Produção de Cogumelos 5

Estudo de Caso
Há um falso “frade” venenoso que anda
a enganar os amantes de cogumelos

MAIO DE 2021

Bárbara Brás
 Notícia base do
Estudo de Caso
Notícia do Público de 27/04/2018
Há um falso “frade” venenoso que anda a enganar os amantes
de cogumelos Foi descoberta recentemente uma espécie de
cogumelo silvestre tóxico que é muito parecido com aquele que
é conhecido como “frade” e que muitos consomem sem olhar
duas vezes.
Carlos Dias 27 de abril de 2018, 9:16
 Objectivo

Identificar as caraterísticas que diferenciam o cogumelo

venenoso do cogumelo comestível, na notícia, e pesquisar
imagens das duas espécies que atestem as diferenças
Cogumelo - Macrolepiota Venenata

Forma atarracada, podendo no entanto o chapéu ter

dimensões semelhantes ao Macrolepiota Procera. A cutícula
rompe-se mais radialmente e as escamas são maiores e
menos uniformes;

O pé é mais pequeno e liso e o bolbo do mesmo é

marginado;

O anel não é móvel, é mais simples e central;

Inicialmente é globoso mas não tem mamilo central;

As lâminas avermelham ao toque e, enquanto jovem, a carne

avermelha ao corte;

Cogumelo - Macrolepiota procera

(conhecido vulgarmente por Frade)

Chapéu ovoide achatado, cutícula acinzentada, seca e rachada em

escamas grossas e castanhas, dispostas em círculos concêntricos, de
separação fácil entre chapéu e o pé;

Tem haste reta, oca e fibrosa, bulbosa na base e coberta de flocos

castanhos;

As folhas brancas, largas, muito apertadas, com células lamelares deixam

espaço ao redor do pé;

Tem um anel duplo na parte superior, escuro e que se move sem deixar
marcas;

A carne é elástica e branca e quando cortada é levemente torrada com

tons de cor-de-rosa.
Considerações Finais - Alguns cuidados a
ter na apanha destes cogumelos por
forma a evitar enganos entre ambos os
tipos de Cogumelos

Realizar sempre a apanha com um guia e alguém que seja

realmente especialista em Cogumelos;
Não cortar pelo pé;
Não apanhar ainda pequenos ou com o chapéu fechado;
Não apanhar quando apresentam o centro do chapéu plano
e o resto irregular;
Não apanhar aqueles que apresentem o chapéu maior que o
pé e com o anel perto do meio do mesmo;
Não apanhar aqueles que se apresentem agrupados e
agarrados pelo pé;
Não apanhar aqueles que já estejam envelhecidos e/ou
alterados;
Não apanhar fora da época do ano em que é espectável
serem encontrados;
Não utilizar sacos de plástico para apanhar, transportar ou
depositar os cogumelos;
Não usar métodos como o alho, inox, prata ou ouro para
confirmação de toxicidade ou não.

Link onde podem ser encontradas estas e outras informações

(mais detalhadas): http://vozdocampo.pt/2020/12/19/nem-
sempre-ha-horas-de-sorte-macrolepiota-venenata-
chlorophyllum-brunneum/