AULA 4 – BIOLOGIA

Carboidratos (Glicídios)

CARBOIDRATOS - GLICÍDIOS - BIOQUÍMICA - COMPOSTOS ORGÂNICOS -

Biologia com o Prof. Kennedy Ramos

Veja o vídeo acima para auxiliar a sua aprendizagem

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Os carboidratos também são conhecidos como açúcares, glicídios ou hidratos de

carbono. Eles atuam como fontes instantâneas de energia ou participam da
formação de estruturas. São constituídos basicamente de carbono, hidrogênio e
oxigênio, e podem ser encontrados nas seguintes formas:
Monossacarídeos (glicose): São os açúcares mais simples ou monômeros,
possuindo apenas entre 3 e 7 carbonos na sua estrutura. Os monossacarídeos são
os carboidratos menores que conseguem formar carboidratos maiores. São
absorvidos diretamente pela célula. Sua fórmula química básica é C n(H2O)n.
Dentre os principais monossacarídeos podemos citar as pentoses e as hexoses.
As pentoses apresentam 5 átomos de carbono, com a fórmula C 5H10O5 para a
ribose (que forma o RNA) e C5H10O4 para o a desoxirribose (que forma o DNA),
visto que há perda de um oxigênio. Dentre as hexoses, podemos citar a frutose,
a glicose e a galactose, todas com a fórmula química C6H12O6, alterando apenas
o posicionamento de alguns átomos (são estruturas isômeras – estruturas
diferentes com mesma fórmula química). De forma resumida, os principais
monossacarídeos são a ribose, a desoxirribose, a glicose ou a frutose.

Oligossacarídeos: São formados pela junção de 2 a 20 monossacarídeos.

Dentre eles, os mais importantes são os dissacarídeos, que são formados pela
ligação glicosídica entre dois monossacarídeos. São exemplos deles a sacarose
(frutose + glicose), a maltose (glicose + glicose) e a lactose (galactose +
glicose).

Polissacarídeos: Com a junção de muitos monossacarídeos, formam-se os

polímeros chamados de polissacarídeos, que podem ter função energética
(apresentam moléculas que serão utilizadas para obtenção de energia para o
metabolismo) ou estrutural (apresentam moléculas que apresentam resistência,
formando estruturas físicas). São exemplos de polissacarídeos energéticos o
amido (que é uma reserva energética encontrada em plantas) e o glicogênio
(que é uma reserva energética encontrada em animais e fungos). Esses
polissacarídeos se diferenciam principalmente pelo tamanho e quantidade de
ligações, sendo o glicogênio maior que o amido. São exemplos de
polissacarídeos estruturais a celulose (presente na parede celular de algas e
plantas), a quitina (presente na parede celular de fungos e no exoesqueleto de
artrópodes) e os peptidioglicanos (presente na parede celular de algumas
bactérias).
De forma resumida, os polissacarídeos são grandes polímeros de açúcares,
compostos por mais de 20 monossacarídeos, com muitos possuindo mais de
centenas a milhares de unidades de monossacarídeos. São representados por
amido, celulose, glicogênio e quitina.

Os polissacarídeos podem ser digeridos, com ação enzimática, em

dissacarídeos, e estes também podem ser digeridos para, ao romper as ligações
glicosídicas, formar os monossacarídeos. Isto é importante para que os
monossacarídeos possam ser absorvidos no nosso sistema digestivo, servindo
para a nossa nutrição. O principal monossacarídeo energético é a glicose,
usada diretamente no processo de respiração celular. A glicose pode ser
encontrada circulando no nosso sangue ou armazenada no fígado e nos
músculos, sob a forma de glicogênio.

Mais informações sobre carboidratos

 Faça anotações das partes que achar úteis ou importantes
A maioria dos carboidratos encontrados na natureza ocorre como
polissacarídeos, cadeias gigantes de monossacarídeos conectados por ligações
glicosídicas.

Polissacarídeos estruturais
Celulose: substância orgânica mais abundante na natureza. Possui alta
resistência e boa flexibilidade. Nenhum animal é capaz de digerir celulose. É
por este motivo que herbívoros fazem associações mutualísticas com bactérias
e/ou protozoários produtores de enzimas próprias para digerir celulose. Na dieta
humana, a celulose recebe o nome genérico de fibras alimentares.
Quitina: polissacarídeo que faz parte da estrutura do exoesqueleto (carapaças)
de artrópodes e paredes celulares de fungos.

Polissacarídeos de reserva
Amido: principal substância de reserva das células vegetal. Quando a planta
precisa de energia, ela quebra o amido em glicose e utiliza essa glicose como
combustível na célula. Vale também ressaltar que o amido é a principal fonte de
calorias para animais em toda a biosfera.
Glicogênio: principal açúcar de reserva da célula animal e fúngica. Nos
vertebrados, o fígado e os músculos acumulam grandes quantidade de
glicogênio. O glicogênio muscular é utilizado apenas para a atividade muscular,
já hepático pode ser utilizado para qualquer função metabólica. Se não fosse
pelos polissacarídeos, vários organismos gastariam muito tempo e energia
eliminando o excesso de água de suas células, o que poderia ser desvantagem
em relação às outras espécies que armazenassem polímeros de açúcares,
custando-lhes a eliminação de seu ecossistema por seleção natural.
A fome é a sensação provocada pela diminuição da quantidade de glicose no
sangue (hipoglicemia). Quando isso ocorre, o indivíduo deve ingerir algum
alimento para normalizar a glicemia, cessando a sensação de fome. Caso o
indivíduo não coma, a sensação de fome tende a diminuir, pois, neste segundo
caso, o pâncreas libera um hormônio chamado glucagon, que ativa a
glicogenólise que é a quebra de glicogênio em glicose, para que a glicemia seja
normalizada.
Interessante, não é mesmo? Agora iremos fazer 5 questões de uma atividade
para testar os conhecimentos adquiridos nessa aula. Veja a atividade em
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