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20atelie.com

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ENTRADAS (2 pessoas)

Fritas.................................................................................................. $31,90
Batata rústica ao molho de gorgonzola................................................. $36,00
Batata rústica ao american cheese e bacon........................................... $36,00
Dadinhos de tapioca com charque....................................................... $38,00
12 unidades
Tábua 20ateliê.................................................................................... $92,50
Salame espanhol, Grana Padano, jamón e gorgonzola.
Palmito di parma................................................................................ $52,00
Palmito envolto em presunto parma, pimenta biquinho ao molho pesto.
Frios árabes........................................................................................ $48,90
Quibe cru, coalhada, hommus, babaganuj e pães.
Palitinho de queijo.............................................................................. $36,00
10 unidades
Bolinho de cordeiro............................................................................. $48,50
10 unidades. Acompanha molho chimichurri de hortelã.
Croquete de rabada........................................................................................ $45,00
10 unidades. Acompanha molho de pimenta.
Croquete de pato........................................................................................ $52,50
10 unidades. Acompanha chimichurri.
Crock Poulet....................................................................................... $50,85
Sobrecoxa crocante ao molho do chef.
Costelinha laqueada............................................................................ $82,00
Costelinha de porco assada ao molho 20ateliê.
Panceta pururuca................................................................................ $52,50
Acompanha molho de pimenta.
Hambúrguer de cordeiro em crostata.................................................... $42,00
4 burgers de 30g envoltos em crostata, mozarela, rúcula e gremolata.
Carpaccio........................................................................................... $45,00
Mignon ao molho de dijon, broto de rúcula e lascas de Grana Padano.
Polvo à Galega................................................................................... $125,00
500g de tentáculos de polvo guisados em azeite, acompanhado de salsa
tatemada agridoce de tomate e cebola roxa, com pão semi-italiano.
Bolinho de bacalhau.................................................................................... $57,40
10 unidades
Camarão Rosa sauté com mel.............................................................. $135,00
10 unidades

QUICHE

Alho Porró.......................................................................................... $9,00

Cinco Queijos..................................................................................... $10,00

Mortadela e mostarda......................................................................... $9,00

Zucchine e frescal (Abobrinha).............................................................. $9,00

JAMÓN IBÉRICO

Jamón 50g..................................................................................................... $48,00

Bocadilho de jamón com molho catalão........................................................ $45,00
Sanduíche com pão semi-italiano, jamón, molho catalão e rúcula.
Brownie c/ farofa de jamón e sorvete de baunilha.............................................. $32,00

CROISSANT

Croissant com manteiga................................................................................ $15,00

Croissant com mel.......................................................................................... $18,00
Croissant com geleia de frutas vermelhas...................................................... $18,00
Croissant com Nutella.................................................................................... $24,00
Croissant com doce de leite......................................................................... $24,00
Croissant com frescal, tomate e rúcula (frio)................................................... $21,00
Croissant com brie, mel e lâminas de amêndoa.................................................... $28,00
Croissant Caprese.......................................................................................... $27,00
Croissant com salame e mozarela................................................................. $28,00

SALADAS

Caesar ......................................................................................................... $38,80

Alface americana, peito de frango, molho Caesar, croutons, Grana Padano e
redução de balsâmico.
Caprese com rúcula....................................................................................... $39,00
Tomate cereja, rúcula e mozarela de búfala ao molho pesto.
Grãos............................................................................................................. $38,00
Trigo, quinoa, amendoim, damasco, castanha de caju e crispy de bacon
caramelizado em mel.

LANCHES ARTESANAIS

Pão semi-italiano, mortadela, mozarela,

rúcula e tomate.............................................................................................. $22,00
Pão semi-italiano caprese com rúcula........................................................... $19,00
Pão semi-italiano com queijo, ovos e bacon................................................. $20,00
Pão semi-italiano com mix de cogumelos sauté............................................. $25,00
Pão semi-italiano com salame, mozarela e rúcula............................................. $28,00
Pão semi-italiano com isca de mignon e gorgonzola......................................... $39,90
Pão semi-italiano com iscas de mignon e Catupiry............................................ $39,90
Churrasquinho....................................................................................... $39,90
Pão semi-italiano com paillard de mignon e mozarela.
BURGER (Pão de Brioche ou Crocante)

1 - Burger.................................................................................................... $23,50
Blend de 180g e mozarela.

2 - Smash.................................................................................................... $28,50
Blend duplo de 90g e american cheese.

3 - Bacon..................................................................................................... $28,50
Blend 180g, american cheese e bacon.

