INFTUR - Instituto de Formação Turistica

RECEITA:SERICAIA

GÉNEROS QUANT. UNID. P.U. P.T. CONFECÇÃO

Leite 1.000 Lt Leve ao lume, a ferver, o leite juntamente com a
Casca de limão Q.b. casca de limão, o pau de canela e uma pitada
Pau de canela 1 UNID de sal.Retire do lume e deixe arrefecer um
sal Q.b. pouco.Entretanto, bata muito bem as gemas
Ovos 12 UNID com o açucar até obter um creme fofo. Em
seguida, dissolva a farinha no leite fervido, junte
Açucar 0.450 Kg
o creme de gemas e açucare e, mexendo
Farinha 0.125 Kg sempre, leve a engrossar sobre lume brando.
Canela em pó Q.b. Retire do lume, tire a casca de limão e o pau de
canela e deixe arrefecer.Bata as claras em
castelo bem firme e incorpore, cuidadosamente,
no preparado anterior, que deverá estar frio ou
ligeiramente morno.Deite o doce num prato
fundo e largo de barro, polvilhe
abundantemente com canela e leve a cozer em
forno bem quente. NOTA:
Este doce é
ainda mais delicioso quando acompanhado das
magnificas ameixas de Elvas.

TOTAL

PAIS / REGIÃO

PORTUGAL / ELVAS

N.º PAX

Ficha Técnica Elaborada Por: Luís Salgueiro