Orientação Nutricional para Hipertensão Arterial

Recomendações Gerais:
- Pratique atividade física orientada regularmente, pois auxilia na manutenção
do peso adequado, na redução dos níveis de colesterol sanguíneo, combate ao
estresse e melhora a qualidade de vida.
- Abandone o tabagismo ou, ao menos, reduza.
- Substitua o açúcar (OBS: pode utilizar sem exagero: Açúcar Demerara) por
adoçantes. Exemplo: stévia (Stevita).
Faça atividade física regular. Observar a necessidade de fazer exames
antes!
Tenha uma alimentação saudável, comendo freqüentemente frutas,
verduras, legumes e evitando frituras e alimentos gordurosos em geral!

Evitar os seguintes alimentos- que contêm

grande quantidade de sal:

 Paio, toucinho, bacon, carne seca, carnes salgadas e defumadas,

embutidos (salame, salsicha, lingüiça, mortadela, presunto, lombo, carne
seca, bacalhau, toucinho, costela);
 Frutos do mar: ostras, mariscos, camarão…
 Enlatados em geral (ervilha, palmito, aspargo, azeitona …) E conservas:
mostarda, catchup, molho inglês, molho shoyo azeitona, picles, molho de
tomate industrializado, maionese, creme de leite…
 Não utilizar caldo de carne em cubos, caldo knor, sazon, tempero de
miojo e outros temperos prontos ou produtos artificiais. Não usar sopas e
sucos industrializados;
 Não utilizar sal de frutas e sorrisal;
 Evitar o excesso de adoçantes a base de sódio (ciclamato e sacarina)
 Evite o consumo de refrigerantes (pois contêm sódio) e de bebidas
alcoólicas, pois o álcool está diretamente relacionado ao aumento de
pressão;
 Não utilizar alimentos industrializados que contenham os seguintes
conservantes: fosfato dissódico, glutamato monossódico, alginato de
sódio, benzoato de sódio, hidróxido de sódio, propionato de sódio, sulfito
de sódio, pectinato de sódio, bicarbonato de sódio, ou fermento em pó
químico;
 Substitua os queijos amarelos por ricota ou queijo minas sem sal.
 Preparo dos alimentos:

 Use pouco sal. Se possível, prepare tudo sem sal e acrescente 1g de sal
no almoço e 1g no jantar (1g de sal = 1 tampinha de caneta bic ou 1
colher de café rasa). Retire o saleiro da mesa!
 Os temperos como salsa, cebolinha, orégano, limão, alho, cebola, hortelã,
manjericão, coentro, alecrim, erva-doce, açafrão, páprica, louro, etc.,
podem ser usados à vontade, para dar mais sabor aos alimentos. Lembre-
se que se a comida estiver bem temperada, você não sentirá falta do sal;
 Prefira sempre os alimentos naturais aos industrializados;
 Prepare o feijão sem os salgados, pois a gordura e o sal passam para o
caldo. Pode usar os temperos naturais;
 Faça as carnes cozidas, assadas ou ensopadas. Use pouca gordura. Use
óleo em pouca quantidade.

Alimentos que devem ser ingeridos:

 Consumir as fontes de cálcio: leite ou iogurte desnatados; e queijo ricota

ou minas sem sal;
 Peixe, frango sem pele ou carne de boi magra (eliminar as gorduras
visíveis antes do preparo) – assado, grelhado, ensopado;
 Tenha sempre em seu cardápio cereais e derivados integrais, já que eles
são ricos em fibras;
 Aumentar o consumo de vegetais crus e cozidos, e comer 3 – 5 porções
de fruta por dia.