4 - Barbecue................................................................................................ $29,00
Blend 180g, cebola caramelizada, barbecue e
american cheese.

5 - Italiano................................................................................................... $31,00
Blend 180g, mozarela, pasta de gorgonzola,
bacon e rúcula.

6 - Burger do Chef...................................................................................... $32,90

Blend 180g, mozarela, molho do Chef, alface americano e picles.

7 - Engenho................................................................................................. $33,00
Blend 180g, Catupiry à milanesa e crispy de bacon.

8 - Francês.................................................................................................. $36,00
Blend 180g, brie, jamón, rúcula, tomate e maionese trufada.

9 - Do campo.............................................................................................. $34,80
Blend 180g, brie, mix de cogumelos sauté e tomate cereja, rúcula e maionese.

BURGER DRY AGED

10 - 20ateliê I............................................................................................. $34,50

Hambúrguer Dry Aged 180g e american cheese.

11 - 20ateliê II............................................................................................ $36,50

Hambúrguer Dry Aged 180g, american cheese e bacon.

TORTAS SALGADAS

Frango com Catupiry............................................................................... $58,00/Kg

Palmito com Catupiry............................................................................... $60,00/Kg

Camarão com Catupiry............................................................................ $80,00/Kg

Bacalhau................................................................................................... $80,00/Kg

Torta folhada de frango com Catupiry..................................................... $65,00/Kg

BOLOS E TORTAS DOCES

Naked cake de creme belga com frutas vermelhas................................. $65,00/Kg

Naked cake Dois Amores........................................................................ $65,00/Kg
Naked cake de pistache com trufa de chocolate..................................... $65,00/Kg
Naked cake de brigadeiro.................................................................... $65,00/Kg
Naked cake creme com abacaxi e doce de leite......................................... $65,00/Kg
Naked cake Prestigio............................................................................ $65,00/Kg
Naked cake Red Velvet............................................................................ $65,00/Kg
Torta de cacau......................................................................................... $106,00/Kg
Torta de figo turco com nozes.................................................................. $95,00/Kg
Torta Banoffee.......................................................................................... $80,00/Kg
Torta de maçã.......................................................................................... $80,00/Kg
Torta de limão.......................................................................................... $80,00/Kg
Torta Mil Folhas....................................................................................... $80,00/Kg
Torta de coco queimado.......................................................................... $85,00/Kg
Torta Dois Amores................................................................................... $80,00/Kg
Trufa branca e mousse de chocolate meio amargo.
Torta de chocolate................................................................................... $80,00/Kg
Torta holandesa....................................................................................... $80,00/Kg
Torta Glória............................................................................................. $80,00/Kg
Torta cheesecake..................................................................................... $80,00/Kg
Frutas vermelhas, goiabada, café, doce de leite com coco queimado.

DOCES INDIVIDUAIS

Cheesecake de frutas vermelhas............................................................. $16,00

Cheesecake de goiabada....................................................................... $16,00
Cheesecake de café.............................................................................. $16,00
Cheesecake de doce de leite com coco.................................................. $16,00
Entremet de chocolate.............................................................................. $16,00
Naked cake Red Velvet............................................................................ $16,00
Verrine de merengue de morango........................................................... $18,00
Verrine de Mil Folhas............................................................................... $16,00
Naked cake de brigadeiro.................................................................... $16,00
Bolo de cenoura com calda quente de chocolate........................................ $10,00
Bolo de fubá............................................................................................ $3,00
Cacau fatia.............................................................................................. $18,00
Bombocado............................................................................................. $4,00
Pudim................................................................................................. $8,00
PATISSERIE
Brigadeiro gourmet.............................................................................. $4,00
Brigadeiro gourmet de chocolate belga................................................. $4,50
Brigadeiro de Crème Brûlée.................................................................. $4,50
Camafeu.............................................................................................. $4,50
Fudge.................................................................................................. $8,00
Trufa artesanal...................................................................................... $4,00
Éclair de creme belga............................................................................. $11,00
Éclair de doce de Leite com nozes............................................................. $13,00
Ice Éclair............................................................................................... $25,00
Com sorvete de baunilha, morango e calda de chocolate.
Brownie I.............................................................................................. $8,00
Brownie II............................................................................................ $25,00
Com farofa de bacon e sorvete de baunilha.
Brownie III............................................................................................ $25,00
Com fondue de morango e sorvete de baunilha.
Petit Gateau.......................................................................................... $25,00
Cocada Gratin...................................................................................... $21,00
Com sorvete de baunilha.
Churros com doce de leite e sorvete de baunilha......................................... $25,00

