Pil sen

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Especificações
Cer veja l eve, dou r ada, com textu r a cr isp e
1.047 1.008 4,9% 35 2 m u ito r efr escan te. Seu s ar om as r em etem à
casca de pão, devido ao m al te, e n otas fl or ais
GRAVIDADE GRAVIDADE TEOR IBU COR por con ta do l ú pu l o tch eco Saaz.
ORIGINAL ALCOÓLICO (SRM )
FINAL

In gr edien tes In str u ções

4,2k g Malte Pilsen 1. M ostu r ação

30g Lúpulo Saaz - Aqu eça 12 l itr os de águ a m in er al à 75 ºC.
12L
40g Lúpulo Lubliner ÁGUA - Adicion ar o m al te já m oído l en tam en te aos 12
2 Levedura Saflager S-23 l itr os de águ a a 75ºC agitan do com u m a col h er.
67 °C - No fin al a tem per atu r a deve ficar pr óxim o aos
GRAUS
3. Fer vu r a 67ºC.

Aqu eça o m osto até ch egar a 60 - M an ten h a n essa tem per atu r a por 1 h or a.
fer vu r a e siga as segu in tes M INUTOS
adições de l ú pu l o (em con tagem - Após esse tem po au m en te a tem per atu r a par a
r egr essiva) 76ºC du r an te (M ash -ou t - In ativação das en zim as).
76 °C
GRAUS
- M an ten h a essa tem per atu r a du r an te 10 m in u tos.
60 40g Lu bl in er
M IN - Após esse tem po faça o vor l au f (r ecir cu l ação) e
10 depois col ete a pr im eir a l eva de m osto até dr en ar
M INUTOS
por com pl eto.
15 30g Saaz
M IN
2. Lavagem
- Aqu eça 18 l itr os de águ a m in er al à 78 ºC.
4. Resfr iam en to 18L
ÁGUA - Adicion e essa águ a aos gr ãos, m istu r e e agu ar de
Após o ter m in o da fer vu r a 10 m in u tos.
r esfr ie o m ais r ápido possível o
m osto até 10°C . 78 °C - Após esse tem po faça n ovam en te o vor l au f
GRAUS
(r ecir cu l ação) e col ete a segu n da l eva de m osto.
5. San itização - O vol u m e an tes da fer vu r a deve ser em tor n o de
24 l itr os. (Caso esteja a baixo faça m ais u m a
Lim pe e depois san itize o bal de
l avagem dos gr ãos até ch egar n esse vol u m e)
fer m en tador e air l ock .
7. M atu r ação 8. En vase
6. Fer m en tação
Baixe a tem per atu r a da Ter m in ada a fer m en tação,
Adicion e a l evedu r a já h idr atada n o gel adeir a par a 2°C e en vase a cer veja u til izan do 7g
m osto e fer m en te por 2 sem an as à 12°C. deixe a cer veja m atu r ar de açú car por l itr o de cer veja.
de 2 a 4 sem an as. Agu ar de du as sem an as par a
12 °C 14 u m a car bon atação com pl eta.
GRAUS DIAS
2 °C 14 7 7g de açú car / L
GRAUS DIAS
G/ L PRIM M ING