© Jéssica Brol | Aquaculture Brasil

MAR/ABR 2019

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A Economia Circular na
Indústria de pescado:
Panorama e desafios para a implantação
de sistemas produtivos
Ms Eng. Alexandre Gobbo Fernandes
Consultor Associado GEOCIDADES
Membro sênior da CEP-Americas (Circular Economy
Platform of the Americas)
Consultor especialista em Economia Circular
geocidades.consultoria@gmail.com
Eng. Fabrício Flores Nunes
Diretor de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação
Tecnológica do Instituto de Pesquisa, Extensão Rural
e Organismos Aquáticos – PEROÁ
Consultor em Aquicultura Biotecnológica e Novos Negócios
fabriciofloresnunes@gmail.com

A Economia Circular e a indústria de Em abril de 2019 foi apresentada pelo Ministério

alimentos da Agricultura Holandês, uma abordagem circular

O
e de sustentabilidade para o sistema agro-alimentar
consumo humano de alimentos tem um na “Oficina para Qualidade Alimentar e Natureza”
papel relevante para realizada pela OECD em Paris,
a agenda por um no artigo intitulado “Circular
desenvolvimento sustentável. Approach and the Sustainability
Levantamentos e cálculos da of the Agro-food System”. O
rede “Global Footprint Network” documento, muito aprofundado
site que monitora a pegada e técnico no tema, coloca
ecológica e a biocapacidade Nos Estados Unidos desde o início que o conceito
que ainda é mantida em todo
o mundo, defende que todos estima-se que 40% da economia circular no sistema
agroalimentar está relacionado
os países, indiferente de seu dos alimentos sejam à diversas questões ao longo
nível de desenvolvimento, têm de toda a cadeia de produção
grande responsabilidade sobre desperdiçados, o que é de alimentos. Nele, diversas
os desperdícios de alimentos.
Como um exemplo do impacto, equivalente à Pegada questões são apontadas para
a mudança para um modelo MAR/ABR 2019
nos Estados Unidos estima- Ecológica total do Peru e de produção mais circular,
se que 40% dos alimentos destacando três pontos chaves:
sejam desperdiçados, o que é da Suécia combinada. a) redução do desperdício
equivalente à Pegada Ecológica de alimentos e emissões na
total do Peru e da Suécia produção de alimentos -
combinada, ou a biocapacidade incluindo gases de efeito estufa;
total da Alemanha. Em relação b) reciclagem de embalagens
ao pescado, segundo o último relatório sobre o de alimentos e plástico, em particular e;
“Estado da Pesca e Aquicultura Mundial”, SOFIA c) uso em cascata de produtos alimentícios,
(FAO, 2018) estima-se que a perda seja de 35% do incluindo o uso para fertilizantes (Cingiz; Wesseler,
volume capturado. 2019).

