FORNO DE ESTEIRA

CHASSI

TP 48-70 TP 45-90 TP 48-90 TP 48-90 MAXX

TP 40-120 MAXX TP 55-120 MAXX TP 80-140 MAXX

220V 380V

Manual de Instruções
e condições gerais
MAIS PRATICIDADE, TECNOLOGIA E POTÊNCIA

Sistemas que facilitam a operação e manuseio dos equipa-

mentos, design pensado, tecnologia que permite a alta produtivi-
dade com baixo consumo.

QUALIDADE, PRODUTIVIDADE E ECONOMIA

Tecnopizza é referência no mercado e criadora de grandes

e inovadores projetos de sucesso, líder de vendas no segmento e a
maior fabricante de Forno de Esteira do Brasil.
Atualmente contamos com uma linha de modeladoras e
fornos de esteira que produzem desde 35 pizzas/hora até mod-
elos que chegam a produzir 200 pizzas/hora, fornos que assam
pizzas de 35cm até modelos para pizzas de 78cm, atendendo
desde pequenas à grandes empresas, a quem está começando
aos já consolidados. Equipamentos que facilitam e agilizam o
processo oferecendo praticidade, economia e produtividade para
as empresas de todo o Brasil.
Sumário

Especificações Técnicas...............................................................4
Especificações Técnicas...............................................................6
Forno de Esteira Digital...............................................................8
Forno de Esteira Analógico..........................................................8
Forno de Esteira..........................................................................9
Painel / Esteira............................................................................9
Atendimento via whatsApp...............................................................10
Prazo de garantia......................................................................11
Manutenção..............................................................................11
Procedimentos para a solicitação técnica...................................12
Despesa com a manutenção .....................................................12
Política de Trocas e Devoluções..................................................12
Desistência após o recebimento.................................................13
Montagem do forno..................................................................14
Instalação dos cabos.................................................................14
Necessário instalação exclusiva para o forno.............................15
Informações técnicas dos cabos.................................................16
Instalação do equipamento.......................................................17
Ligando seu forno.....................................................................17
Controladores ...........................................................................18
Controladores ...........................................................................19
Orientações..............................................................................20
Manutenção Preventiva..............................................................21
Especificações Técnicas

FORNO DE ESTEIRA
Largura

Altura

Comprimento

Comprimento da esteira (com aparador)

Peso
Voltagem Certifique-se de que a voltagem do produto está de acordo com a
tensão do estabelecimento
Distribuição de Rede

Cap. de produção/hora de até (massa crua)

Potência máxima energética

Consumo p/h média mensal

As pizzas com até

Temperatura máxima

Equipamento 100% elétrico

Controle digital de temperatura superior e inferior independente

Controle digital de velocidade de esteira com stop

Controle analógico de velocidade de esteira com stop

Botão liga e desliga intergrado com aquecimento

Resistências independentes (forno não para)

Botão de emergência

Exclusivo sistema de limpeza

Estruturas e acabamentos em aço inox

Sistema de stand by inteligente - integrado e automático

Tempo de cozimento ajustável das pizzas e esfihas: entre 2min 30s à 6min
para modelo digital e 1min 40s à 4min 30s para modelo analógico. Forno foi pro-
jetado para assar o produto diretamente na esteira, sem acréscimo de utensílio
abaixo da massa.
4
 TP 48-70 TP 45-90 TP 48-90
85cm 85cm 85cm
38,5cm 38,5cm 38,5cm
80cm 100cm 100cm
195cm 215cm 215cm
110kg 110kg 110kg
220 V 380 V 220 V 380 V 220 V 380 V
Bifásico|Trifásico Bifásico|Trifásico Bifásico|Trifásico
60 Pz/700 Es 60 Pz/700 Es 70 Pz/800 Es
10.500 mil watts 12.300 mil watts 12.300 mil watts
4,5 kw 6 kw 6 kw
48cm 48cm 48cm
400°C 400°C 400°C
sim sim sim
sim sim sim
não não não
sim sim sim
sim sim sim
sim sim sim
não não não
sim sim sim
sim sim sim
sim sim sim

