Á ANALISE DE MULTIMÉ DI RESOLUÇÃ O

Carta CONTEÚ DOS LEVANTAMENT
A DE EXERCÍCIOS
ESPECÍFICOS O DE
EXERCÍCIOS NECESSIDDES

PRÁ TICOS

CONTEÚ DOS ATIVIDADES LEVANTAMEN APRESENTAÇÃ

AUDIOVISUAI TO DE O
S DE NECESSIDADES
Serviço de
Room ANALISE DE MULTIMÉ DI RESOLUÇÃ O
Service CONTEÚ DOS A DE EXERCÍCIOS LEVANTAMENT
ESPECÍFICOS O DE
NECESSIDDES

1
LER, ANALISAR, PESQUISAR INFORMAÇÃO

Baseado no modelo de Ana Dias e Leonor Rocha, alterado a 09 de setembro por Ricardo Castro
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PLANO DE RECURSOS

Sessões
síncrona
Atividades de aprendizagem
s
Tema (online)
Aquisição2 Prática Treino Colabora Debate
tiva /
Forum

COMUNICAÇÃO 1
2
INTERPESSOAL 5 RECURSOS 1 RECURSOS RECURSO
SESSÕES
S

AUDIOVISUAIS TUTURIAL

MULTIMÉDIA VISIONAMENT
O

QUESTIONÁRIO QUESTÃO
S AULA

INTERNET PESQUISA

2
LER, ANALISAR, PESQUISAR INFORMAÇÃO

Baseado no modelo de Ana Dias e Leonor Rocha, alterado a 09 de setembro por Ricardo Castro
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PLANIFICAÇÃO DAS ATIVIDADES DIDÁTICAS – APRENDIZAGEM ONLINE

OBJETIVO DE
RECURSOS A PRAZO DE
APRENDIZAGEM ATIVIDADE
UTILIZAR ENTREGA/SUBMISSÃO
(OU CONTEÚDO)

COGNITIVO –
ABRANGE A
APRENDIZAGEM
INTELECTUAL; DISCUSSÃO E
DEBATE;
AFETIVO-
SENSIBILIZAÇÃO E
RECURSOS 30 / 06 2021 –
GRADAÇÃO DE
TUTURIAIS; MULTIMÉDIA; PLATAFORMA TEAMS
VALORES

PSICOMOTOR-
EXECUÇÃO DE
TAREFAS QUE
ENVOLVEM O
APARELHO MOTOR;

Baseado no modelo de Ana Dias e Leonor Rocha, alterado a 09 de setembro por Ricardo Castro