Agrupamento de escolas Ibn Mucana

Francisca Nunes
Iara Rocha

A QUÍMICA E OS PERFUMES

Prof. Cristina Rouxinol

2022/2023
 Agrupamento de Escolas Ibn Mucana

A palavra perfume deriva do latim “per fumum”, que significa “através do fumo”. Desde o tempo em que o
homem descobriu o fogo, que os cheiros começaram a surgir com a queima de madeiras, flores e plantas,
despertando assim os sentidos do ser humano. [1]

Contextualização histórica [1]

Era Egípcia: No Antigo Egito usavam-se fragrâncias exóticas e resinas aromáticas, não só para fazer
perfumes e cosméticos, como também como uma parte importante de cerimónias religiosas. Para além
disso, a queima de incenso estava muito ligada à adoração dos deuses, e grandes quantidades deste eram
queimadas todos os dias nos templos em todo o território egípcio. [2]

Gregos: O perfume tinha muita importância para a vida do grego antigo, sendo considerado o centro da
hospitalidade, da riqueza, da vida diária e até da filosofia. Este era visto como sendo algo erótico e
espiritual, e as suas origens estão entrelaçadas com a mitologia grega, acreditando-se que foram os deuses
que ensinaram as técnicas de perfumaria às pessoas. [3]

Bíblia: Várias são as passgens bíblicas sobre os perfumes. (Exemplo: "Eu lhe dei banho com água e, ao lavá-
la, limpei o seu sangue e a Perfumei"; "A fragrância dos seus Perfumes é suave; o seu nome é
como Perfume derramado. Não é à toa que as jovens o amam!"). Para além disso, é referida a queima dos
incensos, e as espécies de mirra, açafrão, canela e óleos vindos da azeitona para purificar os ambientes
sagrados que eram marcados pelos cheiros. [4]

Nobreza: Também há citações onde as mulheres passavam seis meses a tomar banho com determinada
especiaria, e os outros seis com outra para serem apresentadas ao rei. E como sinal de respeito, os reis
usavam perfumes feitos de mirra nas suas carruagens para saberem que a sua presença foi sentida.

Árabes: Embora a origem do perfume esteja no Antigo Egito, foram os árabes que souberam aperfeiçoar e
desenvolver novas técnicas para a fabricação de fragrâncias. Um dos maiores exmplos disso, foi a
possibilidade de produção de água de rosas com a descoberta da destilaçáo do álcool, e a técnica de
macerar as plantas com água.  [5]

Constituição de um perfume [6]

A elaboração de um perfume compreende basicamente os seguintes componentes: etanol desnaturado

(C₂H₆O), essência ou fragrância, fixador, propilenoglicol (C₃H₈O₂) e água destilada (H₂0).

O propilenoglicol é um álcool usado como solvente por ser inodoro, incolor e ter um alto ponto de
ebulição. Este aplica-se na elaboração de um perfume devido à sua capacidade de se ligar às moléculas da
fragrância e desacelerar a dispersão delas. Por isso, a força de um perfume pode ser alterada, aumentando
ou diminuindo a quantidade deste álcool.

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Para além da essência e do solvente, os fabricantes adicionam à mistura substâncias denominadas de
fixadores, que podem ser de origem natural ou sintética. Estas têm a função de retardar a evaporação da
essência, e consequentemente, prolongar os efeitos do perfume.

Concentração de essência [7]

