P R O D U Ç Ã O A L I M E N T A R

E I M P A C T O A M B I E N T A L
• A produção de alimentos de origem animal é responsável por um uso superior de recursos
(p.e. água, solo) e emissões de gases de efeito de estufa face aos alimentos de origem vegetal.

• De entre os vários alimentos, o chocolate, a carne (principalmente a vermelha) e os laticínios

são os que requerem mais água para a sua produção e emitem mais gases de estufa.

PEGADA ECOLÓGICA DE ALGUNS ALIMENTOS

1 KG
PEGADA HÍDRICA EMISSÕES USO DE SOLO RAÇÃO ANIMAL O aumento da
(L) (Kg CO2E) (m2) (Kg)
industrialização
Bife de vaca 15,500 16 7.9 6 e do poder de
compra induz
alterações na
Frango 3,900 4.6 6.4 1.8 dieta como,
por exemplo,
Ovos 3,333 5.5 6.7 o aumento do
consumo de
Leite 1,000 10.6 9.8 alimentos como a
carne, o peixe e os
laticínios.
Trigo 1,300 0.8 1.5

Arroz 3,400
Adaptado de: Bailey R (2011).

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