2 – Análise de Mercado

2.1 – Estudo de Clientes

Público Alvo

Geográficos: Jovens e adultos localizados próximos a loja, aproximadamente num raio de

1km, escolas, academias, prédios comerciais, prédios residenciais
Demográficos: Pessoas entre 12 a 35 anos, classe A, B.
Psicográfico : Pessoas preocupadas com a saúde, gostam de novidades.
Comportamentais: Buscam alimentos que fazem bem ao corpo, preocupação com comida
rápida e saudável, frequentam baladas, academias e saem na madrugada aos finais de
semana, usam internet regularmente, retornam ao estabelecimento pelo menos 02 á 03
vezes ao mês, ticket médio de R$ 20,00.

2.2 – Estudo de Concorrentes

Preços praticados pelos concorrentes?

Preço de WrapS, Burgues e Pratos.

Rede QG
Sanduiches

Big Filé (120g) R$8,40 (pão, molho, filé , mussarela, alface e tomate)
Frango Turbo(120g) R$7,40 (pão, molho, frango, mussarela, bacon, alface e tomate)
QG Zão File(120g) R$10,40 (pão duplo, molho, file,mussarela, bacon, ovo, alface e tomate)
QG Ligth(120g) R$8,40 (pão sirio, file de frango, molho lith, mussarela, alface e tomate)
QG Picanha(120g) R$9,90(pão sirio, Picanha maturada em tiras 120g, molho, mussarela, alface e tomate)

Pratos

File de Frango R$10,90 (File frango 120g + 4 acompanhamentos)

Grelhado suíno R$13,40(File suino 150g +4 acompanhamentos)
File Mignon R$15,40 (File mignon 150g + 4 acompanhamentos)

Econômicos-(acompanhamentos: arroz, feijão, vinagrete, farofa)

Grelhado de hamburguer R$6,70

Grelhado de Calabresa R$6,70
Grelhado de Frango R$6,70

Outros

Grelhado de Hamburguer (2unid) R$8,20

Calabresa c/ovo(2pedaços) R$8,20
Bebidas
Sucos lata
Refrigerantes: R$3,90
Agua 500ml c/ e s/ gás
300ml R$2,70 R$1,90
500ml R$3,20 Aquarius 450ml R$ 3,20
lata R$3,20

Cerveja:
chopp 300ml R$3,20
Lata R$2,70

Rede BAPI

Sanduiches

File(100g) R$8,90

Frango R$8,90

Wrap file R$14,90 (pão folha, alface, tomate, file fatiado, molho italiano)

Wrap frango R$12,90

Pratos

*Risotos e grelhados(160g)

Frango R$16,90

file R$19,90

salmão R$24,90

*Saladas e grelhados

Frango R$16,90

File R$18,90

Salmão R$22,90
Bebidas

SUCOS:

300ml R$4,00

500ml R$6,00

700ml R$8,00

Refrigerantes:

Lata R$3,00

Agua 500ml c/ ou s/gás R$2,00

Faturamento estimado dos concorrentes diretos;

R$120.000,00 a 170.000,00/mês - Franquias

Aproximadamente R$30.000,00/mês - Pit Dogs

2.3 - Estudo dos Fornecedores

-Saladas: Ceasa, Verdurões, produtores de hortaliças (próximos, verduras não da pra estocar)

-Carnes(filé Mignon, file de frango, picanha e Salmão)

Casa de Carnes Mirenos: 3091-1748 - indicação do proprietário da QG Grelhados.

Casa de Carnes Ricarnes: 3251-7880

-Queijos(mussarela, catupiry, chedder) King Frios 3280-0725

-Pão de hambúrguer: Supermecados (muito perecível, tem que comprar em pouca

quantidade), Industrias de Panificação Locais

-Pão Folha p/wrap : Abdala distribuidor da região.

-Arroz: Supermecado (Pesquisa melhor preço) .

-Sucos:

Doce Vita e Brasfrut - Polpas

-Refrigerantes e água:

Coca-cola e Ambev

3 – Plano de Marketing

3.1 – Descrição dos principais produtos e serviços

Restaurante de comidas saudavéis possibilitando várias opções de pratos para os clientes,

sendo três escolhas: Wrap, Burguer e Pratos. O cardápio ainda contará com deliciosos petiscos,
sucos , cremes, e vários tipos de bebidas.

3.2 - Preços

Produtos e serviços a serem oferecidos

Você monta o pedido:

1passo Wrap(pão folha) Pratos(acompanha arroz) Burguer(pão de hambúrguer)

E escolha o recheio

2 passo escolha o queijo , salada e molho(grátis)

Queijos(escolha 1 opção): Mussarela / catupiry / chedder / prado

Saladas(escolha 4 opções): Alface,cebola, tomate, cenoura, milho, manga, abacaxi, azeitonas, pimentão

Molhos(escolha 1 opção): Mostarda e mel, parmesão, rose, italiano, barbecue, Pesto e maracujá.