A quantidade de essência diluída no álcool e na água influencia a intensidade e duração desta. Quanto à
sua concentração, os perfumes são classificados em:
Parfum: Possui entre 20% e 40% de óleos essenciais no seu volume total, sendo a forma mais “pura” e
concentrada de perfume, e por isso fixa-se intensamente na pele, durando aproximadamente 12 ou mais
horas. Este perfume é raro no mercado e o seu preço é geralmente elevado.
Eau de Parfum: Contém 11 a 15% de óleos essenciais, tendo uma durabilidade de 6 a 8 horas.
Eau de Toilette: É mais suave, contendo 6 a 10% de essência, e portanto um máximo de fixação na pele de
6 horas.
Eau de Cologne: A água de colónia apresenta uma intensidade maior quando aplicada, no entanto contém
apenas 3 a 5% de óleos essenciais na sua mistura, durando em média 2 horas.
Splash: Por fim, Splash é o perfume com menor concentração de óleos essenciais, menos de 1%, durando
menos de 2 horas.
Fragrância ou essência [6]
Uma fragrância é uma mistura de substâncias odoríferas líquidas, resinosas ou sólidas de origem natural ou
sintética num solvente apropriado. A essência ou fragrância confere propriedades aromáticas a um
produto final cosmético, farmacêutico ou de decoração, podendo ser composta por diversas matérias
primas, organizadas de acordo com a preferência do perfumista. Assim sendo, um perfume é constituído
por uma combinação de fragrâncias, distribuídas segundo uma pirâmide olfativa.
Para se ter uma ideia, são necessárias cinco toneladas de rosas para se obter um quilo deste óleo essencial
e oito milhões de jasmins para se obter igual quantidade. Por esta razão, as essências de fontes naturais
estão a ser substituídas por compostos sintéticos, aumentando a sustentabilidade.
Notas olfativas dos perfumes [8]
É de se reparar que as fragrâncias mudam na nossa pele à medida que o tempo passa. Isto acontece
porque são compostas por três tipos de notas, sendo estas classificadas de acordo com a ordem em que
evaporam: as de saída (ou cabeça), as de coração (ou corpo) e as de fundo (ou base). 
Nota de cabeça: Esta é a porção mais volátil da composição, sendo por sua vez acentuada pelo uso de
ingredientes altamente voláteis, como por exemplo, óleos cítricos e lavanda, que evaporam facilmente
quando o perfume seca na pele. Esta nota não é mais nem menos que o impacto inicial percecionado ao
abrir o frasco de perfume, durando aproximadamente 30 minutos e representado cerca de 15 a 20% da
fórmula.
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Nota de corpo: Esta nota evapora mais lentamente que a anterior, dando personalidade ao perfume e
sendo por isso o corpo da fragrância. É exalada quando o perfume começa a ser absorvido pela pele,
fazendo-se aqui uso de produtos de baixa volatilidade, como especiarias, flores (rosa, jasmim) e compostos
químicos como os aldeídos. As notas de corpo duram de 30 minutos a 8 horas e representam 50 a 60% da
composição.
Nota de fundo: Esta nota é a menos volátil, fixando-se intensamente na pele e por isso é a última a
desaparecer. Aqui usam-se extratos de madeiras, especiarias (gengibre e noz moscada), resinas (incenso),
alimentos (café, caramelo), podendo ou não ser adocicada através do uso de baunilha ou canela. As notas
de fundo duram de 8 a 24 horas e representam 20 a 30% da composição.
Famílias olfativas [9]
Para que pudesse existir uma linguagem e um vocabulário que fossem comuns a todas as empresas foi
criada uma classificação olfativa para as fragrâncias. Não se trata de uma classificação definitiva, mas de
um vocabulário especializado que permite a compreensão e a separação das fragrâncias em famílias
olfativas.
Assim, as fragrâncias podem ser classificadas quanto à sua origem: amadeiradas (madeiras das árvores e
musgo), verdes (plantas, folhas, ervas) animais e florais; ou quanto ao seu odor: amadeiradas (aroma
quente terroso), cítricas (aroma a lima, limão, laranja ou tangerina), frutadas (doces e fortes), e por fim
florais (aromas doces, mas frescos).
Perfumes aldeídicos [10]
Aldeídos, o que são?
Aldeídos são um grupo de componentes de origem orgânica, derivados dos hidrocarbonetos e
reproduzidos em laboratório. Mais especificamente, um aldeído é um composto orgânico que contém um
grupo carbonilo terminal. Esse grupo funcional, chamado grupo aldeído, consiste num átomo de carbono
ligado a um átomo de hidrogénio através de uma ligação covalente simples e a um átomo de oxigénio
através de uma ligação covalente dupla. Assim, a fórmula química deste grupo é – CH = O.
 
 
 
 
 
 

Grupo funcional aldeído

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Geralmente, estes compostos possuem um cheiro agradável e são frequentemente usados em perfumes e
aromas alimentares. No entanto, o odor dos aldeídos com baixa massa molecular é irritante, tornando-se
melhor à medida que o número de carbonos aumenta. Por esta razão, os aldeídos de maior massa
molecular, ou seja, que possuem de 8 a 12 átomos de carbono, são muito utilizados na indústria de
cosméticos na fabricação de perfumes sintéticos.
Os perfumes aldeídicos podem ser florais, frutados ou cítricos - por exemplo, um perfume aldeídico floral
fresco acrescenta a impressão de brisas frescas e de flores como jasmim e rosa, já um perfume aldeídico
floral amadeirado é caracterizado por aromas de cedro, carvalho e outras madeiras que sugerem calor.
Aldeídos aromáticos [10]
As moléculas de aldeídos aromáticos têm estruturas muito complexas, mas são provavelmente as mais
fáceis de identificar por terem um benzeno ligado ao grupo aldeído. Uma vez que este é um
hidrocarboneto classificado como hidrocarboneto aromático, todos os compostos aromáticos têm um anel
benzénico (C₆H₆).
Os aldeídos de cadeia linear são amplamente utilizados na perfumaria:
- Aldeído Heptanal (C7) com odor de ervas verdes;
- Aldeído Octanal (C8) que lembra a laranja;
- Aldeído Nonanal (C9) com noances de odor de rosas;
- Aldeído Decanal (C10) com forte odor a casca de laranja;
- Aldeído Undecanal (C11) presente no óleo das folhas de coentro;
- Aldeído Dodecanal (C12) com noances florais de violetas.  

