4/3/22, 9:45 Como fazer Pavê Floresta Negra - Cook'n Enjoy

Cómo hacer Pavé Selva Negra

Este es uno de los pasteles más sabrosos que jamás haya comido. Entonces, aprendamos cómo
hacer Black Forest Pavé tamaño familiar.

TIEMPO DE PREPARACIÓN TIEMPO HORNO/ESTUFA TIEMPO TOTAL

1 h 30 min 45 minutos 2 h 15 min

PORCIONES: 20 rebanadas
CALORÍAS: 441 kcal
Autor: Cook'n Enjoy

EQUIPO
Procesador de alimentos
Horno
Refrigerador

INGREDIENTES
Pastel de chocolate
3 unidades de Huevo
270 g de Azúcar (1 taza y 1/2)
180 ml de Aceite (3/4 taza)
90 g de chocolate en polvo (1 taza)
240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
240 mL de Leite morno (1 xícara)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)

Montagem
500 mL de Creme tipo chantilly (2 caixinhas e 1/2)
250 g de Cereja marrasquino picada
Calda da cereja
120 mL de Leite (1/2 xícara)
300 g de Chocolate meio amargo picado
300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)
Raspas de chocolate para a decoração

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Cerejas marrasquino inteiras para a decoração

MODO DE PREPARO
Bolo de chocolate
1. Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó
2. Mexa até ficar bem homogêneo
3. Acrescente o leite morno e mexa mais um pouco
4. Em seguida comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos enquanto continua mexendo
5. Por último acrescente o fermento químico e mexa
6. Transfira a massa para o refratário que você vai montar o pavê, untado e enfarinhado (utilizei
um oval de 35 x 25cm)
7. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito e
ele estar limpo

Montagem
1. Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas
2. E mexa a cada ida ao equipamento
3. Até que derreta por completo
4. Junte o creme de leite e misture até que fique homogêneo e reserve
5. Bata o creme tipo chantilly na batedeira bem gelado
6. Bata em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas, a
textura de chantilly e reserve
7. Mezclar la leche con el sirope de cereza y reservar.
8. Tome el refractario ovalado que hizo el pastel y lávelo
9. Coloque una capa delgada de crema batida en el fondo.
10. Encima de la mitad de la masa de pastel de chocolate
11. Mojar con la mitad de la mezcla de sirope de cereza con leche
12. Encima más nata montada y ahora juntar la mitad de las cerezas troceadas
13. Luego otra capa de bizcocho de chocolate.
14. Mojar con la otra mitad de la mezcla de sirope de cereza y leche.
15. Por encima más nata montada y la otra mitad de las cerezas troceadas y alisar un poco
16. Cubrir con la ganache de chocolate.
17. Y ponlo en la nevera.
18. Colocar el resto de la nata montada en una manga pastelera provista de la boquilla que
prefieras y decorar los laterales.
19. Coloca las cerezas en los picos y rellena el centro con las virutas de chocolate.

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