Pz= Pizzas Es= Esfihas

5
Especificações Técnicas

FORNO DE ESTEIRA
Largura

Altura

Comprimento

Comprimento da esteira (com aparador)

Peso
Voltagem Certifique-se de que a voltagem do produto está de acordo com a
tensão do estabelecimento
Distribuição de Rede

Cap. de produção/hora de até (massa crua)

Potência máxima energética

Consumo p/h média mensal

As pizzas com até

Temperatura máxima

Equipamento 100% elétrico

Controle digital de temperatura superior e inferior independente

Controle digital de velocidade de esteira com stop

Controle analógico de velocidade de esteira com stop

Botão liga e desliga intergrado com aquecimento

Resistências independentes (forno não para)

Botão de emergência

Exclusivo sistema de limpeza

Estruturas e acabamentos em aço inox

Sistema de stand by inteligente - integrado e automático

Tempo de cozimento ajustável das pizzas e esfihas: entre 2min 30s à 6min
para modelo digital e 1min 40s à 4min 30s para modelo analógico, exceto para
TP38-80 que possui sistemas diferentes. Forno foi projetado para assar o produ-
to diretamente na esteira, sem acréscimo de utensílio abaixo da massa.
6
 TP 40-120 TP 55-120 TP 80-140
TP 48-90 MAXX
MAXX MAXX MAXX
85cm 90 cm 90 cm 115 cm
38,5cm 40 cm 40 cm 48 cm
100cm 130 cm 130 cm 150 cm
215cm 255 cm 255 cm 280 cm
110kg 130 kg 130 kg 260kg
220 V 380 V 220 V 380 V 220 V 380 V 220 V 380 V
Bifásico|Trifásico Trifásico Trifásico Trifásico
70 Pz/800 Es 80 Pz/800 Es 90 Pz/1000 Es 200 Pz/2.000 Es
12.300 mil watts 17.600 mil watts 20.800 mil watts 20 mil watts
6 kw 6 kw 7 kw 12 kw
48 cm 38 cm 53 cm 78 cm
400°C 400°C 400°C 400°C
sim sim sim sim
sim sim sim sim
sim sim sim sim
não não não não
sim sim sim sim
sim sim sim sim
sim sim sim sim
sim sim sim sim
sim sim sim sim
sim sim sim sim

7
Forno de Esteira Digital

1-Controle digital de temperatura inferior e superior independentes;

2-Controle digital de velocidade da esteira;
3-Botão liga e desliga;
4-Botão de emergência;
5-Botão liga e desliga da esteira com stop;
6-Esteira;
7-Bandeja de resíduos;
8-Aparadores;
9-Porta túnel regulável.
Sistema Stand By inteligente - Integrado e automático;

5 9
1 4
8 6 8
6

7
3 2

Forno de Esteira Analógico

1-Controle digital de temperatura inferior e superior indepen-

dentes;
2-Controle analógico de velocidade de esteira;
3-Botão liga e desliga;
4-Botão liga e desliga da esteira com stop;
5-Esteira;
6-Bandeja de resíduos;
7-Aparadores;
8-Porta túnel regulável.
Sistema Stand By inteligente - Integrado e automático;

4
1
5
7

7
3
8 2 6
8
Forno de Esteira
Painel / Esteira

5
7

3
2
5 10
1
9
2
8

1-Relé de estado sólido

2-Cooler p/ resfriamento do painel
3-Placa de interface (esteira)
4-Transformador 220v p/ 24v de 2 ou 3 amper
5-Cantoneiras plásticas
6-Resistências de aquecimento 13

7-Termopares
8-Disjuntor interno
9-Mini contactora 11

10-Dissipador
12

14
16 15

17

15

16

11-Malha da esteira 17

12-Prolongador da esteira 18

13-Aparador
14-Quadro da esteira
15-Bandeja de limpeza
16-Eixo de tração da esteira
17-Roldanas da esteira
18-Engrenagem da esteira

9
Atenção!!!

Não deixar materiais como (caixas, papeis, panos, pa-

pelões, plásticos, materiais inflamáveis, etc) em cima do forno por
longo tempo, mesmo após o seu desligamento. Pois esses materiais
podem causar início de incêndio, pelo fato de se tratar de um equi-
pamento que gera calor.