Um dos primeiros perfumes que usou os aldeídos foi o N°5 de Chanel. Este foi criado pelo perfumista
Ernest Beaux, em 1921, e desde então os aromas chamados "aldeídicos" conquistaram o mundo. O Chanel
N°5 possui em sua constituição aldeídos C10, C11 e C12.

Composição química das fragrâncias [11]

Como já foi referido anteriormente, as fragrâncias características dos perfumes foram obtidas durante
muito tempo exclusivamente a partir de óleos essenciais extraídos de flores, plantas, raízes e de alguns
animais selvagens. Esses óleos receberam o nome de óleos essenciais porque continham a essência, ou
seja, aquilo que confere à planta o seu odor característico. Embora estes ainda sejam obtidos a partir
dessas fontes naturais, têm sido cada vez mais substituídos por compostos sintéticos.

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Os óleos, que são ainda obtidos naturalmente, para que possam ser usados na produção de perfumes
devem ser separados do resto da planta. Desta forma, recorre-se a diferentes técnicas que se baseiam nas
suas diferenças de solubilidade, volatilidade e temperatura de ebulição. A extração por solventes, por
exemplo, utiliza o solvente éter de petróleo (líquido obtido na destilação do petróleo constituído por
hidrocarbonetos) para extrair óleos essenciais de flores. Já o óleo de eucalipto pode ser separado das
folhas, passando-se através delas uma corrente de vapor de água - destilação por arraste de vapor. 
Uma vez obtido o óleo essencial, a análise química permite identificar quantos e quais componentes estão
presentes. Hoje, é possível identificar todos os componentes de um óleo, mesmo aqueles que estão
presentes em quantidades mínimas, podendo chegar a ter mais de 30 componentes. Antigamente, apenas
era possível reconhecer os que se encontravam em maior quantidade.

Componentes de óleos essenciais [11]

Uma vez identificados os componentes de um óleo essencial, os químicos podem fabricá-los
sinteticamente e torná-los mais baratos. Uma outra possibilidade é a síntese de novos compostos com um
aroma semelhante ao produto natural, porém com estruturas totalmente diferentes.
A grande maioria das fragrâncias usadas hoje em dia é fabricada em laboratório, sendo os produtos
sintéticos utilizados para aromatizar produtos de limpeza (sabonetes, detergentes, amaciadores de roupa)
e produtos de higiene pessoal, como desodorizantes, e ainda para criar ilusões, como deixar o plástico dos
assentos dos automóveis com cheiro a couro. 

Principais componentes de alguns óleos essenciais

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A química sintética [11]
Os produtos sintéticos talvez nunca substituam completamente os naturais, sendo que os perfumes mais
caros apenas os usam para acentuar o aroma dos óleos naturais. No entanto, uma grande contribuição da
química sintética tem sido, sem sombra de dúvida, a possibilidade de preservação de certas espécies
animais e vegetais, que corriam o risco de extinção devido à procura descontrolada de óleos essenciais.
Uma outra contribuição é a diminuição do preço dos perfumes, abragendo o seu uso a um maior número
de pessoas.
Os perfumistas podem criar o aroma de uma flor abstrata inexistente com a conjugação de fragrâncias,
mas é a química sintética que oferece o potencial para criar cheiros completamente novos. Foi exatamente
esta combinação de essências naturais com a concentração de aldeídos sintéticos, cujo aroma não se
encontra na natureza, que fez o Chanel nº5 tão especial. [6]
 

 
 
 
 
 

  Alguns compostos utilizados como fragrâncias artificiais

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Bibliografia:
[1] https://www.unifaccamp.edu.br/repository/artigo/arquivo/08122021090526.pdf
[2] https://antigoegito.org/o-incenso-no-antigo-egito/
[3] https://www.webartigos.com/artigos/o-perfume-na-grecia-antiga/2972
[4] https://novabiblia.com.br/perfume-na-biblia
[5] https://divainparfums.pt/blogs/blog-divain/perfumes-arabic-history
[6] https://reportagens.bondalti.com/pt/artigo/perfumes-os-aromas-da-quimica/
[7] https://pt.oriflame.com/beautyedit/health-beauty/learn-the-difference-between-fragrances
[8]https://blog.lancome.com.br/notas-de-saida-corpo-e-fundo-conheca-a-anatomia-do-seu-perfume_a126
[9] https://www.gosteieagora.com/2012/09/entendendo-perfumes-notas-familias-olfativas/
[10] https://aloucadosperfumes.com/2013/12/12/aldeidos-o-que-sao/
[11] http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc04/quimsoc.pdf

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