PROCESSOS DE ENGENHARIA BIOLÓGICA

Licenciatura em Engenharia Biológica

EXAME 22 novembro 2021

PROBLEMA 1 (8,0 valores)

O teor de água de um cereal é reduzido de 30% para 8% utilizando um secador onde circula ar húmido (AH;

ar seco (AS) + vapor de água) quente em contracorrente (com caudal inicial de 800 kg saída do secado é

reciclado de modo a se obter uma alimentação combinada com 1,0% (m/m) de vapor de água.

⑦ (% mássicas) ⑦
0,0309 Ar (seco) - 99%
kg Água/kg AS ⑤ Vapor de Água - 1% ③ 800 kg AH/min
⑥ Secador ④ Ar Húmido
T = 50ºC
Sólidos - 70% ① ② Sólidos - 92% PO = 6,5ºC
Água - 30% Água - 8%

Tendo em consideração a informação contida no diagrama de blocos anterior, e sabendo que o processo de

secagem se realiza à pressão absoluta de 1,20 atm, calcular:

A) O caudal mássico de cereais húmidos processados.

B) O caudal mássico de AH que alimenta o secador.

PROBLEMA 2 (3,5 valores)

As células das raízes da planta Begonia rex (biomassa, com a fórmula CH1,63O0,80N0,13) podem ser cultivadas

aerobicamente em bioreator descontínuo, utilizando um meio composto por glucose (C6H12O6) e duas fontes

de azoto (amoníaco (NH3) e ácido nítrico (HNO3)).

A equação simplificada da produção desta biomassa é a seguinte:

C6H12O6 + 3,40 O2 + 0,15 NH3 + 0,18 HNO3 → a CH1,63O0,80N 0,13 + b CO2 + 4,30 H2O

A) Determine os coeficientes a e b, bem como o coeficiente respiratório molar e o rendimento mássico de

formação de biomassa.

B) Se o meio de cultura tiver inicialmente 30 g/L de glucose, qual deverá ser a concentração

estequiométrica molar da amónia?

C) Se o volume útil do bioreator for de 80 L, qual será a massa de biomassa obtida, para uma conversão de

95% de glucose.

D) Para as condições descritas nas alíneas anteriores, qual deverá ser o volume de ar (a 20ºC e 1,2 atm abs)

a utilizar durante este crescimento, sabendo que o excesso desta mistura gasosa é de 500%.
 PROCESSOS DE ENGENHARIA BIOLÓGICA, EXAME 2021/2022

PROBLEMA 3 (2,5 valores)

O propano-1,3-diol (utilizado na produção de poliésteres alifáticos) pode ser obtido por fermentação

anaeróbia contínua de uma estirpe de Klebsiella pneumoniae. Esta bactéria (C4H7O2N) converte o glicerol

(C3H8O3) em propano-1,3-diol (1,3-Propylene glycol, C3H8O2) e ácido acético (C2H4O2), de acordo com a

seguinte reação (com coeficientes estequiométricos molares):

68 C3H8O3 + 3 NH3 → 3 C4H7O2N + 49 C3H8O2 + 15 C2H4O2 + 15 CO2 + 40 H2O

Calcular o calor de reação padrão, sabendo que se consomem 140 kg de glicerol/h (1,52 kmol/h).

Dado: Grau de redução (biomassa) = 4,75 (relativo ao N2)

PROBLEMA 4 (6,0 valores)

Uma corrente gasosa de metano (80% molar) e água, à temperatura de 200ºC e com um caudal de 1000

moles/min, é sujeita a uma compressão e a um arrefecimento, até à temperatura de 25ºC, com a finalidade

de remover grande parte da água inicialmente presente. Sabendo que a corrente gasosa à saída do

compressor/arrefecedor apresenta 0,024 moles de água/mole de metano, determinar o caudal do fluido de

arrefecimento (água líquida/vapor), tendo em consideração os dados referidos para este fluido na figura

seguinte.

c. gasosa Metano
Dado: trabalho de compressão,
② Água
Wcomp = 10,0 kWatts Metano - 80%
Água - 20% Compressor/
Arrefecedor
1000 moles/min c. líquida
60°C
T = 25ºC
200ºC ①
300°C ③ Água

⑤ ④

Vapor de água Água Líquida

(150°C ; 1,0 bar abs) (25°C)
(14ºC)