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Bons Estudos

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A IMPORTÂNCIA DAS VITAMINAS

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 DICAS IMPORTANTES PARA O BOM
APROVEITAMENTO
• O objetivo principal é aprender o conteúdo, e não apenas terminar o curso.

• Leia todo o conteúdo com atenção redobrada, não tenha pressa.

• Explore profundamente as ilustrações explicativas, pois elas são fundamentais

para exemplificar e melhorar o entendimento sobre o conteúdo.

• Quanto mais aprofundar seus conhecimentos mais se diferenciará dos demais

alunos dos cursos.

• O aproveitamento que cada aluno faz, é você que fará a diferência entre os “alunos
certificados” dos “alunos capacitados”.

• Busque complementar sua formação fora do ambiente virtual onde faz o curso,
buscando novas informações e leituras extras, e quando necessário procurando executar
atividades práticas que não são possíveis de serem feitas durante o curso.

• A aprendizagem não se faz apenas no momento em que está realizando o curso,

mas sim durante todo o dia-a-dia. Ficar atento às coisas que estão à sua volta permite
encontrar elementos para reforçar aquilo que foi aprendido.

• Critique o que está aprendendo, verificando sempre a aplicação do conteúdo no dia-

a-dia. O aprendizado só tem sentido quando é efetivamente colocado em prática.
 CONTEÚDO
01 - VITAMINAS

02 - REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

03 - ALIMENTOS E SUAS CORES

1 - VITAMINAS

As vitaminas são consideradas nutrientes essenciais. Nosso organismo não as

produz, mas necessita delas em vários processos metabólicos.

As vitaminas são substâncias orgânicas que o nosso organismo não consegue

produzir. Necessárias em pequenas quantidades e obtidas através de uma alimentação
equilibrada, as vitaminas são essenciais ao nosso organismo, atuando em conjunto com
algumas enzimas, controlando atividades das células e diversas funções do corpo.

As vitaminas podem ser classificadas em dois grupos: as lipossolúveis e as

hidrossolúveis.

As vitaminas lipossolúveis são solúveis em lipídeos e são representadas pelas

vitaminas A, D, E e K, que podem ser encontradas associadas a gorduras no leite, queijo,
gema de ovo, carne e fígado. Essas vitaminas ficam armazenadas em nosso tecido
adiposo, não sendo necessário o seu consumo diário.

As vitaminas hidrossolúveis são solúveis em água e são representadas pelas

vitaminas C e as vitaminas do complexo B (B1, B2, B6, B12, niacina, ácido fólico,
biotina e ácido pantotênico). As vitaminas hidrossolúveis geralmente são encontradas nos
vegetais, sendo a vitamina B12 praticamente exclusiva de alimentos animais. Como são
vitaminas solúveis em água, o nosso organismo elimina o seu excesso pela urina. Por esse
motivo, elas devem ser ingeridas com maior regularidade.

Abaixo veremos quais são as principais vitaminas hidrossolúveis, o que a sua falta
pode provocar e em quais alimentos elas podem ser encontradas.
 Vitaminab1 (Tiamina):

Ajuda na oxidação dos carboidratos; estimula o apetite; mantém o tônus muscular

e o bom funcionamento do sistema nervoso. Sua falta causa o beribéri, doença que
provoca inflamação nos nervos, paralisia e atrofia dos músculos; falta de apetite, fadiga
muscular e nervosismo. Essa vitamina pode ser encontrada em cereais integrais, feijão,
fígado, gema de ovo, pinhão.

Vitaminab2 (Riboflavina):

Vitamina essencial à respiração celular; mantém saudável a cor da pele e atua na

coordenação motora. Sua falta provoca lesões no sistema nervoso, rompimento da
mucosa da boca, lábios, língua e bochechas. Pode ser encontrada em vegetais como
couve, repolho e espinafre, carnes magras, ovos, fígado, leite e cereais integrais.

Vitamina B3 (Niacina Ou Ácido Nicotínico):

Essa vitamina mantém o tônus muscular e nervoso, além do bom funcionamento

do sistema digestório. Sua falta causa diarreia, fraqueza, lesões na pele e no sistema
nervoso, desordens mentais e pelagra. Essa vitamina pode ser encontrada em levedo de
cerveja, peixe, feijão, ovos, fígado, leite, carnes magras, café, amendoim, pinhão e cereais
integrais.

