MUNGUNZÁ DE CLECIO

*INGREDIENTES:

 500g DE MILHO DE CANJICA (MILHO SECO)

 250g DE FEIJÃO DE CORDA
 02 LITROS DE ÁGUA
 CARNES SECA (KIT FEIJOADA)
 01 kg DE COSTELINHA DE PORCO
 CALABRESA
 BACON
 CEBOLA
 COMINHO / PIMENTA
 02 DENTES DE ALHO
 CHEIRO VERDE
 CEBOLINHA
 PIMENTINHA
 PIMENTÃO
 TOMATE
 02 FOLHAS DE LOURO

*PREPARO:

1 LAVE BEM O MILHO E O FEIJÃO SEPARADAMENTE. DEIXE CADA UM, EM TIGELAS

SEPARADAS, COBERTO COM BASTANTE ÁGUA DE UM DIA PARA OUTRO OU POR, NO MÍNIMO,
12 HORAS. 
 
2 SOQUE O ALHO COM O SAL, TEMPERE COM ELE A CARNE E DEIXE NA GELADEIRA POR CERCA
DE 12 HORAS PARA PEGAR O TEMPERO. 
 
3 DESPREZE A ÁGUA DE MOLHO DO MILHO E COLOQUE NA PANELA DE PRESSÃO COM OS 2
LITROS DE ÁGUA LIMPA E AS FOLHAS DE LOURO. TAMPE A PANELA, LEVE AO FOGO MÉDIO.
DEPOIS QUE A VÁLVULA COMEÇAR A CHIAR, ABAIXE O FOGO E DEIXE COZINHAR POR MEIA
HORA. 
 
4 COLOQUE O ÓLEO NUMA PANELA OU FRIGIDEIRA GRANDE E DOURE A CARNE DE TODOS OS
LADOS. 
 
5 DESLIGUE O FOGO DA PANELA, ESPERE ACABAR A PRESSÃO, ABRA A PANELA E COLOQUE
O FEIJÃO ESCORRIDO E A CARNE DOURADA. JUNTE MAIS ÁGUA QUENTE SE FOR PRECISO. 
 
6 TAMPE NOVAMENTE A PANELA E DEIXE COZINHAR POR MAIS 20 MINUTOS. ABRA A PANELA
E VEJA SE A MISTURA ESTÁ MACIA. CONFIRA O SAL E CORRIJA, SE NECESSÁRIO. 
 
7 ESPALHE POR CIMA DO MILHO COZIDO A PIMENTA-DO-REINO E FOLHAS DE COENTRO E
SIRVA COMO PRATO ÚNICO. 
