11/11/21 2:02 Bolo rei de chocolate - Teleculinaria

Bolo rei de chocolate

2 de 1 voto

TEMPO PREPARAÇÃO TEMPO COZEDURA TEMPO TOTAL

1 hr 1 min 1 hr 1 min

REFEIÇÃO DOSES
Doces e Sobremesas 8 pessoas

GRAU DE DIFICULDADE CUSTO DA REFEIÇÃO

Médio Económico

INGREDIENTES   
600 g de farinha
200 g de chocolate em barra
200 g de frutos secos (nozes, amêndoas e pinhões)
200 g de frutas cristalizadas picadas
150 g de frutas cristalizadas inteiras
150 g de açúcar
100 g de margarina
5 ovos + 1 gema
1 dl de  leite
Raspa da casca de 2 tangerinas
1 saqueta de fermento seco de padeiro
1 pitada de sal
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO  
1. Coloque a farinha numa bancada, junte o açúcar, a pitada de sal e a raspa das tangerinas e
misture. Abra uma cavidade no meio, adicione os ovos e a margarina derretida e misture até ficar
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apenas uma pasta. Dissolva o fermento de padeiro no leite morno, junte à mistura e amasse
muito bem até obter uma bola homogénea e muito bem batida. Coloque depois numa tigela
polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até ficar com o dobro do
seu volume.
2. Pique grosseiramente o chocolate com uma faca. Coloque novamente a massa na bancada, abra-
a, junte por cima as frutas cristalizadas picadas e os frutos secos partidos grosseiramente e
amasse muito bem até ficarem bem envolvidos na massa. Adicione depois o chocolate, envolva
novamente, faça uma bola, polvilhe-a com farinha e faça-lhe um buraco no centro de modo a
ficar uma argola.
3. Disponha depois num tabuleiro de forno polvilhado com farinha, pincele por cima com a gema
batida, junte as frutas cristalizadas inteiras cortadas em pedaços grandes e também mais frutos
secos a gosto, cubra com um pano húmido e deixe levedar mais 30 minutos. Leve então ao forno
pré-aquecido a 180ºc durante 25 minutos, espete um palito para verificar a cozedura, retire do
forno, descole com uma espátula e deixe arrefecer. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

NOTAS DA RECEITA
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