Observações

Todo equipamento deverá ser testado fora do horário

de funcionamento do estabelecimento, para que o mesmo seja
ajustado e configurado de acordo com sua necessidade.
A regulagem da temperatura e velocidade da esteira do for-
no podem variar de acordo com a massa de cada cliente.
Após desligar o forno, sua esteira e controladores perman-
eceram em funcionamento até que a temperatura superior atinja
129°C, isso ocorre para a conservação da esteira, evitando danos
e aumentando sua durabilidade.

Após ler o manual entre em contato com

nossa empresa e agende seu suporte técnico
para iniciar as operações do equipamento.

Atendimento via whatsApp

Tel: 18 99614.6906

DÚVIDAS COM INSTALAÇÃO,

MONTAGEM E MANUSEIO
De Segunda à Sexta das 08h às 18h

EMERGÊNCIA TÉCNICA
De Segunda à Sábado das 10h às 22h
10
Prazo de garantia

Os equipamentos TECNOPIZZA possuem garantia de

01 ano contra defeitos de fabricação ou material. Este prazo é
considerado a partir da data de emissão da Nota Fiscal de venda,
assim sendo a NF é parte essencial da garantia.

Quando a garantia é invalidada:

· Raios ou descarga elétrica.
· Por mau uso do equipamento.
· Quando aberto ou realizada a manutenção por pessoal não
autorizado pela Tecnopizza.
· Se não houver a apresentação da Nota Fiscal ou n° série e
a data de fabricação.
· Queda após a entrega.

Obs. Não há prorrogação de garantia do prazo original

após reparação ou substituição de peças.

Manutenção

Em caso de não funcionamento do forno, antes de chamar

a assistência técnica, observe se o equipamento não está apre-
sentando alguns dos problemas abaixo:

· Certifique-se se há corrente de ar na cozinha;

· Certifique-se que a bitola do cabo esteja de acordo com a
potência que o equipamento pedi;
· Certifique-se que a corrente esteja bem encaixada nas en-
grenagens;
· Certifique-se se o cabo está bem fixado no disjuntor;
· Certifique-se se está chegando energia no equipamento e
não somente no disjuntor de entrada do forno.

Se ainda assim o forno não funcionar entre em contato conosco e

tenha em mãos a nota fiscal e o manual de instruções.
Nosso SAT prestará esclarecimentos sobre pequenos problemas que
eventualmente venham a ocorrer e lhe indicará o assistente mais próximo.

11
Procedimentos para a solicitação técnica

Entre em contato com o departamento técnico através do

telefone, se identifique através do número da nota fiscal e nome
do comprador para a abertura do chamado, inicialmente tentare-
mos uma solução via telefone, na maioria das vezes o problema é
resolvido pelo próprio cliente , caso seja necessário nosso técnico
irá se deslocar até o estabelecimento, caso o mesmo não esteja
próximo de sua unidade, você pode acionar um eletricista de sua
confiança e nos notificar. Podemos orientá-lo para que o mesmo
detecte o problema e possa tentar achar uma solução paliativa
para o momento sem prejuízo para a garantia do mesmo, desde
que orientado pelo nosso técnico responsável, nosso intuito é re-
solver o problema o mais rápido possível.
Caso a solução não seja resolvida pelos meios citados acima,
enviaremos técnico especializado para o devido reparo.

Despesa com a manutenção

Quando identificado o mau funcionamento por motivos de

peças: despesa por conta do fabricante.
Quando identificado o mau funcionamento por motivo de
mau uso: despesa por conta do cliente.