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 Segundo dados do Global Footprint Network (2019):
Cerca de um terço dos
1,3 bilhão
de toneladas/ano
alimentos produzidos no
mundo para consumo
humano - 1,3 bilhão
de toneladas a cada
ano - são perdidos ou
desperdiçados;
A demanda atual por
alimentos representa
26% da Pegada
Ecológica global e
a quantidade de
alimentos descartados
pelos países, tanto
de alta quanto baixa
renda, equivale a 9%
da Pegada Ecológica da
humanidade.
A Economia Circular também é apontada como
uma estratégia efetiva para alcançar os objetivos
de desenvolvimento sustentável, não apenas para
consumo e produção responsáveis (Objetivo 12),
como também para atingir o objetivo de Fome
Zero (Objetivo 2) . Os sistemas circulares, tanto
para produção de alimentos quanto para as práticas
agrícolas, assim como o uso de materiais mais naturais
e produtos biodegradáveis fechando o ciclo biológico
de produção, pretendem ajudar a reduzir o uso de
água e fertilizantes e reduzir a contaminação de
alimentos. Com as práticas de distribuição e modelos
de compartilhamento, previstos numa Economia
Circular, para os equipamentos agrícolas, atesta-se que
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seria possível influenciar positivamente em mudanças
desejadas para criar cadeias de valor agrícolas mais
sustentáveis, com a redução de perdas de alimentos
ao mesmo tempo aumentando a produtividade
(Schroeder; Anggraeni; Weber, 2018).
O impacto das práticas de Economia Circular
em setores como silvicultura e agricultura são
considerados particularmente relevantes para os
contextos dos países em desenvolvimento pois
podem gerar economias agrícolas circulares capazes
de promover sistemas alimentares locais e sustentar
meios de subsistência. A noção de uma Economia
Circular “restabelecedora e regenerativa por design”
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é considerada um fator relevante para esses dois
setores, pois define a sustentabilidade do desempenho
e produtividade dos setores florestal e agrícola com
práticas que visam restaurar e ao mesmo tempo não
diminuir a capacidade regenerativa dos ecossistemas
(Preston; Lehne, 2017).
A Economia Circular e a realidade
brasileira
Para aumentar suas chances de êxito para gerar
benefícios sociais em ambientes socioeconômicos
como do Brasil, a economia circular precisaria
ser adaptada ao contexto local, bem como as
tecnologias aplicadas precisariam associar os saberes
da população local ao conhecimento científico.
Tecnologias comprovadas e descentralizadas, capazes
de restaurar os nutrientes orgânicos para o solo
para melhorar a produção de alimentos e causar
impactos ambientalmente positivos são exemplos
voltados à economia circular. Isso é o que aponta um
trabalho da organização TEARFUND que investigou
os benefícios da economia circular no contexto
brasileiro e mostrou que o uso de biodigestores para
tratamento de estrume direcionado à produção de
fertilizantes e gás de cozinha são tecnologias circulares
efetivas para países como o Brasil (inclusive existem
experimentos produzindo gás a partir de carapaças
de camarão, veremos isso nos próximos artigos). O
mesmo trabalho conclui que a busca pelos benefícios
sociais da Economia Circular inclui mudanças nas
práticas de produção de alimentos. A economia
circular poderia contribuir em comunidades pobres
que sofrem desigualdades e falta de oportunidades
ao ser utilizada de maneira apropriada para atuar de
forma complementar a modelos de produção agrícola
baseado na Agroecologia, fundamentando-se em
quatro pilares: sustentabilidade, estabilidade, resiliência
e capital próprio - com grande potencial para responder
a situações de exclusão e invisibilidade, endereçando
problemas de desigualdade, protagonismo e dignidade
das pessoas (Fernandes, 2016).
Para criar uma indústria do pescado baseada em
uma economia circular é então, essencial, dar apoio
às comunidades locais para que possam conceber
sistemas de produção que sejam regenerativos, que
não esgotem as populações de peixes ou danifiquem
os ecossistemas aquáticos. Com esta premissa, busca-
se atividades de pesca e aquicultura mais resilientes e
viáveis para as gerações futuras. Na publicação de 2019
da FARNET, rede da UE no âmbito do Fundo Europeu
dos Assuntos Marítimos e das Pescas (FEAMP), que
integra grupos de ação local, autoridades de gestão,
cidadãos e peritos, empenhados no desenvolvimento
das comunidades locais, são reunidos casos e estratégias
para a implementação da economia circular em
zonas pesqueiras e aquícolas. O trabalho abrangente
realizado por Burch et al. (2019) apresenta como a
implementação de sistemas econômicos circulares
poderiam ajudar os produtores e processadores locais
a adaptar seu trabalho para criar formas de valorizar ao
máximo os recursos utilizados nos processos, em vez
de desperdiçá-los. Neste sentido, para planejar sistemas
econômicos circulares e concretizar este objetivo em
um dado sistema específico (baía, enseada, município,
porto, região, etc), é necessário que os estoques e
fluxos de materiais (água, comida, excremento, águas
residuais, etc) e substâncias (nitrogênio, fósforo, carbono
ou CO2, GEE’s, etc.) sejam quantificados e avaliados. De
forma geral, modelos econômicos circulares abrangem
diversos pontos de mudanças na visão estratégica, que
impactam nas várias etapas da cadeia de valor, conforme
pode ser observado na figura 1.
A colaboração para criar uma economia circular
muitas vezes envolve a utilização compartilhada de
serviços e infraestruturas que possibilitem trocas
recíprocas e benéficas entre as diferentes partes em
um território, destaca o trabalho. A chamada “Simbiose
Industrial” envolve a colaboração de todas as partes
Figura 1. Algumas das perguntas estratégicas que devem ser feitas para estimular a reflexão sobre o potencial para o planejamento de
sistemas econômicos circulares que constituam mudanças estruturadoras das etapas da cadeia de valor de pescado.
interessadas dentro de um raio geográfico relativamente
pequeno para o intercâmbio de subprodutos e resíduos
das atividades produtivas, valorizados como insumos.
Exemplos de iniciativas que vêm apresentando
resultados positivos são:
• O trabalho conjunto para desenvolver novas
cadeias de valor a partir das conchas de ostras como
