Espaguete à Carbonara

*INGREDIENTES:
 500 gramas de bacon defumado
 1 fio de azeite
 Meio pacote de espaguete
 300 gramas de queijo parmesão ralado
 4 ovos: 1 inteiro e 3 gemas
 Sal a gosto
 Pimenta-do-reino moída a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque água para ferver com uma pitada de sal.

2. Enquanto a água esquenta, use um pilão para moer os grãos de pimenta-do-reino

para usar na receita.

3. Em seguida, corte o bacon defumado em cubos. Não utilize o couro da peça.

4. Em um fogo médio, frite o bacon defumado com 1 fio de azeite, até ficar levemente
tostado. Não deixe ficar crocante.

5. Com a água fervendo, coloque meio pacote de espaguete e deixe cozinhar por 7 a
8 minutos, até ficar al dente.

6. Em um recipiente, coloque 300 gramas de queijo parmesão ralado, 1 ovo, 3

gemas e pimenta-do-reino moída. Com um garfo, misture os ingredientes.

7. Escorra o espaguete, mas reserve a água do cozimento.

8. Desligue a frigideira, acrescente o espaguete e misture com bacon.

9. Em seguida, coloque 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture

novamente.
10. Depois, acrescente a mistura de parmesão com ovos, uma parte da água do
cozimento do espaguete e misture mais uma vez.

11. Finalize com pimenta-do-reino moída.