Política de Trocas e Devoluções

Avarias e Divergências de Transporte Confira as especifi-

cações do produto, a quantidade, se está de acordo com o pedido
e a descrição da Nota Fiscal no ato da entrega e na presença da
transportadora. Se tiver alguma divergência, recuse a entrega e
registre o motivo no verso da Nota Fiscal, seremos informados pela
transportadora e trataremos seu caso. Se perceber a divergência
depois do recebimento, fale conosco em até 7 dias corridos a partir
da data de entrega.
12
Desistência após o recebimento

De acordo com o artigo 49 do CDC (Código de Defesa do

Consumidor), você pode desistir da compra em até 7 (sete) dias
corridos após o recebimento do produto: “O consumidor pode de-
sistir do contrato no prazo de sete dias úteis a contar de sua
assinatura ou do ato de recebimento do produto ou serviço sempre
que a contratação de fornecimento de produtos e serviços ocorrer
fora do estabelecimento comercial, especialmente por telefone ou
a domicílio.”

Para isso, estas regras precisam ser cumpridas:

· O produto deve estar acompanhado da Nota Fiscal.
· O produto não poderá ter nenhum indício de mau uso.
· O produto deverá estar acompanhado de etiquetas, manu-
al e todos os seus componentes.
· O produto deverá ser devolvido na embalagem original.

Atendidas as exigências acima, a restituição do valor pago

ocorre conforme a opção de pagamento: Cartão de crédito: O
cancelamento do pedido é solicitado à administradora do cartão
em 8 dias úteis, se o débito já tiver ocorrido, o estorno da(s) par-
cela(s) paga(s) ocorrerá em até 2 (duas) faturas subseqüentes. Esse
procedimento é de responsabilidade da instituição financeira, o
débito das parcelas continuará ocorrendo até que o estorno seja
realizado e o restante do valor seja cancelado.

13
Montagem do forno

Desembale todas as peças do forno, retire a corrente da

esteira, encaixe a corrente na esteira no forno, encaixe a
corrente na engrenagem do motor, a parte de cima deve ficar
esticada, encaixe o protetor de corrente da esteira, parafuse a
aba protetora, regule a altura de acordo com sua pizza (sugestão: a
caixa da pizza), encaixe a bandeja, encaixe os aparadores.

Instalação dos cabos

· Fazer ligação da rede do quadro de disjuntor direto para o

equipamento, evitando assim o aquecimento dos fios e/ou disjun-
tor;
· O fio deve ser de cobre, e não de alumínio;
· Solicitar ao eletricista do estabelecimento que se certifique
que chegue 220v até o equipamento com ele ligado;

ATENÇÃO
AS PONTAS DOS CABOS DE ENTRADA DO DISJUNTOR
ONDE SERÁ LIGADO O FORNO DEVEM SER REVESTIDO
POR UMA CAMADA DE ESTANHO.

Quaisquer dúvidas podem ser solicitadas para o nosso setor

de atendimento ao consumidor.

14
Necessário instalação exclusiva para o forno.

Forno Esteira TP 48-70 / TP 45-90 / TP 48-90

TP 48-90 MAXX

Equipamento fabricado em 220volts. Em regiões aonde a

tensão elétrica seja 220v/380v a ligação será 220v monofásico.
Quando o modelo solicitado for 380v a ligação será 380v bifási-
co ou trifásico conforme informado pelo cliente. Junto à essa
instalação 380v será instalada tomada de 2 pinos de 220v de 10
amperes para o motor da esteira. Disjuntor Bipolar de 63 amperes
para forno bifásico e monofásico e disjuntor Tripolar de 63 amperes
para fornos trifásicos.

Forno Esteira TP 40-120 / 55-120 / 80-140/40-140 MAX

Equipamento fabricado 220 volts trifásico. Em regiões

aonde a tensão é 220v/380v a ligação será 380v trifásico.
Disjuntos Tripolar de 63 amperes e tomada 2 pinos de 220 volts de
10 amperes, para o motor da esteira.