Vitamina B5 (Ácido Pantotênico):

É um dos componentes da coenzima A, que participa de processos energéticos das

células. Sua falta provoca fadiga, anemia e dormência nos membros. Pode ser encontrada
na carne, leite e derivados, verduras e cereais integrais.

Vitamina B6 (Piridoxina):
 Mantém a pele saudável e auxilia na oxidação dos alimentos. Sua falta provoca
doenças da pele, distúrbios nervosos e apatia. Essa vitamina pode ser encontrada no
levedo de cerveja, fígado, carnes magras, leite e cereais integrais.

Vitamina B8 (Biotina):

Essa vitamina atua como coenzima em processos energéticos das células, na

produção de ácidos graxos e bases nitrogenadas púricas. Sua falta provoca distúrbios
neuromusculares e inflamações na pele. É encontrada em alimentos como carnes,
legumes e verduras.

Vitamina B9 (Ácido Fólico):

Extremamente importante na síntese de bases nitrogenadas, renovação das células

do corpo e síntese de DNA. É recomendada por médico nos primeiros meses de gravidez.
Sua falta pode causar anemia e esterilidade masculina. Na gravidez, a falta dessa vitamina
pode causar má-formação no tubo neural do feto. Pode ser encontrada em alimentos
como vegetais verdes, feijão, fígado, frutas e cereais integrais.

Vitamina B12 (Cianocobalamina):

Importante para o amadurecimento das hemácias e na síntese dos nucleotídeos.

Sua falta ocasiona anemia perniciosa e distúrbios nervosos. Essa vitamina pode ser
encontrada em carne, ovos, leite e derivados e frutos do mar.

Vitamina C (Ácido Ascórbico):

A vitamina C mantém a integridade dos vasos sanguíneos e a saúde dos dentes. É

importante na manutenção dos tecidos conjuntivos. Sua falta provoca fadiga,
sangramento na pele e gengiva, dores nas juntas, escorbuto. Essa vitamina pode ser
encontrada em alimentos como frutas cítricas, tomate, couve, repolho, pimentão.
 Agora nós listaremos quais são as principais vitaminas lipossolúveis, o que a sua
falta pode provocar e em quais alimentos elas podem ser encontradas.

Vitamina A (Retinol):

É chamada de retinol porque compõe uma substância presente na retina. É

importante na manutenção dos tecidos epiteliais. Sua falta provoca pele áspera e seca,
cegueira noturna e xeroftalmia, que pode levar à cegueira permanente. É encontrada em
vegetais amarelos ou alaranjados, verduras com folhas verde-escuras, pêssego, nectarina,
abricó, gema de ovo, manteiga e fígado.

Vitamina D (Calciferol):

Auxilia na absorção de nutrientes pelo intestino e no depósito de sais de cálcio e

fósforo nos ossos. Sua falta ocasiona raquitismo e problemas nos dentes. Essa vitamina é
encontrada em alimentos como fígado, gema de ovo, óleo de fígado de bacalhau, leite,
atum, sardinha sob a forma de ergocalciferol e colecalciferol, precursores que se
transformam em vitamina D quando expostos a raios ultravioletas da radiação solar. Por
isso é muito importante que crianças em fase de crescimento tomem sol regularmente no
horário apropriado.

Vitamina E (Tocoferol):

Previne o aborto, atua no sistema nervoso involuntário, sistema muscular e nos

músculos involuntários. Sua falta pode ocasionar esterilidade masculina, aborto, lesões
nos glóbulos vermelhos, anemia, lesões musculares e nervosas. Essa vitamina pode ser
encontrada em alimentos como carnes magras, alface, laticínios, óleo de amendoim, gema
de ovo, hortaliças com folhas verdes.

Vitamina K (Filoquinona):
 Essa vitamina participa da coagulação sanguínea. Sua falta pode dificultar o
estancamento de hemorragias. Pode ser encontrada em vegetais verdes, tomate, batata,
gema de ovo, óleo de soja, fígado, leite.

Como não há nenhum alimento que contenha todas as vitaminas na quantidade

adequada, é essencial ter uma alimentação variada. É importante lembrar que muitas
vitaminas se perdem no momento da industrialização de alguns alimentos, ou quando eles
são cozidos, por isso é preciso comer vegetais frescos crus ou cozidos com pouca água
pelo menor tempo possível, para que a perda das vitaminas não seja tão grande.

2 - REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

MORAES, Paula Louredo. "Vitaminas"; Brasil Escola. Disponível em . Acesso

em 19 de abril de 2017.
3 - ALIMENTOS E SUAS CORES

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