insumo para produção de ração animal, fertilizantes,
tinta para estradas, filamentos para impressoras 3D e
solas de sapato, realizado por 20-25 produtores de
ostras e uma fábrica local, em associação com um
laboratório de pesquisa na região de Auray e Vannes,
França;
• O apoio para testar um sistema circular na qual
os resíduos de restaurantes locais são coletados e
utilizados para produzir insetos, transformados em
farinha de proteína para ração de peixes destinada à
aquicultura, realizado pelo Instituto Oceanográfico
Paul Ricard em Esterel Côte d’Azur;
O mesmo trabalho destaca benefícios potenciais da
implementação de modelos econômicos circulares para
este setor:
• Otimizar o uso dos insumos de matéria-prima virgem;
• Diminuir a geração de resíduos, descartados para
incineração ou aterro (duas práticas que incorrem em
grandes riscos ao meio ambiente);
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 • Desenvolver mais formas de gerar valor na
produção, com insumos, produtos e processos;
• Aumentar a resiliência da produção realizada por
comunidades.
Além da recuperação de resíduos como matéria-
prima de alto valor, numa Economia Circular
produtores deverão repensar a maneira de usar os
equipamentos e máquinas de pesca e aquicultura.
Para tanto, produtores colaborando em toda a cadeia,
precisam questionar alguns processos e práticas atuais
em busca de soluções inovadoras e novos modelos de
comercialização que irão exigir a agregação de mais
atividades e atores à cadeia de valor. Neste sentido,
modelos de compartilhamento e contratos de aluguel
e leasing ao invés da transferência de posse, devem ser
desenvolvidos para incluir a manutenção e a revenda e
prever a remanufatura e o upgrade de equipamentos,
utensílios e instalações. Sistemas econômico-
circulares, exigirão ainda diferentes cadeias de logística
e redistribuição, tanto para recuperação do valor de
resíduos quanto para a utilização compartilhada de
equipamentos, utensílios e instalações pelo máximo de
tempo e qualidade, e demandando regulamentações
adequadas para as novas atividades da cadeia circular
de produção.
Conclusão
A economia circular depende da colaboração entre
produtores. Sua finalidade é maximizar o uso eficiente
e efetivo de materiais e isso envolve compartilhar
recursos e estabelecer correspondências entre as
atividades produtivas e as necessidades de insumos das
partes de um sistema produtivo. Para tanto, existem
algumas etapas para planejar cadeias de valor para uma
economia circular:
1. Analisar o potencial dos modelos em
economia circular para as cadeias de valor;
2. Conscientização para mudar a mentalidade e
o comportamento nas atividades e operações;
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3. Aprofundamento nos conceitos e incentivo ao
empreendedorismo;
4. Estabelecer arranjos e associações para
colaboração, compartilhamento e simbiose industrial;
5. Repensar modelos de negócios baseados
na posse de produtos e atrair investimentos para
inovações.
Para o setor de pescado, encontrar sinergias e
estabelecer associações construtivas essenciais em
nível local, é fundamental o desenvolvimento de
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relações entre pescadores, produtores de aquicultura,
indústrias, sociedade civil e instituições locais. Isso
pode acontecer no nível de uma única iniciativa, como
a criação de uma cadeia de fornecimento de conchas
de moluscos ou de carapaças de crustáceos, que
exigirá o envolvimento de várias partes interessadas
e dependendo da escala de atuação, pode ser ser
necessário mobilizar mais parceiros, identificar e
apoiar o desenvolvimento de ideias inovadoras para
atividades específicas em economia circular e estudar
outras sinergias.
Consulte as referências bibliográficas em
www.aquaculturebrasil.com/artigos
Indústria de pescado e o plástico (Burch et al. 2019):
Graças à sua natureza resistente à decomposição,
o plástico provou ser extremamente eficaz no meio
marinho. A indústria de pescado é, como outras,
também dependente do plástico para, por exemplo,
as artes de pesca, equipamento de aquicultura,
engradados, embalagem, etc (Figura 02). No entanto,
o plástico é um material não biodegradável derivado
de combustíveis fósseis, que causam prejuízo aos
ecossistemas marinhos.
De fato, as comunidades piscatórias estão bem
conscientes das consequências devastadoras que os
microplásticos têm para os organismos marinhos. Mais
de 80% do lixo marinho da Europa é composto de
plástico de diferentes tipos e estima-se que 27% (11
000 toneladas) são resíduos de plástico de artes de
pesca (redes, cordas, barcos, armadilhas, etc.). Isso
faz com que o manejo do plástico seja uma prioridade
também para pescadores e produtores de aquicultura,
se desejarem um ecossistema marinho saudável capaz
de manter a produtividade da atividade (Figura 03).
Exemplos de inovações que substituem o plástico
de fontes fósseis:
• Novo composto bioplástico biodegradável com
base biológica e compostável, fabricado industrialmente
a partir de conchas de ostras. Este material poderia ser
usado para criar coletores de sementes de ostra;
• A corda usada para cultivo de mexilhões foi
substituída por algodão biodegradável. Esta solução foi
copiada do sistema Hairy Rope da Nova Zelândia e,
além de respeitar o meio ambiente, é mais eficaz para
semear filetes e coletar mexilhões.
Figura 2. Estrutura de cultivo de ostras fazendo uso de bombonas e outras embalagens plásticas como flutuadores. A atividade de
cultivo de moluscos marinhos muitas vezes tem mais viés social do que econômico, impossibilitando o produtor adquirir materiais
e petrechos específicos, ou pelo inexistência no mercado nacional ou pelo alto custo de aquisição de equipamentos importados de
países com produção consolidada.
© amdro2003.blogspot.com

Figura 3. Bombonas plásticas específicas para serem utilizadas como flutuadores separadas para a reciclagem. A combinação água
do mar e exposição ao sol e intempéries diminui a vida útil dos polímeros, mesmo que específicos. O tempo de vida de polímeros
reutilizados ou adaptados é muito menor, e também menos resistentes aos manejos diários. Estas bombonas são de fazendas de
cultivo de ostras na Tasmânia.
© ABC Rural - Laurissa Smith

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