ATENÇÃO
CERTIFIQUE-SE COM O SEU ELETRICISTA QUAL A “ESPE-
SSURA” DO CABO A UTILIZAR, CONSIDERANDO SEU ESPAÇO
FÍSICO, DISTÂNCIA ENTRE O QUADRO GERAL E O FORNO E
A POTÊNCIA DO MESMO. CASO A ESPESSURA DO CABO DA
INSTALAÇÃO SEJA MENOR QUE O ESPECIFICADO PELO FAB-
RICANTE NA REDE ELÉTRICA ONDE SERÁ INSTALADO O EQUI-
PAMENTO O CLIENTE ESTARÁ SUJEITO A PERCA DE GARANTIA
DO PRODUTO.
EM CASO DE DÚVIDAS CONSULTAR O NOSSO SERVIÇO DE
ATENDIMENTO TÉCNICO.

15
 Informações técnicas dos cabos:
CABO
CABO
DISTRIBUIÇÃO TENSÃO ACIMA
FORNO DE REDE ELÉTRICA
DISJUNTOR ATÉ DISJUNTOR
DE 17
17 MTS
MTS

TP 48/70 Bifásico 220v 63A 16mm 80A 25mm

TP 48/70 Bifásico 380V 50A 10mm 63A 16mm

TP 48/70 Trifásico 220V 63A 16mm 80A 25mm

TP 48/70 Trifásico 380v 50A 10mm 63A 16mm

TP 45/90 Bifásico 220v 63A 16mm 80A 25mm

TP 45/90 Bifásico 380V 50A 10mm 63A 16mm

TP 45/90 Trifásico 220v 63A 16mm 80A 25mm

TP 45/90 Trifásico 380v 50A 10mm 63A 16mm

TP 48/90
Trifásico 220V 63A 16mm 80A 25mm
TP 48/90 Maxx
TP 48/90
Trifásico 380v 50A 10mm 63A 16mm
TP 48/90 Maxx
TP 48/90
Bifásico 220V 63A 16mm 80A 25mm
TP 48/90 Maxx
TP 48/90
Bifásico 380V 50A 10mm 63A 16mm
TP 48/90 Maxx
TP 40/120
Trifásico 220v 63A 16mm 80A 25mm
Maxx
TP 40/120
Trifásico 380V 50A 10mm 63A 16mm
Maxx
TP 55/120
Trifásico 220v 63A 16mm 80A 25mm
Maxx
TP 55/120
Trifásico 380V 50A 10mm 63A 16mm
Maxx
TP 80/140
Trifásico 220v 63A 16mm 80A 25mm
Maxx
TP 80/140
Trifásico 380V 50A 10mm 63A 16mm
Maxx

16
Ligações dos Fornos

Regiões que possuem a tensão 127v ligação 220v bifásico e

220v trifásico (SP, RJ, MS, MT, PR, MG, AC, AM, ES, RO, RR, SE, PA).
Regiões de que não tem a tensão 127v ligação 380v bifásico
ou trifásico e 220v monofásico (SC, AL, CE, MA, RN, DF, GO, PB,
PE, PI, TO).
**OS ESTADOS DA BAHIA E RIO GRANDE DO SUL, PODEM
TER MAIS QUE UMA OPÇÃO DE TENSÃO ELÉTRICA**

Instalação do equipamento
· Instalação do equipamento deve ser em superfície plana;
· Deixar um espaço de pelo menos 50cm em torno da máquina;
· Verificar se a tensão elétrica do estabelecimento é a mesma
do equipamento (Identificada nos cabos de ligação);
· Nunca use extensões ou “T” para a ligação dos equipamen-
tos.

Ligando seu forno

· Conecte o cabo do seu forno no seu respectivo disjuntor;

· Ligue o botão de aquecimento;
· Para regulagem da temperatura siga as instruções coloca-
da no painel do forno.