EXTRAS

Tomate seco
Passas
Bacon
Palmito
Croutons
Batata palha
Mussarela búfala
Presunto R$0,90
Feijão R$0,90
Farofa R$0,90
Ovo R$0,90
Champingnon R$0,90
Acrescentar mais alguma salada R$0,90

Queijo R$0,90

Grelhados EXTRA R$

Filé bovino

Picanha

Lagarto

Lombo suíno

Filé de frango Teriake

File de frango

Atum

Salmão

Camarão

Hamburguer

Strogonoff

Cardápio NATUS
Preço de custo Preço de venda

*120g de carne

Carne Bovina

Filé R$2,70 R$6.50

Picanha R$2,90 R$7,95

Lagarto R$2,20 R$5,95
Strogonoff R$2,90 R$7,95
Hamburguer R$1,70 R$4,95

Aves
Filé de frango R$1,80 R$4,95
Strogonoff R$2,50 R$6,95
Hamburguer(Frango
) R$1,70 R$4,95

Marinhos
Atum R$2,30 R$6,95
*Salmão
*Camarão *Mesmo
valorR$3,10 R$8,95

Sucos:

Custo Venda

300ml R$0,80 R$2,50

500ml R$1,50 R$3,50

Cremes:

Custo Venda

300ml R$1,20 R$3,00

500ml R$2,10 R$5,00

Refrigerante lata:

Custo Venda

R$1,20 R$3,00

Agua 500ml c/ e s/ gás:

Custo Venda

s/gás R$0,60 R$1,50

c/gás R$0,73 R$2,00

Long Neck e Cerveja lata

Custo Venda

Long neck R$1,40 R$3,00

Lata R$1,20 R$3,00

Sol e Skol 250ml

Custo Venda
R$0,80 R$1,50

3.3 – Estratégias Promocionais

-Cartão fidelidade 15.000 unid R$ 400,00, com este cartão na compra de qualquer wrap,
prato, ou burguer o cliente ganha 1 suco de 300ml (válido até ../../..).

Este cartão vale para compra individual com nome no verso do cartão para conferir com
identidade.

O cartão fidelidade vai ser distribuídos nas principais empresas e comércios vizinhos,
colocando o nome de cada uma atrás para mensurar o retorno.

Fazer cartões personalizados com parceiros, ex: Cartão academia FLEX, Sedna Lounge, Igreja
Rosa Mística, Colégio SEG, Visão, Colégio Ávila, Cursos de Inglês CCAA-CCBEU, Brasas, cursos
de informática, cursos jurídicos, cursos preparatórios. Anexado ao flyer para vizinhos de
prédios e casas.

-Panfleto ficha 30.000 R$500,00: divulgar nos vizinhos prédios empresas, carros que param
na porta, clientes da Multicoisas, colégios, faculdades, bares, academias. Divulgação na porta
destes locais vestindo uniforme de chefe de cozinha e distribuindo panfletos.

-Parceria com promoters e boates: para colocar a logo e divulgar como ponto de cortesias,
entrega de cortesias das boates.

-Tvs internas e externas, passando propaganda dos produtos internos.

-Mini outdoor em ilhas ex.: Av. T-63 esq com T-4

-Inflável no local

-Toten no local

-veiculação em sites – Agenda Gyn, O que Rola. Com pagamento em permuta.

-Assessoria de imprensa

-Divulgação em Sites de Relacionamento - R$150/mês

- Msg de cel - R$300,00 - 50.000 SMS

- Mala direta de e-mails R$ 100,00/sites e fazer mala direta com e-mail informados por já
clientes.

-Rádio Interativa e Jovem Pan, patrocinar programa BOMBA, horário de almoço e chamadas
avulsas.
-30 placas de outdoor, divididas em quinzenas alternadas nos 02 primeiros meses, repetir a
dose nos meses 04 e 05 após a inauguração.

3.4 – Estrutura de Comercialização

Atendimento no local com equipe de garçons e também delivery terceirizado , caso o cliente
venha a optar por esta modalidade de compra, haverá um acréscimo de 15% no valor do
pedido. Sendo o pedido mínimo para entrega de R$ 20,00

Espaço interno do salão de 60m2 e uma área de 40m2 de DECK .

Necessidade de Pessoal para Operação

2 Caixas

2 Chefes de cozinha

2 Auxiliar de Cozinha

2 Auxiliar de Limpeza

6 Garçons

1 Administrador

1 Marketing e Divulgação/Operação

2 Extras (final de semana, folgas, horários de pico e quando faltar alguém)

3.5 – Localização do Negócio

Na Av. T-4 – Setor Bueno – Goiânia-GO, onde se localiza as principais redes de alimentação de
Goiânia.

Próximo ao Colégio Dinâmico, Delta, Academia FLEX e Atlethics, Shopping Buena Vista,
Goiânia Shopping, Parque Vaca Brava, Restaurante Candeeiro.

É uma das avenidas de Goiânia mais movimentada.

A região possui vários prédios e público A , B e C.

O Ponto é fundamental, pois o tipo de produto vendido é para público A , B e C e onde tenha
grande movimento.