Arroz de forno massalé

Ingredientes Confeção

4 paus de canela Pré aquecer o forno a 180º

5 cravos da india Numa panela, deitar as cascas de limão, os paus de canela,
Casca de 1 limão cortada os cravinhos, as folhas de caril, 1 pitada de sal e leve ao lume
em tiras finas, (sem a a ferver, com cerca de 700ml de água. Assim que ferver,
parte branca). retire do lume e tape.
1 c. de sopa sumo de Espalhe o arroz, já lavado, demolhado, escorrido e bem seco,
limão numa assadeira, cubra com o caldo (tem de se juntar 680ml
15 folhas de caril secas de caldo), sem se coar (manter os temperos da fervura).
400g de arroz basmati Cobrir com um afolha de papel vegetal e depois com
lavado, escorrido e alumínio, levar ao forno, bem tapado, por 25 minutos.
demolhado por 15 Passado este tempo, retirar do forno, e sem destapar, deixar
minutos e bem escorrido. repousar por mais 10 minutos.
60gr de ghee, ou
manteiga sem sal Antes de servir, derreter o Ghee, ou a manteiga, depois de
Sal e pimenta preta derretida retirar do lume e juntar o sumo de limão e
incorporar muito bem. Com um garfo, soltar os grãos de
arroz, e regar com este molho, transferir para uma taça de
serviço e servir imediatamente.

Podem-se retirar os paus de canela, e as folhas, bem como

os restantes temperos, ou utilizar como decoração.

Esta receita também pode ser feita com leite de coco e

ananás, que fica muito bem, substituir os temperos, utilizar o
sal, pimenta preta e sumo de ananás, juntamente com o leite
ou água de coco.
Fazer exatamente da mesma forma.

(receita de arroz basmati Piña Colada.)