CAFÉS

O Café Gourmand é uma experiência culinária francesa e consiste em uma seleção

de minissobremesas acompanhadas de café espresso. Nosso Gourmand harmoniza
um espresso italiano, feito com grãos selecionados da região da Serra da Mantiquei-
ra, com quatro minissobremesas escolhidas diariamente pelos nossos chefs.
Café Gourmand 20ateliê.................................................................... $32,00

Espresso.............................................................................................. $6,00
Espresso duplo..................................................................................... $9,00
Espresso Carioca.................................................................................. $6,00
Cappuccino Italiano - Espresso, leite e crema do leite.................................. $9,00
Cappuccino 20ateliê............................................................................ $12,00
Cappuccino zero açúcar....................................................................... $12,00
Chocolate quente com Nutella............................................................... $15,00
Chocolate cremoso 20ateliê.................................................................. $12,00
Mocaccino - Espresso, leite e calda de chocolate......................................... $15,90

CAFÉS GELADOS
Salt Caramel - Espresso, leite e caramelo salgado........................................... $15,90
Cappuccino gelado.............................................................................. $14,90
Banoffee - Leite, iogurte, caramelo e xarope de banana...................................... $15,90
Mocaccino gelado......................................................................................... $15,90
Coffee tonic - Espresso, tônica e xarope de limão................................................ $14,90
CHÁS

Vermelho intenso - Hibisco com frutas vermelhas .................................................. $11,00

Doce amêndoas - Maçã, amêndoa e canela.................................................... $11,00
Gengibre fresh - Gengibre, capim limão e hortelã...................................................... $11,10
Estrela Guia - Laranja, rooibos e especiarias..................................................... $11,00
Masala Chai - Canela, gengibre, especiarias e leite.............................................. $12,00
Gengibre Calm - Gengibre, maracujá, canela e açúcar............................................. $11,00
Chá do amor................................................................................................... $11,00

NÃO ALCOÓLICOS

Soda italiana de frutas vermelhas............................................................ $10,50

Soda italiana de limão siciliano.............................................................. $10,50
Soda italiana de maçã verde.................................................................. $10,50
Água..................................................................................................... $5,00
Água com gás........................................................................................ $5,00
Schweppes citrus ou tônica...................................................................... $6,00
H2O Limoneto........................................................................................ $6,00
Coca-Cola.............................................................................................. $6,00
Coca-Cola Zero...................................................................................... $6,00
Guaraná Antarctica................................................................................ $6,00
Suco de laranja...................................................................................... $8,00
Suco de maracujá................................................................................... $8,00
Suco de morango.................................................................................... $8,00
Suco de laranja com morango................................................................. $9,00
Suco de morango com leite..................................................................... $10,00

ALCOÓLICOS

Chopp Brahma 350ml............................................................................ $12,90

Caipirinha de limão............................................................................... $23,90
Caipirinha de maracujá (opcional com limão)............................................. $23,90
Caipirinha de morango (opcional com limão)............................................. $23,90
Saquerita de maracujá (opcional com limão).............................................. $21,90
Saquerita de morango (opcional com limão)............................................... $21,90
Gin & tônica.......................................................................................... $31,90
Gin & especiarias................................................................................... $31,90
Aperol........................................................................................................ $28,00
Johnnie Walker Red Label................................................................................ $18,90
Johnnie Walker Blue label................................................................................ $110,00
Bourbon Wild Turkey........................................................................................ $21,90
ESPUMANTES

Accademia Moscato - 6,5% (Itália)...................................................... $82,00

Veuve Clicquot - Brut - 12% (França)................................................... $496,00

Veuve du Vernay - Brut Rose - 200ml - 11,5% (França)......................... $38,00

Veuve du Vernay - Ice Rose - 200ml - 11% (França)............................. $38,00

Veuve du Vernay - Ice - 200ml - 11% (França)..................................... $38,00

VINHOS BRANCOS

El Principal Kine Verdejo 2018 - 13,5% (Chile).................................... $448,00

Medalha Real Gran Reserva Chardonnay 2018 - 13,5% (Chile)............ $109,90

VINHOS TINTOS

El Enemigo 2017 - Malbec - 13,5% (Argentina)................................... $249,90

Amayna 2012 - Pinot Noir - 14% (Chile)............................................. $396,00

El Enemigo Gualtallary 2016 - Cabernet Franc - 14% (Argentina)......... $787,00

El Principal Calicanto 2017 - 14% (Chile)............................................ $154,00

D.V. Catena Zapata 2019 - Cabernet / Malbec - 13,6% (Argentina)..... $189,00

Morandé Gran Reserva 2019 - Carmenère - 14% (Chile)...................... $110,00