O documento apresenta dados técnicos de uma usina de açúcar e álcool sobre a taxa de evaporação em diferentes pré-evaporadores e caixas evaporadoras, incluindo pH, vazão, área, graus Brix de entrada e saída, água evaporada, vapor, massa de caldo e taxa de evaporação. Os dados indicam que a taxa de evaporação aumenta à medida que o caldo passa pelos diferentes estágios de evaporação.
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