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RECEITAS
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Gastronomia Contemporânea
Tipo de prato Bolos
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Donuts caseiros explicados pelo chef - Receita - SAPO Lifestyle https://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/donuts-caseiros-explicados-pelo-chef
Tempo
Dificuldade
Doses 8
Ingredientes
Farinha tipo 65 sem fermento 300 g
Manteiga amolecida 50 g
Ovo 1
Para o glaceado
Açúcar em pó 150 g
Preparação
Num recipiente, disponha a farinha e faça uma cavidade no centro. Adicione o açúcar, o ovo, a
manteiga, o fermento e o leite. Junte todos os ingredientes com as pontas dos dedos, arrastando para
o centro um pouco da farinha.
Transfira a massa para uma bancada limpa e amasse durante cerca de cinco minutos, até a massa
ficar elástica e descolar da bancada e mãos.
Volte a colocá-la no recipiente, tape com um pano ou com película aderente e deixe levedar cerca de
uma hora a hora e meia, ou até que esta duplique o volume inicial.
Quando a massa tiver, pelo menos, duplicado o tamanho, estenda-a com o rolo até ficar com 1 cm de
espessura.
Corte círculos com cerca de 6 cm e, usando um cortador mais pequeno ou mesmo uma tampa da
garrafa de água, retire o centro.
Com cuidado, sacuda a farinha e frite em óleo abundante (não podem tocar no fundo do tacho ou
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frigideira) até ficar dourado da parte de baixo, volte e deixe ficar bem douradinhos dos dois lados. É
importante não ter o óleo muito quente para evitar que fiquem crus por dentro. Ah, frite também os
"buracos" :D Deixe escorrer sobre uma grelha ou papel absorvente.
Para o glaceado:
Receita do parceiro
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