Obervação

Ao ligar o botão liga e desliga se o mesmo não funcionar ,

há um disjuntor bipolar de 10 amperes dentro do painel do forno
(parte interna).

17
Controladores

Temperatura

1. Aperte o botão
2. Programe a temperatura
desejada K48E
COEL K48E COEL

3. Clique em para Out1Out2 - = + Out1Out2 - = +

reconhecimento da temperatura
programada
O botão é utilizado apenas para configuração padrões de
fábrica ou quando houver uma necessidade de uma repro-
gramação das configurações.

Botão de emergência giratório

Funcionamento: Ao ser pressionado para baixo ele

corta o fluxo de energia paro o equipamento, desli-
gando- o e imediatamente. Para destravar o botão
basta girar levemente para direita (sentido indicado
na parte vermelha do botão) O forno não funciona
enquanto o botão estiver pressionado.

Velocidade da Esteira Digital

1. Ligue a esteira
2. Aperte o para ajustar
3. Regule em seguida
4. Aperte o novamente e aguarde.
A esteira sempre deve ficar ligada ( em movimen-
tos).
18
Controladores

Velocidade da Esteira Analógica

1. Ligue a esteira
2. Gire o botão na porcentagem que deseja.

Tempo por Percentual

0%..........................................3min 33seg.

5%......................................... 3min 07seg.

10%........................................2min 45seg.

20%.......................................2min 17seg.

30%........................................2min 03seg.

50%........................................1min 39seg.

70%........................................1min 23seg.

100%.......................................1min 06seg.

Nota: a temperatura pode variar entre 10°C pra cima e

10°C pra baixo da temperatura programada.

No período de aquecimento é normal ouvir alguns

barulhos do inox dilatando, ao atingir certa temperatura
esses barulhos param.
19
Orientações

Ao ligar o forno pela primeira vez pode ocor-

rer fumaça vindo do interior do túnel do for-
no, esse procedimento é normal e ocorre dev-
ido as primeiras queimas das resistências.

Após desligar o forno, sua esteira e contro-

ladores permanecerá em funcionamento
por aproximadamente 20 minutos (poden-
do variar de acordo com a corrente elétrica),
ou quando sua temperatura superior atingir
os 129°C, isso ocorre para a conservação da vida útil da esteira
evitando danos e aumentando sua durabilidade.

O forno contém uma bandeja de resíduo no

interior do túnel e bandejas na parte inferior
da esteira, as mesmas são de fácil acesso e
manuseio, e pode ser retirada e higienizada
sempre que necessário.

Fique atento a ventoinha do painel de co-

mando, ela é responsável pelo resfriamento
do painel e sempre deverá estar em funcio-
namento!

Os fornos vãos com configurações de temperatura de fábrica de

360° superior 300° inferior, podendo ser alterada pelo cliente de
acordo com sua necessidade.

20
Manutenção Preventiva
MODELOS DIGITAIS E ANALÓGICOS

Para realizar a limpeza das “resistências

inferiores” o procedimento é feito com
o forno frio e o disjuntor DESLIGADO,
desparafuse e remova a tampa do forno.

Com um auxílio de uma escova de aço,

faça a limpeza. (Não necessário a limpeza
da resistência superiores).

A limpeza da esteira pode ser feita com

ela ligada no final do expediente ou quan-
do houver necessidade com uma escova
de aço. Não a necessidade da utilização
de produtos.

Verifique a cada 10 dias os parafusos das

engrenagens, e reaperte o mesmo caso
houver a necessidade.

Para a limpeza externa do equipamento utilize; um pano, de-

tergente neutro ou sabão neutro.

ATENÇÃO
Antes de iniciar o processo de limpeza do forno, desligue a
tomada do forno.
Jamais limpe o forno com ele ligado.
É recomendável fazer a limpeza do forno quinzenalmente.
21
Anotações

22
Anotações

23
 Para mais informações baixe o leitor de QR Code.

Tecnopizza Industria e Comercio de Maquinas Ltda

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